גידול ענבים הוא רק חצי המשימה של המגדל. חשוב מאוד לקצור בזמן כך שהוא מתוחזק היטב הוא חומר גלם איכותי להכנת יין או מיץ. בואו נסתכל על איזו תקופה נחשבת אופטימלית על מנת לירות באשכולות בשלים, וכיצד לעשות זאת.
קציר הזמן: איך זמן הקציר תלוי
אי אפשר לקבוע את תאריך הקציר המדויק - על כל גנן להסתמך על נסיונו שלו, על תנאי מזג האוויר, על גיווןו ועל מידת הבשלות של גרגרי יער. הטמפרטורה האופטימלית עבור הבשלת פירות יער נחשב 21-35 מעלות צלזיוס, בעוד זה צריך להיות שטוף שמש.
כמות גדולה של משקעים משמעותית מאט את הצטברות הסוכר והמיץ בענבים. באותו אופן, כמות מספקת של לחות משפיעה לרעה על ממתקים ועל איכות של פירות יער, ולכן בקיץ חם, יבש יש צורך להשקיט השקיה.
זה חשוב! זרחן אשלגן ודשנים מינרליים יסייע להאיץ את הבשלת הענבים.
זני ענבים וכלאיים מחולקים למונחי הבשלה:
- סופרסטור - העונה הגוברת של אשר הוא 95-105 ימים, כלומר, הקציר מתרחשת בסוף יולי - תחילת אוגוסט.
- מוקדם מאוד - להבשיל ב 105-115 ימים בתנאי מזג אוויר נוחים. משמעות הדבר היא כי פירות יער בשלים ניתן להסיר במחצית הראשונה של אוגוסט.
- מוקדם - עונת הגידול שלהם הוא 115-120 ימים.
- מוקדם באמצע הבשלה - מוכן לצריכה ועיבוד 120-125 ימים לאחר הפסקה ניצן.
- אמצע העונה - להגיע לפדיון נשלף עד סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, כלומר, 125-135 ימים.
- מאוחר - עבור הבשלה אשר ייקח 130-150 ימים. הקציר של גרגרים כאלה מוסר בחודשים ספטמבר עד אוקטובר.
אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא על תכונות מועילות של זרעי ענבים, עלים ענבים, מיץ ענבים, צימוקים וענבים.
בנוסף, מצב הכרם וכיצד הוא נראה לאחר מכן משפיע על זמן ההבשלה של היבול. ציות לכללי הטכנולוגיה החקלאית מסייע להאיץ את ההבשלה של פירות יער. 
כיצד לקבוע את מידת הבשלות
מאז הזמן של ההבשלה עשוי להיות תלוי בגורמים רבים, הדרך הטובה ביותר לגלות כיצד מוכנים פירות יער הם להסתכל עליהם בפנים ובחוץ:
- ענבים כהים נחשבים בשלים כאשר גרגרים שלהם בצבע כחול כהה או סגול כהה; חוסר הבשלות מסומן על ידי קליפת הצבע החום.
- זנים לבנים צריכים לרכוש גוון זהוב או זהוב בזמן בגרות נשלפת, ואם פירות יער להישאר ירקרק, אז הם עדיין לא הבשילו.
- גזע הענבים צריך להקשיח.
- פירות יש להסיר בקלות מן "הרגליים".
- הם צריכים להיות מתוק בטעם, ללא החמצה מובהקת.
- פירות יער צריך לכסות את העור דק, שקוף.
- גרעיני חמניות הופכים חום בהיר והם מופרדים בקלות מן עיסת אם הוא בשלים.
- ענבים ענבים צריך להיות ארומה נעימה, אופייני מגוון זה או היברידי.
וידאו: כיצד לקבוע את מידת ripeness של ענבים
אתה יודע? בימים ההם הורשו רק למסור את אלו שעשו עדות. עובדה היא כי הצמחים היו נטועים קרוב לעצים, ועם הזמן, הגפן עטף כמעט את כל הכתר שלהם - בגלל זה, הענפים התחתונים היו מותשים מיובשים. כאשר הם נאספים, הם עלולים לגרום נזק משמעותי לאדם, אפילו אלה שהיו קטלניים.
מסיק את הכללים
ללא קשר למטרת השימוש בענבים, מומלץ לאסוף אותו בימים יבשים ושטופי שמש. זאת בשל העובדה כי משקעים וטל שופע נשטפים מן התותים של פריחה שעווה, אשר נחוץ מאוד, למשל, עבור אחסון לטווח ארוך של היבול.
אשכולות שנאספו לאחר ארוחת צהריים ביום בהיר הם הבחין ניחוח אינטנסיבי יותר, אשר חשוב עבור יינות עבור זנים השולחן.
זנים טכניים
חומרי גלם להכנת יין ומיץ יש מאפיינים משלה. ראשית, חומציות הגרגרים ותכולת הסוכר בהם, הנמדדת באמצעות מכשיר מיוחד - רפרקטומטר או הידרומטר. טמפרטורה חיובית לניקוי של חומרי גלם הוא 16-20 מעלות צלזיוס. 
לייצור כמה יינות באמצעות ענבים, אשר נאסף לאחר הכפור, אבל רק במקרים אלה, כאשר הגיע הבגרות הטכנית לפני הכפור. אם גרגרים ירוקים קפואים, אז האיכות של היין משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, ויש סבירות גבוהה מאוד שזה לא יהיה תסיסה בכלל.
ציונים טכניים כוללים זני ענבים כגון Krasnostop זולוטובסקי, אלפא, איזבלה, שרדונה, קברנה סוביניון, ריזלינג.
עבור זנים טכניים, ניקיון מתמשך משמש לעתים קרובות ביותר, כלומר, כל אשכולות נחתכים, לאחר התוכן הסוכר והחומציות נמצאים ברמה הנדרשת.
אבל שיטה זו של הקציר משמש רק במקרים שבהם אין סימנים של מחלה או נזק מזיקים בכרם. על התבוסה הקלה ביותר של שיחים, מומלץ להסיר אשכולות ענבים באופן סלקטיבי. אשכולות מופרדים עם מזכוכית חדה. 
זני שולחן
זנים האוכל לנקות באופן סלקטיבי, כלומר, אשכולות נחתכים כשהם מתבגרים. אם ניתן, כדי לקבוע את הזמן המדויק של הקציר רצוי להשתמש הידרומטר, אשר יציג את כמות הסוכר של פירות יער.
בדוק את הטיפוח של ענבי שולחן כמו רומיאו, קרימסון, ספינקס, ארקדיה, מקורי, אישה יפה, תחושה, לזכר Negrul, טימור, מולדובה , "קמיע", "קשה", "הליוס", "רוסלן", "תוספת".
כמו גם טכניים, זני השולחן נחתכים עם סכין חדה או סכין חדה. יש צורך למזער את הקשר עם פירות יער, כדי לא להפריע את השעווה עליהם. לכן, ענבים להחזיק את גבעול לחתוך בעדינות.
אז אתה צריך להסיר מיד את פירות יער יבש פגום, כדי לא לבזבז זמן מיון לאחר ניקוי. אתה יכול לקחת את היבול מן הזנים השולחן ואחרי כפור, אבל אתה צריך לקחת בחשבון את הניואנסים כי גרגרים כאלה לא יאוחסנו צריך לאכול קודם. 
כיצד לאחסן ענבים
לא כל ענבים מתאימים לאחסון, אבל רק באמצע העונה ואת זנים מאוחר. זאת בשל העובדה כי המבנה של גרגרים שלהם הוא צפוף יותר, ואת העור המכסה אותם הוא עמיד יותר. כמו כן, חשיבות רבה היא הפגיעות של האשכולות עצמם, אשר ניחן זנים אלה.
אנו ממליצים לכם לקרוא אם לטפל בענבים בזמן הפריחה, איך לגדל ענבים מח'ובוק ועצמות, איך להשתיל ולא לפגוע בענבים, איך להאכיל ענבים באביב ובסתיו, כמו גם איך לשתול את הענבים ואת ענבים.
במגירה
אתה יכול לאחסן ענבים בתיבות רדודה, כי צריך להיות מרופד בנייר או עלים ענבים. אז חבורות של ענבים ממוקמות בהם בשכבה אפילו, שממנו גרגרי יער נגוז הוסרו בעבר.
אתה יכול גם להניח ענבים בתיבות בשכבות ויוצקים עם נסורת כל שכבה. תיבות ממוקמות במקום חשוך, קריר עם טמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס עד 5 ° C. 
זה חשוב! זמן האחסון מושפע לא רק מה והיכן אשכולות מאוחסנים. במידה רבה יותר, המונח נקבע על ידי איזה סוג של ציוד חקלאי שימש בכרם. כדי לשפר את האינדיקטורים הללו, יש צורך באופן קבוע להאכיל ולנטר השקייה במהלך עונת הגידול של הצמח.
במצב תלוי
לעתים קרובות ענבים מושעים על חוט כך שהוא נשמר טוב יותר. רגל או חלק של לירות הוא קבוע עם חוט או חוט ו מושעה בחדר כהה, מגניב. שיטה זו מאפשרת לך לשמור על רעננות של פירות יער מ 3 עד 5 חודשים. 
אתה יודע? ענבים - אחד הצמחים הבודדים שהתשואה שלהם עולה עם השנים. כמה זנים שלו, אפילו 100 שנים לאחר השתילה, לשאת פירות יותר צעירים.
במים
לשם כך, האשכולות נחתכים יחד עם הגפן; אז חלק של הגפן ממוקם בקבוק מלא מים. הספינה ממוקמת תחת נטייה ומברשות ענבים קבועים עם חוט או חוט כך שהם תלויים בחופשיות ולא לגעת בבקבוק.
מומלץ להוסיף פחם פעיל או חומצה סליצילית למים, כך שאף חיידק מזיק אינו יכול להכפיל בו. זה גם צורך לעדכן מעת לעת את הגפן לחתוך. לא משנה איך אתה מחליט לאחסן את היבול, יש צורך לבדוק מעת לעת ולהסיר גרגרי מקולקל. 
עכשיו אתה יודע מתי ואיך הכי טוב כדי להסיר את הענבים של ענבים, כמו גם איך שצריך לאחסן אותם על מנת ליהנות טעים, פירות יער עסיסי עד העונה הבאה. אל תשכח: ככל לטפל בזהירות יותר את הכרם, כך זה מביא את היבול, אשר בתורו מאוחסן טוב יותר.
ותאריכים שנבחרו כהלכה לקטיף את הענבים לשחק תפקיד מכריע הן עבור ניצני הגפן והן לאחסון טוב יותר של פירות יער.
