פטריות הקיץ פטריות נפוץ מאוד, כי הם טעימים הן מטוגנים כבושים. אלה, לעתים קרובות הם מכינים חטיפים מתובל, פאי ארומטי עם אגר דבש הוא התוספת הטובה ביותר תה מבושל טרי. לרוע המזל, נציגים אכילים של פטריות זה יכול להיות מבולבל עם תאומים רעילים שלהם. כיצד להימנע מכך, כאשר יש צורך לאסוף פטריות והיכן זה הכי טוב לחפש פטריות כאלה - בפירוט רב יותר במאמר.
שם אחר
דבש agarics הם אלה פטריות כי יכול להתפאר עם שפע של מילים נרדפות: אנשים קוראים פטריות (marasmius), garlickies, אנשים ryadovok. 
אחו קיץ שייך המשפחה Strofarievye והוא נקרא שינוי küneromitsy. גם פטריות יש מילים נרדפות וורושקה, סיד ליים.
אתה יודע? בתרגום מילולי מן הלטינית, שם הסוג ארמילריה (Opyonok) פירושו "צמיד". שמו של הפטרייה נבע מתכונותיו האופייניות - להיצמד לגדעים הישנים עם צמיד, חצי עיגול או טבעות.
התאמה
פטריית הקיץ מסווגת כאכילה, אך ללא טיפול בחום עדיף לא להשתמש בה - לגדם יש יכולת לספוג חומרים רעילים מבחוץ, ואם חלק מהפטריות הרעילות צומחות לידו (לדוגמה, גדם מזויף), הגדם המאכיל יכול לספוג חלק מהחומרים המזיקים. מן הקונגר הרעיל שלה. במקרה זה, על ידי שימוש כזה פטריה בצורתו הגולמית, ניתן לגרום לגירוי של הממברנה הרירית של דרגות שונות של חומרה, וכתוצאה מכך, שיכרון.
זה חשוב! סביבה מזוהמת והופעתה של מגוון רחב של פטריות מזויפות ורעילות גרמה לכך שארגון הבריאות העולמי ממליץ בחום שלא לאכול פטריות אכילה ללא טיפול בחום (גם אם מדובר במינים המסווגים כאכפים לפי סיווג הנכות). חומרים רעילים יש את היכולת לחדור לתוך פטרייה מזון כיתה, כך על מנת להגן על עצמך, תמיד מבושלים, ומטגנים, פטריות חמוצים - אבל בשום מקרה לא אוכלים אותם גלם.
איך נראה הקיץ?
תכונה אופיינית היא כובע כהה רחב על רגל דקה, לעתים קרובות ישר, כמו גם ריח ריחני עם פתק דבש. 
כובע
זה דבש ריחניים ריחני יש רחב (עד 9 ס"מ) כובע של שני גוונים - מותק וחום. יתר על כן, צבע כהה יותר נמצא על הקצוות (שעליהם, אגב, לפעמים יש חריצים קטנים - זה נותן תחושה של קצוות "קרועים"), ובזכות גרגר אור במרכז הכובע, נראה כי הקצוות שלו ספוגים. בדגימות צעירות, קצוות הכובע עשויים להיות עטופים מעט בפנים.
מינים אכילים של דבש דבש דבש הם גם דבש חורף אגר, דבש אחו אגר.
"כיסוי הראש" של הפטרייה יש גם את היכולת hygrofannost - ספיגת לחות וכמה גידול בגודל (עד 3 ס"מ). במקרה זה, פני השטח של הכובע הופך דביק, דביק מעט מחוספס. לאחר הגשם בקיץ, אתה יכול למצוא פטריות גדולות מאוד, רווי בלחות, אבל לאחר ייבוש מלא, הם שוב לחזור לגודל המקורי שלהם. 
זולה
הבשר הוא כמה גוונים בהירים יותר מאשר צבע של כובע - מ חולית עד חום חום, בחלק התחתון של הפטרייה ובבסיס הוא בצבע כהה, בחלק העליון ואת הכובע קל יותר. יש לה מבנה דק, מימי וטעם נעים מאוד. הבשר מריח כמו דבש ועץ טרי. 
רשומות
צל הקיץ הוא סדר אגרי - פטריות למלר. צלחות הקופים בולטות, תכופות, יורדות חלושות על הרגל. אצל הצעירים של הסוג, הצלחות הן בהירות, לעתים קרובות יותר צהובות, אבל אצל אנשים מבוגרים להכהות עד צל חלוד או חום. 
רגל
הרגל של הפטרייה היא תמיד רזה (עד 1 ס"מ קוטר), והאורך יכול להיות בין 5 ל 9 ס"מ, יש מבנה צפוף ואפילו נוקשה (בתוך הרגל חלולה), תחת השפעת כוח הכבידה של הכובע יכול להתכופף. צבע ראשוני - חום כהה. יש לה טבעת "חומה" אופיינית - מסגרת יפהפייה, שמתחתיה מופיעים קשקשים נבגים קטנים. עם הגיל, טבעת כזו כמעט נעלמת, אבל בדגימות צעירים זה נראה בבירור.
אתה יודע? בדירוג של 10 פטריות טעימות ביותר בעולם, פטריות אגר היו על המיקום 8 - אחרי שמן מגושם. וראש רשימה זו הוא "המלך" המפורסם של פטריות - boletus (cep).
איפה הוא גדל וכאשר אתה יכול לאסוף
השם "קיץ דבש" מדבר בעד עצמו: פטריות אלו נוצרות וגדלות רק בעונה חמה - מסוף מאי ועד תחילת ספטמבר. במקביל, לפי כמות הקציר, מין זה, בהשוואה עם סתיו חורף חלת דבש, הוא פורה ביותר. לינדן eureas אוהב לחות, ולכן המקומות האהובים של הצמיחה שלהם הם stumps רקוב הישן, glades ליד גופי מים, עץ מתפורר. 
בדרך זו, הם שונים, למשל, מנציגי הסתיו מאותו הסוג, שאוהבים עצים חיים (שאותם הם הורסים מאוחר יותר). אתה יכול לפגוש דגימות הקיץ בקווי הרוחב הממוזג והחם, שם יש יערות נשירים או מחטניים - ולכן, פטריות אלה מופצים כמעט בכל מקום. שיא הפרי שלהם נופל בסוף יולי ואוגוסט, כך הפוטרים פטריות לפתוח את העונה לקטוף בחודש האחרון של הקיץ.
אנו ממליצים לכם לקרוא על המאפיינים השימושיים, הקטיף והניסיון בבישול: הקפאה, כבישה, קוויאר, המלחה, וכן על טיפוח פטריות בבית.
פטריות טווין
גוון הקיץ ריחני וריחני יש, למרבה הצער, הרבה תאומים שווא, שיש להם נתונים חיצוניים דומים מאוד. המסוכן ביותר הוא גלריה - זה פטריה רעילה קטלנית! קשה מאוד להבדיל ביניהם - הצבע, הצורה ואפילו הטבעת על הרגל כמעט זהים. אתה יכול להבדיל ביניהם, בעצם, בצורה של מחלוקת, ובעלי הגלריה אין שום תכונות ייחודיות אחרות - לכן, אתה רק צריך לאסוף פטריות דבש אכיל עם בורר מנוסה פטריות. 
פוקסברי אפור - עוד ניסיון קיץ ארסי רעיל. לרוב זה גדל ביערות נשירים, ולפעמים טפילי אפילו על ורדים. 
ההבדל העיקרי בין סוג זה לאכילה הוא צבע של כובע: אפור, עם שיזוף ירוק זית. אם יש לך פטריה יש בצל ירוק חשוד, מיד להיפטר הפטרייה.
קרא גם על ההבדל בין אכיל ו מזויף agaric דבש, את סוגי agarics אכילה ועזרה ראשונה להרעלת.
פלייק קנה המידה זה גם תאום רעיל של עץ לינדן - אפשר להבחין בו בכובע דביק כתום צהוב ובצלחות אדומות בוהקות מתחת לכובע. 
אש פתיתים - גם תאכל אכיל. יש לה כובע אדום-חום מובהק - זוהי התכונה העיקרית שלה. 
כדי לא לאסוף פטריות רעילות, יש להיזהר מאוד בעת איסוף: לבחון היטב כל דגימה מרוטטת, לדעת את המאפיינים הייחודיים של שדה פרי הקיץ הזה, כמו גם את המקומות הסבירים ביותר של הצמיחה שלה. אם מקרה מסוים נראה לך חשוד, עדיף לא לקרוע אותו.
זה חשוב! פטריות קיץ מומלץ לאסוף בסלים, ולא בשקיות ניילון או בשקיות - אחרת, פטריות רוויות לחות יהפכו שטוח לא ארוז שטוח.
וידאו: פטריות קיץ - איסוף, בישול
שום השום הוא פטריה טעים וריחנית, שממנה מקבלים חטיפים משובחים ומרקים ריחניים. למרות שבמתכונים קולינריים מסוימים משתמשים בכובעים, עדיין עדיף להרתיח קצת אחו - אפילו טיפול בחום קטן יהרוס חומרים רעילים אפשריים, ושיכרון הגוף ימנע.
