כובע טבעת - פטריה מהמשפחה אפילו מנוסים פטריות מנוסים לפעמים להתעלם נציג זה של ממלכת פטריות, ולא לשווא. בשל הטעם המעולה שלו, פטריות נחשב מעדן. ואתה יכול לפגוש אותו לא רק ביערות, אלא גם בשטח הררי.
שם אחר
הכובע הוא צלצל, זה roperites caperata. השם הוא הסביר בפשטות רבה: כובע של פטריה צעירה דומה כובע, ועל גזע יש טבעת לבנה. באנשים זה נקרא גם התרנגולת, האפוטרופוס לבן, רוזיטים עמום, טורקים.
ללא חיפושים מראש חיפושיות זבליות לבנות, פטריות מרירות, צדפות, פטריות חלב לאספנים, פטריות חלב שחורות, דובוביקי, שורות אדומות צהובות, תוכים, מזרקים, מורל, כובעי מורל וגופרית צהובה.
התאמה
פטריה זו שייכת לקבוצה 4 של התאמת מזון, כלומר, ניתן לאכול גם בצורת מלוחה מבושלת.
זה חשוב! פטריות הם סופגים מעולה לספוג הרבה חומרים, כולל מזיקים. לכן, אין צורך לאסוף אותם בתחומים שלילי מבחינה אקולוגית. זה טומן בחובו הרעלה, אפילו מינים של פטריות.
איך זה נראה
הכובע של מכסה חדה משתנה בין 5 ל 15 ס"מ קוטר. בפטרייה קטנה, הכובע דומה לביצה בצורתה, אך ככל שהיא גדלה, היא מתפשטת לצורה חצי כדורית עם קצוות מעוקלים פנימה. הוא אפור צהוב, צהוב קש או צבע אוקר. יש לה משטח מקומט, ולעתים קרובות זה סדקים.
אתה יודע? יש כל כך הרבה סוגים של פטריות על הפלנטה שלנו, כי המדענים עדיין לא יכול לתת דמות מדויקת. הוא האמין כי עבור סוג אחד של הצמח, ישנם כ 6 מינים של פטריות.
הצלחות אינן עבות מדי, יש להן צבע חום או צהבהב בפטרייה צעירה, ומשנות אותה לאוצרה חומה ככל שהיא מתבגרת.
הבשר רופף, לבן, מצהיב בחשיפה לאוויר. יש לה ריח חריף ונעים.
כף הרגל של הכובע דמוי הטבעת היא לבנה, לפעמים צהבהבה מעל טבעת הפטרייה. האורך נע בין 2 ל -12 ס"מ בחלק העליון של הרגל יש קשקשים צהובים. תיק נבג - מחום חלודה לצבע אוקר. מחלוקות - 12 עד 8 מיקרומטר צבע אוכרה.
התכנסות ביער עבור פטריות, לשים לב פטריות רעילות שיש להימנע - פלפל, חוצפה, חיפושית זבל, שטני.
עונתיות ובתי גידול
טבעת בצורת טבעת נאספה מאמצע יולי עד סוף ספטמבר על קרקעות חומציות, לחות. לרוב זה ניתן למצוא על שטחה של אוקראינה, רוסיה ובלארוס. אבל גם הוא גדל במקומות הצפוניים יותר, עד גרינלנד. מעדיף יערות מחטניים ומעורבים.
פטריות לגדול בקבוצות גדולות, אתה יכול לעתים קרובות לפגוש אותם בסבך של פטל שחור, תחת אשוחית, עצי ליבנה או אלון.
איך מכסה את הטבעת: וידאו
מה יכול להיות מבולבל
למרות העובדה כי כובע מצלצל הוא אכיל, עדיף להתחיל את אוסף עם בורר מנוסה פטריות. העניין הוא שהפטריות חזותית דומה לזו של רעל חיוור ארסי, ולכן, עם כל ספק קל, עליך לנטוש את הפטרייה החשודה. כמו כן, כמה מינים של amanitas מסווגים כפליים של מכסה חדה.
זה יכול גם להיות מבולבל עם כמה חברים אחרים של הסוג Spiderweb, כולל אלה אכיל (Spiderweb סגול Cortinarius traganus).
זה חשוב! צלחות של פטריות רעילות תמיד לבן ללא קשר לגיל.
אכילה
באוכל הוא הטוב ביותר לאכול פטריות צעירים עם כובעים עדיין לא נחקרו. באופן כללי, עדיף להשתמש רק בקבוקים לבישול, כי הרגליים נוקשות, במיוחד אם הפטרייה כבר ישנה.
טעם
הטעם אינו גרוע יותר מאשר Champignon. יש לה ריח נעים וטעם, מזכירים בשר. החשוב מכול, תכונות הטעם שלה מתגלות מנות של פטריות צעירים.
מה מתאים
פטריות עוף משמש באותה צורה כמו רוב פטריות אחרות: מטוגן, מבושל, מבושל, מיובש ומרינדה. הוא מוכן כמנה נפרדת, כתוסף.
אתה יודע? בפולין, הנגאובר טופל עם מרתה של כובע מצלצל.
איך חמוצים
הדרך הקלה ביותר לבשל את הפטרייה הזאת היא למרינדה. הנה רשימה של החומרים שאתה צריך לעשות את זה:
- כובע טבעת - 1 ק"ג;
- מלח - 50 גרם;
- עלה דפנה - 2-3 דפים;
- חומץ שולחן 9% - 100 מ"ל;
- פלפל, חזרת, שמיר, זרעי חרדל - לפי הטעם.
כדי למזוג את הכובע החודי, עליך לבצע את הצעדים הבאים:
- מרתיחים את הפטריות בליטר מים (כ 20 דקות), לקפל בתוך מסננת ולשטוף אותם היטב מתחת למים זורמים.
- במחבת אחרת, לבשל את המרינדה מן החומרים מוכן: עלי דפנה, מלח, פלפל, חזרת, שמיר, זרעי חרדל מוכנסים לתוך המים מוכן. מרתיחים 5 דקות לאחר רותחים, ואז מוסיפים חומץ.
- במרינדה מוכן לשפוך פטריות ומבשלים במשך 5 דקות.
- מורחים על צנצנות מוכנות, לדפוק על המכסים ולהפוך אותם במהופך.
למד כיצד לחסל boletus, אגר דבש, פטריות חלב, ryadovki, chanterelles.
בנקים עם פטריות כבושות מאוחסנים במקום קריר ויבש.
טבעת בצורת טבעת - פטריה שיש לה טעם מעולה מגוון רחב של צמיחה, ולכן הוא נמכר ומוכן במדינות שונות. בזכות הטעם שלה, הוא מצא יישום רחב של מנות שונות: מרקים, סלטים, וכמאכל עצמאי.
אני צריך לאסוף את הכובע ringed: ביקורות
בקיץ, בהשראת פטריות ונצואלה מאתר אירינינו, ניסיתי להכין כובעים לחורף על ידי שינוי קל בטכנולוגיה (כבר כתבתי את ההערות למתכון באתר)
1 ק"ג של כובעי פטריות מבושלים ללא מלח (ניקיתי בזהירות את הנוזל, כי אחרת הם קצת מרירים קצת)
100 גרם של שמן צמחי
100 גרם של מים
2 צ'ה. כפות מלח
תה 4-5. כפות סוכר
תבלינים לפי הטעם (לקחתי פלפל שחור שחור וריחני, עלי דפנה, שום ומטריה של שמיר עם זרעים בשלים)
חומץ - במונחים של 9%, קיבלתי 88 גרם לטעם שלי, זה אפשרי ומעט פחות.
בסיר עבה חומה, מחומם את החמאה, את הפטריות הניחוחות, מערבבים, מביאים לרתיחה. נוסף מים, מלח, סוכר, מבושל במשך 10 דקות, הוסיף חומץ ותבלינים, מבושל עוד 5 דקות מתחת למכסה. מוציאים בצנצנת מעוקרת של ליטר אחד (הסכום הזה מספיק בדיוק), מגולגלים.
שמתי את הבנק על עמיתים DR. פטריות פזורות בבת אחת, למרות עמיתים אינם מופתעים עם פטריות - כולם לאסוף ומבשלים.
אז בשנה הבאה אני לוקח תרמיל גדול יותר, לאסוף כובעים - מרינה, מרינה, מרינה!
