דון סלט נחשב צלחת קוזאק. מתכון שלו הוא מדור לדור, וגם רוכש יותר ויותר וריאציות בישול. להיות חטיף מעולה, זה לא איבד את הרלוונטיות שלה עד עצם היום הזה. המנה מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, במיוחד עבור אדם בחורף.
מאפייני טעם
מאז הסתיו לעתים קרובות משאיר עגבניות כי לא היה זמן להבשיל, ראוי להשתמש בהם להכנת סלט דון. מתאים גם את כל הפירות הירוקים שאינם מתאימים לצריכה טרייה. הטעם של צלחת זו החורף ישירות תלוי לא רק על הירקות שנבחרו, אלא גם על מידת שחיקה שלהם, כמו גם על השיטה של טיפול בחום. נוכחות של עגבניות ירוקות בסלט יכול לגרום טעם לוואי מריר, אבל להיפטר ממנו הוא די קל. כדי לעשות זאת, עד המנה מוכנה, להשרות את פירות מים קרים במשך שעה 1.
זה חשוב! כדי למנוע מירקות להתרכך במהלך רותחים, מוסיפים חומץ בתחילת הבישול. אבל במקרה של עיקור עדיף לעשות את זה ישירות לפני seaming.כזה מאכל יכול להיות מלוח, מתובל, מתוק או חמוץ. כדי לעשות זאת, יש צורך רק לבחור את החומרים המתאימים.
מתכון 1
קחו את המתכון הקלאסי למנה זו.
מכינים סלט עם עגבניות, סלט קישואים קוריאני, סלט מלפפונים לחורף.
המצרכים
כדי להפוך את הסלט הזה, אנחנו צריכים:
- 2 ק"ג עגבניות;
- 2 ק"ג של פלפל;
- 2 ק"ג מלפפונים;
- 1 ק"ג בצל;
- 1 ק"ג של ירקות;
- שום, מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חומץ 9%;
- שמן צמחי - בקצב של 1 כף. l על צנצנת אחת.
וידאו: דון סלט לחורף
שיטת בישול
ראשית, יש צורך לא רק לשטוף היטב את כל החומרים, אלא גם כדי להסיר את הגבעולים מן העגבניות, את העצות מלפפונים לקלף את כל הירקות מן הקליפה. לאחר מכן, לטחון אותם עם סכין או עם חותך ירקות מיוחד. במקרה זה, לחתוך את כל החומרים הדרושים, כמו סלט הקיץ. 
ואז לשפוך אותם לתוך קערה גדולה, להוסיף שום, עשבי תיבול ופלפל בסיר, מלח ומערבבים היטב. אחר כך הניחו את הסלט בצנצנות והכניסו אותם למיכל גדול, שבתחתיתו היה מונח מטלית רגילה. מלאו את המיכל במים והציתו אותו.
אתה יודע? סלט זה קיבל את שמו מן הצבא קוזון דון, שהיה קיים במאה XV.מביאים לרתיחה ומבשלים 20-30 דקות, ולאחר מכן להעביר את המסה וכתוצאה מכך צנצנות מעוקרות, להוסיף חומץ שמן צמחי רול. לאחר מכן סובבו את הצנצנות במכסה ומניחים על משטח שטוח, תוך כיסוי עם שמיכה חמה.
מתכון 2
יש עוד מתכון פשוט לבישול סלט דון. שקול את זה בפירוט רב יותר.
המצרכים
עבור מתכון זה, קח:
- 2 ק"ג עגבניות;
- 2 ק"ג של פלפל;
- 2 ק"ג מלפפונים;
- 1 ק"ג בצל;
- 1 שיני שום;
- מלח לפי הטעם;
- 2 כפות. l גרגרי פלפל;
- 250 מ"ל של חומץ 9%;
- 200-300 גרם של שמן צמחי.
אתה יודע? עגבניות - הירקון הרשמי של מדינת ניו ג'רזי.
וידאו: דון סלט (מ 9:20)
שיטת בישול
ראשית אתה צריך לשטוף את כל הירקות היטב ולהסיר את גזע מהם, לקלף אותם. כדי לחתוך ירקות, להשתמש בסכין או חותך ירקות מיוחד. אתה יכול לקצוץ את הבצל, פלפל ומלפפון לתוך חצי טבעות, לחלק את העגבניות לתוך 6 חלקים. ניתן גם לחתוך את כל החומרים לקוביות. 
אז הם צריכים להיות שפכו לתוך קערה גדולה, מתובל במלח ופלפל, לערבב היטב. לאחר מכן אתה צריך לשים את המיכל על האש, הוספת שמן צמחי, להביא לרתיחה. 
לאחר מכן להפחית את החום להוסיף שום סחוט דרך העיתונות לתוך המנה, ולאחר מכן מערבבים באופן אינטנסיבי במשך 1-3 דקות. לאחר הסרת מיכל מן החום, להוסיף חומץ לסלט.
זה חשוב! אתה לא צריך לעכל את הסלט, כך הירקות לא להפוך רפוי ולא לאבד את המראה המקורי שלהם.לפני שתמשיך עם seaming, אתה צריך לעקר את צנצנות להרתיח את המכסים. אם הכלים מוכנים, יש צורך מיד לפרוס את הסלט על הבנקים לגלגל אותם. אחרי זה, אתה צריך לנגב את הצנצנות יבש ולהפוך במהופך, לשים על משטח שטוח לכסות עם דבר חם כדי לצנן את המנה באופן שווה.
למד כיצד לתסוס עגבניות ירוקות בחבית, חמוצים בדרך קרה, מלפפונים חמוצים, ומבשלים בגרוזיה.
מה להביא לשולחן
סלט דון יכול להיות מוכן על ידי הרחבת מגוון של ירקות בשימוש. אז, כמה עקרות בית מעדיפים להוסיף גזר, כרוב, תפוחים וחומרים אחרים. סלט זה יש טעם מתובל למדי כי ימשכו רבים. מגישים אותו על השולחן יכול להיות על פילאף, פסטה, דייסה כוסמת. בנוסף, זה הולך טוב עם בשר, עופות דגים מנות, וכמה גורמה מעדיפים לאכול אותו רק עם לחם. 
איפה לאחסן החסר ירקות
כדי לאחסן סלט מגולגל עדיף לבחור מקום כהה וקריר. זה יכול להיות מרתף או מרתף. יש לזכור כי יש צורך לאכול את המנה במשך שנה, כמו זה לא מומלץ לשמור את זה יותר. ואחרי פתיחת פחיות, עדיף להסתיר אותם במקרר.
קרא גם למה אתה לא יכול לשמור על עגבניות במקרר, ואיך להקפיא את העגבניות לחורף במקפיא.סלט דון הוא די פשוט להכין, אשר לא לוקח הרבה זמן. מנה זו תהיה לקשט את השולחן החגיגי וישמח אותך ואת האורחים שלך עם הטעם המקורי מתובל שלהם.
