ביצים בטורקיה הם מוצר נדיר למדי ויוצא דופן על השולחנות שלנו, כי ברוב המקרים תרנגולי הודו גדלים לבשר. כן, בחנויות מכולת רגילות לא יכול למצוא אותם. עם זאת, ביצים אלה ציפורים אינם נחותים ערך תזונתי וטעם של עוף, חוץ מזה, הם תזונתיים מאוד שימושי. בבישול, הם יכולים לשמש בכל דרך, כמו ביצים אחרות של ציפורים. אם אתה הולך לכלול את המוצר הזה בתזונה שלך, למהר ללמוד על תכונות מועילות, תכונות של שימוש, בחירה ואחסון של מעדן זה.
איך נראים ביצי תרנגול הודו?
המאפיינים החיצוניים העיקריים של המוצר:
- משקל: 70-80 גרם (נקבע על פי גיל הציפור).
- גודל: גובה הוא 5-7 ס"מ, רוחב הוא עד 4-5 ס"מ.
- מעטפת: יש מבנה צפוף, אך נקבובי ופריך.
- צבע: לבן או בז ', לפעמים זה יכול להיות כחלחל, interverpersed עם גוון מנוגד.
בשל העובדה כי התפוקה של תרנגולי הודו נמוך מאוד (לעונה של 10-25 חתיכות), ובייצור ביצים מגיע מאוחר מאוד, שמירה על עופות לקבלת מוצרי ביצים אינה רווחית כלכלית ואינה מעוררת עניין בקרב יזמים. לכן, בסופרמרקטים וחנויות לא יכול לקנות את המוצר הזה. עבור רוב האנשים, ביצי הודו הם מוצר טעים, קשה להשגה ויקר. אתה יכול לקבל את זה רק על חוות מיוחדות, בחנויות משק, או ישירות מאנשים המעורבים ציפורים הרבייה.
אתה יודע? "תרנגולות ספרדיות" - תרנגול הודו כזה קיבל באירופה. אמריקה היא מקום הולדתם של ציפורים, ובזכות גילויו של קולומבוס הגיעו הציפורים לאירופה וזכו לפופולאריות עולמית. זה היה בספרד כי חוות תרנגול הודו הראשון נבנו, ולכן הציפורים קיבלו את הכינוי המוזר שלהם.
תכונות שימושיות של המוצר
המוצר מכיל הרבה ויטמין מינרלים חומרים, חומצות שומן בלתי רוויות, חלבונים ושומנים, מה שהופך אותו מועיל לגוף. 
תכונות שימושיות עיקריות של המוצר:
- כולסטרול ביצי הודו הוא "טוב" (ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה), ולכן המוצר יש השפעה מועילה על מצב הלב וכלי הדם.
- בשל hypoallergenicity, מוצרי הודו מותר אפילו לילדים מתחת לגיל שנה ואנשים רגישים לאלרגנים.
- לצריכה הרגילה יש השפעה מועילה על תהליכים מטבוליים, ולכן ייצור תרנגולי הודו שימושי לאנשים המתמודדים עם השמנת יתר.
- נורמליזציה של מערכת העיכול (שימושי במיוחד עבור אנשים עם חומציות גבוהה של הקיבה ודלקת קיבה).
- גירוי של המערכת החיסונית.
- נורמליזציה של מערכת העצבים, חיסול נדודי שינה ועייפות.
- חיזוק עצמות.
- שיפור מצב העור והשיער במהלך שימוש חיצוני.
בשל יכולת העיכול הגבוהה וההיפוארגניות, המוצר מומלץ בתזונה של אנשים שנחלשים על ידי מחלה ארוכת טווח או קשישים.
למידע נוסף על ביצים עוף: מה היתרון, אפשר לאכול גלם; תוויות רעננות; למה ביצים עם שני חלמונים, חלמון ירוק, דם; איך להקפיא ביצים עוף; מה שימושי עבור פגזים ביצה וכיצד להשתמש בו להאכיל את הגן ואת גן הירקות.
טורקיה ביצים עוף: מה ההבדל, אשר בריאים יותר
באופן כללי, ביצי הודו וביצים עוף דומים מאוד טעם ומאפיינים. באופן אובייקטיבי, הראשון הוא גדול בגודל ובמשקל, אשר מוסבר על ידי גודל הציפור עצמה. הם גם שונים בצבע ובכוח של הקליפה. טורקיה ביצים נחשבים מוצר תזונתי יותר בשל התוכן כולסטרול טוב.
כיצד להשתמש בבישול
אתה יכול להשתמש במוצר באותו אופן כמו כל ביצים נוצה אחרים. מוצרי טורקיה מבושלים ביצים מקושקשות וחביתה, מוסיפים אותם למאפים ולסלטים, אוכלים מבושלים, אפויים ומטוגנים. בהתחשב בגודל גדול יותר שלהם, ביצים משמשות לבישול. קינוחים, רטבים.
קרא גם על המאפיינים ושימוש קולינרי בביצים: ברווז, אווז, קיסריה, יען.
רבים באים לטעום ביצים במרינדה מלוחים. למוצרי טורקיה אין טעם או ריח ספציפי שאינו אופייני לביצי ציפורים. במהלך הטיפול בחום, החלבון הוא לבן לחלוטין ואחיד, חלמון נשאר רווי צהוב. 
מה מבושל במדינות שונות בעולם?
במטבח של אומות שונות של העולם, ביצי הודו הם מוצר פופולרי פופולרי מאוד.
לדוגמה ספרדים קינוח אהבה מ קצף לחלבון קצף, שבו פירות יבשים ותבלינים מתווספים.
פורטוגזית להכין אטריות ביצים מוגש עם עוף.
ב נורבגיה ביצים משמשים באופן מסורתי לעשות מאפים עסיסיים ומכרז.
ב של אנגליה ביצי התקופה הוויקטוריאנית שימשו להכנת רוטב בשמל. גם במשך זמן רב הוא האמין כי מוצרי הודו הם המתאימים ביותר כבסיס רטבים. 
האם אפשר לאכול גלם
למוצר ללא הפרעה יש אפקט עוטף על רירית הקיבה, אלקלי מוריד את רמת החומציות. אכילת ביצים גולמיות יכולה להביא הקלה ולהפחית כאב במהלך דלקת הקבה.
עם זאת, מומחים לא ממליצים להשתמש במוצר זה גלם בשל עיכול חלבון ירוד ואת היכולת "סתימת הבטן", אשר יכול להוביל קלקול קיבה. תינוקות אסור לאכול ביצים גולמיות!
זה חשוב! כאשר נצרך גלם, קיים סיכון גבוה של זיהום עם סלמונלוזיס. ההשלכות של הזיהום מסוכנות במיוחד לילדים, לקשישים ולאנשים עם גוף נחלש כתוצאה ממחלות.
כמה לבשל
משך הבישול תלוי בגודל המוצר ובמידת ההכנה הנדרשת. עבור ביצים בינוניות, 3-4 דקות מספיק כדי לקבל עקביות, שמנת עקבית 8 דקות לבשל קשה מבושל. דגימות גדולות צריך בישול במשך 5-6 דקות ו -12 דקות, בהתאמה. 
טכנולוגיית בישול נכונה:
- לפני הטיפול בחום, יש לשטוף את המוצר היטב מתחת למים זורמים עם מברשת.
- הבא אתה צריך לשים את הביצים בסיר, לשפוך מים קרים, לשים על חום בינוני.
- מים מלוחים כדי למנוע סדקים בקליפה (1 כפית 1 ליטר).
- מבשלים במשך 5-12 דקות בהתאם למידת הבישול הרצויה.
- בסיום, במקום במים קרים במשך 3-5 דקות כדי לנקות את הקליפה.
אנו ממליצים לך לקרוא על הרכב, ערך ושימוש בכבד בשר הודו.
כיצד לבחור בעת רכישת
מאז ביצי הודו הם יקרים ונדירים, אתה צריך לבחור בקפידה מוצר כדי לא להוציא כסף על אלה מפונקים.
- הקליפה חייבת להיות נקייה, ללא עקבות של פסולת, נוצות ומזהמים אחרים.
- על פגז לא צריך להיות נזק מכני פגמים.
- מריחים את המוצר - לא צריך להיות שום ריח זר או לא נעים.
- עם רעד קל, החלמון לא צריך plop.
- לפני הבישול, בדוק את הרעננות. כדי לעשות זאת, לטבול את המוצר במים: טרי טבע, ואת הרצון הישן או לצוף על פני השטח או באמצע כלי השיט.
זה חשוב! זכור כי בסוף הסתיו ואת תחילת או באמצע החורף זה כמעט בלתי אפשרי לקנות באיכות גבוהה, מוצרי הודו טריים בשל התפוקה העונתית של הציפור.
כיצד לאחסן
בשל מבנה רופף נקבובי של הקליפה, מוצרי הודו יש תכונה אחת - במהירות לספוג ריחות של מוצרים וחומרים אחרים. לכן, במהלך האחסון, אסור ליצור קשר עם מוצרים אחרים בעלי ריח בולט (דגים, הדרים, תבלינים ותבלינים, מוצרים מעושנים, בצל וכד '). 
במונחים של רעננות, המוצרים מחולקים לשתי קבוצות עיקריות:
- דיאטטיים, מוצרים אלה נקראים עם חיי מדף של עד 10 ימים;
- חדרי אוכל. ניתן לאחסן לא יותר מ 25-30 ימים.
מוצרים שטף מתאימים מזון עד 12 ימים. בכל המקרים, טמפרטורת האחסון לא יעלה על +7 ° C, הלחות צריכה להיות בטווח של 60-80%. ניתן לאחסן מוצרים במקרר או במרתף. אם לאחר השימוש, עדיין יש לך חלמונים שלם, הם יכולים להיות ממוקמים צנצנת של מים מאוחסנים במקרר במשך 2-3 ימים.
גלה כמה ביצה שוקלת וכיצד לבדוק את רעננות הביצים בבית (במים).
להגדיל משמעותית את חיי המדף של מוצרים יכול להיות לאחר עיבוד פגז עם פרפין, שומן ירקות או שומן. חומרים אלה סותמים את הנקבוביות ולמנוע את הריחות מ השריה. בטופס זה, המוצרים הם שמיש במשך 90 ימים. עם זאת, הטיפול צריך להתבצע לא יאוחר מ 1-3 ימים מרגע ההריסה. 
אתה יכול גם לשמור על מוצרים מלוחים. לדוגמה, כדי לשמור על תריסר ביצים ידרוש 1 ליטר מים, 1 כפית. מלח ו 50 גרם של קויקליים. בפתרון זה, מוצרים ניתן לאחסן עד 4-5 חודשים בסיר אמייל או זכוכית. עם זאת, יש לזכור כי פגז עם שיטה זו הופך דק יותר, והטעם הופך להיות ספציפי יותר.
אתה יודע? קליפת הביצה מכוסה במספר עצום של נקבוביות - מעל 7,500. הם נחוצים עבור הנשימה ואת חילופי הגז של אפרוח בעתיד.
מי וכיצד יכול להזיק
לא מומלץ להשתמש במוצר למחלות כאלו:
- הפרעה חמורה של הכבד, הכליות, הלב;
- הפרה של עיכול חלבון;
- אי-סובלנות אישית.
כדאי גם לזכור כי, למרות המאפיינים תזונתי מועיל, מוצרים לא צריך להיות מוקסם יתר על המידה עם עודף משקל. בשל הערך התזונתי הגבוה ערך קלורי של חתיכה אחת ליום, זה יהיה די מספיק כדי לקבל את התועלת המקסימלית מן המוצר. כפי שציינו קודם לכן, לפני אכילת ביצים, אתה צריך לשטוף חום לטיפול לקליטה טובה יותר ולהקטין את הסיכון של סלמונלוזיס. 
באמריקה, ביצי הודו נבלעו על ידי שבטים הודים רבים. בעולם המודרני, מוצר זה נלחץ על ידי ביצים עוף מאוד פרודוקטיבי, זמין וזול. עם זאת, הוא מוצרי טורקיה כי הם מועילים יותר עבור הגוף שלנו. אם יש לך הזדמנות לנסות את זה עדינות, אל תהסס לרגע!
