חזרת החסר משמשים לעתים קרובות בבישול. השורש מיועד להכנת רטבים שונים וחטיפים קרים, ועלים נפוצים שימורים בישול תבלינים. אנשים רבים תוהים אם אפשר להקפיא חזרת לחורף. הבא נדבר על זה.
האם החומרים המזינים נשמרים כאשר הם קפואים?
חזרת מכילה ויטמינים רבים (C, E, PP, קבוצה B) ומינרלים (ברזל, אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, נתרן), אשר יש השפעה חיובית על הגוף, ושמן אתרי, אשר נותן את הירקות טעם מיוחד. כאשר הקפאת כל החומרים המזינים נשמרים. בנוסף, הקפאה תספק לך עוד "בונוס" נחמד - השורש המפשיר כבר לא יגרום לדמעות לזרום במהלך העיבוד, והטעם והריח לא יהיו גרועים יותר מזה של מוצר טרי. 
בין כל שיטות הקציר ירקות לחורף, הקפאה היא האופציה הנוחה ביותר, אופטימלית ומהירה. כך ניתן לשמור: עגבניות, אפונה ירוקה, חצילים, דלעת, נבטים בריסל, ברוקולי, תירס וירקות.
הכנת שורש
כדי לאחסן את השורשים צריך להיות נבחר היטב, הם חייבים להיות חזקים ולא פגום. לפני שליחתם להקפיא, לנקות עם סכין או קלף ירקות (אם השורש הוא גדול). הבא, אתה צריך לספוג אותם במים במשך כמה שעות, ולאחר מכן לשטוף אותם - והם מוכנים להקפיא.
אתה יודע? בשל העובדה כי מוצר זה הוא aphrodisiac, באנגליה זה היה המכונה "צנון סוס".
כיצד להקפיא את השורשים של חזרת
ישנם כמה מתכונים להקפיא חזרת לחורף. זה יכול להיות מאוחסן הן בשלמות והן בצורה של חתיכות, בצורה מגוררת, או מיד להכין את התבלינים.
פרוסות
שקול כיצד לאחסן חזרת לחורף במקפיא בצורה של חתיכות. 
- לפני הקפאת קני שורש, לנקות אותם היטב מהקרקע.
- הבא, אתה צריך לשטוף אותם היטב.
- לחתוך לחתיכות על ידי כמה סנטימטרים.
- לנער בשקית ניילון ולהכניס למקפיא.
זה חשוב! אין להפשיר את המוצר לפני שחורצים אותו במטחנת בשר.
מגוררת
- לקצוץ את השורשים עם מטחנת בשר או פומפיה.
- עוטפים בשקית ניילון.
- מכניסים למקפיא.
עדיף להשתמש בבלנדר, שכן זוגות המפרישים ירקות טריים, מאכלים את העיניים, ובגללם קשה לנשום.
זה חשוב! אם אתה משתמש במטחנת בשר, אז אתה צריך לשים חבילה על השקע. זה נעשה על מנת להבטיח כי אדי היה קטן ככל האפשר.
מערבבים לתיבול
שמור חזרת טרי כמו תבלין או רוטב. אחת השיטות האלה היא המתכון לשורש עם תפוח ולימון מיץ.
- אפל ושורשים יש לקחת באותה כמות מעורבב עם כפית מיץ לימון.
- לאחר מכן, להקפיא את התערובת בתבניות או בחבילה.
- אם אתה הולך להיות מאוחסן בשקית, אז התערובת צריכה להתפשט בשכבה דקה.
- לאחר הכל קפוא, להעביר את התערובת לשקית או מיכל אחסון.
כיצד להקפיא את עלי חזרת
הירוקים הם חשובים מאוד בעת הבישול, וזה תמיד צריך להיות במקפיא. חזרת עלים משולבים היטב עם מנות בשר. אתה יכול להוסיף אותם למרק ולהשתמש בהכנת סנדוויצ'ים. בנוסף, הם גם להגן על מלפפונים כבושים מן עובש. 
- כדי להקפיא את העלים אתה צריך לשטוף אותם היטב.
- ואז יבש.
- הרחב חבילות.
אין להפשיר אותם כאשר אתה הולך להשתמש בבישול.
אנו מייעצים לך להכיר את המתכונים הטובים ביותר לחורף: parsnips, שום, פטרוזיליה, שמיר, תרד, חומץ, כוסברה, ריבס.
זמן אחסון
ראשי לאחסון לטווח ארוך הוא תחזוקה מתמדת של הטמפרטורה. אם הוא -18 ° C ולא ישתנה, ואז החסר יכול לשקר במקפיא שלך כמעט שנה.
חזרת מקפיא - זה לא תהליך קשה. אבל בתמורה, תוכלו לקבל עלים טריים שלה שורשים במהלך החורף ואת החסר עבור תבלינים שונים רטבים. בהצלחה!
