במשך יותר מעשור, אכלנים וצלעות נאכלים עם קטשופ, מיונז, חרדל או adjika. אבל לפעמים אתה רוצה משהו חדש. אם אתה רוצה לגוון את התפריט שלך, להתחיל עם הרוטב. מבושל לא עגבניות, אבל מן הדומדמניות, זה יהפוך את צלחת הבשר המוכרת ביותר וטעים מאוד. חשבו על שלושה מתכונים מעניינים.
הכנת דומדמניות
רטבים מבושלים במהירות ובקלות. התהליך הקשה ביותר מייגע הוא הכנת פירות יער. את הכמות הנכונה של דומדמנית חייב להיות שנקטפו מן השיחים או קנה. אז כל ברי צריך להיות מסולק זנבות, זרדים ועלים.
גרגרי יער יש לשטוף היטב עם מים קרים מיובשים. במשך כל שלושת המתכונים דומדמניות מוכן באותה מידה.
אתה יודע? אם אתם אוכלים 100-120 גרם של גרגרים אלה מדי יום, ואז 2-3 חודשים אתה יכול להוריד באופן משמעותי את רמת הכולסטרול בדם..
מתכון 1
מתכון זה עשוי דומדמניות ירוקות חמוץ מאוד. שיטת הבישול פשוטה מאוד. 
כלי מטבח ומכשירים
לקבלת הרוטב הירוק יש צורך בהתקנים הבאים:
- קיבולת לבחירת הרוטב (פאן או קערה);
- טוחנת בשר;
- צנצנות זכוכית מעוקרות (אתה יכול חצי ליטר);
- מכסי פלסטיק מעוקרים לפחיות.
הכר את עצמך עם תכונות מועילות ומזיקות של דומדמנית.
המצרכים
מוצרים הדרושים לבישול רוטב בשר ירוק:
- 700 גרם של דומדמניות ירוקות עם טעם חמוץ מאוד,
- 300 גרם שום, קלופים ושטף;
- 50 גרם שמיר טרי;
- 50 גרם כוסברה טרייה או פטרוזיליה;
- סוכר לפי הטעם.
אתה יודע? הראשון שהוסיף דומדמניות למרקים ורטבים היה הצרפתי במאה ה -16..
שלב אחר שלב מתכון
- כל החומרים מוכנים מועברים דרך טחינה בשר.
- תערובת המתקבל הוא מעורב באופן יסודי.
- אנחנו להפיץ את הדבק ירוק סיים בצנצנות מעוקרות כבר מקורר. סגור היטב את המכסים.
- מכניסים למקרר.
- כאשר משרתים את המנה, אתה יכול להוסיף סוכר.
אנו ממליצים לך להכיר את שיטות החקלאות של גידול זני דומדמניות כגון "קונסול", "Krasnoslavyansky", "מלאכית", "Grushenka", "Kolobok" ו "Komandor".
מתכון 2
זה רוטב מתוק דומדמניות חמוץ מוכן בתנור איטי. זה יכול להיות מוגש עם בשר ודגים.
כלי מטבח ומכשירים
רוטב זה מניח את הנוכחות של:
- רב שכבתיים;
- התקנים עבור multicooker: אתים וכפות;
- מכולות להגשת כלים על השולחן (מנות רוטב).
המצרכים
כדי רוטב בשר התברר טעים, אתה צריך הרבה מרכיבים:
- דומדמנית (1 ק"ג);
- בצל (400 גרם);
- פלפל בולגרי (1 פי.סי);
- שום (ציפורן אחת);
- שמן צמחי (2 כפות);
- מים (40 מ"ל);
- סוכר (150 גרם);
- זנגביל הקרקע (חצי כפית) או כל תבלינים אחרים לפי הטעם;
- חומץ 6% (2 כפות);
- מלח לפי הטעם;
- קוניאק (1 כף כף).
שלב אחר שלב מתכון
- קוצצים בצל, פלפלים ושום.
- כל המוצרים והתבלינים נשלחים לתנור האיטי.
- בחר את מצב "ריבה", להגדיר את הטיימר במשך 30 דקות.
- אם תרצה, להפריע את הרוטב עם בלנדר.
- מוסיפים ירקות לתבשיל המוגמר, יוצקים אותו לתוך הרוטב סיר ומניחים אותו על השולחן.
מתכון 3
זהו וריאנט של רוטב tkemali. הטורמלי הגאורגני הקלאסי מורכב משזיפים חמוצים מאוד של אותו שם. אנחנו נבשל אותו מדומדמניות, וזה יהיה לא פחות טעים.
כלי מטבח ומכשירים
- סוסיספן למחית ברי.
- מסננת או מסננת עם חורים קטנים.
- סטופאן לרוטב.
- בלנדר.
- מרית, כף.
- צנצנת זכוכית לאחסון.
אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא על איך חמוצים דומדמניות בבית.
המצרכים
- מחית דומדמנית (0.5 ליטר).
- מנטה, מיורן, כוסברה (עלים ופרחים).
- פלפלים חריפים לפי הטעם.
- שום (3 שיני שום).
- סוכר (1 כפית).
זה חשוב! ככל גרגרי יער על האש, פחות חומרים מזינים הם יישארו.
שלב אחר שלב מתכון
- להכין פירה. יוצקים את הגרגרים למחבת, יוצקים את המים כך שהוא מכסה את התחתונה. מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה במשך 30-40 דקות. אנחנו לטחון את המסה מוכן באמצעות מסננת או מסננת.
- בסיר עם פירה לשפוך את העלים והפרחים, פלפל ושום.
- בלנדר להביא את התערובת כדי עקביות אחידה.
- שימו את האש והביאו לרתיחה.
- מוסיפים סוכר, מערבבים, מסירים מהחום.
- יוצקים tkemali מוכן לתוך צנצנת לאחסון או בסיר להגשה.
אנו ממליצים לך להכיר את המתכונים של דובדבן חורף, אשחר הים, Viburnum, chokeberry, משמשים, עוזרד, חמוציות, פלפל, קישואים, כרובית, ברוקולי, כרוב ובצל.
מה עוד אתה יכול להוסיף
כפי שניתן לראות מתכונים אלה, רוטב דומדמניות ירכשו צבעים טעם חדש, אם, בנוסף המרכיבים העיקריים (פירות יער שום), להוסיף מרכיבים נוספים:
- עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, מנטה, מיורן);
- ירקות (בצל, פלפל חריף ובולגרי);
- תבלינים (מלח, סוכר, ג'ינג'ר);
- מרכיבים נוזליים (שמן צמחי, חומץ, ברנדי).
זה חשוב! הוספת עשבי תיבול ותבלינים לרוטב לא צריך להגזים בו כדי לא לקלקל את הטעם..
איפה הכי טוב לאחסן את הרוטב
כדי רוטב לא מפונק, זה חייב להיות במקום קריר. זה יכול להיות אכל מיד לאחר ההכנה, והוא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב כמו billet עבור החורף. הרמטית אטום בצנצנות מעוקרות, זה יעמוד במקרר במשך שנה שלמה.
הכנת רוטב בשר עבור אחד המתכונים האלה, תוכלו לתת מאכלים מסורתיים טעם לא מסורתי וליהנות תחושות הטעם החדש.
