תחילת הסתיו - שיא הקציר של פטריות. בשלב זה, כל חובב של מוצר זה ממהר לתוך היער כדי לאסוף סל מלא של פטריות להכין אותם לחורף. וכאן מתחיל את הקשיים הראשונים הקשורים כיצד להבחין בין פטריות מאכל מ פטריות אכיל - כדי לא לטעות, אתה צריך לדעת איך נראה כל מין ובאיזו תקופה של הקציר. כדי להבין את זה יעזור המאמר שלנו.
פטריות מאכל
פטריות מאכל מספר אלפי מינים. נספר רק על כמה - אלה שגדלים בקו הרוחב שלנו והם הפופולריים ביותר.
פטריות לבנות
נחשב פטריות הוא בין המפורסמים ביותר. זה נקרא גם boletus או רק לבן. מופצים ביערות בהם יש אשוחית, אורן, אלון, ליבנה, ואת הקרקע מכוסה אזוב או חזזית. בלוטוס בשלה יש מכסה הנעים בין 7 ל 30 ס"מ קוטר.
ישנם דגימות עם מכסה של כ 50 ס"מ.הקמור בצורתו, ובזקנים הוא שטוח קמורה עם משטח חלק או מקומטת. אם מזג האוויר יבש במשך זמן רב, הכובע עלול להיסדק. בשלב זה, הוא הופך להיות מט או מבריק. עם עודף של לחות מעט מכוסה ריר.
אנו ממליצים להכיר את סוגי ומוצרים מועילים של פטריות פורצ'יני, כמו גם ללמוד כיצד להכין פטריות porcini לחורף.
צבע הפטרייה, או ליתר דיוק, הכובע שלה, תלוי באיזה עץ הוא צומח. אז, מתחת לאלון זה עץ אגוז או ערמון בצבע, מתחת לעץ האורן הוא חום סגול (חום), ולעתים קרובות תחת אספן ליבנה הוא צהוב בהיר עם גוון אדמדם.
הצבע עשוי שלא להיות אחיד (הקצוות מעט קלים יותר, או שפת רזה מופיעה בצבע לבן או בגוון צהוב). העור קשה להפריד בין עסיסי, עיסת רך (הקשר) לבן. עם הזמן, את צבע ההקשר boletus משתנה: הוא רוכש גוון צהבהב, סיבים מופיעים במבנה. ניחוחו וטעמו נעים.
הכובע שומר על רגל ארוכה, 8-25 ס"מ (לעתים קרובות יותר מ 12 ס"מ). רוחב הרגליים כ -7 ס"מ, לפעמים הם עד 10 ס"מ רוחב ועוד. הצורה דומה לחבית או למיסה. ב borovik מבוגר לעתים קרובות לוקח צורה גלילית או מתרחב / מצמצם בחלק המרכזי.
וידאו: איך ואיפה לבחור פטריות לבנות זה יכול להיות לבנבן, חום, אדמדם פחות לעתים קרובות או כמה גוונים בהירים יותר מאשר את הכובע. החלק החיצוני של הרגל מכוסה לבן או מעט קל יותר מאשר הטון הכללי של הוורידים ברגליים - בדרך כלל הם נראים רק בחלק העליון.
עונת הקציר של boletus באזורים הצפוניים של אזור ממוזג נופל באמצע יוני עד סוף ספטמבר. שיא שיא הוא במחצית השנייה של אוגוסט. באזורים חמים ניתן למצוא פטרייה בחודשים מאי ואוקטובר. פטריות לבן יכול להיות מטוגן, מבושל, מיובש, מושרה. אבקת boletus מיובש יכול לשמש רוטב.
זה חשוב! בולטוס שומרת על צבע לאחר ייבוש ורוכשת טעם ייחודי.
לבן משנה
עומס לבן או יבש שייך לסוג Syroezhek. מופיע על הקצוות של כל סוגי היערות העיקריים של היבשת האירואסית. בדרך כלל גדל ליד ליבנה, אלון, אשור, אשוחית, אורן, אספן. למבוגרים podgazdki יש כובע עם קוטר של 5-18 ס"מ. 
אצל בעלי חיים צעירים, זה קמור, ואז הופך קעור ו משפך בצורת. השכבה החיצונית שלו לבנה, מכוסה לעתים בכתמים צהובים כהים או חומים-אדומים. בהיעדר לחות, הכובע לעיתים קרובות סדקים. צלחות הם תכופים, בצבע קרם, קרוב יותר לבסיס לקבל גוון כחול בהיר.
הרגל קצרה, 2-6 ס"מ, ברוחב - 1.5-3 ס"מ, היא צרה כלפי מעלה. הוא צבוע לבן, לפעמים עם כתמים חומים, זה יכול להיות גוון כחלחל ליד הכובע. השכבה הפנימית צפופה, לבנה: בפירות צעירים עם ניחוח פירותי, בישנים עם טעם דגים. זה טעים.
פטריות משמש לאחר 15-20 דקות של בישול. אז את הטעם של podruzhdka היה טוב יותר, זה צריך להיות מומלח במהלך הבישול. כמו כן, הפטרייה יכול להיות כבוש, כבוש או מיובש. קציר הזמן - אוגוסט - אוקטובר.
וידאו: לבן podgruzdok
Valui
הוא נקרא גם שור, פלקון פטריות, חזיר, דג לבן קטן, נוכל, קוביאר, פקה, בוגר, רפת. הוא מעדיף יערות מחטניים ונשירים של חצי הכדור שלנו, הוא גם אוהב יערות ליבנה.
זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד עוד על פטריות מאכל כגון boletus, volnushki, מעילי גשם, בקר, goatlings, פטריות boletus, פטריות אספן, morels, russules, ופטריות.
לרוב, כובע הוא 8-12 ס"מ קוטר, לפעמים הוא מגיע 15. הוא צהוב או צהוב חום צבע, את פני השטח הוא מבריק ו slimy. הצורה הכדומה של כובע בעלי החיים הצעירים הופכת בהדרגה לאחת שטוחה, עם חריץ קטן במרכז ושקעים גלויים היטב על הקצה.
השכבה הפנימית של הפטרייה היא לבנה, שברירית, היא מתחילה להחשיך באוויר ונעשית חומה - היא טעמה מרה וחמה, משפיעה ניחוח הדומה לריח שמן מפונק. 
לבן Valuya לבן, בצורה של צילינדר או חבית. אורכה הוא 6-12 ס"מ, עובי הוא כ 3. לעתים קרובות מכוסה כתמים חומים, לרוב מתחת, ב פטריות בשלות הוא חלול ורפוי.
במערב, Valui נקרא פטריות אכיל. באזור שלנו, זה נחשב אכיל תנאי. זה מלוחים בדרך כלל, לפעמים מליח, ניתן לאכול מבושלים. יש למזג את המרק עם הערך.
זה חשוב! לפני המלחה הפטרייה חייב להיות רטוב או מבושל וקולף. הליך זה מסייע להסיר מרירות. עדיף למסוק נשים צעירות עם כובע שלא נפתח.
פטריית צדפה
פטריית צדפות, צדפות, או פטריות צדפות הוא פטריה גדולה למדי, כי יש כובע עם קוטר של 5-15 ס"מ, לפעמים עד 30 ס"מ. בקווים כלליים, הכובע דומה לאופיק עם שוליים מקופלים. לאחר זמן מה, קצה מסתובב ונעשה גלי. קמור קמור של בעלי חיים צעירים בהדרגה הפך שטוח בצורת משפך. 
אנו ממליצים לך להכיר את שיטות גידול פטריות צדפות בבית בשקיות, כמו גם שיטות של הקפאה וייבוש פטריות צדפות.
משטחו חלק, מבריק, יכול להיות גלי. הצבע משתנה מאפור כהה או חום לאפור אפר עם גוון סגול כאשר הפטרייה מתחילה בגיל. רוויה של צבע גם נמוג, ואת הכובע הופך לבנבני, אפרפר או צהבהב.
בשל העובדה כי הפטרייה גדלה על עצים או גדמים, הרגל שלה קצרה, 2-5 ס"מ. באותו זמן, הוא צפוף, מוצק, גלילי. בדרך כלל גדל בצד של כובע או לקזז ממרכזו, צבוע לבן. מלמעלה הוא חלק, מלמטה הרגיש קצת.
אצל הצעירים, ההקשר הוא לבן, אלסטי ועסיסי. כאשר הפטרייה מתבגרת, היא הופכת נוקשה, מבנה סיבי. ניחוחו אינו נראה לעין, הטעם נעים, עם הערות אניס. 
פטריית הצדפות צומחת על עצים יבשים או על עצים נשירים חלשים (אלון, ליבנה, אפר הרים, אספן, ערבה). עונת הקציר היא בסתיו, באזורים מסוימים הפטרייה אינה נעלמת עד דצמבר.
זה נחשב מוצר תזונתי בשל מספר נמוך של קלוריות ומספר גדול של חומרים מזינים. לאכול רק את הכובעים של פטריות צעירות, כי הרגליים הן קשות. הם מבושלים, מטוגנים ומיובשים.
וולף
וולף גור ידוע בכינויו volnyanka, Volzhanka, volvenyna, volminka, volminka, גל, אדמת, צביעה, להרתיח מעל. הוא גדל בכל היערות שבהם יש ליבנה, ויצרו mycorrhiza עם העץ.
הכובע הוא בקוטר של 4-12 ס"מ. בהתחלה הוא קמור, מאוחר יותר הופך שטוח, ו חריץ מופיע במרכז, הקצה שלו הוא תמיד כלפי מטה. פני השטח של הכובע מנוקד עם vei קשה, גדל מעגלים קונצנטריים, העור הוא מעט ריר. 
צבע הכובע הוא ורוד-ורוד, ורוד לבנים, כהה יותר במרכז מאשר בקצה. בהיעדר לחות, הכובע הופך ורוד בהיר, ולפעמים כמעט לבן.
השכבה הפנימית של גוף הפרי היא בשרנית, לבנה. ליד העור יש גוון ורדרד, ברגל אדמדם. לפטרייה אין כמעט ריח, אבל הטעם צורב - חריף, והוא אינו הופך צבע שונה לאוויר.
אתה יודע? עבור הרוחות, דבר כזה מיץ חלבי הוא אופייני. הוא מוקצה בעיקר צלחות וכובע. זה מאכל ואינו משנה את צבעו הלבן במגע עם האוויר.
רגלה של וולניאנקה הוא דק וקצר, אבל חזק. באורך, הוא 3-6 ס"מ בקוטר של 1-2 ס"מ, צבוע בוורוד. ככל שהפטריה גדלה, חלל מופיע בתוך רגלה, הרגל עצמה צרה לעבר הבסיס, וצבעו משתנה ורוד בהיר.
וידאו: פטריות volushka בחוץ, הוא מנוקד וילי קטן, לפעמים עשוי להיות בבורות, מקומט. הגיע הזמן לאסוף את הרוחות: סוף יוני - אוקטובר. יש כמה פסגות של הקציר: הימים האחרונים של יולי, סוף אוגוסט - בימים הראשונים של ספטמבר. ואפל שייך פטריות מאכל מותנה: זה יכול להיות מלוח כבוש.
על החסר, פטריות צעירות קטנות הן המתאימות ביותר, אשר הכובע הוא לא יותר מ 3-4 ס"מ לפני הקציר wolfberry לחורף, זה חייב להיות ספוג היטב blanched. מלוחים fluffs ניתן לצרוך לאחר 45-50 ימים.
בטלן אמיתי
פטריה זו נקראת gruzdem - לבן, גלם או רטוב. הוא גדל בכל היערות שבהם יש ליבנה: הם מוצאים את זה באזורים הצפוניים של רוסיה, בלארוס, אזור הוולגה, באוראל, ומערב סיביר. זה לא כל כך קל למצוא דמה - זה מסתיר היטב מתחת לעלים שנפלו. 
כובע שטוח קמורה לאורך הזמן הופך לתוך משפך בצורת, הקצוות שלה הם הורידו ו תחוב. הקוטר שלה הוא 5-20 ס"מ. הקונכייה החיצונית של הכובע היא העור החלבני-לבן או הצהבהב עם אזורי קונצנטריים עדינים.
אנו ממליצים לקרוא על אילו סוגים של פטריות קיימים, מה הם פטריות שימושי, כמו גם כיצד לאסוף הקציר שחור, אספן ועומסים לבנים.
שומר את הכובע על רגל חלולה קטנה של צבע לבן או צהוב. אורך הרגל 3-7 ס"מ, קוטר - 2-5. בחוץ הוא חלק, אבל זה יכול להיות מנוקד כתמים צהובים או בורות. הבשר ומיץ החלב הם לבנים, ומדיפים את ניחוח הפרי. הטעם של עיסת הוא חד, ואת מיץ - חריף. יצירת קשר עם האוויר, מיץ משנה את הצבע כדי אפור צהוב.
באזורים קרים הם אוספים חלב מן החודש השני של הקיץ עד החודש הראשון של הסתיו. באזורים הדרומיים - מאוגוסט עד ספטמבר. הפטרייה מתחילה לגדול באופן מסיבי כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת על פני כדור הארץ מגיעה ל-8-10 מעלות צלזיוס - בשלב זה השיא של הקציר שלה. 
פטריות חלב שייכות פטריות מאכל מותנות, אז הם צריכים להיות ספוג לפני הצריכה, כדי מרירות להיעלם, לאחר שזה יכול להיות מלוח. מוכן לאכול אחרי 40-50 ימים.
מעיל גשם ענקי
השם השני של הפטרייה - ענק ענק. זה נראה כמו כדור לבן או ביצה בקוטר של כ 50 ס"מ. עם הזמן, צבעו משתנה צהוב וחום, וזה סדקים.
פיל נעלם, חושף את החלק הפנימי של צבע לבן, אשר בהדרגה הופך צהוב וירוק, יכול לקחת על גוון חום זית. בסתיו יש מעיל גשם על קצה יערות נשירים ומעורבים, בשדות, בשדות, בגנים.
רק golovach צעיר מתאים לשימוש, בעוד הבשר שלה לא השתנה עדיין צבע. אתה יכול לאכול טרי, לאחר טיפול בחום קצר, אבל אתה יכול גם לייבש אותו, לחתוך אותו לחתיכות דקות. את workpiece חייב להישמר ביום של אוסף. 
אתה יודע? Calvacin, חומר עם אפקט oncostatic, מתקבל מן גלנאדל ענק. כמו כן, החומר משמש כמו עוצר דמום.
עז
עז או לולאה היא פטריה צינורי שגדל ביערות האורן של רצועת ממוזג על קרקעות חמוץ, מזין ולח. הוא נמצא לאורך כבישים וביצות כבול. ראש קמור או שטוח קמור של הסריג עם קוטר של 3-12 ס"מ עם הגידול של הפטרייה הופך בהדרגה לתוך אחד שטוח.
זה מרגיש חלק ודביק למגע. כאשר הלחות אינה מספיקה, הקליפה על הכובע נוצצת, ולחות גבוהה היא מכוסה ריר. צבעו חום-אדמדם, חום-צהבהב, חום-אדום. זה קשה מאוד או אפילו בלתי אפשרי להסיר את העור מן הכובע.
מתחת לעור שוכב בשר חיוור, צהוב חיוור או צהוב בהיר, אשר הופך בהדרגה גומי. בגווני אדום, חום או חום. באוויר, הבשר אדמדם או ורוד, הטעם שלו נעדר, או חמוץ מעט, הטעם הוא מתון. 
גובה הרגל של 4-10 ס"מ עם רוחב של 1-2. מוצק, גלילי, מעוקל לפעמים או צמצם למטה, חלק למגע, דהוי. אותו צבע כמו הכובע, או מצית צלילים, ליד הבסיס עם יללות.
זמן ההתכנסות של הילד הוא אוגוסט-ספטמבר. זה יכול להיות אכל טרי (לאחר 15 דקות של רותחים), כמו גם מלוחים כבושים.
צ'נטרל
סוג של פטריות בצורת משפך, שממנו הוא קיבל את שמו הלטיני (cantharus). הם סימביוטי עם יערות מחטניים נשירים.
גוף הפרי של צ'נטרל הוא בשרני, צהוב או אדום, לעתים רחוקות לבן או אפור. הכובע הבשרני עם קצה קהה עובר בצורה חלקה לתוך רגל קצרה. החלק הפנימי הלבן או הצהוב של גוף הפרי עם ניחוח קל של פירות יבשים באוויר בדרך כלל רוכש גוון כחול. 
במינים מסוימים, הוא אדום יותר או לא משנה צבע בכלל. בסוג של chanterelles אין פטריות רעילות, אבל יש להם הרבה תאומים מסוכנים עבור הגוף שלנו. יש גם chanterelle שקר, אשר לא אכל. לאסוף פטריה בקיץ ובסתיו אחרי גשם סופת רעמים. הוא מטוגן, מבושל, מלוח, מיובש וקפוא.
אנו ממליצים לך לקרוא על איפה chanterelles לגדול ואיך לא לקבל פטריות שקר, כמה הם שימושיים, וכיצד חמוצים להקפיא chanterelles בבית.
מסלאטה
Oiler - סוג של פטריות צינורי, שנקרא כך בגלל כובע חלקלק ושמנוני. הדבר העיקרי שמבדיל אותם מן הגנרל דומה הוא העור כי הוא דביק עם ריר, אשר ניתן להסיר בקלות, כמו גם את הטבעת שנשאר מתוך פגז מגן. הם סימביוטים עם עצים ביערות מחטניים של אזור ממוזער של חצי הכדור שלנו.
הכובע של השמן הוא שטוח, שטוח קמורה או קמורה, חלקה, דביק ו slimy למגע. השכבה הפנימית היא לבן או צהוב. צבעו משתנה כחול או אדום כאשר אינטראקציה עם האוויר. 
רגל ללא חלל שמן, הומוגנית או מגורען. מלמעלה, מתחת למכסה המנוע, עשויה להיות טבעת על זה, שמאלה מן הנדן המגן. קציר הזמן נופל בחודשים יוני עד נובמבר. מזונות נאכלים בכל צורה שהיא, העיקר הוא להסיר את העור מן הכובע לפני השימוש.
Mokhovik
סוג של פטריות צינורי מאותו סדר כמו boletus. הם אוהבים לצמוח בין טחב ביערות מחטניים נשירים, ולכן הם קיבלו את שמם. מופץ באקלים ממוזגים של שתי ההמיספרות.
Mokhovik הוא בולט במראה: הכובע שלה הוא חצי כדור, שטוח מעט, יבש, קטיפתי מעט, ועל לחות גבוהה זה עשוי להיות דביק. בפטריות מבושלות, סדקים - בשר לבן, צהוב או אדום נראה דרך סדקים.
ברוב המינים, הוא הופך להיות כחול במגע עם האוויר. רוב המינים יש רגל ארוכה, רזה, מוצק. בחוץ, זה יכול להיות חלק או מצומק. 
Mokhovik הוא צבוע בצבעים כאלה: אפור צהוב, צהוב חום, חום כהה, אדום צהוב, צהוב חום, חום זהוב. לאסוף פטריה בקיץ עד הסתיו. כמעט כל סוגי boletus מבושלים, מטוגן, מיובש, מלוח כבוש.
בולטוס
קבוצה של מינים של פטריות השייכים לסוג לקינום. הם נראים לא בולטים, בגוונים חום-אפור. מן השם ברור כי boletus גדל שם יש ליבנה.
הכובע שלהם נראה כמו כרית מוכתמת של אפור, חום או חום. הקוטר שלה קטן - 4-12 ס"מ. שומר על רגליים דקות (עד 12 ס"מ) דקות של צבע לבן או אפור. פני השטח של הגבעול מכוסים בצפיפות בצלחות חומות כהות קטנות. 
השכבה הפנימית מוצקה, צבועה בצבע לבן. אינטראקציה עם האוויר, ככלל, לא משנה צבע. במינים מסוימים עשויים להפוך ורוד, ללכת ירוק, להפוך שחור. זמן האספקה לבולטוס הוא קיץ-סתיו. אכיל בכל צורה שהיא. לעתים נדירות תולעים.
בולטוס
קבוצה נוספת של מינים של פטריות השייכים לקצינום. בניגוד פטריות boletus, הם נראים בבירור מרחוק בזכות כובע אדום כתום בהיר, צבע עלים הסתיו. אולי בגלל צבע הסתיו, ואולי בשל העובדה שהם גדלים מתחת לאבן, פטריות קיבלו את שמם.
הם נמצאים באזור היער של היבשת האירואנית ובצפון אמריקה. הכובע הבהיר של כובע כתום יושב על גבהים גדולים (עד 22 ס"מ). עם הזמן, מחצית כדור הארץ מתרחב, ומעל משטחת, ואת הכובע הופך בצורת כרית. עורו יבש, לעתים קרובות יותר קטיפה או הרגיש. לעתים קרובות, העור הוא גדול יותר מאשר את הכובע מעט מתנדנד ממנו סביב הקצוות; צבע ומבנה רגל האספן זהה לזו של בולטוס: הוא גם מכוסה בקשקשים קטנים, אבל הרבה יותר מסיבי, רחב יותר וקצת כמו מסכה.
מעל, מתחת לכובע, יש שכבה נקבובית ברוחב של 3-1 ס"מ: אין כמעט קשקשים עליה, והיא שונה בצבע מן הצבע הכללי של הגבעול. השכבה הפנימית של גוף הפרי היא בשרנית, גמישה, צפופה, סיבית בגבעול. באוויר הופך כחול, אחרי שחור.
הם נמצאים פטריות אספן תחת אשוחית, אלון, ליבנה, אשור, אספן, ערבה, צפצפה. קציר העונה - מקיץ עד סתיו. פטריות אספן פטריות מועילות מאוד, הם אפילו התייחסו למספר דיאטטי בשל התוכן הקלורי הנמוך שלהם. פטריות ניתן לשים, מטוגן, מבושל, מליח, מיובש או קפוא.
וידאו: פטריות אספן פטריות
זה חשוב! Чтобы подосиновики не утратили свой цвет, достаточно вымочить их в полупроцентном растворе лимонной кислоты.
מורל
Съедобный гриб, который можно встретить весной в лесах, парках, садах, особенно если в этом месте года три-четыре назад был пожар. שימו לב לפטרייה הזו, פושע פטריות לא מנוסה לא ייקח את זה כמו אכיל.
וזה לא מפתיע, כי המראה הוא בכלל לא אטרקטיבי, ובצורה זה שונה פטריות אחרות. על גזע קטן יושב כובע דמוי חרוט או בצורת ביצה, המבנה דמוי ספוג נקבובי של כל גוני החום. כובע יכול להיות יותר מרגל או להיפך.
זה כל כך הדוק מהודק על גזע כי קשה מאוד להפריד אותו, כך המורל מבושלים בדרך כלל כולו או מרוסק לחלוטין לחתיכות קטנות. הם טעמים מרירים, ריח נעים, אבל לא אקספרסיבי. 
במזון הם מוסיפים דק מתפורר, גלם או מיובש ו הקרקע לתוך אבקה. בשילוב עם מנות רבות. מורל נאספים באביב במזג אוויר רטוב ביערות מחטניים ונשירים, במקומות עם אדמת סיד או טיט.
רוסולה
סוג של פטריות lamellar גדל ביערות מעורבים של אזור ממוזג. אצל בעלי חיים צעירים, הכובע הוא כדורית, חצי כדורית בצורת או דומה פעמון. עם הזמן, הוא מתרחב ונעשה שטוח, בצורת משפך, לפעמים קמורה.
קצהו יכול להיות עטוף או ישר, מפוספס או מצולע. קוטר הכובע הוא 4-10 ס"מ. מלמעלה הוא מכוסה בעור בצבעים שונים: ירוק, לבנים, ורוד, ורוד-אדום, אדום-חום, לבן, צהבהב. 
הגבעול הוא לבן או צבע של הכובע, 3-12 ס"מ: ב צעיר, הוא צפוף ומוצק, ב פטריות מבוגר הוא חלול. השכבה הפנימית לבן או עם גוון ורוד, זה יכול להיות חריף, מריר, חריף. ניחוחו מתון.
רוב סוגי russule הם אכיל, אבל לכל אחד יש תכונות בישול משלו: עם אחד אתה יכול לעשות משהו, בעוד אחרים מתאימים רק כבישה או ייבוש. אם הבשר של הרוסולה הוא בוער- tart, זה בהחלט לא אכיל. לאסוף אותם בקיץ ובסתיו.
אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא על איזה פטריות הם אכילים ומרעילים, וגם כדי ללמוד כיצד לבדוק את פטריות על ידי שימוש באמצעים פופולריים.
ג'ינג'ית
קבוצה של מינים של פטריות השייכים לסוג Mlechnik. ההבדל העיקרי שלהם בין פטריות מאכל אחרות הוא צבע בהיר (צהוב ורוד, כתום-אדום) של כל גוף הפרי, אותם צבעים בהירים ומיץ חלבי. Ryzhik חייב צבע הבעה שלה בטא קרוטן הכלול בו. 
נכנסים לתוך הגוף האנושי, תרכובת כימית זו הופכת ויטמין A. יש גם הרבה חומצה אסקורבית, ויטמינים של קבוצה B, מלחים מינרליים פטריות, ולכן זה מאוד שימושי.
בכובע פטריות בוגר יכול להגיע לקוטר של 15 ס"מ. במרכז יש חלול, והשוליים מעט מעוטרים. למגע הוא חלק, לפעמים דביק.
כתום גוונים עיפרון עם מגע ממושך עם האוויר הופך ירוק. יש לו טעם מריר מעט טארט, הריח הוא חלש, בקושי מורגש. אורך רגליים 7-9 ס"מ, חלול, גלילי. אם תלחץ על זה, זה יהיה מיד להתפורר.
Ryzhiki מתחילים להבשיל באמצע יולי לא להיעלם עד כפור. אתה יכול למצוא אותם בצד הצפוני של העצים ביערות מחטניים של אזור ממוזג של חצי הכדור שלנו. לאכול אותם מטוגן ומלוח.
וידאו: איך ואיפה לאסוף פטריות
אתה יודע? Ryzhiki לא לגדול ולהבשיל לבד - אם אחד או שניים פטריות נמצאות, זה אומר שיש עדיין קטנים למדי בקרבת מקום.
Champignon רגיל
שמפניון נפוץ, שמפניון אמיתי או caverica הוא פטריות מאכל פופולרי שגדל בין הדשא בגנים, פארקים, בתי קברות: בכל מקום יש חומוס אדמה עשירה.
זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד עוד על הטכנולוגיה של Champignons גדל בבית, על איך לנקות כראוי את הפטריות האלה, מה היתרון שלהם ואת הנזק.
כובע של pecheritsy בקוטר של 8-15 ס"מ. צורתה ההמיספרית הופכת בהדרגה לדירה שטוחה, ואחר כך לדירה. ב Champignons צעירים, קצה הכובע הוא כפוף חזק פנימה. בדרך כלל הוא לבן, לפעמים עם גוון חום, יבש, משיי מעט או בקשקשים קטנים. 
הבשר הוא אלסטי, לבן, לא משנה צבע כאשר במגע עם האוויר, זה טעם נעים, עם טעם פטריות קלוש. אורך בינוני הרגל (5-9 ס"מ) עם עובי של 1-2 ס"מ, חלקה, ניתן להרחיב בבסיס, לבן. סביב אמצע הרגל טבעת רחבה. פטריות עונה - מאי-אוקטובר. במזון מתאים בכל צורה שהיא.
פטריות רעילות לא אכילות
הפטרייה יכולה להיות לא רעילה ולגרום רק מחלה קלה. אבל עדיף להיות זהירים בעת אכילת פטריות לא מוכר. וכדי לדעת בוודאות איזה סוג של פטריות הוא מולך, גם ללמוד את התיאור הבא של כמה דגימות ארסי.
גריל חיוור
גרגר חיוור, או פטריה ירוקה, הוא הפטרייה הרעילה ביותר בעולם. קל לבלבל עם Champignon, russula, greenfinch. גם החלק הרביעי של הפטרייה גורם להרעלה חמורה: הקאות, כאבי שרירים, כאבי בטן, צמא מתמיד, ושלשולים מתרחשים בתוך יומיים.
קצב דופק יורד, לחץ יורד, אדם על סף אובדן הכרה. גרב קטן הוא כמו ביצה על דוכן ענק, הוא מכוסה למעלה עם סרט מגן. עם הזמן, את לטוס agaric הוא שלף החוצה: כובע נפתח, רכישת צורה חצי כדור או שטוח, הרגל הופך רזה. 
קצה הכובע הוא חלק, סיבי. הוא צבוע בצבע זית, ירקרק או אפרפר. הרגל ארוכה (8-16 ס"מ), דקה (1-2.5 ס"מ), גלילי, מעובה מלמטה (עיבוי נראה כמו שקית). צבע הרגל הוא כמו כובע או לבן, אולי עם דפוס בצורת כתמים.
השכבה הפנימית של גוף הפרי היא לבנה, הצבע אינו משתנה במגע עם האוויר. Amanita symbiotes עם עצים נשירים (אלון, אשור, לוז), אוהב אדמה פורייה. זה ניתן למצוא ביערות נשירים אור או מעורבת של האקלים ממוזג של חצי הכדור שלנו. מופיע בודד או בקבוצות עד סוף הקיץ והסתיו.
אויב מדומה
פטרייה רעילה שגורמת לבחילות, הקאות, אובדן הכרה בשעות הראשונות לאחר בליעה. הוא גדל בקבוצות על גדם הישן, עצים נרקבים ביערות מחטניים נשירים. זה ניתן למצוא מיוני עד אוקטובר. כובע של שועל קטן הוא קטן, עד 5 ס"מ, חצי כדור. 
צבוע בצבע צהוב עם גוון אדום או כתום. הרגל היא ישר, רזה (0.4-0.6 ס"מ) וארוך (5-10 ס"מ), חלול בפנים, ואת המבנה הסיבי. צבעו משולב עם צבע הכובע. השכבה הפנימית של גוף הפרי הוא צהוב בהיר, מריר עם ריח דוחה.
אמניטה אדומה
פטרייה רעילה זו קשה לבלבל עם אחרים - כובע אדום עשיר עם כתמים לבנים ניתן לראות מרחוק. פטריות גדל ליד ליבנה ו אשוח על קרקעות חומצי באזור ממוזג של חצי הכדור שלנו. מופיע בחודש אוגוסט, נעלם באוקטובר.
למידע נוסף על איך סוגים שונים של amanitas נראה, כמו גם תכונות שימושיות של amanitas.
קוטר כובע הפטרייה הוא 8-20 ס"מ. בהתחלה זה חצי כדור, ואז הוא הופך שטוח קעור מעט. כתמים לבנים המכסים את העור אדום כתום או אדום בהיר הם כמו פתיתים. מפטריות ישנות נשטפים לעתים קרובות בגשם. 
הרגל רזה (1-2.5 ס"מ קוטר) וארוך (8-20 ס"מ), גלילי בצורת, בצבע לבן. למטה הוא מעובה, ועל גבי עם "חצאית". ב פטריות בוגרת, חלל מופיע בגבעול. הבשר לבן, קרוב יותר לעור כתום בהיר או צהוב בהיר, הריח שלו קצת חמקמק.
אתה יודע? מן המאה ה- 13, עירוי של פטריות משמש להרוג חרקים. בגלל זה, פטריות יש שם יוצא דופן שלה.
אמניטה פטריות
נציג נוסף של הסוג אמניטה. כמו עמיתו המבריק, יש לו מכסה גדול (בקוטר 5-12 ס"מ), מכוסה פתיתים, ורגל ארוכה ארוכה עם "חצאית" בחלק העליון.
אבל, שלא כמו הפטרייה האדומה, צבוע בצבעים צנועים יותר: צהוב אפרפר, לבן מלוכלך. אולי עם קצת ירוק. הכובע הבשרני שלה משתנה גם מחצי הכדור לדירה עם חריץ קטן וקצה דק מצולע. 
הרגל מעוגלת תחילה, ולאחר מכן מתוח לתוך גלילי אחד: מ 5 עד 12 ס"מ אורך, 1-2 ס"מ קוטר. למטה מעובה מעט, נוצרת בו ריקנות. צבע הרגליים הוא צהוב חיוור.
בשר לבן עם גוון צהבהב ניחוח קלוש של תפוחי אדמה גלם, זה טעם לא נעים. Symbiocre amanita עם עצים מחטניים נשירים.
אוהב אדמה חולית בשטח פתוח פתוח. נמצאו כמעט בכל היבשות (למעט דרום אמריקה). באזור ממוזג מופיע באמצע אוגוסט ונשאר עד סוף אוקטובר. שיא השיא יורד בספטמבר.
פטרייה שטנית
השם השני של הפטרייה הוא מחלה של השטן. לפטרייה השטנית, בניגוד לקרוביה, יש רגל בהירה, לא כובע. צבעו משתנה מלמעלה עד למטה מצהוב-אדמדם ועד צהוב-צהוב מבעד לארגמן - או כתום-אדום.
על פני הרגליים יש תבנית רשת. הצורה שלה היא גם יוצאת דופן: בהתחלה היא ביצה או כדורית, ולאחר מכן הוא הופך לחבית בצורת. הכובע לבן, אפור או לבן מלוכלך, אולי בגוון זית, צהוב או צהוב-חום. 
בצורת חצי כדור או כרית. בפטרייה מבושלת, היא ערמונית, העור חלק או קטיפתי. עיסת הבורג היא לבנה או חלמון - כאשר הוא מגיע במגע עם האוויר הוא הופך מעט כחול או אדום. הניחוח אינו נעים, במיוחד בפטריות בוגרות, בדומה לריח של ריקבון.
פטריות גדל ביערות אור, שם יש אלון, אשור, hornbeam, לוז, linden - עם העצים האלה, הוא symbiates. מעדיף קרקע גיר. היא מתרחשת מיוני עד ספטמבר בדרום אירופה, בדרום רוסיה האירופית, הקווקז, המזרח התיכון, ובאזור פרימורסקי.
זה חשוב! אפילו גרם של פטרייה שטנית גורם לקלקול קיבה קשה.
רעיל
הנחת הרעיל (הנמר, הנמר) היא פטריה רעילה שמעדיפה יערות מחטניים ונחלים עם אדמת גיר. זה ניתן למצוא מאוגוסט עד אוקטובר.
הגדילה, הפטרייה משנה את הכובע שלה מקמור שטוח, שטוח. קצה עטוף נשאר. הצבע לא משתנה עם הגיל: הוא מלוכלך לבן, אפור כסף, חום אפור עם גוון כחלחל. 
הרגל היא באורך 4-8 ס"מ, וקוטר 1-3 ס"מ, לבן, ללא חלל, חום מעט בתחתית. הבשר לבן, ליד העור בגוון אפרפר, ניחוחו וטעמו דומים לקמח.
אנטומומה היא רעילה
השם השני הוא צלחת ורודה רעילה. זה נקרא גם צלחת ורדים ענק, פח entomine, אנטומומה hemoplastic. פטריות אינה נפוצה. מעדיף יער נשירים ויער מעורב, פארקים עם אדמה חימר גיר, אוהב חום. אתה יכול למצוא אותו בסוף מאי עד אוקטובר.
הפטרייה הגדולה ביותר בסוג שלה: הכובע שלה יכול להגיע לקוטר 25 ס"מ. הגודל הממוצע שלה הוא 5-17 ס"מ.בעלי חיים צעירים, זה חצי כדור או חרוטי, הקצה הוא תחוב, יש צבע מ לבן מלוכלך אפור אוכרה.
ככל שהיא גדלה, הפטרייה רוכשת גוונים אפרפריים, חומים ואפורים, עם צורה שטוחה או קמורה עם קצה חלק, גלי מדי פעם. במרכז עשויים להיות קפלים קטנים. פני השטח שלו חלקים, בלחות גבוהה הוא הופך להיות דביק, וכאשר הוא מתייבש זה זורחת. 
גזע הוא גלילי, רזה (1-3.5 ס"מ), באורך 4-15 ס"מ, מעוקל בבסיס מעובה. בהתחלה הוא מוצק בפנים, אבל עם הזמן הוא הופך ספוגי. הצבע הלבן שלה משתנה בהדרגה לצהוב צהוב או אפור. אם תלחץ על הרגל, יופיע גוון חום. הבשר עבה, לבן, לא משנה צבע, הטעם לא נעים - ריח קמח או מעופש.
טיפים שימושיים
- אם יש ספק, איזה סוג של פטריות הוא מולך, עדיף לא לקחת את זה.
- אל תנסו לטעום פטריות לא מוכרות, לא משנה כמה היא מושכת.
- לפני היציאה ליער, להכיר את סוגי פטריות ותכונותיהם.
- מוטב לצאת לציד שקט בשעות הבוקר המוקדמות, עד שקרני השמש יוצרות בוהק על הקרקע והטל אינו מתייבש.
- לציד, ללבוש את כל הנוחים ביותר וקל. קח את האביזרים הדרושים: סל, סכין, מצפן, מקל ארוך. קרא את כללי הכיוון ביער.
- מומחים אומרים כי רצוי לא לחתוך את הפטרייה, ולסובב אותו: בדרך זו אתה שומר את התיקייה.
- עדיף לשים פטריות בארנק עם הרגליים למטה. אם הפטרייה גדולה, אז היא חתוכה לחתיכות. לפני שאתה שם את הממצא בסל, לנקות אותו המלטה.
- עדיף לאסוף צעירים.
- ללכת ביער לאט, בזהירות להסתכל על הרגליים.
- פטריות נוטות לגדול בקבוצות קטנות. הבחנתי באחת, ואז בשכונה יש עוד.
- פטריות שנקטפו טריות מאוחסנות במשך 2-3 שעות. לכן, לא להתעכב ביער ואחרי חוזר הביתה, מיד למחזר את היבול או לשים אותו במקרר או במרתף לדחות עיבוד במשך כמה שעות.
אתה יודע? ב -1961 נמצא בולטוס בברית המועצות, שמשקלו יותר מ -10 ק"ג, בעל כובע בקוטר 58 ס"מ, שובר שיאים זה הוכרז אפילו ברדיו במוסקבה.ללכת ליער על פטריות יכול להיות רק מלווה מנוסים פטריות מנוסים. גם אם אתה מכיר קצת סוגים קיימים של פטריות, יש סיכוי לבלבל אותם עם אלה שאינם מתאימים לצריכה. עדיף לא לסכן את עצמך שוב.
