אירופאים רבים מקשרים קינמון עם תבלין ארומטי ספציפי זה הוסיף למאפים סלטים פירות וירקות. אבל בפועל בעולם, השימוש בתבלינים אינו מוגבל לכך. במטבחים של אומות שונות, הוא מוסיף בשר, דגים aspic, מתאבנים, מנות ראשונות, קינוחים, חמוצים שונים, מרינדות. האוניברסאליות של מוצר זה גם מוכיח שימוש נרחב שלה למטרות טיפוליות קוסמטיות. מהי אבקה ריחני שימושי, איך להבחין בין סוגי קינמון והיכן אתה יכול לבקש יופי ובריאות - אנחנו יספר על זה בהמשך המאמר.
הרכב כימי
התבלינים, המוכרים לנו, עשויים מקליפת יבשים של ציוניק קיוניצ'ניק, שצומחת בשפע במזרח. שפים מקומיים משתמשים מדי יום בכפית של אבקה מתובלת זו, בעוד עמיתיהם האמריקנים והאירופים מרוסנים בהרבה בצריכתה.
אתה יודע? קינמון הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר. התבלינים היו תכונה חיונית של המרפאים המצריים, כפי שמעידים החפירות הארכיאולוגיות של פירמידת ח'אפס. בעת ובעונה אחת, תושבי האימפריה הרומית השוו לתבלינים כסף.
הפופולריות ואת המאפיינים השימושיים של קינמון בשל המרכיבים הכימיים שלה. את התבלינים הוא בעל ערך בשפע של ויטמינים, מיקרו ו macronutrients, וכן שמנים אתריים. אין פלא מרפאים עממיים רואים את זה מקור של אנרגיה וחיוניות. 
100 גרם מנה של אבקה מכיל:
- חלבונים - 4 גרם;
- שומנים 1.24 גרם;
- פחמימות - 80.59 גרם;
- מים - 10.58 גרם;
- אפר - 3.60 g4
- סיבים - 53.1 גרם;
- סוכר - 2.2 גרם
הערך התזונתי של מנת התבלין המנותח הוא 247 קילוקלוריותזה שווה שתי מנות של דייסת אורז חלב. יחד עם זאת, אין שומן טרנס או כולסטרול בהרכב של התבלינים.
בנוסף, קינמון יש חומרים חיוניים רבים עבור בני אדם. כלומר:
ויטמינים:
- רטינול (A) - 15 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 112 mcg;
- קרוטן אלפא - 1, mcg;
- tocopherol (E) - 2.3 מיקרוגרם;
- phylloquinone (K) - 31.2 mcg;
- חומצה אסקורבית (C) - 3.8 מיקרוגרם;
- תיאמין (B1) - 1.8 מיקרוגרם;
- Riboflavin (B2) - 0.4 מיקרוגרם 4
- חומצה ניקוטינית (B3) - 1.3 מיקרוגרם;
- כולין (B4) - 11 מיקרוגרם;
- חומצה פנטותנית (B5) - 0.4 מיקרוגרם;
- pyridoxine (B6) - 0.2 מיקרוגרם;
- חומצה פולית (B9) - 6.0 מיקרוגרם;
- ציאנוקובלמין (B12) - 0.12 mcg.
חומרים מינרליים:
- סידן - 1002 מ"ג (בהחלט מתאים לצריכה היומית המומלצת);
- ברזל - 8.3 מ"ג;
- מגנזיום - 60.0 מ"ג;
- זרחן - 64.0 מ"ג;
- אשלגן - 431.0 מ"ג;
- נתרן 10.0 מ"ג;
- אבץ - 1.8 מ"ג;
- נחושת - 0.3 מ"ג;
- מנגן - 17.5 מ"ג;
- סלניום - 3.1 mcg.
זו הסיבה אבקת קינמון וכל רצועות קליפה נמצאים כמעט בכל מטבח נחשבים תבלין מלכותי.
אתה יודע? לייצור תבלינים מתובלים מתאים רק לנבוח צעיר. תהליך ההכנה שלה מתבצע רק על צמחים הדו-שנתי. ראשית, הם מנותקים לחלוטין ובתוך שנה הם מחכים יורה חדש. הם להסיר את השכבה העליונה של קליפת המוח, משאיר חצי סנטימטר של החלק הפנימי של תא המטען. זה לחתוך בזהירות עם רצועות מטר מגולגל לתוך צינורות. זה ואחריו ייבוש חיתוך לחתיכות קטנות.
קינמון אמיתי וקסיה: ההבדלים
בשוק העולמי כיום, קינמון שנאסף מצמחים בסרי לנקה נחשב אמת מידה לאיכות. חוקרים רבים מאמינים כי שם הוא המקום ההיסטורי הבוטני של שיחים ציילון, שממנו הם מייצרים את התבלין הפופולרי, הוא שם. שלושת המנהיגים המובילים סוגרים מוצרים הודים ואלביאן. 
אנשים רבים אינם מודעים לכך שבמקום קינמון, הם קונים סוג אחר של קינמון - קסיה. קשה להבחין בין התבלינים האלה, משום ששניהם מאופיינים בניחוח חריף נעים, והם דומים מאוד במראהם.
זה חשוב! Cassia הוא לא מזויף, כי kinnikov סינית סינית korichnik הם אמיתיים - הם סוגים שונים של צמח אחד, קליפת אשר למעשה אינו שונה הרכב ותכונות.
מומחים ממליצים להקדיש תשומת לב מיוחדת המראה, ריח, תוויות על התוויות ואת השבריריות של המוצר כולו. זה יעזור לך את המצרכים הכללים הבאים:
- ציילון אמיתי, או כפי שהוא נקרא גם אצילי, קינמון (kinamon) הוא שכותרתו "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). אבל Cassia מיועד "Cinnamomum aromaticum".
- את האותנטיות של אבקת קינמון בבית ניתן לאמת באמצעות ניסוי כימי יסודי: לשים קצת ספייס על כפית לטפטף כמה טיפות של יוד על גבי. אם התוכן הופך כחול - אתה מתעסק עם קינמון אמיתי. אבל הגוון הכחול-שחור אופייני לקסיה.
- מאז לא כל היצרנים מצביעים על המקור האמיתי של אבקת הקרקע, עדיף לתת עדיפות צינורות קליפה כולו. לפי הצורך, הם מיובשים במחבת יבשה ואדמה.
- מקלות קינמון מקוריים תמיד מסובכים היטב בשני הקצוות, ועל פרוסות הם דומים קרניים טלה. Cassia, לעומת זאת, מאופיינת על ידי קירות עבים מאוד, ולכן, הולך על מכירה או ללא כל מפותל או ללא תלתלים הטמון במוצרי ציילון. לפעמים יש מקרים, מכורבל לגליל בצד אחד בלבד.
- מקלות של קינמונה באיכות גבוהה הם דק מאוד שביר. וב וריאציה הסינית הם "אלון" וקשה לשבור.
- ציילון קינמון תמיד מריח חזק ויש לו תכונות טעם חזק.
- צינורות קינמון נוצריים הם באותו צבע מבפנים ובחוץ, הם מאופיינים בצבע בהיר. Cassia מאופיין בצבע לא אחיד. לעתים קרובות מקלותיה כהים או אפורים-חום בפנים ואור בחוץ.
קאסיה וקינמוןזה חשוב! יש מיתוס כי cassia הוא מסוכן מאוד בשל נוכחות של coumarins. ראשית, חומר זה הוא קינמון, אבל, אכן, בכמויות קטנות יותר, ושנית, על מנת לגרום נזק בריאותי, אתה צריך לאכול כמה קילוגרמים של תבלינים בכל פעם.
תבלינים ספייס הטעם
היתרונות של קינמון אלפים רבים של שנים נהנו אבותינו. ומאורות מודרניות של מדע הרפואה מאשרות את ההשפעה החיובית של תבלינים ריחניים על כל המערכות החיוניות של גוף האדם. הרפואה המסורתית ממליצה על התוסף כממריץ כללי, אימונומודולטור, אנטיספטי, אנטי-מיקרוביאלי ואנטי דלקתי.
ספייס משמש:
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- להילחם נגד כל מיני זיהומים ופטריות;
- סוכרת טיפול;
- מניעת סרטן;
- טיהור של מערכת choleretic וכבד;
- לשפר את תפקוד הכליות;
- חיטוי של מערכת האורגניטל;
- עצב הרפיה;
- ריכוז תשומת הלב וחיזוק הראייה (2 - 3 קמצוצים ליום מספיקים);
- שיפורים בזיכרון;
- התאוששות עם עייפות פיזית ורגשית;
- הקלה על כאבי מחזור ו relieving irritability בימים אלה;
- הגברת הפעילות המינית;
- מניעת התקף לב;
- לחזק את עורקי הדם ואת שריר הלב;
- טיפול בדלקת מפרקים, לרבות צורותיה הכרוניות;
- שינה טובה;
- להקל על כאבי ראש ועייפות;
- כדי לשחזר את הגוף עם טרשת נפוצה ודיכאון;
- טיפול הצטננות, כאבי גרון, שיעול ושפעת;
- ירידה במשקל;
- לשפר את צבע השיער והעור;
- נשימה מתרעננת;
- שיפור בפעילות האינטלקטואלית;
- להקל על דלקת, חיטוי עם כאב שיניים דלקת.
זה מעניין לקרוא על הרכב, תכונות, יישום בישול, רפואה קוסמטולוגיה של תבלינים: בזיליקום, טימין, רוזמרין, כוסברה, mejoram, כורכום, טרגון, שומר, פטרוזיליה, שמיר, ברבירי, כמון (דור), חזרת, צברה, זעפרן, לבנדר , דפנה, חרדל, נסטורטיום, חילבה, צ'ירוויל, כמון.
מתכונים יישום
השימוש של קינמון בעולם ובישול ביתי הוא די מגוונת. הכל תלוי במסורת, המטבח הלאומי העדפות הטעם. לדוגמה, בעוד אירופאים אירופאים ליהנות ריח עם הנאה לחמניות קינמון ובזהירות למדוד את מידת חלק של תבלינים עבור אנטי אייג 'ינג סלט פירותטבחים אסיאתי בנדיבות מפזרים את כל היצירות הקולינריות שלהם עם תבלינים. אנו נמנע ניסוחים מורכבים להתעכב על וריאציות בשימוש של קינמון למטרות טיפוליות ומניעה. 
קפיר עם קינמון לירידה במשקל
כשלעצמו, קפיר משפר את תנועת העיכול ואת תנועתיות המעי, ואת קינמון dulls תיאבון ומקדם פיצול שומן. במקביל, שני מרכיבים אלה לסייע במהירות להיפטר קילוגרמים מיותרים. שפר את ההשפעה של משקה קפיר קינמון יכול ג'ינג'ר ופלפל אדום. כמו כן לא להפריע עיסוי, לעטוף את הגוף ואת התרגיל. עם תזונה נכונה, התוצאה הצפויה תהיה ברורה בעוד כמה שבועות.
קרא גם על הרכב ומאפיינים של מר פלפל, זנגביל, תה זנגביל, היתרונות של זנגביל לנשים וגברים.
משקה שריפת שומן מוכן מ 1 כוס כפיר וחצי כפית תבלינים. חשוב לא להחליף את הבסיס של שתייה ryazhenka, יוגורט או מוצרי חלב אחרים. מעדיפים יוגורט טרי רזה. 
קוקטייל זה מומלץ כארוחת ערב או כאפריטיף. במקרה זה, יש לקחת את הכלי 20 דקות לפני הארוחות. בשום מקרה לא להחליף את הדיאטה היומיומית עם קפיר עם קינמון. יום צום אחד מותר. כל דבר מעל, יוביל שיבושים בתפקוד של איברים פנימיים.
אתה יודע? משווקים רבים מומלץ להשתמש בריח קינמון כדי לשפר את המכירות. לכן בחנויות, אשר מגוון רחוק מאוד מן הבישול, לעתים קרובות מריח של התבלין נעים. רשימת הריחות הנמכרים כללה "קפה", "דשא קצוץ", "תות שדה", "וניל"".
קינמון עם דבש קר
דבש וקינמון להדביק עוזר להתמודד עם חום, נזלת, כאב גרון ושיעול. לטיפול במחלות ENT ממוצא חיידקי ויראלי, אתה צריך לערבב 1 כף דבש טרי רבע כפית של תבלינים. כל מערבבים עד חלקה ולקחת שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול נמשך 3 ימים.
לחלופין, אתה יכול לעשות תה קינמון דבש. המתכון הקלאסי מספק לטיפוח 1 כוס מים חמים 1 כפית של קינמון ודבש. המשקה מומלץ לקחת בבוקר על בטן ריקה לפני השינה.
אנו ממליצים לכם לקרוא על ההבדלים וריפוי המאפיינים של סוגים שונים של דבש: חמניות, ערמונים, כוסמת, לינדן, שיטה, pygillous, עוזרד, Phacelia, תלתן מתוק, לפתית, esparcetovy, אולי, ההר.
אמצעים להגברת העוצמה
ייחודו של קליפתו של ציריך קוריאניק הוא שניתן לשלב אותו עם כל דבר, תוך השגת התועלת המרבית. ישנן דרכים רבות להגדיל את הליבידו הגברית. 
חלקם כמו aphrodisiac מעדיפים לשלב עם תבלין משקאות יין חמים. במקרה זה, כדי לטעום יין מחושל, אתה יכול להוסיף דבש, ציפורן, מיץ לימון. אחרים מאמינים כי רק צריכה קבועה של תבלינים תוביל לתוצאה הצפויה. לכן, לנסות להוסיף את זה לכל מיני מנות.
קרא גם על היתרונות והסכנות של ציפורן ולימון.
רפואה מסורתית כדי לשפר את הזקפה מציעה מתכון פשוט של 2 חלקים של מים חמים חלק 1 של אבקת kinnik חום. מרכיבים אלה צריכים לשלב ולתת לו להתבשל במשך כחצי שעה. ואז אל המסה וכתוצאה מכך הוא הוסיף לדבש הטעם. שתייה מומלצת לקחת 100 גרם לפני הארוחות שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול לא יעלה על 60 ימים.
תה קינמון
משקה זה יעזור עם נדודי שינה, הפרעות עצבים, כמו גם להבטיח את תפקוד מלא של כל האיברים החיוניים, להרוות את הגוף עם ויטמינים ומינרלים. מומלץ לנרמל את רמת הסוכר בדם, טיהור רעלים וכולסטרול, ירידה במשקל ולהגדיל את הטון של הגוף.
אתה יודע? במזרח, קינמון כבר מזמן זמין רק לעשירים. עבורם, הכין מיוחד אפייה, משקאות יין מטהרי אוויר. תבלין זה הגיע לראשונה לאירופה בשנת 1505, כאשר הנווט לורנצו אלמה ביקרה בציילון. .
הכנה לשתות היא פשוטה מאוד: פשוט להוסיף חצי כפית של תבלינים טחונים בירוק מבושל או תה שחור. אם תרצה, ממתיק תה יכול להיות מותק. כמה עקרות בית, בהתאם להעדפות הטעם שלהם, לאלתר עם שילוב של ציפורן, מנטה, לימון. אתה יכול לשתות את המשקה הזה בכמות בלתי מוגבלת, רצוי בין הארוחות. 
קפה עם קינמון
בימי הביניים, משקה זה נחשב התרופה הטובה ביותר להשמנת יתר ותשישות נפשית. התבלינים הומלצו לחמם את הדם ולהגדיל את החיוניות. הרפואה המודרנית היא סולידריות עם עמיתים עתיקים שלה מייעץ למשקה כמו נוגדי חמצון.
אתה יכול להכין את זה בדרכים שונות. לדוגמה:
- מתכון ערבי (מסורתי) הוא מורכב משילוב של חלקים שווים (חצי כפית) של קפה טחון וקינמון, ולאחר מכן תערובת נשפך עם 125 מ"ל של מים. את הנוזל הוא הביא לרתיחה על אש נמוכה. וכאשר הקצף מתחיל להיווצר, הטורק מוסר מן התנור מותר לעמוד זמן מה. מחצית המשקה נשפך לתוך כוס, והשני הוא הביא שוב לרתיחה (שלב זה הכרחי להיווצרות קצף ריחני). לאחר מכן, הנוזלים מעורבים.
- קפה עם חלב וקינמון שנעשו על ידי בישול מקלות חריפים. זה נעשה ב 150 מיליליטר של חלב על אש נמוכה במשך 5 דקות. כאשר צורות קצף, להסיר את המחבת מן החום ולאפשר את הנוזל להתקרר מעט. ואז לחמם שוב. בינתיים, כפית קפה הקרקע מבושל ב 120 מיליליטר של מים באופן מסורתי. מוסיפים חלב קינמון לכוס וסוכר אופציונלי.
- קפה עם קינמון ודבש נצרך ללא תלות בזמן השנה. המשקה עשוי מבושל בדרך הרגילה קפה (250 מיליליטר), 1 כפית דבש ושמנת. הכל לשלב ומפזרים עם קמצוץ של תבלינים על גבי.
יותר מדי כדי להיות מעורבים משקאות כאלה לא שווה את זה, כי הקפה יש עומס גדול על הלב. זה מספיק כדי לטפל בעצמך עם משקה ארומטי נעים פעם ביום בבוקר.
וידאו: קפה עם קינמון ושוקולד
יישום קוסמטיקה
אתה יכול לקבל לא רק גסטרונומי ואסתטי הנאה מן תבלינים ריחני. זה מאוד שימושי עבור בריאות ויופי. לכן, אצילים עתיקים מצריים עתיקים, כולל קליאופטרה, בשימוש נרחב תיבול כתרופה אוניברסלית הפנים, השיער והגוף. עד היום, את המתכונים ששיפרו cosmetologists המודרנית. הנה כמה מהם.
אתה יודע? עובדה זו ירדה כאשר המלכה המצרית שלחה את הסוחרים לשוט ב -5 אוניות עבור שנהב, זהב וקינמון. באותם ימים, במשך כמה גרם של תבלין זה היו מוכנים לתת קילוגרם של זהב טהור.
לשיער
אבקת לנבוח של Corlnik ציילון הוא הטוב ביותר של מוצרים טבעיים לחיזוק והבהרה שיער. זאת בשל הרכב עשיר של המוצר, אשר משפיע בעדינות על מבנה השיער.
בהירות
טנדם חשוב להשפעה דבש וקינמוןשהם סוכני חמצן טבעיים. המתכון הקלאסי למבהיר טבעי מצטמצם לערבוב חלקים שווים (בהתאם להשפעה הצפויה, קח 0.5-2 כפות) של דבש נוזלי, קינמון, שמן זית ומרכך. תערובת מוחל על שיער רטוב לעטוף עם צלופן במשך 3-4 שעות. לאחר מכן לשטוף כמו עם מכתים כימיים. היתרון של שיטה זו הוא לא רק אפקט הבהרה עדין, אלא גם את התזונה של זקיקי השיער, ניחוח נעים של תלתלים.
וידאו: מסכה עם קינמון כדי להבהיר את השיער
השחזור ולהגדיל
על מנת שהתלתלים יהפכו לחיים ומבריקים, הם זקוקים למסיבת קינמון-דבש לחות ומזין. להכנת שלה יהיה צורך:
- 3 כפות של דבש טרי נוזלי;
- 3 כפות אבקת קינמון;
- 1 כפית שמן קוקוס;
- 1 כפית של castorca;
- 5 טיפות שמן קינמון חיוני.
באמבט מים, ממיסים שמן קוקוס, מוסיפים דבש, קינמון ושמנים שנותרו לסירוגין. מערבבים עד חלקה להחיל את הרכב על שיער יבש. עטוף למעלה עם מכסה פלסטיק מגבת. לאחר 40 דקות, את המסכה ניתן לשטוף עם שמפו רגיל.
עם שימוש שבועי של כלי זה, השיער יאיץ את הצמיחה, להפסיק לנשור, קשקשים תיעלם. זה שימושי במיוחד כדי לעשות מסכות כאלה בחורף, כאשר השיער חשוף לשינויים בטמפרטורה מהירה, את ההשפעה של התקני חימום העובדות השליליות של הסביבה החיצונית. 
לקבלת פנים
ספייס משמש קוסמטולוגיה כדי לשפר את העור, להצעיר ולחלח את העור.
זה חשוב! כדי למנוע הזדקנות מוקדמת של העור, להוסיף 1 טיפת שמן אתרי קינמון כדי קרם הפנים שלך טיפול יומי במהלך ההלבשה הערב.
מסכה מזינה
לשם כך, אתה יכול להכין מסכה מ:
- 1 כפית אבקת קינמון;
- 1 כפית דבש נוזלי;
- 1 כפית אגוז מוסקט טחון.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
כדי לא להפריע אקנה, פצעונים קטנים ודלקות, לנסות לנקות את הפנים עם הרכב הבאים:
- 1 כפית מיץ לימון;
- 1 תה סירה נוזלי דבש;
- 1 כפית דייסת שום;
- 1 כפית אבקת קינמון.
כל לערבב ולהחיל דייסה על העור המושפע. לאחר 10 דקות, לשטוף את הפנים עם מים קרים.
וידאו: מסכת דבש קינמון עבור עור יפה
התוויות נגד
במנות סבירות התבלינים לא כואבים. העיקר - לא להתעלל בו. הרבה נשים להרזיה לעיתים קרובות סובלים דווקא בשל העובדה כי לקראת תוצאה מהירה הם באופן שרירותי להגדיל את החלק המומלץ של תיבול.
מוכלת קליפת צירינים ציילון ציילון כאשר צבר בגוף השפעה מזיקה על הכבד. לכן תבלין לא מומלץ לאנשים מאובחנים:
- כל הפרעות בכבד;
- יתר לחץ דם;
- אי סובלנות אישית;
- רגישות לאלרגיות;
- קרישת דם לקויה;
- נטייה לדימום פנימי וחיצוני.
אתה יודע? גולת הכותרת של בורדו הצרפתי נחשב עדיין עוגות קינמון. המתכון שלהם הגיע לנזירות חסכניות. באוניות הסוחר אספו את שאריות הקמח, מערבבים אותו בחמאה ובסוכר. וכדי לתת לבצק הצנוע טעם וריח מעודנים, הם פיזרו את הצורות בתערובת של סוכר וקינמון.
עודף קינמון מוביל לכאבי ראש קשים, עצבנות עצבנית מוגברת. 
תגובות משתמשים על יישום קינמון
אם קודם לכן אבקה מתובל היה זמין רק לנציגי הדם הקיסרי, היום הוא במטבח של כל מארחת. קמצוץ קטן של תיבול ישפר את הטעם של המנה ותועלת לגוף. אל תשכחו לכבד את המדד בכל דבר!
