כרוב פיקנטי לחורף: בישול לפי המתכון

בקווי הרוחב שלנו, הירקות העיקריים בארוחת הערב או השולחן החגיגי הם כרוב, מושרים או חמוצים. הוא מושלם עבור מנות רבות כמו צלחת בצד, והוא יכול גם להיות חטיף גדול. קשה לומר אילו מינים, כבושים או כבושים, טעים יותר. כל אחד טעים משלו. אבל רוב עקרות הבית מעדיפים במרינדה, בשל העובדה שהיא מכינה מהר יותר ופחות קשה להכין ולאחסן.

הכנת ירקות ומוצרים

לפני שתתחיל להכין את המנה שלנו, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים עבור זה:

1. עבור כבישה, אתה יכול להשתמש בשני ירקות לבנים ואדומים. במרינדה, שניהם בטעם מדהים.
2. עבור הקציר, לבחור כרוב קטן במשקל של לא יותר מ ק"ג. הם יהיו יותר קל לחתוך.
3. עדיף למריש זנים מאוחר, שכן הם נוקשים יותר ולא יהפוך דייסה במהלך הבישול.
4. בחירת ראש, לנקות אותו מעלים העליון כמה.
5. חותכים את הגבעול, ואם יש צורך, לחתוך את כתמים כהים שנותרו על העלים.
6. חותכים את הראש למספר חתיכות כדי להקל על להחזיק את הירקות במהלך רטוש.
7. שאר הירקות שיש להוסיף על פי המתכון, לשטוף ולנקות.

הכנת מלח

כדי להכין את המרינדה, אתה צריך לשים במחבת של מים (כמות תלוי המתכון), מלח להמתיק אותו, להוסיף שמן צמחי. לחלופין, במיכל אתה יכול לזרוק עלה דפנה, פלפל הקרקע. סיר לשים על התנור, לרתיחה. מניחים בצד, לאפשר לצנן במשך דקה או שתיים ויוצקים את הירקות במי מלח.

אתה יודע? כרוב הוא צמח דו-שנתי, אם כי אנחנו מגדלים אותו כשנה. לכן, ראש כרוב לחתוך לשנה הבאה עלול לפרוח, גם ללא קרקע.

כרוב כבוש: מתכונים

יש הרבה מתכונים לכרוב כבוש. כל אומה מכינה אותה בדרכה שלה, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלה, וכל עקרת בית עושה את ההתאמות שלה למתכונים מפורסמים. עבור אלה שלא לקצור כרוב לחורף, אנו מציעים לך להכיר את המתכונים הפופולריים.

מתכון פשוט

רכיבים:

• 2-3 ק"ג של כרוב;
• 2 חתיכות גזר;
• שום;
• פלפל אדום.

אתה תהיה גם מעוניין ללמוד איך להכין כרוב עם חומץ, איך חמוצים, איך תסיסה, איך תסיסה עם חמוציות, איך לבשל כרוב כבוש עם סלק בגרוזינית.

לקבלת מלח:

• 1000 מ"ל של מים;
• 0.5 כפות. סוכר;
• 2 כפות. l חומץ;
• 80 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 כפות. l מלחים;
• עלה דפנה;
• תבלינים (אופציונלי).

בישול

1. אנחנו חותכים כרוב לריבועים, גזרים למחצית הטבעות.
2. סוחטים שום עם פלפל אדום מבעד ללחץ שום.
3. מורחים את הסלט על הגדה, לסירוגין כרוב עם גזר. ביניהם - עלה דפנה.
4. במים חמים, לדלל מלח וסוכר. יש גם לשפוך שמן צמחי וחומץ.
5. מלח שופכים לתוך מיכל הזכוכית, שם הסלט הוא, לסגור את המכסה. סלט צריך לעמוד בחדר חם כמה שעות. לאחר הסרת המוצר במקרר למשך 24 שעות.
6. גם שם.

אתה יודע? ישנם סוגים דקורטיביים של כרוב. הם באים מיפן. החדרים מעוצבים עם מיטות סתיו וחורף.

כרוב עם חזרת

יהיה עליך:

• כרוב קטן;
• 1 חתיכה גזר;
• 1 חתיכה חזרת שורש;
• 0.5 ליטר מים;
• 2 כפות. l סוכר;
• 1 כף. l מלחים;
• 2-3 אמנות. l חומץ.

בישול

1. לשטוף את הגזר שלי, לנקות ולטחון על פומפיה.
2. לבן שלי, אנחנו שוברים את העלים העליונים, לחתוך לחתיכות וקוצצים היטב.
3. שים את השורש חזרת בצנצנת. יוצקים מעל כרוב מעורבב עם גזר.
4. אנחנו אוספים מים במיכל, ממיסים מלח, סוכר, יוצקים חומץ.
5. יוצקים סלט מלח. סגור את המכסה.

זה חשוב! המרינדה לסלט אינו מבושל. כל מרכיביו מתמוססים במים קרים.

6. השאירו את המוצר בחדר חם ליום. ואז פותחים את המכסה, עם שיפוד אנחנו לוחצים קצת על הסלט, משחררים בועות. סגור את הצנצנת והכניס למקרר למשך 48 שעות.

כרוב קוריאני

רכיבים:

• 1 ק"ג של כרוב;
• 2 חתיכות גזר;
• 2 חתיכות פלפל מתוק;
• 1 חתיכה פלפל חריף;
• 1 חתיכה בצל (גדול);
• 3 שיני שום;
• 0.5 כפית. פלפל שחור טחון;
• 5 כפות. l (ללא שקופיות) סוכר;
• 2 כפות. l מלחים מלוחים;
• 1.5 אמנות. l חומץ 70%;
• לאמנות l שמן בישול לטיגון.

בישול

1. לשטוף ירקות, נקי. עם אחד לבן, להסיר את העלים העליונים לחתוך את הגבעול.
2. כרוב הוא חתך לארבעה חלקים ו לגרוס. מקפלים למכל רחב.
3. גזר שפשף על פומפיה קוריאנית. קוצצים פלפל דק לרצועות (עד זרעים). אנחנו יוצקים הכול בקיבולת.
4. שמרו את הסלט עם פלפל, סוכר, מלח, חומץ.

5. מערבבים מעט ירקות כדי להפוך את המיץ להתבלט ומערבבים.
6. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות ויוצקים לסלט.
7. בצל לחתוך חצי טבעות ושופכים אותו לתוך המחבת. יוצקים בשמן צמחי ושום עובר את השום העיתונות.
8. אנחנו מניחים את המחבת על התנור ומעט מעט את הבצל לשקיפות.

9. השאירו לחלוט במשך 4-5 דקות.
10. מפזרים בצל ירקות. ביסודיות לערבב ולהניח על הבנקים. סלט חייב להיות דחוס בחוזקה, כך שהוא נתן את המיץ.

11. מכסים את הצנצנות עם מכסים ולשים במחבת עם מים קרים לעיקור. בתחתית המחבת, רצוי לשים דש בד. מפלס המים צריך להגיע לכתף של פחית.

זה יהיה גם שימושי לך ללמוד כיצד להכין כרוב לבן, כרוב אדום, כרובית, ברוקולי לחורף.

12. מביאים לרתיחה ומרתיחים 20 דקות.
13. אנחנו סוגרים את הפחיות בחוזקה ככל האפשר עם המכסים, מעבירים אותם, בודדים אותם ומשאירים אותם עד הבוקר.

כרוב בקוריאנית לחורף: וידאו

כרוב גרוזיני

רכיבים:

• כרוב;
• 1 חתיכה גזר;
• 1 חתיכה סלק;
• 1 ראש שום;
• 1 חתיכה פלפל חריף;
• 0.5 כפות. סוכר;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 כף. חומץ 9%;
• 1000 מ"ל של מים;
• כל אפונה.

בישול

1. Belokochannuyu לחתוך לחתיכות גדולות.
2. סלק לחתוך קש רזה.
3. שלושה גזרים על פומפיה גדולה.
4. חותכים היטב את הפלפלים החמים. דוחף שום דרך לחץ שום.
5. כל המרכיבים של הסלט שפכו לתוך מיכל נוח, לערבב היטב ולהוסיף פלפל.
6. אנחנו ממיסים מלח, סוכר במים ומביאים אותו לרתיחה. מוציאים מהתנור ומוסיפים חומץ.
7. משקה נשפך פחיות עם סלט. השאירו את המוצר חם ליום.
8. שמור במקרר.

כרוב פיקנטי מהיר

רכיבים:

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 חתיכה גזר;
• 1 חתיכה פלפל מתוק;
• 4-5 שיני שום;
• 2 כפות. l מלח ללא גבעה;
• 0.5 כפות. סוכר;
• 100 מ"ל של חומץ 9%;
• 1/4 כפית פלפל;
• 4-5 allspice ופלפל שחור;
• 3-4 חתיכות עלה דפנה;
• 1 / 2-1 / 4 יח '. פלפל חריף;
• 1000 מ"ל של מים.

בישול

1. חותכים כרוב דק, גזר שלוש על פומפיה גדולה או קוריאנית ויוצקים בקערת אמייל.
2. פלפל מתוק חתוך לרצועות ומוסיף לירקות. כל תערובת.

3. עבור מלח, מלח וסוכר צריך להיות מדולל במים קרים. יוצקים פלפל ואפונה. מניחים את הטנק על הכיריים ומרתיחים אותו. מוסיפים חומץ ומסירים מהחום.
4. מוסיפים לוורושקה, שום קצוץ ופלפל חריף לירקות.

5. ממלאים את הסלט במרינדה ומכניסים את הכפית בכפית כך שהם מכוסים לגמרי בנוזל. מכסה מכסה עם מכסה ולהשאיר במשך שעתיים.
6. לסחוט קלות את הירקות ולעבור לצנצנת. המרינדה לא צריכה להישפך.
7. שמור את התבנית במקרר. מוגש בקערת סלט, אופציונלית מתובל בשמן צמחי.

כרוב פיקנטי לחתיכות החורף

רכיבים:

• 2 ק"ג של כרוב;
• 1 חתיכה גזר;
• 3 שיני שום;
• 200 מ"ל של שמן צמחי;
• 200 מ"ל של חומץ שולחן;
• 3 כפות. l מלח עם גבעה;
• 8 כפות. l סוכר;
• 5 חתיכות עלי דפנה;
• 1000 מ"ל של מים.

בישול

1. חותכים לכרוב גדול כרוב. שלושה גזרים על פומפיה.
2. בתוך גזר, יוצקים שום קצוץ דק.
3. שים את הירקות בצנצנת. כרוב ראשון, ואחר כך גזר.
4. מוסיפים מים, מלח, חומץ, שמן צמחי ועלי דפנה למים. מרתיחים.
5. סלט לשפוך מרינדה. לשים את הדיכוי על גבי ולהשאיר במשך שלוש שעות.

אחסון

סלט במרינדה ניתן לאחסן במקרר או במרתף עד הקיץ.

זה חשוב! חומץ משמש בכל המתכונים להכנת מרינדה. אם תרצה, זה יכול להיות מוחלף עם חומצת לימון או מיץ לימון סחוט טרי.

קראת את המתכונים הפופולריים לחטיפים מתובלים. אם אתה לא יודע איזה סלט לבחור, להכין מנות קטנות של כל אחד - ולתת המשפחה שלך לבחור איזה צלחת שהם אוהבים.

צפה בסרטון: תרשמו מתכון - מרק כרוב דיאטטי גרסה דלת-קלוריות למרק מינסטרונה (מאי 2024).