מוצרים מיובשים הם לא "אופנה" עכשיו, כי בסופרמרקטים אתה יכול לקנות כל מוצר כל השנה. אבל לא לשכוח כי פירות יבשים יכול להיות הרבה יותר שימושי מאשר קפוא או מיובאים ממדינות רחוקות. כמו כן, "ייבוש" מאוחסן יותר, ועל בסיס שלה אתה יכול ליצור מספר לא מבוטל של מנות טעימות ובריא. היום תוכלו ללמוד על מה דובדבן מיובש, ומה הם היתרונות ואת הפגיעות של מוצרים אלה עבור הגוף שלנו. אנו נדון בשיטות של ייבוש פירות יער.
כמה שימושי דובדבנים מיובשים
לפני שתתחיל לייבש מוצרים, אתה צריך לדבר על היתרונות האמיתיים של דובדבנים מיובשים.
אין זה סוד כי פירות יער טרי יכול לאבד את רוב התכונות שימושיות לאחר העיבוד, ולכן חשוב לדעת כמה שימושי מוצרים יבשים האם התוצאות שוות את המאמץ.
מלבד העובדה כי ייבוש מתקבל מוצר טעים מאודזה גם מאוד שימושי עבור הגוף שלנו. ראשית, הרכב הפרי המיובש כולל כמות גדולה של ברזל ונחושת, אשר משפיע באופן חיובי על רמת המוגלובין, אשר מגדיל את הפונקציות המגן של הגוף. 
גם בצורת יבשה מספר רב של מרוכזים פרוקטוז וסוכרוז, כך חטיף קל על דובדבנים יבשים ייתן לך מספיק אנרגיה.
למרות העובדה כי ברי יבש מכיל כמות גדולה של סוכר, זה נחשב מוצר תזונתיבשל חומרים pectin המווסתים עיכול, קודם כל, העדר שומן בהרכב.
אתה יודע? ברי מומלץ לשימוש על ידי מעשנים כבדים שרוצים להפסיק את ההתמכרות הזו. שרי עוזר לנטוש במהירות התמכרות לניקוטין.
כמו כן, את הגירסה המיובשת מסייעת להסיר כיח כאשר שיעול, כך דובדבנים יבשים לעזור להיפטר הצטננות. 
דחייה והכנת דובדבנים
ברי לייבוש יש לאסוף ברגע זה הגיע עד בשלות מקסימלית, או אפילו קצת דהוי בשמש. במקרה השני, תוכלו להשקיע פחות זמן על ייבוש.
הבא, אנחנו צריכים לשטוף את כל פירות יער, להסיר מפונק, רקוב ופגוע, כך בתהליך ייבוש לא להירקב כל חומרי הגלם.
לאחר דחייה, הכנה נוספת יכולה להתבצע, אשר תקצר את זמן הייבוש, באותו זמן, לא ישפיע על הטעם. גרגרים שנבחרו ניתן טבול במשך כמה שניות פתרון חלש של סודה (עד 1%), או פשוט לשפוך מים רותחים (לא להשרות אותו!).
זה חשוב! לאחר הטיפול עם סודה, דובדבנים יש לשטוף במים זורמים.
שטיפה ב סודה לשתיה יגרום להיווצרות נקבוביות קטנות על העור, שדרכו לחות יתאדו מהר. 
עם או בלי עצמות
מיד יש לומר כי הבחירה תהיה מבוססת על ההעדפות שלך או עלויות המשאב, אבל על שיטת ייבוש.
העובדה היא כי דובדבנים עם בורות מיובשים הטוב ביותר באוויר הפתוח, כמו זבובים לא נוחת על זה, בהתאם, מוצרים ישרדו את האוסף ואחסון ללא פגע.
אם אתה רוצה לייבש את גרגר בלי עצם, אז אתה צריך להגביל מייבש או תנור, שכן יותר מדי "מוכן" אלה יזרמו ניחוח מתוק, לאחר מכן ברי יהיה מתאים אחסון לטווח ארוך.
למד כיצד אתה יכול להכין דובדבנים לחורף (בפרט, איך להקפיא פירות יער), כמו גם איך להכין ליקר דובדבנים מן העלים.
כמובן, אתה יכול לכסות את דובדבן עם גזה או כל דבר אחר, אבל זבובי פירות יעשה את זה דרך כל חור להרוס את כל התהליך בשבילך.
אל תחשבו כי ברי שלם יתייבש במשך זמן רב. בתנאים של אוורור טוב וטמפרטורות גבוהות בקיץ, ייבוש ייקח רק כמה ימים, לא יותר.
שיטות ייבוש
הבא נדבר על איך לעשות דובדבנים יבשים באמצעות כלים שונים. בחר לך את האפשרות הקלה ביותר.
פירות יבשים ניתן להשתמש לא רק למטרות גסטרונומיות. לדוגמה, תפוזים ולימונים מיובשים הם אלמנט יפה ויוצא דופן של תפאורה.
באוויר הפתוח
בואו נתחיל עם הגרסה הפשוטה ביותר של דובדבנים ייבוש - טבעי.
- לשטוף ולנקות את הפרי מן הגבעול.
- אנחנו לוקחים מרקם בהיר או מסננות מיוחדות, עליהן אנו מפיצים את הפירות בשורה אחת.
- אנחנו מניחים את הדובדבן במקום פתוח ומואר. זה גם שווה בהתחשב כי האתר צריך להיות blown היטב על ידי הרוח.
- אם יש צורך, לכסות עם רשת עם תאים קטנים, כך התולעים לא "להתיישב" בפרי.
ייבוש מתבצע רק בשעות היום. בלילה, כל המוצרים עדיפים לנקות את הבית, כך שהוא לא להירטב.
בממוצע, ייבוש באוויר צח לוקח 2-3 ימים, עם זאת, יש לקחת בחשבון את טמפרטורת האוויר הכוללת, את עוצמת הרוח ואת העדר של עננים.
למד כיצד לייבש שזיפים, ענבים, תפוחים, אגסים, תותים, דומדמניות, חמוציות, אוכמניות, dogrose, dogwood, אגוזי מלך, ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, תרד, בצל ירוק, חומץ), עגבניות, פלפלים, בצל.
בתנור
מיד יש לומר כי בנוכחות מזג אוויר טוב מקום פנוי, עדיף לא להשתמש בתנור. טכניקה זו אינה מיועדת לייבוש, ולכן במקרה של שגיאה, אתה יכול לקבל ברי אפוי. 
כדאי להתחיל בהכנה. במקרה זה, הקפד לחתוך את הדובדבנים לחצאים ולהסיר את העצם. זה נעשה לא רק כדי לקבל מוצר מוכן לחלוטין לאכילה, אבל גם כך גרגרי יער מהר יותר.
- לשטוף את הפרי, לקלף את הגבעולים לחתוך לשני חלקים.
- הכינו גיליון אפייה, אנחנו מכסים אותו עם נייר אפייה.
- פרשנו את חצית הדובדבנים שנחתכו בשכבה אחת. אנחנו מציבים אותם כך שבתהליך הייבוש הם לא תקועים זה בזה, הופכים למסה הומוגנית.
- קבענו את הטמפרטורה בתנור ל 165 מעלות צלזיוס, ואם יש כזה פונקציה, להפעיל את זרימת האוויר חזקה. אם אין פונקציה כזו, אז יש צורך להניח את דובדבן רק בתנור שחומם מראש, תוך השארת הדלת פתוחה.
- מיובש כ 3 שעות.
- מוציאים את הדובדבן חצי שעה, כך שהוא מקורר ושודר.
- שוב, לשים בתנור, לחשוף את הטמפרטורה ב 135 ° C.
- בטמפרטורה נמוכה יותר, יבש את הבירה במשך כ 16 שעות.
זה חשוב! אין לסגור לחלוטין את התנור או להגביר את הטמפרטורה.
אז זה תהליך הייבוש לא לקלקל את הציוד או לאפות את התותים, מעת לעת להסיר את הדובדבנים מהתנור ולאפשר להם להתקרר האוויר. כמו כן, תנור בשלב זה יוכלו "להירגע".
במייבש החשמלי
עכשיו בואו להבין איך לייבש דובדבנים במייבש חשמלי. 
מיד כדאי להגיד את זה להרתיח דובדבנים בסירופ סוכר אנחנו לא. ראשית, זוהי עלות נוספת של זמן ומשאבים, שנית, התוכן הקלורי של מוצרים, שהם כבר די גדול, גדל, ושלישית, בתהליך של טיפול בחום אנו הורסים את רוב הויטמינים, וזה בלתי סביר.
אז, אנחנו מתחילים עם ניקוי של "הרגליים" ואת העצמות. אל תשכחו מראש לשטוף את הדובדבן, כך שאין לו לכלוך.
- אנחנו פורשים את המוצרים על סריגים עבור ירקות, כך החצאים אינם במגע אחד עם השני.
- קבענו את הטמפרטורה באזור של 60-65 מעלות צלזיוס.
- יבש על 3-3.5 שעות.
- בדוק את פירות יער.
בדוק את המתכונים הטובים ביותר עבור חורף תפוחים, שזיפים, lingonberries, דומדמניות, דומדמניות (אדום, שחור, לבן), yoshta, chookberries, אשחר הים.
כמובן, אפשרות זו של ייבוש משמש לעתים קרובות בשילוב עם בישול סירופ סוכר, עם זאת, כאמור, אנחנו לא צריכים כזה טרחה. אם הדובדבן אינו יבש לחלוטין, אתה עדיין יכול להחזיק אותו במייבש, או, לאחר הפסקה של חצי שעה, יבש מחדש באותה טמפרטורה.
כיצד לקבוע נכונות
הגרגר המוגמר צריך להיות מצומק, כהה, דומה דובדבנים מיובשים, אשר אנו רואים לעתים קרובות על העצים.
המוצר חייב להיות פלסטיק, יבש למגע. כמו כן לשים לב לנוזל, אשר לא צריך להשתחרר כאשר לחצה.
זה חשוב! גרגרי יער לא מאוחסנים לא יאוחסנו, לכן אל תסיר את המכשיר מהמייבש.
כיצד לאחסן דובדבנים מיובשים בבית
אנו לסיים את המאמר עם מידע על איך לאחסן דובדבנים מיובשים.
המוצר יבש לחלוטין לא יותר משנהגם אם הוא יבש לחלוטין. כדי לא לקצר את חיי המדף, חלק מהגרגרים, אשר ישמשו בחודש הבא, ניתן למקם בצנצנת זכוכית. שאר המוצרים מוסתרים בצורה הטובה ביותר בשקיות נייר או כותנה, שבו פירות יהיה מאוורר היטב ולא "נחנק". 
מכיוון שאנו משתמשים "טרה", אשר מאפשר לאוויר לעבור, אנחנו צריכים להגן על המייבש מפני לחות מוגזמת. כדי לעשות זאת, לבחור מקום שבו לא מופיע עובש או פטריות. יחד עם זאת, אחסון דובדבנים קרוב לסוללות או צינורות חימום אינו מומלץ.
אתה יודע? המפורסם ביותר אכיל דובדבן בעולם הוא סאקורה, כך הוא גדל באופן בלעדי עבור עיטור של הגן או בחצר האחורית.
ובכן, עכשיו יש לך מספיק ידע כדי להכין טעים ברי לחורף. נסו להשתמש בגירסה הטבעית של הייבוש, כך שהפרי לא מאבד את הוויטמינים מהחום החזק. במקרה זה, עדיף לא לאלתר, אחרת תקבל מספר גדול של פירות יער לא מתאים לאחסון.
