כורכום הוא צמח פיקנטי, קרוב משפחה של ג'ינג'ר. מאז ימי קדם, הוא ידוע בתור זעפרן הודי והוא בשימוש נרחב בעולם קולינרי. במאמר זה נדבר על היתרונות והנזקים של כורכום, תכונותיו ויישומים.
תכונות שימושיות
כשנשאל מה כורכום הוא, רבים יענו בביטחון - התבלין יהיה צודק. אבל זה לא כל טווח של המאפיינים שלה: הצמח, שיש בהרכב שלה הרבה חומרים שימושיים, יש תכונות לא פחות שימושי עבור גוף האדם. 
המפעל מפורסם עבור קבוצה הבאה של נכסים:
- אנטיבקטריאלי;
- אנטיספטי;
- אנטי דלקתיות;
- אימונומודולציה;
- טוניק;
- אנטי-ויראלי;
- תרופות לכאב;
- ריפוי פצעים;
- משתן;
- חיטוי;
- נוגדי חמצון;
- סרטן;
- סם הרגעה;
- ייצוב;
- מְשׁוּרָה;
- מתחדש.
יישומים רפואיים
הרפואה המסורתית משתמשת בתכונות הריפוי של כורכום במשך כחמשת אלפים שנה, והמדע המסורתי התעניין בהם. במהלך מחקרים רבים ניסויים, מדענים זיהו את העוצמה של השורש, היום, יחד עם פרמקולוגיה, רופאים ממליצים להשתמש כורכום כנספח.
אבקת שורש יש ריפוי פעיל וחיטוי השפעה על הנזק. אינטגרציה העור: חתכים, כוויות, כיבים, מחלות עור (פסוריאזיס, אקזמה, furuncles). לאחרונה, תמצית הצמח מתווספת לתרופות הנלחמות במחלות מערכת העיכול והכבד. החומרים הפעילים של הצמח משפרים את חילוף החומרים, מונעים גזים בבטן, מעלים את היווצרותם של פוליפים במעי הגס, מדכאים את הפעילות של המיקרופלורה הפתוגנית של אברי העיכול, מסייעים לשלשולים, מסירים רעלים מהכבד. במדינות מערביות רבות, השורש נכלל בהרכב התרופות למאבק בכבד.
מדענים הבחינו יחסית שיעורי סרטן נמוכים במדינות אסיהשבו כורכום משמש כמעט בכל מקום. במהלך המחקר, הוכח כי הצמח מונע התפתחות של גידולים מבלי להשפיע על תאים בריאים. כיום, חולים העוברים כימותרפיה מומלץ לכלול תבלין בתזונה שלהם. 
הצריכה הרגילה תורמת לניקוי כלי הדם כולסטרול, מחזק את הקירות של כלי הדם, אשר מניעת מחלות לב רבות. תרכובות אורגניות בהרכב השורש מסוגלות לווסת את לחץ הדם.
ברזל בהרכב של הצמח מאפשר לשמור על המוגלובין הרגיל, ובכך למנוע אנמיה.
אנטיביוטיקה טבעית יעילה בטיפול הצטננות ומחלות בדרכי הנשימה העליונות והתחתונות, מחזקת את המערכת החיסונית.
חומרים פעילים משמשים אנטי דלקתיות אנטיבקטריאלי ב תרגול שיניים לטיפול ב stomatitis, דלקת חניכיים וזיהומים אחרים של חלל הפה.
בפועל, איורוודה משמש פעולה משתנת צמחים להסרת מלחים ונוזל מתמשך המעורר בצקת. ההשפעה המיטיבה מסייעת להקל על מצבם של חולים עם דלקת פרקים ושיגרון. 
ההכנות עם כורכום בהרכב משמשים באופן פעיל לטיפול במחלת האלצהיימר, במצבי דיכאון, להסרת אנטיביוטיקה כבדה, שחמת הכבד ומניעת סוכרת.
זה חשוב! כורכום לבדו אינו תרופה, הוא משמש כתוסף שימושי, בשילוב עם תרופות (במהלך הטיפול), תזונה נכונה ופעילות גופנית.
יתרונות לירידה במשקל
מפורשת אין שום הוכחה כי כורכום יכול להפחית משקל, אבל זה עדיין מסוגל להשפיע על שומן הגוף. מדענים מאוניברסיטת המחקר הפרטית טאפטס בארה"ב מצאו כי צריכת התבלינים הרגילה מסוגלת לשמור על המשקל בדרך כלל לאחר ירידה במשקל, ומניעת הצמיחה של תאי השומן והיווצרות כלי הדם בהם. אם תוסיף את זה השפעה מועילה על תהליכים מטבוליים, להילחם נגד כולסטרול ואת היכולת לחסל toxins, ואז לאבד כמה קילוגרמים מיותרים הוא אמיתי. 
תזונאים מומלץ לכלול תבלין בתזונה היומית., יחד עם ספורט מזון בריא מזון צהוב יאיץ את חילוף החומרים, לעצור את הצמיחה של רקמת השומן. בנוסף, ידוע כי שימוש קבוע מזון יכול משעמם את הרצון לאכול משהו מתוק או שומן.
אנשים רבים "לתפוס" תנאים מלחיצים, כורכום מפחית את רמת הורמון הלחץ קורטיזול בגוף, אשר מסייע להסיר את "עצבני" מרכיב של אכילת יתר.
אתה יודע? למרות העובדה כי הודו נחשבת למקום הולדתו של כורכום, לא כל תושביה מורשים לאכול אותו. באחד הזרמים ההודיים הדתיים, הג'ייניזם הוא טאבו, כי השורש צומח באדמה, מה שאומר שיש צורות חיות של חיים עליו.
כורכום בקוסמטולוגיה
מאז כורכום יש נוגדי חמצון, התחדשות, טוניק ואנטי דלקתיים השפעות, הוא משמש באופן פעיל קוסמטולוגיה. על בסיס זה, קרמים, מסכות, טוניקות, משחות קוסמטיים ואמצעים אחרים לטיפול בעור הפנים, הידיים, הצוואר, השיער נעשים. 
עזרת כספים להלבין העור מפני כתמים גיל נמשים, להסיר אדמומיות מן הצלקות. השפעה אנטי דלקתית הוא מורגש בטיפול אקנה, אקנה נוער, שחין. אפקט התחדשות עוזר לטפל בעור דוהה, להחליק קמטים יפים וחזרת צבע בריא והסומק לפנים.
כדי להיות יפה, אין צורך לבקר סלוני יופי אופנתי. מסכות שימושיות לעור ולשיער יכולות להתבצע מתבלינים ועשבי תיבול: ציפורן ושמן ציפורן, כמון שחור, חסה, עלי דפנה, אצה, גרגיר הנחלים, עלי דומדמניות, ארוגולה, בזיליקום, פטרוזיליה, קולטפוט, קמומיל .
Scrubs ו tonics עמוק לנקות את הנקבוביות של העור, הטון לעסות אותו, לשפר את זרימת הדם אל השכבות העליונות, כך שהוא הופך אלסטי ורענן.
על בסיס הצמח הם מכינים להדביק להסרת שיער, אמצעי שיזוף, סבון חיידקי, אמצעי לצביעת שיער. בעזרת שיער שימושי תבלינים יכול לשחזר ברק, כוח ונפח. שמן שורש הוא מרכיב שכיח בבשמים, ארומתרפיה ועיסוי.
אתה יודע? בהודו עדיין יש מסורת להשתמש כורכום בטקס החתונה. חודש לפני החתונה, אב הכלה מגיע לבית החתן לנהל את טקס tilak. לאחר ביצוע טקס דתי, אבא של הכלה מניח על מצחו של החתן שורה של דבק כורכום וזעפרן, כלומר, הצעיר מתקבל למשפחה.
כורכום בישול
בבישול, כורכום הוא תיבול, אבל משמעות כה צרה לא להגביל את השימוש שלה במספר עצום של מנות. מה פשוט לא עונה עם תבלינים: הראשון, קורסים השני ואפילו קינוחים. 
במזרח ובמרכז אסיה, התבלינים הם מרכיב בלתי נפרד של בשר, ירקות, מנות דגים. ספייס מוסיפים מרקים, סלטים, רטבים, מרינדות. אל תעשה בלי הטעם והניחוח של דייסה, בצק תוצרת בית, מילוי לאפייה ומשקאות. זהו אחד המרכיבים העיקריים של רוטב קארי המפורסם. המזרח החכם כבר מזמן מכיר טריק אחד קטן: תיבול זה יכול להאריך את הרעננות של מוצרים.
במערב אירופה ובמערב, התבלינים משמשים לא רק כתבלינים, אלא גם כצבע טבעי ובטוח לבצק, רטבים, חמאה וגבינה. זה אבקה צהובה נותן צבע צהוב יפה חרדל, מיונז, סוגים מסוימים של גבינה ומוצרים אחרים.
קשה לדמיין את המטבחים של העולם ללא תבלינים ריחניים: מוסקט, פלפל (שחור, צ'ילי, קאיין), קאסיה, ברבירי, שמיר, מיורן, לימון, מנטה, רוזמרין, נסטורטיום, טימין, שומר, חזרת, צ'ברה, טרגון, לבנדר, salvaria צ'רביל
התוויות נגד
היתרונות של כורכום הם בלתי מעורערת, אבל יש גם התוויות נגד. בהחלט אסורה התבלינים במחלות הבאות:
- מחלת כיס המרה;
- דלקת הלבלב;
- גסטריטיס;
- צהבת;
- גיל הילדים מתחת לגיל 6;
- צהבת;
- כיב של מערכת העיכול.
יש לנקוט זהירות בעת שימוש בתבלינים לנשים בהריון ונשים מניקות, ועדיף להתייעץ עם הרופא לפני השימוש, כך גם לגבי אנשים עם דפיקות לב. 
מתכונים
למרות contraindications, כורכום עדיין יש תכונות מועילות יותר, ולכן יש מתכונים רבים עבור מנות עם השימוש בו בישול. על בסיס אבקה צהובה הם מכינים משקאות עם אפקט מרפא, כמו גם מגרה את שריפת שומן פיקדונות.
זה חשוב! זכור: לפני השימוש בתכונות שימושיות של מתכונים עם כורכום, להתייעץ עם הרופא שלך. אם אתם נוטלים תרופות כלשהן (נוגדי קרישה, תרופות לחולי סכרת), התבלין יגדיל את השפעתם, כך שברוב המקרים הוא מנוגד.
כורכום עם חלב ודבש
המשקה הבא יהיה בעל השפעה משופרת על בריאות החיסון ועל הצטננות:
100 גרם של חלב מחומם, 0.5 כפית. תבלינים, כפית דבש. לשתות לשתות עד שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.
קרא גם על היתרונות של חלב עם פרופוליס.
קוקטייל הרזיה:
- מים - 100 מ"ל;
- חלב - 200 מ"ל;
- דבש - 1 כף. l;
- כורכום - 1 כף. l
המרכיבים מעורבים מבושלים, שיכור בלילה. 
כפיר עם כורכום
- מתכון לשיפור תהליכים מטבוליים:
חצי כפית של תבלינים יוצקים מים רותחים 2 כפות. מוסיפים כף דבש ומערבבים. לאחר להוסיף kefir, לשתות מדי יום בלילה.
- מתכון אנטי צלוליטיס:
כיום, אנחנו יותר ויותר לשים לב לשיטות הטבעיות של טיפול או מניעת בעיות בריאות, לגלות מוצרים מוכרים ביכולת חדשה. עם זאת, יש לזכור כי גם את אמצעי הבטוחה של התעללות יכולה להיות השפעה שלילית על הגוף.
