צפיפות חלב: נורמה, שיטות קביעה, טבלה

במשך אלפי שנים של צריכת חלב, אנשים יודעים בוודאות כי הרכב מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים, אנזימים ומלחים מינרליים חשוב לגוף. איכות טובה של מוצר זה הוא תוצאה של העבודה המורכבת באותו זמן של המצפון של החקלאי. שקול מה היא צפיפות של מוצר זה, כיצד למדוד ולהגדיל אותו.

מהו ומה נמדד בצפיפות החלב

אינדיקטור זה הוא אחד המאפיינים הפיזיים החשובים של חלב, אשר קובע את הטבעיות של משקה חלב תלוי בתכולת השומן. הצפיפות היא ערך המציין עד כמה המסה שלה בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס גדולה יותר מאשר המסה של מים מזוקקים בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס באותו נפח. מחוון זה נמדד ב- g / cm³, kg / m³.

קרא על סוגים של חלב פרה, כמו גם ללמוד כיצד חלב פרה כדי לקבל תשואות גבוהות חלב.

מה קובע את הצפיפות

אינדיקטור זה בחלב פרה תלוי בערכים הבאים:

• כמות המלחים, החלבונים והסוכר;
• זמן המדידה (החישובים צריכים להתבצע כשעתיים לאחר החליבה);
• זמן ותקופת הנקה;
• בריאות בעלי חיים;
• תזונה - ככל שהעדכון טוב יותר, כך החסינות טובה יותר;
• גזע של פרות - פרות חלב לתת כמות גדולה יותר של מוצר זה, אבל התוכן השומן שלה הוא פחות;
• עונתיות - ירידה ברוויה בעונה הקרה, כאשר בעלי חיים חסרים חומרים מינרליים.

צפיפות החלב: נורמות, טבלה בהתאם לטמפרטורה

צפיפות החלב הגבוהה ביותר נרשמת לאחר לידת העגל. זה נקבע על ידי סיבות טבעיות, כמו בימים הראשונים צעירים מאוכלים קולוסטרום, אשר מכיל כדוריות שומן, אשר מכילים כמות גדולה של חומצות שימושיות. הצפיפות של המוצר הטבעי נע בין 1,027-1,033 גרם / ס"מ ³. אם הנתון נמוך יותר, אז המוצר היה מדולל, ואם הוא גבוה יותר, שומנים הוסרו ממנו. שקול כיצד צפיפות החלב משתנה בהתאם לטמפרטורה שלו:

כיצד לקבוע את הצפיפות

במפעלים תעשייתיים ומעבדות, רוויה חלב נקבעת באמצעות lacto densimeter או הידרומטר חלב. לניתוח, גליל מדידה עם נפח של 200 מ"ל נלקח, קוטר שלה חייב להיות לפחות 5 ס"מ הנוהל מורכב מניפולציות הבאות:

1. חלב לאט לאורך הקירות הוא שפך לתוך הצילינדר כדי 2/3 נפח.
2. לאחר מכן, שקע Lacto הוא שקוע בו (הוא צריך לצוף בחופשיות).
3. הניסוי מתבצע לאחר מספר דקות כשהמכשיר מפסיק להתנדנד. לעשות את זה על הקצה העליון של המניסקוס עם דיוק של 0.0005, ואת הטמפרטורה - עד 0.5 מעלות.

קביעת צפיפות החלב: מילוי 1 - צילינדר, 2 - טבילה של הידרומטר (לקטו - densimeter) בצילינדר, 3 צילינדרים עם מדחום שקוע, 4 - טמפרטורת קריאה, קריאת 5 צפיפות

4. כדי לאשר מחוונים אלה, המכשיר נשאב מעט מדידות וביצע שוב. המדד הנכון הוא הממוצע האריתמטי של שני מספרים.
5. הניסוי צריך להתבצע בטמפרטורת חלב של +20 ° C.

זה חשוב! אם הטמפרטורה גבוהה יותר, אז 0.0002 נוסף על הקריאות עבור כל תואר נוסף, אם נמוך יותר, ואז הוא נלקח משם.

בבית, מכשיר כזה כמו הידרומטר צפוי להיעדר. חשבו על מה לעשות במקרה זה:

1. כמות קטנה של משקה חלב מוזגת לכוס מים. מוצר באיכות טובה יהיה לשקוע לתחתית ולאחר מכן להתמוסס. במקרה אחר, הוא יתחיל להתפשט מיד על פני השטח.
2. מערבבים חלב ואלכוהול באותו יחס. הנוזל המתקבל נשפך לתוך הצלחת. אם המוצר הוא טבעי, פתיתים יתחילו להופיע בו, הם לא יופיעו במצב מדולל.

כיצד להגדיל את הצפיפות

כדי לקבל מוצר באיכות טובה חלב, אתה צריך לדעת איך להגדיל את הצפיפות שלה. הדבר נעשה באמצעות הפעולות הבאות:

1. עקוב אחר בריאות בעלי חיים.
2. להאכיל אותם באיכות גבוהה להאכיל.
3. שמור על הבקר במצב טוב.
4. מעקב אחר מצב המוצר מחליבה להובלה לקונה.

גלה מה גורם המראה של חלב עם דם של פרה.

כפי שראינו, משקה חלב הוא טבעי רק עם אינדיקטורים מסוימים. תראו מה אתם שותים ומה אתם נותנים לילדיכם. אל תהיה עצלן לנהל ניסוי פשוט בבית, ולאחר מכן מן המוצר הזה תקבל רק הטבות.

צפה בסרטון: איך להכין יוגורט מקרם או חלב קוקוס (דֵצֶמבֶּר 2024).