מה פטריות לגדול באזור רוסטוב, שבו אתה יכול לאסוף

האקלים היבשתי המתון, הקרבה של גופי מים וחמישה אזורי אקלים-קרקע הופכים את אזור רוסטוב למקום נוח לצמיחת הפטריות. עונת ציד הפטריות מתחילה כאן במאי ומסתיימת בתחילת אוקטובר. הגידול של פטריות שונות, הן אכיל והן לא אכיל, תלוי טמפרטורת האוויר, לחות ואדמה, אשר שונים באזור ולקבוע את אזורי איסוף הראשי.

פטריות מאכל

יערות רוסטוב עשירים בהרבה סוגים שונים של פטריות. נכון, רק כמה מאות מהם אכילים. אוסף של זנים אכיל הוא כרוך הרעלה חמורה. לכן, חשוב מאוד לדעת איך בטוח "מתנות של היער" נראה, מתי ובאיזו שעה לחפש אותם, וגם איך לבשל כראוי.

פטריות לבנות

בנוסף, הוא ידוע בכינויו bebik או boletus. ישנם מספר סוגים, אשר הפופולריים ביותר:

• אורן (יער אורנים);
• ליבנה
• אלון;
• אשוחית
• נחושת.

זה מתחיל להיות נאסף בהמוניהם קרוב יותר לסוף אוגוסט, אם כי boletus גדל מאמצע יולי עד סוף ספטמבר. היא הנפוצה ביותר באזור החוף של דון וב מחוז Semikarakorsky.

אנו ממליצים להכיר היכרות עם סוגי פטריות.

למרות זנים רבים, ככל הנראה כל פטריות לבן דומים למדי:

1. הכובע הוא בקוטר של 8 ס"מ עד 30 ס"מ.הצורה קמורה מעט, מעוגל, אבל הופך להיות מחמיא עם הגיל. מט חיצוני. צבע שונה - כתום כהה עד חום אדום. במרכז הוא כהה יותר, ועל הקצוות קצת בהיר. המישוש נראה חלק וקטיפתי; במזג אוויר יבש זה סדוק, אבל אחרי הגשם הוא הופך להיות רירי. הבשר אינו מופרד מן העור.
2. הרגל - לרוב יש גובה של עד 10-12 ס"מ, וקוטר 7 ס"מ ל 10 ס"מ.זה דומה חבית בצורת, לפעמים מסכה, פטריות ישנות הוא הופך גלילי. הצבע הוא לרוב קל יותר מאשר את הכובע; עשוי להיות לבן, אם כי ישנם מקרים בהם צבע הרגליים מלא בקנה אחד עם צבע של הכובע. בבסיס הרגליים ניתן להבחין בין רשת של ורידים דקים.
3. זולה - צבע בדרך כלל יש לבן, ברור, אם כי עם הגיל הוא הופך צהוב או הופך בז '. המבנה צפוף, בשרני, רך, בפטריות ישנות הוא קצת יותר סיבי.

זה חשוב! פטריות לבנות מכיל כמות גדולה של מינרלים, מיקרו ו macronutrients. אבל לאחר איסוף ללא טיפול מיוחד, הוא מהר מאוד מאבד את כל החומרים האלה. - לאחר 10 שעות יהיו חצי תועלת בו!

מאז פטריות לבן יש טעם מעולה, זה מתאים לכל סוג של בישול - זה יכול להיות מיובש ומרינדה, מטוגן מבושל.

היכרות עם זנים ותכונות מועילות של ceps, כמו גם ללמוד כיצד להקפיא אותם לחורף.

אביב צדפות

זה נקרא גם אשוח פטריית אשוח, צדפות פטריות צדפות ו oyster פטריות ריאות. דוברי אנגלית קוראים לזה פטריות צדפה, ואנשים יפנים קוראים לזה שטוח. מבין כל המינים של פטריות הצדפות, אפשר למצוא את זה לרוב בטבע. פירות באביב, במיוחד בצפיפות - עד סוף מאי. הנפוצים ביותר ביערות נשירים. הוא צומח על עצים נרקבים שנפלו; לרוב זה ליבנה, אלון ואספן, לפעמים מחט.

אנו ממליצים לך להכיר את שיטות גידול פטריות צדפות בבית בשקיות, כמו גם שיטות של הקפאה וייבוש פטריות צדפות.

מראה:

1. הכובע יש קוטר של 4 ס"מ עד 8 ס"מ, אם כי לפעמים זה יכול לגדול עד 15 ס"מ.הצורה היא בצורת מניפה או לשוני. הצבע הוא בהיר, שמנת, לבנבן, מעט מצהיבים פטריות ישנות. קצוות הכובע רזים בהרבה מהחלק הבשרני המרכזי והם כפופים כלפי מטה.
2. רגל - קצרה מאוד, לא יותר מ -2 ס"מ בצבע אפור או לבן. הבסיס שלה הוא קלוש מעט. יש לה הרחבה מלמטה למעלה, לעתים קרובות מתעקל בצד. צלחות Hymenophore נמצאים לעיתים רחוקות לרדת אל תחתית הרגל.
3. הבשר סמיך ועסיסי, כמעט באותו צבע של הכובע.

פטריות צדפות גדלות על עצים באשכולות גדולים. נציגים בודדים נפגשים כמעט בלתי אפשריים. פטריית הצדפות טובה מאוד לבריאות, וחוץ מזה היא גם מוצר דל קלוריות שמתאים לאלה שעוקבים אחרי דיאטה. פטריות צדפות פופולריות מאוד במתכונים רבים. הם יכולים להיות מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי. הם מוסיפים בשר, לקשט, פשטידות ולחמניות, תפוחי אדמה וירקות, נוסף למרקים.

מעיל גשם

הם מכנים אותו גם מעיל גשם ענקי, מעיל גשם ענקי, מעיל גשם כדורי, ראש ענק ענקי, או לאנגרמניה ענקית. זה באמת פטריה ענקית המגיעה בקוטר של 20 ס"מ עד 50 ס"מ והוא יכול לשקול עד 10 ק"ג. זה מורכב כולו של הגוף פרי. פירות לאורך כל הקיץ ועד תחילת אוקטובר. אתה יכול למצוא על הקצוות של אורן ו ליבנה עומד, הוא נמצא גם כרי דשא ו glades. אוהב אדמה עשירה בחנקן.

גלה איך נראית פטריית הגשם וכיצד היא גדלה.

מראה:

1. כובע - נעדר ככזה. הפטרייה כולה היא גוף פרי גדול בצורת אגס או כדור. הצבע הוא לבן כשלג, אבל עם הגיל הוא הופך צהוב: בנציגים ישנים מאוד זה הופך להיות ירקרק. למגע פני השטח חלקים, קטיפתיים.
2. רגל - נעדר.
3. הבשר כשלג כשלג, כמו גוף הפרי עצמו, צפוף וגמיש. יש לו ניחוח וטעם ניחוח נעימה מאוד. עם הגיל הוא הופך צהוב, הופך בז ', פטריות ישנות מאוד הוא חום חום.

מעיל גשם יכול בהחלט לחדש את הדיאטה, כי זה שימושי ולעתים קרובות נעשה שימוש ברפואה. יש לו אפקט ברור ריפוי הפצע, עוזר עם סרטן, מנקה את הגוף של רעלים, הוא נוח לסוכרת. אבל כדי לבשל את הפטריה זה לא רצוי, כי כאשר רותחים אותו, כמו ספוג, הוא סופג יותר מדי מים הופך חסר טעם. עבור טיגון מעיל גשם מושלם. ראשית עליך להסיר את הקליפה, לקצוץ את שכבות הבשר, אשר מטוגנים אז ב הלחם. כמו כן, כאב ראש יכול להיות יבש - מתייבש היטב ומהר.

זה חשוב! באוכל מתאים רק מעילי גשם צעירים עם בשר לבן. אם הבשר כבר קצת צהוב, זה לא יכול להיות אכול!

צ'נטרל

גם chanterelle אמיתי או תרנגול. צ 'רטרלים נשכח ובהיר הם לא להתבלבל עם פטריות אחרות. בנוסף, הם בטוחים לחלוטין ואינם מכילים כל חרקים ותולעים. והכל בגלל בהרכב של פטריות אלה יש חומר של קינמונוזיס, אשר הורג את כל המזיקים. Chanterelles ניתן לאסוף בעשור הראשון של יוני, ולאחר מכן רק מאוגוסט עד אוקטובר. הם אוהבים יערות מעורבים ו מחטניים. אשכולות יוצאים אחרי סופות רעמים. לעתים קרובות אתה יכול למצוא אותם גדלים על טחב, בערימות של עלי משאיר, בעשב סמיך, תחת אלונים, אורנים spruces. מחבב מאוד לחות ורטיבות. לגדול בקבוצות גדולות. מראה:

1. את הכובע יש קוטר של 5 ס"מ עד 12 ס"מ.הצבע הוא לרוב כתום, אבל יש גם צהוב חיוור. יש לה צורה של "מטריה הפוכה" - קעורה, כאילו נלחצה פנימה, של צורה לא-סדירה, עם קצוות מעוקלים וגליים. זה קורה בצורה של משפך. מרגיש חלק. הקליפה מופרדת בקושי. ניגש אל הרגל, ללא גבולות נראים לעין.
2. רגל - עד 10 ס"מ, עד 3 ס"מ עובי, מוצק, מתרחבת כלפי מעלה. עם כובע הוא שלם. הצבע הוא לעתים קרובות כמו מכסה, אם כי לפעמים זה קל יותר. נדיר ו גלי צלחות של hymenophore בהדרגה לרדת מן הכובע על הרגל.
3. הבשר יציב, גמיש, בשרני. עשוי להיות סיבי מעט בגבעול. הצבע הוא בדרך כלל לבן, לפעמים קצת צהוב. אם תלחץ על עיסת לחתוך, במקום הלחץ יהפוך אדום. פטריית הגלם יש ניחוח קל של פירות יבשים וטעם חמוץ במקצת.

Chanterelles הם טעימים מאוד. הם יכולים להרתיח, ומטגנים, מבשלים ואופים. הם טעימים בצורת משומר או מלוחים. אבל chanterelles מיובשים הם לא אטרקטיביים מדי לטעום, כפי שהם הופכים להיות קשה מאוד נדיפים כמו גומי. עדיף לאחסן chanterelles בצורה קפואה - בדרך זו הם ישמרו על כל החומרים המועילים שלהם ואת הטעם שלהם לא יידרדר.

אנו ממליצים לך לקרוא על איפה chanterelles לגדול, איך הם שימושיים, וכיצד חמוצים להקפיא chanterelles בבית.

צלחת חמאה

שמו של הפטרייה מדבר בעד עצמו - הם נראים שמנוני, מבריק, מבריק. איסוף boletus במחצית הראשונה של יוני, אם כי חלקם עשויים להופיע בחודש מאי. אבל עדיין העונה פטריות מתחיל לרתיחה בקיץ ונמשך עד הסתיו, כלומר, עד מזג האוויר הקר הראשון. אתה יכול לענות על שפע של נפט ביערות האורן של מחוז טרסובסקי, לא רחוק Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya ו Veshenskaya. אבל הם לא אוהבי צל, ולכן עדיף לחפש את הפטריות האלה בשולי היערות, ליד שבילים ודרכי יער, על קרשים ועל מגרשים עם עצים צעירים מחטניים. מראה:

1. הכובע הוא קטן בגודל, הקוטר המקסימלי הוא עד 15 ס"מ.יש לו צורה חצי כדורית, לפעמים למצוא חרוטי. גדל, הוא הופך להיות כרית. הכובע מכוסה בעור דק, מבריק ודביק, רירי למגע. הצבע משתנה לעתים קרובות תלוי בתנאים רבים - סוג של עץ, כמות האור, סוג של שמן יכול, ולכן הוא צהוב מעט, אוקר, חום וחום. לפעמים אתה יכול למצוא מעברים צבע כתמים לדלל את הצבע העיקרי. היפנופור צינורית.
2. אורך הרגל הוא בין 4 ס"מ ל 10 ס"מ, ועד 4 ס"מ עובי הצורה גלילית. הצבע הוא לבן, אבל כהה למטה, זה יכול להיות זהה לצבע של הכובע. לפעמים הרגל נראית מגורענת בגלל הנוזל הלבנבני שבלט מן הנקבוביות וקפא.
3. הבשר רך אך צפוף מאוד. הצבע לבן וצהוב. על החתך, הצבע עשוי להפוך גוון כחלחל או אדמדם. עיסת ריחות לעתים קרובות אין, במקרים נדירים, זה מריח כמו מחטים.

15-20 דקות - זה כמה זמן לוקח לבשל חמאה. הם יכולים להוסיף למרקים, ומטגנים את התבשיל, לאפות ולרתיח. הם דל קלוריות, אבל הם מכילים ויטמינים, מינרלים, ואפילו אנטיביוטיקה ו aphrodisiacs.

אתה יודע? Phenylthylamine - החומר גורם תחושה של להיות מאוהב. הוא כלול ב boletus כזה מזיק ועובד כמו aphrodisiac.

מאי פטריות

ידוע גם בשם ryadovka עשוי, פטריות ג'ורג 'ו calocibe עשוי. פטריה זו מופיעה כאשר השאר עדיין רחוק מפרי, כלומר באביב, באמצע מאי. אבל בקיץ Mayeviki להיעלם לחלוטין. הוא גדל בקבוצות או שורות, אשר בבירור עקבות שם (שורה), צורות מעגלים בדשא. קלוסיבה מתרחשת בכל מקום, לא רק ביערות. הוא נמצא בקצה היער, בין כרי המרעה, בערבות ובכרי המרעה, ליד השבילים והכבישים. פטריות אלה יכולים לגדול אפילו בחצר, על הדשא או בגינה. עם זאת, קוטפי פטריות לא ממש אוהב ללכת על זה פטריות, שכן מלבד אותו, במהלך תקופה זו, ישנם כמעט זנים אחרים למצוא, ולכן אחד יכול לחזור הביתה עם "לתפוס" דלה למדי.

זה יהיה מעניין לדעת אילו פטריות לגדול ב Volgograd, Saratov, לנינגרד, קלינינגרד אזורים Bashkiria.

מראה:

1. כובע - עם קוטר מ 4 ס"מ עד 10 ס"מ, לבן או צבע קרם. צורת מעוגל, חצי כדור, לפעמים בצורת כרית. למגע הכובע יבש וחלק למדי. עם הזמן, זה עשוי להיות להחמיא, לפתוח; קצוות יכול להיות כפוף מעוות.
2. הרגל היא קצרה למדי ועבה, מ 2 ס"מ עד 7 ס"מ אורך מ 1 ס"מ עד 3 ס"מ עובי.הוא נראה חלק מוצק. הצבע הוא בדרך כלל זהה לזה של הכובע, אבל לפעמים זה קל יותר.
3. הבשר לבן, צפוף מאוד, סמיך. יש לה טעם טעם וריח שונים.

הטעם והארומה הספציפיים הופכים את הפטרייה Calocybe "חובב". אבל גורמה מאמינים כי הטעם שלו הוא יוצא דופן וטוב מאוד. מאי פטריות מבושלים בדרכים שונות - מבושלים ומטוגנים, מלוחים. עם זאת, כדי להיפטר ריח male ספציפי, אתה צריך להרתיח אותם במים מומלחים במשך 30 דקות לפחות.

קוף חורף

הם גם מכנים את הקוליביום קטיפת רגל, רגל קטיפת רגל קטיפה ופטריות החורף. הוא גדל על גזעי העצים - על המתים, פגומים וחלשים. לרוב על ערבות וצפצפות. משמיד את העץ של העץ. הוא גדל בקבוצות גדולות, ולכן לא קשה למצוא אותו, במיוחד במהלך ההפשרה. העונה פטריות על דבש אגרית ​​נמשך מסתיו לאביב. פטריות אלה מעדיפות יערות. נמצא נרחב באזור Semikarakorsky באזור החוף של דון.

מראה:

1. הכובע יש קוטר מ 2 ס"מ עד 10 ס"מ.הצבע הוא צהבהב, זה יכול להיות טומאה כתום או גוון חום. צורת הקמור, הקצוות המעוגלים כלפי מטה, משתטחת עם הגיל. יש לו צלחות נדירות שונים באורכים שונים, יכול להיות אוכר או לבן. ההבדל העיקרי בין סוגים אחרים של פטריות הוא היעדר מה שנקרא "חצאית" מתחת לכובע.
2. רגל - ארוכה ורזה. הגובה הוא מ 2 ס"מ עד 7 ס"מ, ואת הקוטר הוא פחות מ 1 ס"מ.הצבע בראש מתחת לכובע הוא חום צהבהב, חום בתחתית. חלקלק וקטיפתי, צפוף.
3. הבשר צהבהב, כמעט לבן.

פטריות יכול להתחרות עם סוגים מסוימים של דג הנהר במונחים של אשלגן ותוכן זרחן. הם שימושיים וטעימים, הם חיטוי טבעי, שבו הם בהצלחה להתחרות עם שום. פטריות מוכנים בעיקר על ידי שיטה של ​​טיגון, המלחה כבוש. עם זאת, יש לזכור כי יש להם רגל נוקשה למדי בתחתית, ולכן, עדיף רק לבשל כובעים. ניתן לאחסן את הפטריות במקפיא.

בולטוס

זה נקרא אחרת aspen או ג'ינג'י. פטריה זו קיבלה את שמה ממקום הצמיחה, כי היא מעדיפה לגדול יותר מכל תחת Aspens, בשל העובדה כי צבע הכובע שלה דומה מאוד לעלים הסתיו. אספן נפוץ מאוד. לפעמים הוא גדל בקבוצות, ולפעמים זה אחר זה. מעדיף יערות רטובים - מעורבים ונשירים, הממוקמים במיוחד בשפלה. אתה יכול למצוא אותו בעשב העבה, בסבך העבות, על שביל היער או בתוך האזוב. במיוחד רבים של פטריות אלה נמצאים ביערות האספן ליד Kamensk. פירות, מאמצע יוני וכלה בסתיו.

היכרות עם מינים של פטריות אספן, וגם ללמוד כיצד לזהות aspen שווא.

מראה:

1. הכובע - בהתאם לסוג הוא מ 5 ס"מ ל 30 ס"מ.הצורה היא חצי כדור, הוא יושב בחוזקה על הרגל, כאילו מחבק אותו. מזכירה אצבעון לאצבע. ב פטריות בוגרת יותר, הצורה הופכת בצורת כרית, קמורה, ובזקנים מאוד זה שטוח משתטח באופן ניכר. צבעו מזכיר את עלי הסתיו - כתום, חום, לבנים אדמדם, קפה. זה מרגיש חש ולפעמים קטיפתי למגע, אבל זה תמיד יבש. קליפה אינה מוסרת.
2. הרגל גבוהה למדי, מגיעה לגובה של 22 ס"מ, יש לה צורה של מסכה ומתעבה כלפי מטה. מכוסה בקשקשים קטנים של צבע חום כהה.
3. זולה - יש מבנה צפוף ובשרני, גמיש למדי. הצבע לבן, אבל על החתך הוא משנה את גוון כחול, ובסופו של דבר הופך שחור.

זהו אחד הפטריות הטעימות ביותר. מהם להכין מאכלים שונים. הם יכולים להיות מבושלים, מטוגן, braised, חמוצים, מלוחים, לשים מרקים, הוסיף סלטים, קפואים לאחסון או מיובשים.

זנגביל אמיתי

פטרייה בהירה מאוד, עם מראה מורגש וטעם מעולה. פטריות לגדול על אדמה חולית. יערות מחטניים הם העדיפו, אם כי לפעמים הם יכולים להימצא ביער האורנים. לרוב לגדול תחת לגש ואורנים צעירים, הממוקם בעיקר בצד הצפוני של העצים. פטריות אלה תמיד לגדול בקבוצות, אבל באותו זמן לא להבשיל. לכן, להיות בטוח שאם אתה מוצא אחד camelfish, ואז במקום אחר על הדשא או מתחת לעלים כמה אחרים של חבריו הסתיר את עצמם. עונת הפרי נמשכת מסוף יולי ועד סוף אוגוסט, אם כי לפעמים זה נמשך עד תחילת ספטמבר. באזור רוסטוב, המוקד העיקרי שלהם ממוקם ליד הכפר Degtevo ב Millerovo מחוז.

פטריות מלוחים לחורף.

מראה:

1. הכובע הוא עד 15 ס"מ קוטר, יש צורה קעורה מרכזי פנימה, הקצוות להתכופף כלפי מטה. צבע הכובע עשוי להיות צהבהב, כתום וכתום-אדום. זה מרגיש דביק וחלק. הצלחות מתמזגות עם הרגל, הן לעיתים קרובות בצפיפות.
2. רגל - מ 7 ס"מ ל 9 ס"מ אורך. צורה גלילית, עם ריקנות בפנים. שביר מאוד, הוא יכול להתפורר כאשר לחצה.
3. הבשר הוא כתום בהתחלה, בהיר, אבל עם הזמן, בשל תהליכי חמצון, הוא משנה את צבעו הופך להיות ירקרק. הריח הוא לא מאוד אקספרסיבי, אבל הטעם מר, נותן חמיצות.

ריצ'י, כמו הפטריות הטעימות ביותר, מבושלות אחרת. הם מתאימים לכל מאכלים תמיד יהיה בבקשה עם טעם פטריות בהיר.

זה חשוב! ריצ'י - רק פטריות, כי כאשר מומלחים, מוכנים לאכול תוך שבועיים!

שורה Lilovonogaya

זה נקרא אחרת - טריכומול, שתי שורות הטון, רגל כחולה, קצה כחול, שורש כחול. פטריות אלה נקראות מערכים בגלל אופי צמיחתם: הם גדלים בקבוצות גדולות בצורת שורות. לעתים קרובות כל כך קרובים זה לזה כי כובע של פטריה אחת יכולה לכסות את החלק העליון של הכובע של אחר. פרי כחול רגל באזור רוסטוב מאז תחילת הסתיו, ונעלם עם הצמד הראשון קר משמעותי. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.

Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.

Внешний вид:

1. הכובע - גודל משתנה בין 6 ס"מ ל 15 ס"מ, במקרים נדירים הוא יכול להגיע אפילו 25 ס"מ העליון הוא בצבע צהבהב, קרוב יותר בז ', קצת סגול בראש. המגע חלק. הצלחות התחתונות של hymenophore די רחב ועבה, ואת הצבע שלהם הוא קרם.
2. הרגל - גובה הוא מ 5 ס"מ עד 10 ס"מ, עובי הוא כ -3 ס"מ.נקבות יש טבעת סיבית ברורה על הרגל. צבע - סגול, מורגש.
3. הבשר הוא בשרני למדי. הצבע הוא סגול-אפור, אפור לבן טהור. הטעם שלה נעים, קצת מתוק, והריח דומה לריח של פירות טריים.

זה synergist יש השפעה חיובית על הגוף, אם זה לפעמים הציג לתוך הדיאטה. זה תורם לנרמול של מערכת העיכול ואת שיקום תאי הכבד, מנקה את הגוף של רעלים. Rowdokov מתאים להכנת מנות רבות - מטוגנים מבושלים. הם יכולים להוסיף מרקים, סלטים, שימש באופן עצמאי כדי לקשט. בחורף הם יכולים להיות כבושים או כבושים.

אתה יודע? Matsutake - שנקרא יפני ryadovka. בארץ השמש העולה, פטריה זו מוערכת כמו כמהין בכמה מדינות באירופה; לפעמים העלות של עותק אחד מגיע ל -100 דולר.

מורל

הרגע נקרא גם. פטריות הם יוצאי דופן, מוקדם מאוד ולעיתים מעוררים חוסר אמון עם המראה שלהם. עם זאת, הם אכילים למדי וטעים מאוד. מורל ניתן למצוא יערות מחטניים נשירים, במיוחד alders ועצי צפצפה מתאימים להם. האדמה היא חומוס מועדף מאוד רטוב, אבל יכול לגדול על אדמה חולית או על קרקע מופרעת - למשל, במקומות של בורות אש, על מדרונות של גבעות וגבעות, תעלות או בצד הכביש, על קרעים וניקויים. מטעי תפוחים נטושים יהיה אטרקטיבי במיוחד עבור מורל. תקופת הפרי המוקדמת היא מתחילת אפריל ועד ימי הקיץ הראשונים, אולם, אם האביב חם מאוד, המורל עשוי להופיע בסוף מרץ. הם נמצאים בכל מקום יער glades או על טחוב ו מוצף במקומות מיד לאחר השלג נמס ואת הקרקע מתחמם קצת.

מורל וקווים: כיצד להבחין בין פטריות אלו.

מראה:

1. הכובע חסר צורה וקמטים מאוד, מגובה 5 ס"מ ועד 10 ס"מ וגובה של 3 ס"מ עד 8 ס"מ, הצורה היא בדרך כלל בצורת קונוס, נקבובי מאוד, עם תאים עמוקים. הצבע הוא חום בעיקר, אבל יכול להיות חום, צהוב אוקר, אפרפר, חום חום, חום שחור. הקצוות של התאים הם לרוב בצבע כהה או שחור.
2. רגל גובה - 3 ס"מ עד 7 ס"מ, עובי מ 1.5 ס"מ עד 3 ס"מ אור, כמעט לבן בצבע צעיר, בז 'או בצבע קרם צהוב אצל מבוגרים, ובפטריות בוגרות מאוד הוא הופך חום ואבק. בתוך הרגל הוא חלול לחלוטין וגדל יחד עם הכובע ליחידה אחת. הצורה גלילית, מעובה מעט לכיוון הבסיס.
3. הבשר הוא צבע בהיר, אולי לבן, בז ', צהוב חיוור. שעווה העקביות, שברירית ורכה מאוד.

מורל לא ניתן לאכול גלם. הם חייבים לעבור טיפול בחום. לפני השימוש, רצוי להרתיח אותם לפחות שעה. אתה יכול להתייבש, אבל במקרה זה, בישול אינו נחוץ.

יער פטריות

באנשים זה נקרא כובע או סבתא. אחד הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות. מצא את זה לא כל כך קשה, כי יש לה מגוון רחב של הפצה. גדל מושבות בצורת טבעת גדולה, כמו גם שורות, ויצרו את מה שמכונה "מעגלים המכשפה". לרוב, Champignon ניתן למצוא ליד anthills. זמן הפרי של Champignon יער מתחיל במחצית הראשונה של הקיץ ונמשך עד הצמד הראשון רציני מצליפה, אשר לרוב מתרחשים באוקטובר. הוא מעדיף לגדול ביערות מעורבים ויעילים, אבל ביערות נשירים אתה יכול למצוא רק נציגים בודדים. באזור רוסטוב נמצא לרוב במחוז צ'רטקובסקי.

מראה:

1. הכובע הוא בגודל של 7 ס"מ עד 10 ס"מ, בפטריות הצעירות יש צורה של ביצה או פעמון, אבל עם הגיל הוא נפתח ונפרש. צבע - חום, חום, מעורבב עם חלודה. הכובע מחוספס ויבש למגע, שכן הוא מכוסה בקשקשים כהים קטנים. Hymenophor קורה כמו אור, לבן מעשי, חום כהה.
2. הרגל אינה ארוכה מאוד, לרוב היא אינה צומחת מעל 6 ס"מ, עובי של 1.5 ס"מ בלבד, יש לה צורה גלילית, שעליה מתעבות מעט בטפסי הבסיס.
3. הבשר הוא בצבע לבן, אבל כאשר לחתוך, זה oxidizes ושינויים גוון אדמדם. יש לו טעם ברור, פטריות גרידא, בדומה לאניס.

Champignons הם צדדי בבישול מתאימים לחלוטין עבור כל סוגי טיפול בחום - הם כבושים, מיובשים, קפואים, מלוחים, המשמשים עשרות מנות שונות. הם יכולים אפילו להיות נאכל גלם.

פטריות רעילות לא אכילות

אזור רוסטוב עשיר לא רק בפטריות טעימות, בריאים ואכילים. בנוסף להם, אכיל, או פשוט מינים רעילים נמצאים לעתים קרובות כאן. וכדי להכות בטעות חבר "מסוכן" בסל, אתה צריך לדעת איזה סוג של פטריות זה, איך להבדיל אותו מן "חברים" אכילים, באיזה מקומות ובאיזו שעה זה נושא פירות.

גריל חיוור

האנשים כינו את הזבוב הלבן, הפטרייה הירוקה. אחת הפטריות המסוכנות ביותר בעולם. למרות שאנשים לא מורעלים לעתים קרובות על ידי toadstool, במקרים מסוימים, המוות צפוי להתרחש על ידי יותר מ 90%. Toadstool הוא מבולבל בקלות עם פטריות מאכל אחרים - פטריות ורוסולות.

זה שימושי כדי ללמוד - כיצד להבחין בין טואדסטול חיוור.

תקופת הפרי ב toadstool מתחיל בעשור האחרון הקיץ ונמשכת עד זמן הצטננות בסתיו להיות יציב. הוא בוחר בעיקר יערות נשירים עבור בתי הגידול שלה, במיוחד אלה עם beeches רבים hornbeams. מעדיף אדמה חומוס. לעתים קרובות ניתן למצוא אותה בפארקים. באזור רוסטוב הוא הנפוץ ביותר בחלק הצפוני. מראה:

1. הכובע הוא 5 ס"מ עד 15 ס"מ קוטר, הוא חצאי בצורת ו שטוח עם הגיל. יש לו קצה חלק. הצבע ירקרק, זית, אפרפר. למגע, השטח נראה סיבי.
2. הרגל - יש לגובה של 8 ס"מ עד 16 ס"מ, דק, קוטר בעובי של 1 ס"מ עד 2.5 ס"מ.צורה יש גלילי, אבל מתעבה כלפי מטה בצורה של שקית. לעתים קרובות מכוסה בדפוסי מויר. הצבע לבן או זהה לכובע.
3. הבשר לבן. כאשר לחתוך, את הצבע באוויר לא משתנה, נשאר לבן. די בשרני. יש ניחוח, אבל ניחוח פטריות נעים וטעם רך.

כדי להבדיל בין אודססטול מן Champignon, אתה צריך להסתכל על צלחות של hymenophore - ב Champignon הם משנים את צבע כהה עם הגיל, וכן את toadstool הם תמיד נשארים לבנים. מ grebes syroezhek מאופיינים שיש דפוס moiré על הרגל.

רויאל אמניטה

פטרייה מסוכנת הגורמת להרעלה חמורה. זה בעיקר גדל ביערות מחטניים. הוא גדל בעיקר תחת אשוחים ואורנים. לפעמים זה ניתן למצוא ביער מעורבת. ב hardwood - זה אורח נדיר ביותר, וגם אז רק במקרים בהם יש ליבנה. פטריית קרקע. בדרך כלל גדל באופן יחיד. הוא מתחיל לשאת פירות באמצע יולי, ונעלם רק בסוף הסתיו. מופץ באזורים הצפוניים והמערביים. מראה:

1. הכובע הוא מ 7 ס"מ ל 20 ס"מ.בעלי חיים צעירים זה נראה כמו ביצה והוא לחוץ בחוזקה על הרגל. עם הגיל הוא נפתח, הופך לחצי הכדור, בפטריות ישנות הוא משטח ואולי אפילו קעורה בחלק המרכזי. כל השטח מכוסה פתיתים לבנים או יבלות. הצבע חום, צהוב חום, צהוב אוקר, חום אוקר, במרכז יש צבע חום עשיר.
2. רגל - גובה מ 9 ס"מ עד 20 ס"מ, עובי מ 1 ס"מ ל 2.5 ס"מ מעל דקים יותר מתחת. בתחתית יש עיבוי ברור בצורת כדור או ביצה. מתחת לכובע יש "חצאית". לרגלה עצמה יש משטח קטיפתי וסיבי. הצבע לבן או כמעט לבן.
3. זולה - יש צבע חום, לפעמים אוקר, זית, צהוב בהיר או צהוב לבן. אין טעם מיוחד. העקביות היא בשרנית, אבל שברירית.

אתה יודע? למרות שכל סוגי הזבובים הזוהרים מוכרים כרעילים ולא אכילים, בימי קדם, בהנהגתו של המפקד הרומי לוקולוס, שדמיין לעצמו גורמה, הוגש על השולחן אחד מיני הפטרייה הזאת, שזכתה לכינוי "פטריות קיסר" או "פטריות קיסר".

אמניטה אדומה

זה לטוס agaric הוא לא רק רעיל, אלא גם מכיל חומרים פסיכואקטיביים. כמות הרעל בו היא לא גדולה מאוד, ולכן, על מנת שזה יהיה קטלני, אדם צריך לאכול לפחות 15 חתיכות. עם זאת, החומרים הכלולים בפטרייה גורמים להרעלת הגוף, לייצר אפקט דיסוציאטיבי והיפנוטי, וגם לעורר את המוות של תאי המוח. אגר אדום לעוף אוהב אדמה לחה חמוץ. היא גדלה בכל סוגי היערות, אך לרוב מתרחשת בסימביוזה עם עצי אשוח, ליבנה, ערבה ועצי אלון. לעתים קרובות ניתן למצוא אותה גם בפארק הקרוב ביותר או בכיכר. עונת הגדילה נמשכת מאוגוסט עד אוקטובר.

Amanita - סוגים ותכונות מרפא.

מראה:

1. הכובע הוא מ 8 ס"מ עד 20 ס"מ קוטר, במלאי צעיר זה נראה כמו כדור מרותך על הרגל. עם הגיל הוא נפתח, שטוח, הופך דומה צלוחית, הוא קעור פנימי פנימה. צבע - אדום, בהיר, יכול להיות אדום כתום. העור חלק ומבריק, דביק ורירי, מכוסה פתיתים לבנים מיובשים.
2. הרגל היא ארוכה ורזה, זה יכול להיות מ 8 ס"מ עד 20 ס"מ גבוה עד 2.5 ס"מ עובי.הצבע לבן או צהבהב לבן. בתחתית יש עיבוי בצורת פקעת. בבגרות בפנים הופך חלול.
3. הבשר הוא בעיקר לבן, אבל מתחת לעור של הכובע יש צבע כתום צהוב או חיוור. הטעם הוא מתקתק, אבל הטעם הוא חלש בקושי מורגש.

שורה גופרית

זה נקרא גם גופרית גופרית או צהוב גופרית. שורות רבות הן פטריות מאכל. אבל ביניהם לא כל כך נדירים ורעילים מינים. חומצה גופרתית היא רעילה במקצת - יש לה רעילות נמוכה וגורמת להרעלה קלה. זה ניתן למצוא ביערות מעורבים או נשירים. במיוחד זהיר אתה צריך להיות, מחפש פטריות תחת עצי אשור ואלנים, תחת עצי אורן ואשוחים, כי זה מתחת לעצים האלה כי שורות גופרית אוהב להתיישב. תקופת הפרי נופלת על עונת הפטריות ונמשכת מסוף אוגוסט או מתחילת ספטמבר ועד לכפור הראשון.

מראה:

1. הכובע הוא בקוטר של 3 ס"מ עד 8 ס"מ.הוא קמור בצורת, חצי כדור, שטוח, נפתח עם הגיל יכול להיות קעירה במרכז. יש לו צבע אפור צהוב, אשר עם הגיל הופך מעט חלוד או חום מעט. למגע הכובע חלק וקטיפתי.
2. הרגל רזה וארוכה, זה יכול להיות בין 3 ס"מ ל 11 ס"מ אורך מ 0.5 ס"מ ל 1.8 ס"מ עובי, לפעמים זה ישר, לפעמים צרות בתחתית, ולפעמים - כלפי מעלה. הצבע הוא לא אחיד - בחלק העליון הוא צהוב בהיר, ומתחת הוא אפור צהוב. לפעמים הוא מכוסה בקשקשים כהים מעט כאשר הוא מזדקן.
3. הבשר הוא ירקרק או גופרית צהוב בצבע. יש לו ריח מוזר בולט - הוא יכול להריח כמו מימן גופרתי, זפת. הטעם הוא דוחה, מעט מריר, אולי יש גוון עלי.

מקומות פטריות באזור רוסטוב

בכל אזור רוסטוב, פטריות די נפוץ - הנה קרקע מתאימה להם ואקלים נוח. אבל במקומות מסוימים ציד פטריות עשוי להיות מוצלח במיוחד. קודם כל, אלה כוללים:

• Millerovsky מחוז, במיוחד סביב הכפר Dyogtevo, מטעי אורן של העיר Millerovo;
• פרברים של קמנסק-שאקטינסקי;
• מחוז צ'רטקובסקי;
• הרבה פטריות שונות במטעי האורנים בכפר ניז'נקונדונצ'צ'נסקאיה;
• מחוז טרסובסקי;
• מחוז Semikarakorsky;
• אזור החוף של הדון;
• יער שפקינסקי ב- Rostov-on-Don.

אתה יודע? פטריות - אחד היצורים הקדומים ביותר על פני האדמה, כי הגיל שלהם עולה על 400 מיליון שנה. הם התקיימו יחד עם שרכים בימי הדינוזאורים, אך שלא כמו שרכים, לא זו בלבד שלא נכחדו, אלא אפילו לא התכווצו. הוא האמין כי כל המינים שהיו בתקופה הפרהיסטורית עדיין נשמרים.

פטריות בחירת כללים

אפילו מנוסים פטריות מנוסים אינם מבוטחים כי פטריה רעילה היא לא בסל שלהם, מתחילים הם אפילו יותר. עם זאת, במקרים מסוימים, פטריות מאכל יכול גם להיות רעיל לפגוע בבריאות. כדי למנוע זאת, אתה צריך לדעת את הכללים הבסיסיים לאיסוף פטריות:

1. אם אתה מתחיל, לקרוא בעיון את הספרות ואת התמונות של פטריות לפני ציד פטריות, כך שאתה יכול מיד להבחין רעילים מאלו בטוח. או לקחת איתך בורר פטריות מנוסה ומנוסה.
2. פטריות מאוד לספוג חומרים מזיקים מתכות כבדות, ולכן בשום מקרה אתה צריך לבחור פטריות בעיר, ליד כבישים ומפעלים, כי במקרה זה, זנים אכילים אפילו יהיה מסוכן לבריאות. אזורי הפטרייה הטובים והבטוחים ביותר הם יערות וגיאים, כרי דשא וכפפות, הרחק מפעילות אנושית, שם האוויר נקי והאדמה אינה מזוהמת על ידי פסולת רעילה.
3. תמיד בזהירות לבחון כל פטרייה לפני לשים אותו בסל. ודא כי הוא לא ישן, לא תולעת ולא פגום.
4. אם יש לך ספקות לגבי אם אתה מחזיק דגימה ארסי או אכיל בידיים שלך, עדיף להשליך אותו ולקחת רק את אלה שאתה בטוח 100%.
5. המיכל שאליו נשלח ה"תפס "חייב להיות עשוי מחומרים טבעיים - שק ארוג או סל. עדיף לסרב חבילות.
6. איסוף פטריות, הם לא יכולים להיות משכו מן האדמה, כי זה מזיק את תואה, בגלל מה אז במקום הזה הצעירים החדשים לא יגדל. עדיף לחתוך בעדינות את הרגל מעל הקרקע עם סכין.
7. התעלם מכל הפטריות שבהן הרגל מסתיימת בעיבוד דמוי פקעת דמוית פקעת - לרוב הם רעילים.
8. הזמן הטוב ביותר ללכת ליער על פטריות הוא מוקדם בבוקר.
9. לעולם לא לטעום פטריות כי לא היה מבושל עדיין.
10. הכן את "לתפוס" בהקדם האפשרי לאחר איסוף.
11. פטריות פטריות אינו מתאים לשתות אותו או לבשל על זה. פטריות צריך לבשל במרק החדש.
12. כל פטריות מנוגדות לחלוטין לילדים מתחת לגיל 12 ונשים בהריון, שכן מערכת העיכול שלהם אינה מסוגלת לעכל אותם. לכן, כל אחד, אפילו פטרייה בטוחה לחלוטין, יכול להיות השלכות חמורות על הגוף.

כללים לאיסוף פטריות. ציד פטריות הוא עסק מרתק ואחראי מאוד. ופטריות הן טעימות ובריא אם מטופלים כראוי. אזור Rostov מספק את כל התנאים עבור קוטפים פטריות נלהב לחגוג על המתנות האלה של הטבע. עם זאת, עליך להיות זהירים, כי כמה מינים של פטריות הם רעילים, בעוד שאחרים מסוכנים אם לא נאסף כראוי או מוכן.