בשיטה של הקפאה, ניתן להכין בעתיד מספר רב של מוצרים שונים, הן של הצמח והן מן החי. והעובדה שהמארחות מחליטות להקפיא את תפוחי האדמה, אין שום דבר מוזר. בדרך זו, אתה יכול לחסוך באופן משמעותי זמן עם בישול יומי. אבל כדי שהמוצר הזה ישמור על טעמו ועל תכונותיו הבריאותיות, יש צורך להכין אותו כראוי. בהמשך המאמר אנו לומדים כיצד להקפיא תפוחי אדמה לחורף בבית.
כלי מטבח
הציוד שאתה צריך להקפיא תפוחי אדמה תלוי בשיטה מסוימת של הקציר. באופן כללי, אתה צריך להכין:
- Size URL
- קערה גדולה;
- מסננת;
- מגש;
- שקיות לאחסון מזון או מיכלי פלסטיק.
כאשר הקפאת מוצרים לשמור על חומרים מזינים יותר מאשר שימור. למד כיצד להקפיא עגבניות, ברוקולי, נבטים בריסל, אפונה ירוקה, פטריות צדפות, פטריות לבנות, תירס, גזר, חזרת, קישואים, דלעת, מלפפונים.
בחירת תפוח אדמה הנכון
לקבלת הקפאת, הטוב ביותר הוא מגוון תפוחי אדמה המכיל כמות קטנה של סוכר ועמילן. העובדה היא כי כאשר קפוא, את העמילן יומרו לסוכר, ואת תפוח אדמה ישנה את הטעם שלה מתוק לא נעים. מושלם עבור מקפיא מגוון "Semiglazka", כמו גם זנים אחרים עם עור ורוד. 
זה חשוב! תפוחי אדמה כי יהיה קפוא צריך מבנה צפוף משטח שטוח. פקעות עם חריצים שונים ונזק עקב מזיקים לא ניתן להשתמש.
הכנה להקפאה
ראשית אתה צריך למלא את פקעות עם מים במשך זמן מה. ואז, כאשר פני השטח של תפוחי אדמה מטבלים קצת, אתה יכול בקלות לשטוף אותו באמצעות מברשת למטרה זו.
הבא, אתה צריך לקלף את פקעות, ולאחר מכן לשים אותם במים קרים. יש צורך כי המוצר אינו להחשיך, כמו גם להסיר חלק העמילן, אשר נכנס למים.
דרכים להקפיא תפוחי אדמה: הוראות צעד אחר צעד
כיום, עקרות בית מנוסות להקפיא תפוחי אדמה לא רק באופן מלא, אלא גם להכין מוצרים מקוריים למחצה, למשל, עבור צ'יפס. אנו מציעים צעד אחר צעד הוראות כיצד להקפיא תפוחי אדמה בבית.
ניתן גם להקפיא פירות וגרגרים - תותים, תפוחים, אוכמניות, דובדבנים.
כולו
כדי להקפיא תפוחי אדמה שלמים, עדיף לבחור פקעות בגודל קטן. אם יש רק גדול ביד, אז אתה יכול לחתוך אותם.
- קודם כל, יש צורך נושא שטף ו פקעות ניקה כדי blanching. כדי לעשות זאת, להכין שתי מחבתות. אחד צריך להיות על האש, ובשני אתה יכול לשפוך מים קרים ככל האפשר, אשר, אם אפשר, אתה יכול להוסיף חתיכות של קרח.
- יש צורך לטבול את תפוחי האדמה במים רותחים ולתכנן את blanching לא יותר מ 5 דקות. לאחר מכן להסיר מיד לטבול במים צוננים.
- לאחר המוצר התקרר, זה צריך להיות מונח על מגבת מיובשים. אתה יכול כתם פקעות עם מגבות נייר או מגבת. חשוב מאוד כי תפוחי אדמה יבשים, אחרת לאחר הקפאת המוצר יהיה מכוסה קרום של קרח.
- פקעות מיובשות בזהירות יכול להיות מונח בשקיות והכניסו לתוך המקפיא.
זה חשוב! כדי למנוע הדבקת תפוחי אדמה יחד, אתה יכול גם להקפיא את המוצר בכמה שלבים. ראשית, תצטרך לפרוש את פקעות בשכבה אחת על מגש ולשלוח אותו למקפיא, ואחרי שהם קופאים, לארוז בשקיות או מכולות.
עבור צ'יפס
כדי להכין מוצר מוגמר למחצה, אשר יכול לשמש מאוחר יותר לטיגון עמוק, אתה צריך לבצע סדרה של פעולות:
- מוצר מקולף יש לחתוך לתוך סורגים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש סכין חיתוך מיוחד עם חורים מלבניים, פומפיה, או סכין רגילה.
- לאחר מכן, לחתוך את המוצר למלח, אשר יסייע למנוע blanching של לחומר במקפיא.
- עכשיו אתה צריך לשפוך קמח חיטה בקערה נפרדת לשים את תפוחי האדמה שם. קמח יסייע להבטיח צ 'יפס קלויים יש קרום הזהב. אתה צריך לערבב את המוצרים היטב, כך שכל פרוסה מכוסה קמח. התהליך חייב להתבצע במהירות, אחרת הקמח הופך רטוב מתחיל להיצמד יחד, וכתוצאה מכך גוש קמח גדול.
- עכשיו אתה צריך לפרוש את המוצר למחצה סיים על מגש בשכבה אחת ולשלוח אותו למקפיא להקפיא. לאחר המוצר קפוא לחלוטין, אתה צריך לאסוף אותו, לשים אותו במיכלים ושוב לשלוח אותו למקפיא לאחסון.
אתה יודע? הראשון בצמח השורש העולמי, שיכול לגדול בחוסר משקל, הוא בדיוק תפוח האדמה. ניסוי זה נערך על החללית האמריקנית "קולומביה" ב -1995.
פירה תפוחי אדמה
המארחים יצירתיים במיוחד מעוניינים אם אפשר להקפיא פירה. ראוי לענות על מה אפשרי, שכן רבים כבר פעיל בשיטה זו.
- יש צורך לקלף ולרתיח את תפוחי האדמה עד מוכן, כרגיל.
- ואז להכות את המוצר לתוך מחית. אם תרצה, אתה יכול להוסיף את זה חמאה או חלב.
- לאחר מכן, תן את תפוחי האדמה להתקרר לחלוטין, לארוז אותו בשקית מקום במקפיא.
זה חשוב! זה מאוד חשוב כי מחית הוא מקורר לחלוטין לפני שהוא נשלח אל המקפיא. אחרת, קיטור יהיה להקפיא וליצור קרום קרח, אשר במהלך ההפשרה תעשה את המנה מים.
כדי לשנות את התפריט "חורף", המארחים קציר בצל ירוק, ירקות, תרד, parsnips, פלפלים, שום, לבן כרובית, סקווש, מנטה, אורז, סלרי, עגבניות.
קלויים
תפוחי אדמה קפואים ניתן גם להקפיא:
- ראשית עליך לנקות את המוצר ולחתוך אותו לחתיכות.
- אז את תפוחי אדמה הם מטוגן במחבת כרגיל. בתהליך זה, אתה יכול להוסיף מלח ותבלינים האהוב.
- לאחר תפוחי האדמה מבושל לחלוטין, אתה צריך לקרר אותו.
- לאחר מכן, עם מגבת נייר, להסיר שומן עודף מהמוצר.
- זה נשאר לארוז את תפוחי האדמה המטוגנים בשקיות נפרדות ולשלוח אותם למקפיא.
חיי מדף
לפני בישול, להפשיר תפוחי אדמה אין צורך. זה צריך להיות מונח מיד במחבת, או טבול מרק. אחסן את המוצר בטופס זה במשך זמן רב. תפוחי אדמה קלויים ותפוחי אדמה מחופים ישמרו על תכונותיהם במשך מספר שבועות, וניתן לאחסן פקעות, קפואות ככלל, במשך כ - 2.5 - 3 חודשים.
אתה יודע? מקום הולדתו של תפוחי האדמה נחשב דרום אמריקה. עד הזמן הנוכחי יש זני בר. זה מדרום אמריקה כי המוצר הזה התחיל לנסוע בעולם, פעם באירופה.
כפי שאתה יכול לראות, הליך כזה עבור רכש של מוצרים לא לוקח הרבה זמן. עם זאת, זה עוזר באופן משמעותי לשמור אותו בעתיד, כאשר אתה צריך לבשל במהירות צלחת טעימה.
