איך לבשל קוויאר סקווש לחורף בבית

בחורף, ירקות טריים להגדיל בחדות במחיר, ואת הצורך של הגוף סיבים ואלמנטים בריאים לא נעלמת. שימור בא להציל. הבנקים התגלגלו בקיץ והסתיו המוקדם הוצאו מהתאים, מקזאנים ומרתפים והושבו על השולחן. בנוסף מלפפונים מסורתיים ועגבניות, זה הגיוני להכין קוויאר סקווש. בהתאם התבלינים הוסיף, זה משחק עם גוונים שונים של טעם, וגם מביא לתוך דיאטה כגון חומרים שימושיים כמו נתרן, זרחן וברזל.

תכונות של בחירה של מוצרים עבור המתכון

כדי להכין מוצר טעים של עקביות מושלמת, אתה צריך, קודם כל, כדי להשתתף בבחירת החומרים. אלה העיקריים הם ירקות.

יש להם דרישות מסוימות:

• קישואים - עסיסיים, עם עור לא קשה מדי, לא ישן (כלומר, בלי זרעים);

אתה יודע? קישואים הוא למעשה סוג של דלעת, ומולדתו היא מרכז אמריקה.

• עגבניות - גדולות, בשלות, רכות;
• בצל - בלי נוצות, בשום אופן לא נרקב;
• גזר עדיף לקחת גדול, חלקה, כך קל יותר לנקות לחתוך.

איך להכין קוויאר סקווש לחורף: מתכון עם תמונות

כאן אנו מציגים מתכון קלאסי, אשר בו זמנית הוא כל כך פשוט כי אפילו מארחת טירון יכול להתמודד עם זה. קבוצה של מוצרים וציוד הוא הבסיסי ביותר, רצף של בישול הוא פשוט מאוד, אבל מתברר טעים אמיתי.

קוויאר קבאצ'קובה לחורף: וידאו

מה שאתה צריך במטבח: מכשירי חשמל וכלי מטבח

כל מה שאתה צריך, סביר להניח, ולכן יש לך במטבח (או שזה קל לקנות):

• בנקים (4 חלקים על 750 גרם);
• מכסה איטום (4 חלקים);
• קרש חיתוך;
• סכין;
• קלחת עם מכסה (ניתן להחליף במחבת עמוקה או בסיר עם תחתית עבה וקירות);
• מרית עץ או כף על מקל ארוך;
• בלנדר (אם לא, טחינה בשר יעשה).

למד איך עוד אתה יכול להכין קישואים לחורף, איך להכין ריבה קישואים עם לימון, איך למרינדה, איך להקפיא כראוי, איך לייבש, איך לבשל סלט קישואים קוריאני, ריבת קישואים עם תפוזים.

חומרים נדרשים

מוצרים הדרושים לך:

• 2 ק"ג של קישואים;
• 1 ק"ג גזר ובצל;
• 2 תרמילי פלפלים ירוקים;
• 150 גרם של רסק עגבניות;
• 200 גרם של שמן חמניות;
• כפית תמצית חומץ (70%) או 50 מ"ל של חומץ 9%;
• 1/4 ליטר מים;
• 2 כפות. l מלחים;
• 4 כפות. l סוכר

זה חשוב! כמות המים תלויה בעקביות הסופית של המוצר. אם אתה רוצה קוויאר עבה, לא לקחת 250, אבל 200 מ"ל.

שלב אחר שלב תהליך בישול

קוויאר מוכן כדלקמן:

• מיד לפני התהליך, לשטוף ולעקר את הצנצנות.
• לשטוף ולקלף ירקות.
• חותכים גזר לקוביות קטנות.

• יוצקים שמן לתוך הקדירה, לחמם אותו.
• יוצקים את הגזרים.
• מוסיפים מים, מלח, סוכר.
• מערבבים היטב, מכסים במכסה.
• חכה עד שהוא רותח.
• לאחר רתיחה מבושל במשך 10 דקות (מכוסה גם עם מכסה).
• בשלב זה, לחתוך את הקישואים ובצל לקוביות קטנות.

• זרעי פלפל וקוצצים אותו קטן יותר מאשר ירקות אחרים.
• יוצקים את כל פרוס לתוך קלחת ומערבבים עד חלקה.

• סגור את המכסה, מביאים לרתיחה.
• מבשלים בתוך קלחת עד רכה (כ 20 דקות).
• יוצקים את רסק העגבניות, מערבבים.
• כבו במשך 10 דקות (פתחו את המכסה בו-זמנית).
• הוסף חומצה אצטית (או חומץ), לערבב.
• הסר מהחום.
• טוחנים בבלנדר עד להרכבה חלקה.
• שוב לשים על האש, לחכות לרתיחה.

• לשים צנצנות, מכסים רול.

אתה יודע? צריכה קבועה של קוויאר סקווש משפרת את תנועתיות המעי ומונעת עצירות.

כיצד לגוון קוויאר מקישואים

אם המתכון הסטנדרטי הוא משעמם, אתה יכול לגוון אותו. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי הוספת תבלינים מקוריים או מרכיבים נוספים. להלן שלושה מתכונים לבישול, בהם שינויים קלים במתכון מאפשרים לצלחת לשחק בצבעים חדשים.

אנחנו מוסיפים חצילים

נצטרך:

• 250-300 גרם של עגבניות;
• 400 גרם קישואים;
• 700 גרם חצילים;
• 350 גרם גזר;
• 300 גרם של פלפל;
• 150-170 מ"ל של שמן צמחי (רצוי שמן זית);
• 4 שיני שום גדולות;
• 450-500 גרם בצל;
• 4 עלי דפנה;
• 20 גרם של מלח;
• 5 גרם פלפל אדמה.

למד כיצד להכין חצילים טעים לחורף, איך יבש חצילים, איך לבשל קוויאר חצילים, איך להקפיא.

תהליך בישול:

1. לשטוף ולנקות את כל הירקות.
2. בצל קצוץ דק לרצועות.
3. חותכים את הגזרים לקוביות קטנות מאוד או מגררים אותם על פומפיה גסה.
4. פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות.
5. מחממים את הקערה / מחבת / מחבת על האש.
6. יוצקים את החמאה, לחכות עד רותחים.
7. יוצקים את הירקות, מערבבים.
8. הגדר את העוצמה של הצלחת בערך ממוצע.
9. מטגנים, בלי כיסוי עם מכסה, תוך ערבוב, עד הירקות רכים. בצל צריך להיות כמעט שקוף.
10. סקווש חצילים לחתוך חצי טבעות. אם קישואים גדולים, לחתוך את העור, אין צורך להסיר אותו חצילים.
11. עגבניות חתוכות לקוביות.
12. יוצקים למחבת, מוסיפים מעט שמן, סוגרים את המכסה.
13. מבשלים במשך כשעה בחום בינוני.
14. חצי שעה לפני הסרת החום מוסיפים שום קלופים ושום קצוץ, עלה דפנה, מלח ופלפל.
15. הסר מן האש, להסיר את עלה המפרץ.
16. מוסיפים הומוגניות בבלנדר ומגלגלים לצנצנות (אופציונלי).

קוויאר סקווש עם עגבניות

נצטרך:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג של קישואים;
• 150 גרם של בצל סגול (זה אפשרי וכרגיל, אבל עם אדום הוא יותר טעים);
• 100 גרם של סוכר;
• 25 מ"ל של חומץ 6%;
• 50 גרם של מלח;
• 85-125 מ"ל של שמן (זה אפשרי חמניות, אבל עם זית הוא יותר טעים);
• 3-4 עלי דפנה.

למד מה אתה יכול לעשות מ עגבניות, איך לעשות ריבת עגבניות, איך להקפיא, עגבניות במיץ שלך, איך חמוצים, עגבניות בג'לטין, עגבניות מיובשות בשמש.

תהליך בישול:

1. לשטוף ירקות, לקלף וזרעים, לחתוך לקוביות.
2. לדלג עליהם באמצעות מטחנת בשר או לטחון בבלנדר, לערבב היטב.
3. מחממים קלחות, יוצקים שמן.
4. יוצקים את הפירה מן הירקות לתוך הקדירה, מוסיפים חומץ, סוכר, מלח ועלי דפנה.
5. מבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מורחים על הבנקים.

קוויאר מטוגן עם שום

נצטרך:

• 3 ק"ג של קישואים;
• 1 ק"ג גזר ובצל;
• 3 כפות. l רסק עגבניות וחומץ;
• 1 כף. l סוכר;
• מלח, עשבי תיבול, שמן צמחי - בהתאם גוונים מועדפים של טעם;
• שום - 5-10 ציפורן, בהתאם החדות הרצויה.

תהליך בישול:

1. לשטוף ולנקות את הירקות.
2. גזור: בצל - חצי טבעות, קישואים - בקוביות קטנות, גזר - מגורד.
3. מחממים מראש, יוצקים את השמן.
4. יוצקים קישואים, מטגנים עד רך, לשים בצד במיכל נפרד.
5. מטגנים את הבצל והגזר עד שהם מזהיבים.
6. חכה עד הירקות מגניב, לטחון בבלנדר.
7. טוחנים שום וירקות.
8. תבשיל ירקות בסיר במשך 40 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
9. מוסיפים להם מלח, סוכר, שום, ירקות, חומץ.
10. מבשלים במשך 10 דקות, ומערבבים כמה פעמים.
11. להתגלגל בבנקים.

התנאים וההגבלות של אחסון של החסר

קוויאר תוצרת בית מאוחסן במשך 12 חודשים, בהתאם לסוג השימור:

• ב פחיות מעוקרות - בטמפרטורה לא גבוה מ +20 ° C.;
• ב unsterilized - לא יותר מ -10 מעלות צלזיוס במקום חשוך.

החנות תישאר למשך 2 שנים בטמפרטורה שאינה עולה על 20 ° C. המוצר הפתוח צריך להיות מאוחסן במקרר בכוס, מיכל סגור. חנות - לא יותר מ 3 ימים, בבית - לא יותר משבוע.

זה חשוב! אם המוצר הפך חמוץ או מכוסה עובש, להשליך את כל התוכן של הצנצנת לחלוטין - לא להסיר את השכבה העליונה, ולא רותחים את הביצים לא ישמור.

איך להגיש קוויאר לשולחן

קוויאר סקווש טוב הן עבור שולחן החג והן לארוחת בוקר, צהריים או ערב. הדרך הקלה ביותר לשרת - עם לחם או טוסט / קרוטונים. למרות שילוב זה יהיה קשה עבור הבטן, ולכן הוא מתאים יותר במחצית הראשונה של היום.

אפילו קוויאר הוא בשילוב עם דגנים (כוסמת, שעורה). עם זאת, בשר זה ייתן טעם מיוחד.

כפי שאתם יכולים לראות, קוויאר קישואים קל להכין, חוץ מזה זה הרבה פחות טרחה עם אותו עם חמוצים אותו, ויש הרבה הטבות והנאות. לבשל, ​​להתנסות עם אפשרויות מתכון וליהנות הארוחה שלך!