ארטישוק הוא אורח נדיר למדי באזור שלנו. הטיפוח שלה, כמובן, אפשרי למדי, למשל, בתנאי החממה, אבל האקלים של קווי הרוחב שלנו אינו מספק את הצמח הגחמני הזה לתנאי הגידול. הוא נפוץ ביותר במדינות עם אקלים ימי חם: ספרד, יוון, איטליה, דרום אמריקה ומדינות דרומיות אחרות. מאמר זה נועד לענות על כל השאלות שלך על ארטישוק, תכונות מרפא שלה התוויות נגד.
תיאור קצר
ארטישוק שייך לסוג של צמחים של משפחת Astrovae. יש inflorescences של גדלים גדולים למדי, אשר מבוססים על חלקים מהם נצרכים כמו מנות קולינריות שונות ותרופות. 
למעשה, ארטישוק האוכל הוא ניצן פרחים שלא בלום בזמן האוסף, קוטר שלה מגיע 7.5 ס"מ, נוצרו קשקשים בשרניים של גדלים גדולים למדי.
אתה יודע? השם היווני של צמח זה הוא Cynara. - ב התרגום המילולי הוא "כלב", שמוסבר על ידי העובדה שקשקשים של פירותיו דומים לשיני הכלב במבנהם ובקשיותם.זהו צמח רב שנתי עם גזע ישר, נמוך. העלים הם רחבים למדי, יש צורה נוצה, מכוסים שערות קצרות לבנבן מתחת, ליצור שקע צפוף קרוב יותר לשורש.
ארטישוק מבוגר נראה קצת כמו גדילן, כי הפריחה שלו מלווה פריחה של פרחים סגולים או כחולים.
על ידי צמח רב שנתי כוללים גם Nemesio, rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, שלהבית, alyssum, Heuchera, אסטר אלפיני, דליות, קוציץ, ההר ארניקה, tiarellu, כוכבית, ברוש spurge, רוש, זאב חונק הדוב, צוות הקיפוד.
קלוריות והרכב כימי
כדי להבין טוב יותר את התועלת של ארטישוק עבור הגוף, עליך להכיר את עצמך עם הרכב הכימי שלה. זנים ארטישוק גדל בצרפת וספרד נחשבים מזונות דל קלוריות נמוכה מכילים רק 47 קק"ל לכל 100 גרם. 
ארטישוקים מבושלים הם קצת יותר קלוריות מאשר עמיתיהם גלם שלהם - 53 קק"ל לכל 100 גרם.
אתה יודע? ביבשת האוסטרלית ובכמה מדינות בדרום אמריקה, צמח זה נחשב לעשב והוא נהרס באופן נרחב.הפירות של צמח זה מכילים כמות עצומה של פחמימות (כ -15%), חלבונים (3%), שומנים (0.1%), כמו גם פוספטים ומלחים שונים של ברזל וסידן. מגוון עשיר של ויטמינים הכלולים בהרכב שלה כולל ויטמינים B1, C, B2, P ו- B3, כמו גם קרוטן אינולין.
הרכב מכיל כמות משמעותית מאוד של חומצות אורגניות - chlorogenic, glycolic, glyceric, quinic ו caffeic. העלים הניצבים על השכבה החיצונית מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים המעניקים לפרי טעם נעים. 
יתרונות וריפוי נכסים
פירות אלה מזה זמן רב ידועים בתכונות הריפוי שלהם. לדוגמה, ברוסיה במאה ה -18 הומלץ לטיפול בחולים עם צהבת ושיגדון, משום שסברו שהתרופה הזו ביטאה תכונות כולסטרטיות ומשתנות, שאושרו על ידי המחקר המודרני.
עכשיו ידוע כי תמציות של צמח זה יש תכונות ניקוז ביחס הכבד, מערכת המרה כליות, מה שהופך אותם כלי מצוין לצורך טיפול דטוקסיפיקציה.
זה חשוב! על מנת לקבל את האפקט המרבי של אכילת מוצר זה, זה צריך להיות אכל בהקדם האפשרי לאחר ההכנה, כי אחרי כמה זמן inflorescences שלה להכהות ואת המאפיינים שלהם להקטין.מרקים ארטישוק מוכן על פי מתכונים פופולריים לעזור להפחית את כמות חומצות השתן כולסטרול בדם. הם גם מסוגלים להסיר את ריח לא נעים של זיעה משמשים להגברת העוצמה של גברים לעורר משיכה מינית אצל נשים.
יישום
ארטישוק, בשל הטעם הספציפי שלה ואת תכונות מועילות, מצא את היישום שלה לא רק בתחומים שונים של הרפואה, אלא גם בישול.
אחד היישומים הפופולריים ביותר, אבל עדיין אפשרי של המפעל הזה הוא השימוש שלה כמו יבול מספוא עבור בקר.
בבישול
מנות ארטישוק יש לאכול באותו יום הם נעשו. עם זאת, לפני שאתם מתחילים ארוחה, זה עדיין הכרחי כדי להכין כראוי. זה שווה להתחיל עם ניקוי, וזה די קשה דורש מיומנויות מסוימות.
למד על השימוש בבישול של דבש, צ'ברה, שום בר, סלרי, sverbigi, בצל סליזונה, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.כדי להתחיל הוא להסיר את כל עלים קשים חיצוניים וילי שמתאימים תחת אותם, ולאחר מכן מעט לקצץ את העלים הפנימיים.
ארטישוקים קלופים יכול להיות נתון כמעט כל סוג של בישול: טיגון, כבישה, מלית, המלחה ולהשתמש בהם כחלק אינטגרלי של מילוי עבור פשטידות, חביתות ופיצה.הדרך הקלה ביותר היא להרתיח את הפרי, ולאחר מכן ניתן להגיש אותם עם כל צד.
זה חשוב! כדי לשמור על ארטישוקים טריים לתקופה ארוכה יותר, מומלץ לשים אותם פתרון של מים עם כמות קטנה של חומצת לימון או חומץ במשך זמן מה.
ברפואה העממית
מאז ימי קדם, מרפאים עממיים השתמשו במוצר זה כדי לטפל רשימה ענקית של מחלות שונות. לדוגמה, מיץ שלה בשילוב עם דבש משמש באופן פעיל לטיפול במחלות שונות של רירית הפה: stomatitis, סדקים בלשון במהלך ילדות ו thrush.
אולי השימוש שלה בטיפול של ירידה, עם הרעלת אלקלואיד שונים קושי לרוקן את שלפוחית השתן. 
מאז ימי קדם אנשים וייטנאמיים העריכו תה ארטישוק עבור תכונות שימושיות שלה, כגון היכולת שלה להפחית את הדלקת של רירית הקרום של הקיבה והמעיים ואת השפעת משכך כאבים.
בקוסמטיקה
היכולת של מיץ ארטישוק לשחזר זקיקי השיער כבר ידוע מאז ימי היוונים הקדמונים. הוא מסוגל לא רק לטפל באלופציה כבר נוצר, אבל אפילו לרפא לחלוטין את הצורה המתקדמת של המחלה הזאת.
כדי לטפל במחלה זו, מומלץ לשפשף את מיץ של פירות אלה לתוך שורשי השיער ולא לשטוף אותו במשך כמה שעות.
בנוסף, המסכה עם השימוש של מיץ של צמח זה משמשים באופן פעיל קוסמטולוגיה, כי יש להם השפעה התחדשות משמעותי. 
מסכה דומה יכולה להתבצע על בסיס חימר לבן על פי המתכון הפשוט הבא: לאחר ערבוב חימר עם מים, להוסיף slurry של 20-25 מ"ל של ארטישוק מיץ אליו. מסיכה סיים מומלץ להחיל על העור של הפנים לתקופה קצרה.
מתכונים של הרפואה המסורתית
לטיפול בטרשת עורקים, תמצית ארטישוק מצוינת כסוכן choleretic. לייצור שלה, אתה צריך לקחת 170-200 פירות של צמח זה לטחון אותם עם טחינה בשר או בלנדר.
מרכיבים אחרים ניתן להוסיף את המוצר וכתוצאה מכך כדי לשפר את המאפיינים שלה, למשל, 20 גרם של סוכר פירות, 12 גרם של קליפת ערבה, 8 גרם של גנטיאן, 7 גרם של זרעי שומר ו 20 גרם של מנתה מיובשים.
אז הכל צריך להיות מעורב באופן יסודי, לשפוך 40% אלכוהול להתעקש על 2 שבועות במקום יבש בטמפרטורה של 23-25 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, ניתן לחלץ את התמצית משקע ומזג לתוך מיכל צל כהה לאחסון. 
התמצית המתקבלת נלקחת דרך הפה ל 1 כף 3 פעמים ביום, 1.5 שעות לאחר הארוחות.
את תמיסת המבוססת על פירות אלה הוא מוכן באותו אופן. קח 0.5 ק"ג של עלי ארטישוק מיובשים ולמלא אותם עם 1 ליטר של אלכוהול 40%. לאחר מכן, תן לו להתבשל במשך 14 ימים במקום חשוך וקריר, לאחר מכן תקבל מוצר מוכן לאכול.
כלי זה מומלץ לקחת 3 פעמים ביום, דילול לפני החלת 100 מ"ל של מים התיישבו.
הכנת חומרי גלם רפואיים
לייצור חומרי גלם מרפא בעיקר להשתמש עלים inflorescences, כמה מרפאים מסורתיים גם ממליצים לאסוף את השורשים של צמח זה, אבל מחקרים מודרניים הוכיחו את היעילות של תרופות שנעשו מהם.
שיא הקציר מתרחש בעונת האביב. 
התקופה הטובה ביותר לאסוף את העלים היא תקופת הפריחה, ואילו inflorescences מומלץ לאסוף מיד לאחר הפרחים פרחו. ארטישוק לא יכול לשקר מוכן במשך זמן רב, ולכן מומלץ להתחיל להכין מיד לאחר ההרכבה, ואת עודף ניתן לאכול.
התוויות נגד
ארטישוק מכיל כמות גדולה של פוליפנול, אשר מגרה את הפרשת וקידום של המרה לאורך דרכי המרה. לכן, מומלץ להשתמש בו בזהירות עם אנשים הסובלים מדלקת המפרקים, dyskinesia המרה, cholelithiasis.
זה לא רצוי לאכול ארטישוק עבור אנשים שאינם סובלים סיבים צמחיים, במיוחד צורות בוגרת יותר שלה, שכן עלים שלה מכילים כמות גדולה מהם.
עם זאת, ארטישוקים צעירים בגודל קטן אין תכונות דומות, והם יכולים להיות נצרך בבטחה. 
בנוסף, ירק זה יש את היכולת להפחית את הלחץ, ולכן אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מומלץ להימנע משימוש במוצר זה.
אנשים הסובלים מאלרגיות ומזונות שונים של מוצר זה אסורים בהחלט להשתמש בו כמזון.
אנו מקווים כי מאמר זה סייע לך למצוא תשובה לשאלות שלך על ארטישוק היתרונות הבריאותיים שלה. קרא בעיון את רשימת התוויות נגד השימוש בו, לפני שאתה מחליט להשתמש בכלים או לאכול צלחת של זה. לחיים ולתאבון!
