המטבח הקוריאני מתגנב בהדרגה על השולחן שלנו, בהדרגה לאבד את מעמדה האקזוטי. כיום, טאפאס ניתן למצוא בחנויות מיוחדות, בסופרמרקטים, ובשווקים מזון. סלטים מתובלים הם חטיף גדול, בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים הופכים לארוחת ערב מפוארת. אבל איך להכין כרוב קוריאני לחורף, נספר להלן.
טעם
כרוב בקוריאנית יש טעם מתובל, מתובל ומתובל. למרות העובדה כי סלט זה חם מתובל, אנשים רבים אוהבים את זה. בהתאם העדפות הטעם שלך, חטיף זה יכול להיות חמוץ, חד יותר, מתוק יותר ארומטי, תוך שימוש במגוון של תבלינים.
אתה יודע? גזר קוריאני הוא בכלל לא מנה של המטבח הקוריאני. חטיף זה הומצא בברית המועצות על ידי הקוריאנים שחיו בשטח שלנו. רק גזר החליף כרוב פקין בעת בישול קימצ'י הלאומי.
איזה סוג של כרוב עדיף לקחת לסלט
עבור כרוב קוריאני, מומלץ לבחור זנים מוקדמים. הם נבדלים על ידי מבנה רופף, כך המנה תהיה מחנק חלש טעם מדהים.
למידע נוסף על תכונות מועילות של נבטים בריסל, כרובית, כרוב אדום כרוב Savoy.
הכנת פחיות ועפעפיים
כדי לשמר בהצלחה, אתה צריך לא רק לדעת את המתכון סלט, אלא גם כדי להכין את הצנצנות כראוי. הנקודה העיקרית היא עיקור. לפני סגירת ריק, מיכל צריך להיות מעובד היטב. עם זאת, יש צורך להבטיח כי הבנקים שלמים, ללא סדקים, סדקים, shcherbinki ופגמים אחרים. 
זה חשוב! ללא עיקור בחומר, מיקרואורגניזמים יתחילו להתרבות, וכתוצאה מכך יוביל לא רק להידרדרות של שימור, אלא גם לעשות את זה מסוכן לצריכה.ראשית, הבנקים נשטפים היטב, שטופים ולאחר מכן מעוקרים.
קרא גם על איך לתסוס כרוב, כרוב חמוצים לחורף.
ישנן מספר דרכים לחטא:
- מעבורת את יכולה לשים על קצה הקומקום עם מים רותחים ונמשך 15-25 דקות.
- רותחים. בתחתית הסיר רחב הניחו דוכן עץ שעליו הונח המכל, ממלאים אותו במים, כך שהבנקים מכוסים לגמרי ומרתיחים. זמן עיקור - 15 דקות.
- בתוך דוד כפול. המכולה נטענת בתחתית המכשיר ומפעילה את המכשיר למשך 15 דקות.
- במיקרוגל. מים הוא שפך לתוך מיכל (1.5-2 ס"מ), להציב בתנור בגילאי 600-700 W במשך 2-3 דקות.
- בתנור. צנצנות רטובות שטופות לשים על הסורג בתנור, הטמפרטורה נקבעת על 100 מעלות צלזיוס ונמשכת 40-45 דקות (או ב +150 C - 15-20 דקות).
בדוק את המתכונים הטובים ביותר עבור כרוב לחורף.עליהם לעמוד בתנאים הבאים:
- חלק;
- שום שריטות;
- שום חלודה;
- להתאים את הבנקים (חייב לסגור אותם בחוזקה);
- עם רפידות גומי טריות ולא יבשות.
זה חשוב! עדיף לבחור אלה מכסה כי הם עשויים פח משומר, ועל גבי מכוסים בשכבת לכה, אשר מונע את המתכת מן המשלב עם המוצר ובכך מונע חמצון.המכסים הם גם מעוקרים. בדרך כלל הם מבושלים לפני seaming במשך 10-15 דקות.
כלי מטבח
כדי להכין חטיף מתובל, אתה צריך את הפריטים הבאים:
- אגן רחב (אמייל טוב יותר);
- מחבת;
- פחיות (0.5, 0.75, 1 ליטר).
חומרים נדרשים
כדי לבשל כרוב קוריאני תצטרך מרכיבים פשוטים (החישוב מבוסס על 1 ק"ג של כרוב):
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- בצל - 1 PC;
- שום - 3-5 ציפורן;
- גזר - 2 יח ';
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חומץ או חומצה אצטית (70%) - 1-1.5 st. כפות;
- פלפל שחור טחון - 1 כפית;
- פלפל אדום טחון - 0.5-1 כפית;
- שמן צמחי - 6 כפות. כפיות.
המתכון להכנת החורף
השיטה של בישול חטיפים טעימים הוא פשוט מאוד ואינו דורש ידע מיוחד ועבודה.
אתה יודע? בקוריאה, אין תקן בישול, כי לכל המחוז יש סודות משלה. אבל באופן מסורתי הם מבשלים חטיפים בקבוצות גדולות (מ 50 ק"ג).
- כרוב הוא ניקה מן הדף פגום משאיר, שטף וחותכים לקוביות. הכל מסתכם באגן. כרוב לא משמש.
- גזר מנוקים מגוררים. אתה יכול להשתמש מיוחד עבור מנות קוריאנית או הרגיל גדול.
- פלפל הוא שטף, ניקה מן הגרגרים, לחתוך לחתיכות קטנות הוסיף כרוב וגזר.
- מלח, תבלינים וסוכר מתווספים, הכל מעורב ומעט לחוץ עם ידיים כדי לייצר מיץ. נותר במשך 10-15 דקות.
- השום הוא ניקה ולחץ על שום שום או שפשף על פומפיה בסדר.
- שמן הוא שפך על מחבת מראש מחומם עד אובך מופיע. שם בצל חותך חצי טבעות לשים ומטוגן מעט.
- שים שום בצל לתוך כמעט מוכן, להחזיק 5-10 שניות.
- המרינדה שהתקבל נשפך לתוך מיכל של כרוב, חומץ הוא שפך, מעורב ומשמאל במשך 60 דקות.
- הבנקים מלאים למעלה עם סלט, ללא טפיעה, ולשים על עיקור במשך 20-30 דקות.
- מיכלים מעוקרים הם התגלגל, הפוך הפוך ומכוסה בד חם (מגבת, שמיכה). ביום אחד ניתן להסיר אותם לאחסון קבוע.
וידאו: כרוב קוריאני טעים לחורף
איפה לאחסן סלט קוריאני
אם המארחת דבקה בתנאים של חטיפים בישול וביצע כראוי עיקור, אז אתה יכול לאחסן כזה billet לא רק במרתף או מחסן לא מחומם, אלא גם במטבח.
זה חשוב! הטמפרטורה האידיאלית לאחסון billets לחורף הוא 12-15 ° C.אם פחיות סגורות עם עפעפיים פלסטיק (kapron), עדיף לשמור כזה ריק במקרר.
מה להביא לשולחן
סלט חריף יכול להיות מנה ממשית אמיתית עבור מנות בשר, אבל בקווי הרוחב שלנו הוא משמש לעתים קרובות מתאבן קר. כפי שאתם יכולים לראות, כל, אפילו לא מנוסה מארחת יכול לבשל סלט תוצרת בית בסגנון קוריאני טעים. 
העיקר לזכור כי לא כדאי לחקות את הקוריאנים בתבשיל של המנה, כי הקולטנים שלנו אינם מותאמים הדקויות טעם כזה, ואת החטיף הרצוי יכול להפוך סיוט אמיתי.
ביקורות מהרשת
