איך לבשל סלק מהיר וטעים

סלק הוא מוצר לא רק נפוץ מאוד בקווי הרוחב שלנו, אבל גם שימושי מאוד בשל התוכן סיבים גבוהה שלה, קבוצה שלמה של יסודות קורט וויטמינים (A, B, C), כמו גם חומצות אורגניות וחומצות אמינו. זה משמש כתרופה עבור הנגאובר, משפר את המערכת האנדוקרינית וכליות, הוא שימושי בדיאטות הכרחי עבור נשים בהריון. מאפיין מעניין נוסף של היבול הזה הוא ההתנגדות המיוחדת שלו לטיפול בחום. זה ידוע כי בהכנת ירקות ופירות לאבד את רוב מרכיבי שימושי. ההצהרה נכונה, אך לא עבור סלק. השוואה של ירקות טריים עם מבושל מראה כי ההבדל בביצועים הוא חסר משמעות. זה נכס זה עושה את היבול שורש מקור חיוני של ויטמינים, במיוחד בעונה הקרה.

מה סלק לבחור לבישול

הטווח בשווקים של היום בחנויות הוא רחב למדי, אבל לפעמים אתה יכול לראות סלק מספוא מעורבב עם חדר האוכל, ירקות שורש איטי או מפונק על מכירה. אין זה סוד כי חומרי גלם באיכות ירודה יכול לקלקל כל צלחת.

כדי להימנע מכך, עלינו לציית לשלושה כללים לבחירת ירקות:

1. סלק הוא בגודל בינוני וקטן יותר. שורשים ענק יכול להיות רק זנים מספוא.
2. צבע כהה בורגונדי הוא גם סימן טוב. אפילו מגוון שולחן בוסר יש צבע amaranth. אבל צבע ורדרד הוא סימן ברור של ירקות חסרי טעם.
3. העור צריך להיות חלק, חלקה וללא נזק. זכור: אפילו נזק קל למוצר הופך לאתר כניסה לחיידקים.

זה גם שווה לדעת כי עגול את היבול שורש, יותר זמן זה ייקח לבשל. ואת חיי המדף של הירק הזה במקרר הוא 1 חודש.

בדוק את זנים סלק הטוב ביותר.

מתכון בישול קלאסי

הדרך המסורתית של ירקות רותחים, ללא קשר לסוג שלהם, הוא לעתים קרובות זהה:

1. שטיפת מוצרים. אנחנו יכולים לנקות, אנחנו יכולים לבשל קליפה.
2. לשים בסיר עם מים קרים ולהניח על חום בינוני.
3. לאחר המים רותחים, להפחית את החום ומבשלים במשך כמה שעות עד מבושל. יש להקפיד כי המים תמיד מכסה ירקות.

זה חשוב! לא משנה מה השיטה תבחר, כדי להיות בטוח לשים סלק במים קרים בסוף. בין היתר, לאחר מכן הוא מאפשר להסיר את קליפה בקלות ובמהירות.

ההבדל היחיד בסלק הבישול - תהליך בישול ארוך, כשלוש שעות על האש. אגב, אם אתה שם את הירקות במים רותחים כבר, זמן הבישול יופחת ל 1 שעה עקב הפרש הטמפרטורה.

איך לבשל במהירות סלק

אנו מציעים לכם מתכון עבור מרתח אפילו מהר יותר, אשר לוקח פחות מחצי שעה.

1. לשטוף ירקות, זנבות לא לחתוך.
2. מכניסים אותם לסיר של מים רותחים ומבשלים כ -20 דקות.
3. מעבירים במהירות את הירקות למיכל אחר עם מים קרים ומשאירים שם 10 דקות. בוצע!

בשל שינוי הטמפרטורה המנוגד, אנחנו מקבלים סלק מוכן רך הרבה יותר מהר מאשר עם בישול מתמשך. אגב, אתה יכול לרכך את השורש אפילו יותר, לאחר סירים רותחים, מקם אותו במקפיא במשך 15-20 דקות.

למד כיצד לגדול סלק בשדה הפתוח על ידי שתיל, ומה ההבדל בין סלק סוכר סלק מספוא.

עם זאת, יש דרך לבשל ירקות אפילו מהר יותר:

1. אנחנו לשטוף ולנקות את היבול שורש ולמלא אותו עם מים 3-4 אצבעות מעל סלק.
2. אנו מניחים אש חזקה ומביאים לרתיחה. פאן כל הזמן צריך להיות מתחת למכסה פתוח.
3. כ -15 דקות רותחים על אש גבוהה.
4. לאחר מכן, לשים במיכל ולהניח מתחת לזרם של מים קרים במשך 10 דקות.

זוהי הדרך המהירה ביותר לבשל סלק. עם זאת, החומרים המזינים של המוצר נשאר כמות משמעותית.

וידאו: איך לבשל סלק במהירות

אתה יודע? הוספת מרכיבים שונים בתהליך הבישול, אנחנו יכולים לקבל השפעה אחרת. אז, הוספת 1/2 כפית. חומץ בסיר, סלק ישמרו צבע בורדו יפה שלהם לא להכתים את כל הכלים בתהליך הבישול. אפקט זהה יהיה על מיץ לימון המוצר והסוכר. באשר מלח, מלח אינו משפיע על הטעם של צלחת בעתיד כי זה מתאדה בתהליך. אבל שורש קשה יעשה מה יכול להיות גם פלוס מינוס, בהתאם למטרה שלה.

איך לבשל סלק במיקרוגל

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. הירק שלי. באשר הפשטה, הבחירה היא שלך, זה יכול להיות גם.
2. אנו לחדור את היבול שורש עם מזלג במקומות שונים לחדירה טובה יותר של גלי מיקרו.
3. שים את הסלק בשרוול אפייה או שקית ניילון רגילה והכניס אותם לתנור.
4. עם תנור של 800 וואט, זמן האפייה הוא כ -10 דקות.

בשיטה זו, המים אינם בשימוש, שכן מיקרוגל יכולים לחדור עמוק לתוך המוצר ללא כספים נוספים. ניתן לאפות לא רק במיקרוגל, אלא גם בתנור רגיל. רצף הפעולות שונה מהמתכון הקודם רק כאשר אין להשתמש בשקית או בשרוול. אפייה זמן בתנור - כחצי שעה ב 200 ° C. יש לזכור כי אפייה הן במתכון הראשון והשני נותן טעם מתוק יותר מאשר במהלך בישול או טיגון, עם זאת, ויטמין C מתאדה כמעט לחלוטין.

וידאו: איך לבשל סלק במיקרוגל

איך לבשל סלק בתנור איטי

אם אתה עומד ליד התנור במשך שעות - הסיכוי הוא לא בשבילך, סיר איטי יבוא להציל. השיטה טובה גם על ידי העובדה כי בעזרתו של עוזר מטבח זה אתה יכול לא רק להרתיח, אלא גם לאפות או סלק סלק.

קרא גם על איך סלק שימושי.

הדרך היעילה ביותר היא אידוי:

1. הירקות שלי, אבל לא לנקות ולא לחתוך את הזנבות.
2. ממלאים את הסיר במים. מלמעלה אנו שמים על אדים.
3. שמנו ירקות על הרשת. חשוב לאסוף גידולי שורש של גודל דומה ביותר, כך הכל מסתכם בצורה חלקה. אם לא, את הירקות הגדולים ניתן לחתוך לתוך 2-3 חתיכות כדי להקטין את הגודל.
4. אנחנו צריכים את המצב - "Steam". אם אין כזה, "בישול" או "מרק" יעשה. זמן בישול - 30-40 דקות.
5. פתח את תנור איטי לבדוק את הנכונות של ירקות עם מזלג. אם יש צורך, הפעל מחדש מצב למשך 15-20 דקות.

שים לב כי זמן הבישול המצוין מבוסס על סגירת המכסה ועד שהמוצר מוכן. אם המכשיר שלך סופר מרגע הרתחה, אתה יכול לעכל את המוצר. אתה יכול לבדוק את הזמן בטלפון או לצפות הביטוח.

ניתן גם לבשל סלק קלוי עם שימוש של סיר איטי וירקות שורש:

1. לשטוף ירקות לשים בתנור איטי קליפה עם זנבות. זה טעים ובריא יותר לאפות את כל המוצר, אבל אתה יכול לחתוך אותו כדי להאיץ את התהליך.
2. הפעל את "אפייה" מצב ומבשלים ירקות 40-60 דקות. זכור כי הצעיר יבול שורש, מהר יותר הוא מוכן.
3. עם השלמת, לבדוק את המוכנות עם מזלג, ואם יש צורך, להתחיל את התהליך שוב עוד 5-10 דקות.

גם בסיר איטי, אתה יכול לבשל סלק יחד עם ירקות אחרים: מבשלים, ומטגנים.

וידאו: איך לבשל סלק ב multicooker

זה חשוב! אם לחתוך את השורשים, לא לשכוח להוסיף קצת חומץ כך שהכל לא הופך אדום.

איך לבשל סלק לזוג

אחת הדרכים הכי עדין וויטמין חיסכון להכין מוצר היא להרתיח אותו לזוג. המתכון הוא לא רק שימושי, אלא גם פשוטה:

1. שלי, נקי לקצוץ את השורש.
2. שים את המוצר פרוס באונייה ומבשלים 20 דקות.

עם זאת, אין זה סביר כי ירקות שורש שלם יכול להיות מבושל בדרך זו. קיטור אינו חודר עמוק כל כך לתוך הירקות, בגלל שהוא יהיה מוכן בחוץ, ובתוך הגלם. אתה יכול לבשל סלק עבור זוג ושימוש multicooker, אם המכשיר יש כזה פונקציה.

איך לבשל ירקות ויניגרט

אחד המתכונים האהובים על קווי הרוחב שלנו - ויניגרט סלט. הכנתו עצמה היא די פשוטה, אבל יש כמה ניואנסים.

המצרכים (6-8 מנות):

• 400 גרם של סלק,
• 400 גרם תפוחי אדמה
• 300 גרם גזר,
• 200 גרם מלפפונים חמוצים,
• 150 גרם בצל,
• 1 פחית של אפונה משומר,
• שמן צמחי ומלח לפי הטעם.

מתכון:

1. הצעד הראשון הוא להתחיל בבישול סלק, כי אפילו את האפשרות המהירה עדיין לוקח יותר זמן מאשר מוצרים אחרים. לקבלת סלק ויניגרט יכול להרתיח או לאפות.
2. מרתיחים תפוחי אדמה (כ -30 דקות) וגזר (15-20 דקות). זכור כי גידולי שורש אלה צריך פעמים שונות, כך לבשל אותם בנפרד או לשים גזר מאוחר יותר.
3. ירקות שורש מגניב, לקלף לחתוך לקוביות. גם לחתוך לקוביות מלפפונים חמוצים ובצל.
4. שמנו הכל במיכל אחד, מוסיפים אפונה, מלח וחמאה ומערבבים היטב. בוצע!

אתה יודע? סלק - אחד המאכלים הנפוצים ביותר בעולם ולאכול אותו מעת לעת. עם זאת, לפני שאנשים החלו לאכול ירקות שורש, במשך זמן רב רק צמרות נחשבו למאכל. ראוי להדגיש כי הוא בעלים של הירק הזה כי מינון הטעינה של ויטמינים הוא הכיל, כך הרגל גסטרונומי אבות זה לא צריך להיות נטוש בכלל.

זכור כי ישנם וריאציות רבות של סלט ידוע. אז, כמה לבשל ויניגרט ללא אפונה או בצל, עם כרוב כבוש, במקום חמאה להשתמש מיונז. לא משנה מה אתה רוצה, אתה צריך לדעת כמה המלצות של אנשי מקצוע. אז, אתה יכול לשים את הסלט לא מבושל, אבל אפוי סלק. יחד עם מלפפונים חמוצים מלוחים ו / או כרוב, מאכל כזה יהיה טעם מתוק חמוץ. להכין סלט צבעוניולא אדום לחלוטין, ניתן להשתמש בשתי שיטות. קודם כל, בתהליך הבישול אתה יכול להוסיף קצת חומץ למחבת, הוא שומר על צבע בתוך המוצר. אפשרות נוספת היא לחתוך מוצר כזה צבעוני לאחר המוצרים הנותרים, לשים במיכל נפרד ומערבבים עם כמות קטנה של שמן צמחי.

הפוך מיץ סלק, קוויאר, להקפיא ולייבש את סלק לחורף.

הוא עוטף את קוביות הסלק ומונע את זרימת המיץ. עם גזר רותח ותפוחי אדמה בדרך כלל לא מתעוררים קשיים. אם אתה מבשל את תפוח האדמה כולו, אתה יכול למנוע בישול על ידי פירסינג כל אחד עם סכין או מזלג. אלה טריקים קטנים יעזור ליצור סלט מושלם באמת.

זה חשוב! עם כל מגוון של חומרים שימושיים, יש כמה תופעות לוואי עם שימוש מופרז של המוצר. רמות פרוקטוז ורמת גלוקוז יכולות להזיק לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2. לא להישען על הירקות האלה וחולים עם אוסטאופורוזיס, כמו סלק מונע את ספיגת הסידן על ידי הגוף. המגבלה השלישית מטילה חומצה אוקסלית בהרכב, וזה לא רצוי במקרה של מחלות כליות, בפרט אורוליטיאזיס.

כפי שאתם יכולים לראות, יש דרכים רבות לבשל סלק, וזה לא הכרחי לבזבז חצי יום על זה. אל תחמיצו את ההזדמנות כדי להעשיר את הגוף עם קבוצה כזו של יסודות קורט, עד כמה זה מוצר שונה.

ביקורות מהרשת

צפה בסרטון: איך מכינים סלט סלק של מסעדות? (אַפּרִיל 2024).