צמח זה היה מוכר לאנשים עתיקים ונהנה לא פחות פופולרי ממה שהוא עכשיו. אגדות רבות מוקדשים לו ומאפיינים קסומים רבים מיוחסים. למד הכל על שומשום: תכונות מועילות שלה, הכללים של טיפוח וכיצד להשתמש בו ברפואה המסורתית.
תיאור
שומשום רגיל (הודי, שומשום או סימס) - צמח שנתי, שייך למשפחת שומשום. גובהה מגיע ל 1.5-3 מ '.
אתה יודע? היפנים, הכבדים הידועים, משתמשים בשומשום יותר מכל שאר תושבי כדור הארץ. משך החיים שלהם תלוי במפעל זה, אשר מנקה ומחזק כלי דם.
יש לה שורשים מרשימים החודרים לקרקע 1 מ 'עמוק. הענפים הם ארבעה או octahedral. העלים התחתונים הם הפוכים, בהמשך רצף הצמיחה הוא ציין. פרחים לבנים גדולים, שמנת, צהבהב לגדול ב "axils" של העלים. תקופת הפריחה מתייחס יוני-יולי, הפירות מופיעים בסתיו - בחודשים ספטמבר עד אוקטובר. רבים (עד 80-100 חתיכות) זרעים ביווניים של צבעים בשחור לבן נמצאים בתיבה רב פנים עם ראש חרוט ותחתית מעוגלת. אורכה הוא כ -3 ס"מ.
מפעל זה קיבל את ההפצה הגדולה ביותר באפריקה, הודו, סין, המזרח הרחוק ומרכז אסיה. מיאנמר (בורמה) מדורגת ראשונה בטיפוח, ואחריה הודו וסין. הפופולריות והביקוש לשומשום קשורות לזרעים שלה ולנפט המופק ממנה. 
הרכב וקלוריות
הרכב 100 גרם של שומשום כולל:
- חלבונים - 19.2 גרם;
- שומנים - 49 גרם;
- מים - 9 גרם;
- סיבים תזונתיים - 5.5 גרם;
- אפר - 4.46 גרם;
- חומצות שומן רוויות (לינולאית, אולאית, פלמיטית, לינולנית, סטארית) - 6.4 גרם;
- מונוסכרידים - 2 גרם;
- פוליסכרידים - 2 גרם;
- עמילן - 10 גרם;
- אשלגן - 495 גרם;
- סידן - 1470 מ"ג;
- מגנזיום - 540 מ"ג;
- נתרן, 75 מ"ג;
- זרחן - 721 מ"ג;
- ברזל - 15 מ"ג;
- ויטמין B1;
- ויטמין B2;
- ויטמין E;
- ויטמין PP;
- נוגדי חמצון - ליגנים; phytosterols.
כמו כן שומשום, הם משתמשים ורבנה, כלנית (כלנית), אגוז מוסקט, amaranth, לינדן, בצל, elecampane, בזיליקום, פטל ואחו מרווה הצטננות.
התוכן הקלורי שלה באותה כמות הוא 565 קק"ל, שמן שומשום מכיל הרבה יותר קלוריות - 884 קק"ל. אנשים מודאגים לגבי המשקל שלהם או שיש להם בעיות עם זה צריך להיות זהיר של שימוש בשמן שומשום. היוצאים מן הכלל הם צמחונים או אנשים המצהירים את עקרונות הסירודניה.אתה יודע? הפריחה של כל אחד מפרחי השומשום נמשכת רק יום אחד, ולאחר מכן הפרי נוצר מיד.
תכונות שימושיות של שומשום
שומשום מכיל חומרים נוגדי חמצון כגון sesaminol ו sesamol, אשר התוכן של מוצרים אחרים הוא זניח, או אפילו שווה לחלוטין לאפס. אבל המאפיינים שימושיים שלה אינם מוגבלים לזה:
- שומשום הוא הרגולטור הטבעי מעולה של תהליכים מטבוליים בגוף. הוא מצליח בהצלחה "להסיר" שלטים של כולסטרול מקירות כלי הדם, שהוא מניעה מצוינת של פקקת, טרשת עורקים, שבץ, התקף לב, יתר לחץ דם ומחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם;
- עם צריכת קבוע של שמן שומשום, הרכב הדם משתנה, קרירות שלה עולה;
- שומשום הוא מסוגל להקל לא רק על כאבי מפרקים, אלא גם לחסל חלקית את הסיבות להתרחשותו;
- מונע מחלות של בלוטת התריס והלבלב, הריאות והברונצ'י;
- שמן שומשום פועל כמו משלשל קל, הוא מסוגל לפתור בעיות עם צרכיו. כדי לעשות זאת, זה מספיק את הערב לפני לקחת כף שמן לפני השינה. זה יעזור זה תרופה קסומה דלקת הקבה, הפרעות בבטן;
- תכולת סידן גבוהה עושה את זה שימושי עבור נשים בהריון עבור נשים בגיל המעבר ויש בעיות עם עצמות שבירות, שיניים, וכו ';
- זה גם שימושי עבור אמהות מיניקות, במיוחד אם הנקה עדיין משתפר. במקרה של דלקת השדים, שמן שומשום צריך להיות מיושם על אזורי הבעיה. לשם כך, אתה יכול גם לעשות דחיסה של זרעי שומשום כתוש ושמן צמחי;
- שומשום מתייחס גם לאפרודיזיאקים - מגביר את התשוקה המינית;
- ההכנות מסיסות בשמן עבור זריקות עשויות ממנו, השמן משמש משחות, תיקוני ריפוי הפצע תחבושות;
- שמן משמש קוסמטולוגיה. הוא משמש עבור מסכות עבור עור מגורה, יבש ורגיש. פעם בשבוע לאחר טיהור עם לשפשף, להחיל אותו על הפנים, הצוואר ואת decollete האזור כמו קרם מזין;
- משפר את מצב הציפורניים והשיער;
- קצת שמן מוסיפים למאפים ולסלטים.
בנוסף לשומשום, הצמחים הבאים משמשים גם במחלות של מערכת הלב וכלי הדם: גזר, צנוניות, קלנדולה, עוזרד (גוד), כסף גוף, בזיליקום, חצילים, אקונית, פילברט, גומי (רבים פורחים תות) ו yasenets (לא בוערים בוש).
יישום שומשום
זו תרבות זרעי שמן משמש בתחומים רבים של החיים - מבישול לרפואה (הן פופולריות רשמית).
בבישול
ההיסטוריה הקולינרית של שומשום יש אלפי שנים. אפילו הציורים, המתארים אופה מצרי, שמפזרים לחם עם זרעים הדומים לשומשום, שרדו. זה צמח נפלא יש שימושים רבים בבישול:
- לזרעים יש טעם מתקתק, והעלים נראים כמו פלפל. כאשר צלייה או אפייה, זה נותן את המאכלים טעם מוזר מוזר. לכן, זה כבר זמן רב משמש תבלין. הטעם של הזרע תלוי במידת הבגרות שלהם. מתוק מעט, שנאסף בזמן יש ריח חריף מסוים וטעם כמו אגוז;
- משמשים כצלחת אפיית לחם - לחמניות, עוגיות, לחם, קרקרים;
- כמו לחם חריג - בעת בישול בשר ודגים;
- הם נותנים צניעות כדי דגנים, muesli או קינוחים;
- חלבה, בקלה, צלי, חומוס נהנים משכונה כזו;
- אבקת זרעים משמשים להכנת רטבים, gravies, casseroles, ותבלינים עבור בשר, עוף או מנות דגים.
- מוסיפים אותו לפטריות, מרקי בשר;
- שמן הוא הנפוץ ביותר בסלטים, ירקות ודגנים;
- עלים של הצמח הם מותססים היטב, וגם כמו "עטיפה" עבור לחמניות אורז.
ב קוסמטולוגיה, הם גם משתמשים momordica, perslane, marigolds, nasturtium, כרישה, דובדבן ציפור, רוזמרין, cornflower, ברוקולי, גן Savory, soapworm (saponaria), דבש ו סיד.
ברפואה העממית
תכונות הריפוי של שומשום שימשו יותר מדור אחד של רופאים וחולים. בפרט, Avicenna נחשב שמן שומשום כדי להיות מסוגל להתמודד עם סוגים מסוימים של גידולים, להקל על כאבי ראש, לנרמל את העבודה של מערכת העיכול ואפילו להוסיף כוח וטוהר לקול.
שומשום (זרעים ושמן) משמש מזה זמן רב לטיפול במחלות רבות. אז, באמצעות שמן אתה יכול:
- לחסל את הבעיות של חלל הפה - כאב שיניים, עששת, stomatitis, מחלת חניכיים, רובד על השיניים ואת הלשון. כדי לעשות זאת, זה מספיק בבוקר על בטן ריקה לקחת כפית שמן בפה שלך וללוע אותו בפה שלך, בלי בליעה, במשך 5 דקות. חשוב לא לקחת הפסקה בהליך היומי הזה.
- עבור הצטננות, השמן מחומם על אמבט אדים הוא שפשף לתוך החזה והגב של המטופל למשך הלילה.
- עם אנגינה, pharyngitis - בצורה של חום נלקח בעל פה (חצי כפית 2 פעמים ביום).
- עם דלקת קיבה, קוליטיס - על בטן ריקה בצורת חום, חצי כפית פעם ביום.
- otitis: 1-2 טיפות של שמן חם נקברים באוזניים 3 פעמים ביום.
- עם ברונכיטיס - 1 כף. כפית 2 פעמים ביום.
- כדי לשפר את קרישת הדם - 3 פעמים ביום, 1 כף. כף חצי שעה לפני הארוחות.
- דרמטיטיס - ביחס של 1: 1: 1, מיץ אלוורה, מיץ ענבים ושמן שומשום מעורבים, התערובת משפשפת למקומות המושפעים. אתה יכול גם להשרות מפיות עם המתחם הזה וליישם אותם כמו ההלבשה ריפוי.
- כאשר גירוי בעין - לקבור 1 טיפה 2 פעמים ביום
עבור בעיות עור, מומלץ גם: comfrey רפואי (zhivokost), horsetail (נקניק), אניס שופע, אספרגוס, וורבנה, mordovnik, גזר לבן, אדמונית, מלון, דבש שיטה ו feijoa.
זרעי שומשום משמשים:
- קלקול קבה - זרעים הקרקע לתוך תערובת אבקה עם דבש ומוסיפים מעט מים מבושלים. קח 3 פעמים ביום או עד הפסקת הסימפטומים;
- neuralgia - קלויים וקצוצים זרעים (1 כף) נלקחים פעם אחת ביום, נשטף עם מים רותחים;
- דלקת השדים - זרעים קלויים מרוסקים במכתש, מעורבב עם שמן צמחי מוחל על אזורים קשים של כואבת של השד;
- גיל המעבר - 1 כף. כפית של זרעים גלם היומי לאכול, ללעוס ביסודיות. הוא מפצה על היעדר הורמוני המין הנשיים בתקופה זו. הוא האמין כי נשים של "ברי" גיל (לאחר 45 שנים) חייב בהכרח להכניס את התבלין לתוך הדיאטה שלהם. כמו כן, שומשום שימשו מתכונים עממיים עבור התחדשות. כדי לעשות זאת, לערבב כמויות שוות שומשום, אבקת סוכר אבקת זנגביל. קח את כף הקינוח היומי.
כמו גם שומשום, עם בעיות קיבה, משמשים גם את הבאים: כלי רחצה, קלנדולה, מרווה (סלווה), דשא אחו, לינדן, ליובקה דו-עלים, גרגר הנחלים, יוקה, מספוא, ויברנום בולדנז, גולדרוד, סליזון בצל, בוטנים, אורגנו (אורגנו ) וכרוב כרוב.
טיפוח סומסום
מאז שומשום הוא ביתם של אפריקה, גם באקלים שלנו הוא גדל רק באזורים הדרומיים.
זה חשוב! אנשים הסובלים ממחלת כליות ומערכת הפרשות, השימוש בשומשום הוא התווית.
הכנה
ראשית, המסיק תלוי באיכות הזרעים. לכן, עדיף לקנות אותם בחנויות מיוחדות. לשתילת זרעים גלם צריך. שומשום הוא די תובעני כמו פעילות השמש, ועל האדמה. הוא מעדיף דליקה קלה, צ'רנוזם חולית עם מצעים קרובים של מי תהום. האדמה לפני זריעה צריך להיות משוחרר, לחלח, ניקה עשבים שוטים. העדר עשבים הוא חשוב במיוחד, כי עשבים פשוט לא יאפשר את יורה חלש וגדל לאט של ססאם להתפתח בדרך כלל. ניקוז נדרש גם. 
זרעי שומשום
הפריה הקרקע היא מכרעת. לשם כך, מתאימים הן דשנים אורגניים והן מינרלים - חנקן, פוספט ואשלג. אמוניום חנקתי ידרוש 30 גרם / m2, אשלגן כלורי - 20 גרם / m2, superphosphate - 100 גרם / m2. קומפוסט, זבל, עיסת סלק קיק יהיה מתאים דשנים אורגניים. שיעור היישום של זבל הוא 10-15 t / חה.
שתילת זרעים
זרעים נזרעים בארץ מחומם היטב - עד +16 - + 20 ° C, כאשר האיום של כפור האביב עבר. המקום חייב להיות שטוף שמש, כמו שומשום הוא צמח אוהב חום. באדמה לחה היטב, תלמים נעשים, המרחק ביניהם הוא 50-60 ס"מ עומק השתילה הוא -2-3 ס"מ לאחר מכן, הזרעים על הדף מכוסים גם עם כדור הארץ מעט דחוס. יריות מופיעים בדרך כלל לאחר 7-10 ימים. 
שתילי שומשום
עד אז יש לשחרר את הקרקע כל הזמן, כי אם קרום יבש סמיך נוצר על פני השטח, יהיה קשה לנבטים לפרוץ. לאחר המראה שלהם, דילול (עישוב או לפרוץ ידנית) שתילים מבוצעת במידת הצורך. המרחק בין הצמחים לא יעלה על 6-10 ס"מ.
זה חשוב! גרעיני חמניות מרוסקים במכתש נרכשים ככל האפשר על ידי אורגניזם. פגז קשה שבו הם סגורים פשוט לא נותן גישה לכל החומרים שימושי הכלול שומשום, ולכן רצוי לטחון שומשום לפני השימוש.
טיפול
טיפול שומשום הוא פשוט מגיע למספר תנאים מוקדמים. קודם כל, זה צריך להיות: השקיה מתונה, התרופפות הקרקע והסרת עשבים. שומשום מאוד מדלדל את הקרקע והוא רגיש מאוד להפריה, וזה נעשה בצורה הטובה ביותר במהלך היווצרות של זוג עלים השני. 
קציר ואחסון
האות לקציר הוא שינוי צבע הצמח מירוק לחום, נטייה ויובש של העלים הנמוכים. קופסאות מלאות זרעים, שנאספו בזהירות רבה. לפני הצמחים להפיץ את הבד כדי למנוע את אובדן חלק של היבול. מומלץ לאסוף כמו מזג אוויר יבש ככל האפשר. אם היבול נרטב, הזרעים יהיה טעם מריר. הקציר מאוחסן במקום חשוך ויבש. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 9 ° C, הלחות לא תעלה על 6%. חיי המדף של היבול שונים, וזה תלוי בתנאי האחסון. זרעים לא מטופלים מאוחסנים במיכלים אטומים עד שלושה חודשים, במקרר - משישה חודשים עד שנה.
תבלין עתיק זה לא איבד את ערכו בעולם המודרני, אלא רכש. ושמו הפרטי "טיל", כמו באגדה על עלי באבו, פותח את הדלת לאוצרות אמיתיים - בריאות, רווחה ויופי.
ביקורות מהרשת על היתרונות והשימוש בשומשום
טעם מדהים מתקבל פילה דגים מטוגנים - בקלה או צדוק, הלחם בתערובת של קמח תירס עם זרעי שומשום שחור.
תכונה ייחודית של תבלין זה הוא שזה לא יכול להיות מוגזם, זה לא יכול לקלקל צלחת מבושל.
המסה של תכונות שימושיות אוניברסלי בשימוש, עושה שומשום שחור אורח אורח בכל מטבח. זה זול, נצרך במשורה, מאוחסן במשך זמן רב.
חלבה קוזינאקי עשויים שומשום, אבל בעיקר לבן, קוזינאקי שחור הם נדירים מאוד, אם כי, לטעמי, הם הרבה יותר טעים.
אני ממליץ לכל אחד להוסיף תיבול נפלא כזה סלטים ירקות, מאפים חמוצים.
