עקרות בית יומי תמהים על השאלה - מה לבשל לארוחת צהריים או ארוחת ערב. עם מחסור עצום של זמן, קריטריונים מסוימים מתווספים, כי חשוב כי האוכל מבושל במהירות, אבל באותו זמן זה טעים, מספק ובריא.
למצוא אמיתי הם ההכנות השונות, שממנו אתה יכול לבשל במהירות טובים לכל המשפחה. אחד מקלות הקסם האלה הוא מלפפונים חמוצים לחורף.
תיאור
חמוצים עם מלפפונים טריים הוא מאוד קל להתכונן מנה שניתן להכין לקראת החורף. יתרונותיה הבלתי נמנעים כוללים את העובדה כי המרכיבים למרק נגישים מאוד וזמינים בכל בית. אם אתה מבלה קצת זמן בקיץ ולעשות כמה צנצנות מעדן כזה, זה יחסוך לך הרבה זמן בחורף, כי על מנת לבשל מרק טעים, אתה רק צריך מרק צנצנת של מוצר כזה למחצה סיים.
היכרות עם המתכונים הטובים ביותר עבור עגבניות, בצל, כרוב, אפונה ירוקה, כרובית, ברוקולי, פלפל, קישואים, שעועית אספרגוס, physalis, שום ירוק, סקווש לחורף.
אם אתה מחפש, אתה יכול למצוא הרבה מתכונים שאין להם הבדלים בסיסיים בהרכב, ושונה רק בשיטות בישול. אנו מציעים את הגרסה שלנו של מתכון חמוצים לחורף.
אתה יודע? בארלי מאוד שימושי. הוא מכיל ויטמינים רבים, כולל קבוצה B, כמו גם דגנים עשירים בחומצות אמינו. הוא מכיל ליזין, אשר בתורו יש תכונות antiviral והוא מעורב בתהליך של ייצור קולגן.
המצרכים
על מנת להכין מלפפונים חמוצים לחורף ב 10 צנצנות חצי ליטר, אנחנו צריכים:
- מלפפונים - 3 ק"ג;
- עגבניות - 1.5 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 5 חלקים;
- בצל - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- שעורה פנינה - 0.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 400 מ"ל;
- מים - 1 l;
- מלח - 2 כפות. l;
- סוכר - 2 כפות. l;
- פלפל שחור טחון - 1 כף. l;
- חומץ 9% -100 מ"ל.
כלי מטבח:
- בסיר עמוק או בסיר;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- בלנדר;
- מגרד;
- 10 פחיות של 0.5 ליטר;
- 10 כמוסות;
- מפתח אוטם.
אתה יודע? מרק החמאה הוכן במאה ה -15, אז נקראה קליה. מחמצים נקראו פשטידות ממולאות עוף, כוסמת, ביצים קשות ומלפפונים חמוצים.
מתכון צעד אחר צעד
קודם כל, לשטוף ביסודיות בכמה מים להרתיח שעורה פנינה. בארלי צריך להיות רך razvararoy. קילו שעורה אנחנו ממלאים עם 1 ליטר מים ומבשלים עד מוכן. 
זה חשוב! יש מתכונים שבהם הם משתמשים דגני בוקר, אבל תאמין לי - זה יהיה הרבה יותר טעים אם אתה מראש לבשל את הדייסה.
- בעוד שעורה פנינים שלנו רותח, להכין את הירקות. שוטפים היטב מתחת למים זורמים. ואז להמשיך חיתוך. מלפפונים חתוכים לקוביות. בצל נקי, דק קוצצים. אנחנו מנקים את הגזרים ומשפשפים אותם בקנה מידה גדול. פלפל בולגרי חייב להיות חתוך לרצועות.
- אנחנו עושים חתכים בצורת צלב על עגבניות ומניחים אותם במים רותחים למשך 1 דקה. זה הכרחי כדי להסיר בקלות את העור, שבו אנחנו בהחלט לא צריך. אנחנו מוציאים עגבניות ושוטפים אותם במים קרים, ואז אנחנו מנקים אותם. ואז לחתוך את העגבניות לתוך 4 חלקים ומניחים בבלנדר, לטחון עד חלקה. אם אין לך בלנדר על היד, אתה יכול לעשות רסק עגבניות באמצעות טחינה בשר.
- כאשר כל החומרים מוכנים ופרוסים, ממשיכים לבישול. כדי לעשות זאת, מחממים את שמן הירקות בסיר או בסיר גדול ומוסיפים בצלים. מטגנים אותו, מערבבים כל הזמן במשך 5-7 דקות עד שקוף, ולשלוח גזר מגורר אחרי זה. מוסיפים ירקות ומטגנים לכמה דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הפלפל הבולגרי לפרוסת הירקות הקלויים ומערבבים היטב. השאירו לכבות במשך 5-7 דקות.
- את חמוצים הבא מלפפונים כבושים, שעורה פנינה ועגבניות. כל החומרים הם מעורבים היטב ולהשאיר לתבשיל מתחת למכסה על אש נמוכה במשך שעה.
- בעת הכנת חמוצים שלנו, אנחנו לעקר את הצנצנות. אתה יכול לעשות את זה במהירות ובקלות באמצעות תנור או מיקרוגל. במקרה הראשון, הצנצנות שלי ואת הצוואר רטוב על מגש אפייה, מכוסה בעבר במגבת. מכניסים לתנור, מחממים עד 120 מעלות, ועוזבים במשך 15 דקות. כדי לחטא את הצנצנות במיקרוגל, הם שופכים מעט מים לתוך אותם, כך התחתונה מכוסה 1.5-2 ס"מ, הם העלו את הכוח ל 800-900 Kv וכוללים במשך 3-4 דקות. הפעם זה מספיק עבור הבנקים להיות סטרילית בעזרת קיטור.
- בערך חצי שעה אנחנו מוסיפים מלח, פלפל וסוכר לתערובת הפנינים שלנו. מערבבים, מכסים במכסה וממשיכים לבשל.
- כמה דקות לפני שהוא מוכן, יוצקים חומץ לתוך המחבת.
- כעבור שעה, ההכנה שלנו מוכנה, אתה יכול להניח אותו בצנצנות. בזהירות למלא את המכל סטרילי עם חמוצים ולגלגל את הצנצנות עם המפתח.
זה חשוב! הבנקים עם ההלבשה צריך לפנות לעטוף במשך יום, ולאחר מכן מאוחסן במקום קריר כהה.זה הכל - מלפפון חמוץ עם משקה לחורף התגלגל לתוך הבנקים ונשלח לחכות בכנפיים. על מנת להפוך את המרק מ רוטב כזה, תצטרך להרתיח כל מרק, להוסיף תפוחי אדמה מטוגנים שם, וחמש דקות לפני שהוא מוכן פשוט לשפוך את התוכן של הצנצנת. זה פשוט, צלחת לבבית היא בהחלט טעם של כולם, וכפי שאתם רואים, אתה יכול לבשל אותו במהירות ובקלות. תיאבון בון!
