יען ביצים - מעדן כי הוא צובר פופולריות גוברת. לטעום הם נראים כמו עוף, אבל גודל עצום עושה אותם מעדן אמיתי. וזה גם מוצר שימושי מאוד שממנו ניתן להכין מאכלים מעניינים. איך לעשות את זה, מה הטעם המאפיינים הם ניחן ביצים, מה הם בעלי ערך ולמה גורמה אוהב את זה, נספר להלן.
מתי יענים מתחילים לרוץ?
כל יען נקבה יכולים להתחיל לרוץ עד שנתיים של חיים. יען אפריקני יכול להתחיל לעשות הנחת כבר שנה וחצי. בדרך כלל הם unfertilized בהתחלה, rhea מתבגר יכול להרות על ידי 2.5-3 שנים.
למד את היסודות של הרבייה האכלה יענים בבית.ו emu הוא בדרך כלל מוכן להנחת לא לפני 40-42 חודשי חיים. גברים מתבגרים מאוחר יותר - היכולת שלהם להפרות מתחיל בגיל 4 או 5 שנים. עבור הפריה אופטימלית, יש לקיים את היחסים הבאים: יש שתי נקבות לזכר.
מה הם ביצי יען?
סוגים שונים של ציפורים לשאת באשכים של צבע, גודל ומשקל שונים. על המראה ואת הביצועים משפיע גם על המקום שבו הנחת מתרחש. אבל יש להם גם תכונות משותפות, למשל, פגזים קשים, גודל גדול ומשקל, אשר מבחינים אותם משאר.
גלה כיצד שימושי וכיצד קלורית ביצת יען.
משקל וגודל
נקבה מסוג אפריקני מביאה ביצים במשקל של 2-2.2 ק"ג. היא ממהרת בכל יום שני, בדרך כלל קרוב יותר לארוחת ערב. גודל זה הוא כ 18 ס"מ. סוגים אחרים של יענים לשאת בערך את האשכים אותו.
באופן כללי, גודל יכול להשתנות, כמו משקל הביצים משתנה מ 600 גרם לשני ק"ג. יתר על כן, כל נקבה יכולה לשאת גם אשכים גדולים קטנים יחסית, הכל תלוי בתנאי המעצר, דיאטה וגיל. 
לדוגמה, ב Nandu צעירים הם קטנים מאוד יש גודל של כ 10-12 ס"מ ומשקל של כ 550 גרם. אימוס מטיל ביצים במשקל של 1-1.5 ק"ג בממוצע ומידות של עד 15 סנטימטרים. הבסיס של משקל הוא חלבון, היא הביצה שלו ביותר.
מעטפת
כל הביצים יש פגז קשה מאוד עמיד. כל כך קשה שזה אפילו נראה כמו חרסינה. לכן, הוא משמש לעתים קרובות מאוד את הכיוון האמנותי (הוא צבוע מסובכת, יצירת קישוטים המקורי, או אפילו חקוקה).
אתה יודע? ביצים ביצים יכול להיות רב צבעוני. הגזע אפריקאי לעתים קרובות יותר נושאת לבן, אבל Rhea - צהוב או כמעט זהוב, לפעמים יש גם גוון ורוד-צהוב של הקליפה. ובאופן שבו הם יכולים להיות ירוקים באופן כללי, בצבע כהה לחלוטין.בנוסף, הקליפה קלה מאוד, אבל קשה מאוד לשבור, כי יש אפילו טכניקה מיוחדת. תכונה ייחודית של ביצים, אשר להבדיל את סוג היען שהביא אותם, הוא צבע. לפעמים זה קשור עם נוצות של ההורים.
חלמון
עיקר הוא חלבון שקוף. החלמון הוא גדול יחסית, בדרך כלל כובש פחות משליש של נפח. הוא עשיר צהוב בהיר. התוכן הקלורי של המוצר כולו לכל 100 גרם: 118-120 קלוריות, תוכן החלבון הוא 15.2, תכולת השומן היא 12 ותכולת הפחמימות היא בערך 0.5 גרם. 
כמה ביצים נולדות מדי שנה?
כל העופות מרוצים פעמיים בשנה, בדרך כלל בסתיו ובחורף. זה קורה במשך חודשיים, שבמהלכם הנקבה באופן קבוע מחדש את מספר הביצים בקן. כלומר, אם יען מתחיל להטיל בפברואר, סוף שלה יבוא לא לפני מרץ.
חקלאים מסוימים דיווחו כי תחילת התקופה של קבלת ביצים עלול ליפול בסתיו ובאביב. את האשכים שהובאו בתחילת או בסוף העונה על ידי כל נקבה עשוי להיות unfertilized. בעונה הראשונה, הנקבה מטילה מספר קטן של ביצים, לא יותר מ -30 בדרך כלל.
במשך עונה אחת, אתה יכול לקבל מ 50 עד 80 ביצים מ מקסימום של אדם אחד. הפריון של זוג אחד נמשך זמן רב מאוד - ממוצע של 30-35 שנים, בשלב זה נקבות פעיל ממהר. שיעור ההפריה הוא 80%, hatchability מוצלח ב 85% מהמקרים.
קרא עוד על איך לאסוף ולאחסן ביצים יען לפני הדגירה, כמו גם איך דגירה ביצי יען בבית.
בדרך כלל, הנחת 20 ביצים הראשונות, הציפור לוקח הפסקה קצרה, כמו מחזור פרודוקטיבי מסתיים. ההפסקה בין המחזורים נמשכת לא לאורך זמן, בערך 8-12 ימים. לפעמים יש חריגות כאשר הנקבה אינה ממהרת - במקרה זה, היא פשוט לא יש צאצאים כל העונה. 
עם כל התנאים לגידול, מן הנקבה ניתן להשיג אפילו 5 מחזורים בשנה. אנשים מן המינים האפריקאים שכבו חור קן משותף, בדרך כלל 40 עד 80 ביצים לעונה. ננדה הוא הניח בקנים גדולים פשוטים, המצמד נעשה בו זמנית על ידי 6-7 נקבות, לתת 15 עד 40 ביצים לעונה.
יענים של emu למהר לפחות כל ורק לעתים רחוקות, הם יכולים להניח 10-20 חתיכות, ולמהר בכל יום, פעם בכל שניים או אפילו שלושה ימים. תקופת הדגירה היא בממוצע 1.5 חודשים.
זה חשוב! כאשר הרבייה, יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שאם במהלך העונה אדם אחד נתן כמעט את המספר המרבי של ביצים, לעונה הבאה זה לא יוכל לחזור על מחוון זה.
איך וכמה יען בוקע ביצים?
נקבות של יען אחת שכבו בקן משותף, ואז הן מתבוננות בו בזה אחר זה. זה הכרחי כי לעתים קרובות מאוד מכרסמים לתקוף את הקן, לפגוע בצאצאים. בלילה, הזכר מסתכל על המצמד.
בקן אחד לא ניתן לקטר יותר מ 25-30 ביצים. עובדה מעניינת היא שאם נקבה אחת מדגירת צאצאים של אחר, אז היא ממקמת את הביצים שלה במרכז הקן, ובכך להגן על התינוקות שלה.
בממוצע, כל מיני ציפורים בוקעות אפרוחים 30-30 ימים. ילדים נראים קטנים, במשקל של 1 ק"ג, אבל מאוד פעיל, מנסה לעקוב אחרי מבוגרים בכל מקום. בדרך כלל, בשלב זה, זכר מטפל בצאצא, אשר מזין אותם. 
כל סוגי אפרוחים האץ כבר מפותח למדי, על הגוף שלהם הרבה צפופה של צבע בהיר, אפור, אפור או לבן. הקטנים כבר רואים, ובתוך כמה שעות אחרי שהם מופיעים, אחרי הייבוש, הם יכולים לאכול בעצמם. למחרת, הם כבר יכולים לצאת עם הוריהם לחפש מזון.
כמה זה?
העלות של ביצה אחת באוקראינה הוא כ 250-300 Hryvnia. פגזים ניתן לקנות זול יותר, עבור 130-150 Hryvnia. ברוסיה, העלות יכולה להגיע 1500 רובל, אם אתה קונה בחנויות. אם אתה לוקח על החווה, זה יהיה זול יותר על פעמיים, בהתאם לכמות הרצויה החקלאי עצמו.
זה חשוב! ביצים גם חוסר cuticle (סרט ליד הקליפה), כי הם רגישים יותר לפעולה של חיידקים חודרים את הנקבוביות של הקליפה. זה מוביל לתמותה עוברים גבוהה. - כ -20% של עוברי למות. בעיה דומה התעוררה כאשר הרבייה ציפורים באזור שלנו. באקלים החם של המולדת, הם היו בטוחים יותר.כמובן, המחיר עשוי להשתנות, כי יש צורך לציין ישירות בחווה (או להסתכל על המדפים בחנות).
מה אתה יכול לבשל?
ביצים יען אתה יכול לבשל מנות רגילות, כגון ביצים מקושקשות, ביצים מבושלות או מטוגנות. עם שיטה זו של הכנה, כדאי לקחת בחשבון את העובדה כי לבן חלמון להיות מוכנים יותר משעה, בדרך כלל זה לוקח 90 דקות לבשל אותם לחלוטין.
הפופולריות של המוצר נובע תכונות שימושיות רבות:
- יש לו הרבה חומרים מזינים. והם פחות שומן מאשר עופות אחרים, כי הם נחשבים מוצר תזונתי.
- אתה יכול לבשל את נפח מלא של המוצר או מנות, המנה ניתן לאחסן במקרר עוד 3-4 ימים. יש מתכון פופולרי שבו התוכן הם אפויים ללא שינוי.
- יש להם חיי מדף ארוכים - 3 חודשים.
- הטעמים בהירים הרבה יותר וטוב יותר, כי הם נהדרים להכנת מאכלים מתוקים ומאפים.
אתה יודע? ביצה אחת של יען יכולה להאכיל 10 אנשים, בין אם הוא מבושל או שהוא חביתה. נפח ביצה אחת כזו שווה ל -40 עוף רגיל.חלק מהגורמה קונים את המוצר במיוחד לחג הפסחא, שכן יש מתכון מיוחד להכנת מנה יוצאת דופן של החג: חור מורכב בחלקו העליון, חלק קטן מהקליפה מופרד, ואז הכל מעורבב בקפידה רבה (כלומר, החלבונים עם החלמון מתערבלים לאט), מתבלים לפי הטעם והמאפים בתנור 40-55 דקות.
נהנה תהילה מיוחדת במסעדות גורמה, שם הם מכינים מעדנים גורמה באמצעות מתכונים שונים. ביצים יען הם לא רק מוצר שימושי, אלא גם נדיר למדי. מאכלים מעניינים מוכנים ממנו, ואחד כזה ביצה ניתן להאכיל למשפחה גדולה. והם משמשים גם כדי להפוך תכשיטים מעניין ומוצרי אמנות.ביקורות מהרשת
