צריכה יומית של חלב פרה מבטיחה חסינות חזקה, שינה בריאה, עור יפה, התפתחות נאותה של רקמת שריר והעדר פתולוגיות בעבודת האיברים של מערכת הלב וכלי הדם. יתר על כן, המוצר מומלץ על ידי הרופאים כטיפול מונע נגד סרטן. לכן, אתה צריך להיות מסוגל לנווט היטב את התכונות הספציפיות של המשקה הזה. מה הם מתכוונים, איך הם שונים, ולמי הם נועדו - הבה נבין יחד.
חלב טבעי
עבור רבים, מוצר זה מזוהה עם חופשת הקיץ באזורים הכפריים. ומסיבה טובה. כי זה בלתי אפשרי למצוא חומרי גלם כאלה בתוך רחובות רועשים וערים קטנות. ואת הכתובות בהירים "טבעי" נמצא על חבילות הם רק תכסיס שיווקי.
אתה יודע? חלב פרה הופיע בתזונה האנושית לפני יותר מ -10 אלף שנים, כאשר בעלי חיים היו מבויתים. זה הוכח מדעית כי בתחילה רק ילדים השתמשו במוצר זה, שכן אורגניזמים שלהם מיוצר לקטוז. אנזים מסוים זה תרם להתמוטטות המשקה. עם הזמן, כתוצאה של מוטציה גנטית, תכונה כזו הופיע גם באוכלוסייה המבוגרת של צפון אירופה. היום, דווקא בגלל היעדר לקטוז שתושבי אפריקה, אוסטרליה, וייטנאם, קמבודיה, סין ויפן מסרבים לחלוטין את המוצר הזה.
אבל אפילו את חלב המיוצר בבית רק קיבל מפרה שונה בהרכבו בהתאם לעונה, את איכות המזון, את הבריאות ואת מצב הרוח של החיה. לכן חקלאים רבים בפועל תרפיה באסמים. לשם כך, הקרניים כוללות יצירות רגועות של הקלאסיקה. 
המוצר הטבעי הטרי מאופיין בתכולת שומן גבוהה ובצפיפות, רגישות לחיידקי חומצה לקטית, וכן חיי מדף קצרים.
זה קורה:
- זוג - הוא חומר גלם טרי אשר לא עבר טיפול בחום ועדיין שומר על הטמפרטורה של החיה;
- כולו - הרכב שלה לא היה נתון התאמה מלאכותית הרגולציה.
המוצר הטבעי תמיד שומר על המבנה העיקרי שלו ותכולת השומן. הוא עשיר בויטמינים A, קבוצות B, D, E, K, כמו גם סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום, אבץ.
המרכיב העיקרי של חלב הוא סידן. אם אתה לא לצרוך חלב, את השימוש של תרד, ברוקולי, שומשום, גרגר הנחלים, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, כרוב לבן, כרוב סבוי יעזור לשמור את הרכיב הזה בגוף ברמה הנכונה.אבל התכונה האופיינית לו היא היכולת לאבד מחצית מהמינרלים החיוניים לאדם בתוך חצי שעה לאחר תשואת החלב. המוצר נחשב דל קלוריות, ולכן, כפי שמוצג דיאטות. זה גם הכרחי לצמיחה מלאה של אורגניזמים שבירים עדיין, היווצרות של שיניים ועצמות.
אתה יודע? חלב טרי במהלך סופות רעמים תמיד חמוץ הרבה יותר מהר. אבותינו ייחסו זאת למיסטיקה ולביוכימאים - בהשפעת גלים ארוכים של פולסים אלקטרומגנטיים. איש אינו יכול להסביר בדיוק כיצד פועל מנגנון זה. אבל זה כבר הניסויים הוקמה כי רק חומרי גלם שחלפו אולטרה פסטור לא מפחדים סופות רעמים. וכל זה בגלל זה כבר לא microflora שיכול להתחיל את תהליך החמצה.
רבים מאורות הרפואה אומרים שהחלב משפר את מצב הרוח של האדם, משום שהוא מכיל רכיבים האחראים לייצור הורמון האושר.
המוצר מומלץ עבור:
- שיפור הראייה;
- עבודה בלב;
- כלי ניקוי;
- ספיגה מהירה של סוכר;
- להפחית את הסיכון של רככת אוסטאופורוזיס.
אנו ממליצים לך לקרוא על איך חלב פרה כדי לקבל תשואה גבוהה חלב.לכן חלב שלם או טרי אינו זול. אבל בצורתו הגולמית אסור למכור. זה קשור עם סיכון גבוה של התקשרות במחלות מסוכנות: לוקמיה, brucellosis. לכן, להימנע קניות בשווקים ספונטניים עם סבתות.
שיטות לעיבוד חלב
טיפול בחום של חומרי גלם מאפשר להרחיב את התועלת שלו לחטא מפני זיהום. לדוגמה, מתוך פרה חולה, וכן מידיו של בעל נגוע, מזון, מים או כלים מלוכלכים, streptococci, staphylococcus, E. קולי, שחפת מגיפה יכול להיכנס לחלב.
ישנן מספר דרכים להתמודד עם זה. תן לנו לשקול את הפרטים שלהם בפירוט רב יותר, שכן הבחירה של הטכנולוגיה מוצג באופן קיצוני על הרכב של המוצר.
זה חשוב! כדי לשמור על הרעננות של המוצר יותר, אתה צריך לאחסן אותו מנות סטריליות נקי. אם אין זמן מראש לעקר את הצנצנת, לפחות לשפוך אותו עם מים רותחים. כנ"ל לגבי הכיסוי. מומלץ לאחסן את המוצר בחרס, כלי חרס, זכוכית, כלי חרסינה עם צוואר צר.
עיקור
הטכנולוגיה מספקת טיפול בחום של חומרי גלם בטמפרטורה של 115-120 מעלות צלזיוס. זה מאפשר לך לחסל את כל מיקרואורגניזמים, נבגים פטרייתיים, כמו גם אנזימים inactivating.
בבית, תהליך העיקור מתבצע במיכל עם מים. המיכל עם חומרי הגלם הוא שקוע בו מבושל במשך חצי שעה. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך צבע וטעם המוצר משתנה.
גלה את היתרונות של חלב עם פרופוליס.
בקנה מידה תעשייתי, עיבוד שלב יחיד משמש לרוב עם חימום חד פעמי עד 130 מעלות ולאחר מכן bottling. יצרנים מסוימים מעדיפים את השימוש בטמפרטורות גבוהות במיוחד (בתוך 140 מעלות) עם חשיפה של שעתיים.
משקה מוכן ניתן לאחסן במקרר לא יותר מ 34 שעות מרגע האריזה. היתרונות של סוג זה של טיפול הם חיטוי מוחלט ולהגביר את ההתנגדות של המשקה חיידקים חומצה לקטית. 
הצמח לחטא חלב חומרי גלם מעוקרים, גם ללא קירור, ניתן לאחסן במשך זמן רב לסבול תחבורה.
זה חשוב! זה לא רצוי לבשל מאכלים חלב ו להרתיח חלב בקערת אמייל. בו המוצר נשרף במהירות. איסור קטגורי שהוטל על השימוש במיכלים פח מגולוונים, נחושת ושימורים..
פסטור
אנחנו מדברים על טיפול בחום בטמפרטורות מתחת 100 מעלות צלזיוס. זה נעשה במטרה להשבית אנזימים וחיטוי. למוצר המוגמר יש מאפייני טעם וריח ספציפיים.
פיסטור הורס סוגים רבים של מיקרואורגניזמים, וגם בתנאים של אריזות קירור הבאים חיטוי מבטלת מחדש זיהום. מוצר כזה במקרר אינו מתדרדר במשך 5 ימים.
וידאו: פסטור חלב בין אורגניזמים פתוגניים עמיד ביותר, מומחים קוראים פתוגנים שחפת. עבור ההרס שלהם צריך לחמם את חומר הגלם ל 80-90 מעלות.
יש גם הבדלים בסביבה חיובית להרס האנזימים. לדוגמה, phosphatase נחסם על 73 מעלות צלזיוס, lipase יליד על 75 מעלות צלזיוס, lipase חיידקי ב 90 מעלות צלזיוס.
בתעשייה, אלה סוגים של פסטור הם פופולריים:
- טמפרטורה נמוכה - דורש רק 76 ° C;
- טמפרטורה גבוהה - מיוצר בטווח טמפרטורות של 77-100 מעלות צלזיוס.
זה חשוב! הטבעיות של המוצר קל לבדוק תסיסה. אם חומר הגלם הוא מדולל עם אבקות כימיות, הוא רגיש לחלוטין microflora חלב מותס. מתוך זה, יוגורט לא יעבוד. כדי לבדוק, להוסיף 1 כף של שמנת חמוצה כוס חלב. המוצר חמוץ יהיה עדים הטבעיות שלה.
מיצוי
מומחים קוראים סוג זה של טיפול UHT. הוא מיוצר בטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס ודורש סטריליות. התהליך מתבצע במערכת סגורה ומספק מספר שעות חשיפה.
ישנן שיטות שונות של ultrapasteurization. הראשונה היא ליצור קשר עם חומר הגלם עם משטח מחומם עד 135-145 מעלות. השני מיוצר באמצעות ערבוב ישיר של אדים סטריליים וחלב מעובד. זה נעשה בתנאים תרמיים דומים.
אתה יודע? בשוק העולמי, הנהגת ייצור החלב מופקדת על ארה"ב..
חימום
מספק חימום של חומר הגלם לטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס, ואחריו חשיפה למשך 30 דקות. טכנולוגיה אחרת מתבצעת בתנאים של חימום לטמפרטורה של 105 מעלות צלזיוס וחשיפה של 15 דקות. 
למוצר אפוי יש צבע קרם עשיר וטעם אגוזי מוזר. תהליך העיבוד אינו הורס phosphatase אלקליין, וגם לא להרוס את סוכני סיבתי של שחפת.
חלב פרה יכול גם להיות מוחלף על ידי מוצר של צמח המוצא. זה עשוי שקדים, אגוזי מלך, שיבולת שועל, זרעי דלעת, אגוזי קשיו.
תרמיזציה
זה מורכב חימום החומר הגלם ל 60-68 מעלות צלזיוס חצי שעה חשיפה. יחד עם זאת כמה מיקרואורגניזמים פתולוגי נהרסים, אבל הערך התזונתי של חלב לא סובל.
אתה יודע? אבותינו, על מנת למנוע חלב חמוץ, זרקו צפרדעים אליו. מנקודת מבט מדעית, זה נובע מהתפתחות של ריר ספציפי, אשר יש תכונות מיקרוביאלית ו antifungal..וידאו: חלב לאחר טיפול בחום
נורמליזציה של חלב
לעתים קרובות על תוויות של מוצרי חלב אתה יכול לראות את הכתובת: "חלב מנורמל". הוא מוכן מחומרי גלם שלמים ואינו מספק כל התערבות כימית. מהן התכונות של מגוון כזה, איך זה נעשה ואיך זה שימושי - לשקול עוד.
חלב מנורמל
מוצר זה מאופיין במניפולציות טכנולוגיות, המאפשרות לתקן את מרכיבי חומרי הגלם. הם יכולים דאגה חומרים יבשים ותכולת השומן. טכנולוגיות מודרניות נועדו גם להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר.
כל שלב של נורמליזציה כרוך בשימוש של סוג מסוים של מכונות. תהליך זה הוא כדלקמן: ראשית, הקרם מופרד מכל חומר הגלם ו degreased, אז כמה קרם מוסר, והשאר מעורבב במנגנון מיוחד עם שליטה מדויקת של תוכן השומן הרצוי, ולאחר מכן מנרמל מתערבב הכל איכותית כדי למנוע את השמנת מפגרת.
וידאו: כיצד חלב מנורמל היתרון של מגוון זה הוא היכולת לבחור את המחוון הרצוי של שומן. אבל מומחים רבים מאמינים כי המאפיינים השימושיים ביותר של המוצר, אשר עברו מינימום של טיפולים.
חלב מחודש
זהו מוצר שמרכיביו העיקריים הם מים וחומרי אבקה יבשים. יש לציין כי חלב מחדש הוא מוסדר בדרך כלל כמו משקה חלב.
אנו ממליצים להכיר את היתרונות של חלב קוקוס.זה בלתי אפשרי לקבוע באופן מוחלט את הנזק, שכן אבקה יבשה יש את אותו הרכב כמו חלב נוזלי. עם זאת, הערך התזונתי שלה מופחת בהרבה לעומת חומרי גלם טבעיים.
חלב מעורב
זה עקביות של חומרי גלם טבעיים מפוסטר אבקת חלב יבש. זה נעשה כדי להתאים רכיבים מסוימים של המוצר. על ידי המאפיינים שימושיים שלה נחות חלב טבעי.
חלב רקומביננטי
מוכן מראש חומרים עם רכיבים שונים. לדוגמה, החומרים שלה הם שומן חלב, מים, חומר יבש, שמנת, חלב מרוכז. בעזרת טכנולוגיית המחשב נקבעים על ידי מחוונים המתאימים GOST.
כאשר אתה רואה באריזה החנות שכותרתו "מנורמל" ו "רקומביננטי", עדיף לתת עדיפות על האפשרות הראשונה. זאת בשל העובדה כי יצרנים חסרי מצפון רבים להכין את המוצר עם שימוש זול ולא תמיד בטוח תחליפי בריאות עבור מרכיבים באיכות גבוהה.
זה חשוב! כדי לזהות את החומר היבש בחלב החנות, זה מספיק כדי לנסות את זה. הפה של הפונדקאי יהיה מורגש מיד בפה. שקול כי הסיכויים לרכוש מוצר טבעי להגדיל ממאי עד ספטמבר.
מהו חלב נטול לקטוז
לקטוז הוא אחד הפחמימות החשובות ביותר. קשורות עם קבוצות carboxyl ו hydroxyl, הם מהווים תרכובות ביולוגיות פעיל.
המוצר נטול לקטוז הוא נטול רכיבים אלה, ואת שאר המאפיינים יש קווי דמיון רבים עם הטבע. הייחודיות של מוצר זה הוא לעיכול טוב, אשר קשורה ההפרדה בהרכבו של גלוקוז וגלקטוז.
המשקה שומר על היתרונות והטעם שלו. בין החומרים המזינים שלו יש:
- חלבונים (הם חומר בנייה לשרירים, משפיעים על תהליכים מטבוליים);
- סידן (הכרחי להתפתחות תקינה של השיניים, רקמת העצם, השיער, הציפורניים, משפיע על קרישת הדם);
- זרחן (שולט בחוזק העצם);
- אשלגן (אחראי על התאמת איזון מלח מים בגוף האדם, מנרמל את קצב הלב);
- ויטמינים D, B12, A, B2, B3 (הם תומכים הפונקציונליות הנכונה של האיברים).
וידאו: מאפיינים של חלב חינם לקטוז
חלב נטול לקטוז מצוי באנשים שאובחנו כחסרי לקטוז.
זה חשוב! אם אתה משחרר את החלב לתוך כוס עם מים, המוצר באיכות גבוהה כולו יתמוסס בעדינות לשקוע לתחתית, ו מדולל במים יתפשט על פני השטח.
איזה חלב עדיף לשתות?
היקר ביותר נחשב טבעי טרי או חלב שלם. אבל אם זה לא ניתן לקבל את זה ישירות מתחת לפרה, תצטרך לחפש אפשרות חנות איכות.
יתר על כן, השימוש במוצר גלם מותר רק כאשר אתה יכול לדבר בביטחון על הבריאות של הפרה, היגיינה שלה, ניקיון התשואה חלב. ובמקרים אחרים, חלב תוצרת בית דורש רותחים. אחרי הכל, את הסיכון של זיהום כמה פעמים עולה על תועלת.
וריאציות תעשייתיות לתרום הפסד של ערך תזונתי ואת הטעם העיקרי של חלב, אבל הם מבטיחים טיהור שלה. יש לציין כי ככל הטמפרטורה גבוהה במהלך הטיפול בחום, פחות ויטמינים ומינרלים להישאר בהרכב. 
כדי לא להיות הבעלים של מוצר חסר תועלת לחלוטין, לתת עדיפות למוצרים מעוקרים, מפוסטר, כמו גם מנורמל. סוגים מעורבים ומשולבים פחות שימושיים.
זה חשוב! כדי להבדיל חלב אמיתי ממשקה חלב, אתה צריך להוסיף טיפת יוד על המוצר זכוכית. הגרסה המקורית תהפוך צהובה, והפונדקאית תהפוך לכחול או תרכוש גוונים אחרים שאינם אופייניים ליוד.
תזונאים ממליצים זהירות בטיפול בחלב לאנשים נוטים לתגובות אלרגיות, כמו גם לאלה שיש להם סימנים של חוסר סובלנות הפרט לחלב חומרים וחסר ללקטז.
צמצום צריכת החלב הוא ואנשים שהגיעו ליום השנה החמישים. זאת בשל הרכב חומצות שומן לא אופטימלי של המוצר, אשר עשוי להוביל להתפתחות מהירה של טרשת עורקים.
וידאו: איך לבחור חלב באיכות גבוהה
לא לשתות יותר מדי חלב. כמות אופטימלית של משקה תלוי בגיל האדם.
לדוגמה:
- בקבוצת הגיל של 25-35 שנים, הרופאים ממליצים לשתות כ -3 כוסות ביום;
- בגיל 35-45, יש צורך רק בשתי כוסות ביום;
- ובתקופה שבין 45 ל -50 שנה הומלץ להגביל 100 גרם חלב ביום.
משוב ממשתמשי רשת
