דומדמנית היא צמח נפוץ למדי, כי ניתן למצוא בחלקים שונים של העולם: לא רק באזור שלנו, אלא גם באמריקה, ואפילו באפריקה. הפופולריות שלו היא בעיקר בשל הרכב מועיל של פירות שאנשים אוכלים לא רק טרי, אלא גם שנקטפו בצורה של ריבה או ריבות.
על שיטות הכנה של האחרון יידונו נוספת, אבל הראשון לדבר על תכונות מועילות של הצמח.
על היתרונות של דומדמנית
בכל ברי יש משהו מועיל לגוף האנושי, ואם אנחנו מדברים על דומדמניות, אז אתה לא צריך לפקפק בכלל. זה מחסן אמיתי שימושי ויטמינים, מאקרו ומיקרו-מזיניםביניהם אני רוצה במיוחד להדגיש זרחן, חומצה אסקורבית, קרוטן, אנתוציאנינים, טאנינים, ויטמינים A, B, PP.
למידע נוסף על תכונות ושיטות מועילות של קציר דומדמנית לחורף, כמו גם ללמוד את המתכונים להכנת ריבת דומדמניות.
בשל הרכב עשיר שלה, פירות הצמח הם פשוט הכרחי עבור יתר לחץ דם, מחלות של מערכת האורגניטל, דלקת של הכליות ושלפוחית השתן (יש להם משתן טוב אפקט choleretic). כמו כן, דומדמנית הוא מסוגל לחדש מלאי של ברזל וזרחן, החלפת תכשירים ויטמינים סינתטיים. 
תזונאים גם לדבר על היתרונות של הצמח, במיוחד כאשר מדובר הפרעות מטבוליות, התפתחות מחלות במערכת העיכול, עצירות והשמנת יתר. בנוסף, דומדמניות נותן את האנרגיה בגוף ומגביר את היעילות, תוך הגנה על זה מפני המראה של גידולים ממאירים, את ההשפעות של גורמים רדיואקטיביים מזיקים ובעיות של דרמטולוגיה הטבע. אכילת הפרי של המפעל מומלץ גם במקרים של בצקת, ותוצאה חיובית היא לא ארוכה לבוא.
תכונות שימושיות של דומדמנית ואכפת לבריאות האישה, כמו מרתח וגרגרים טריים טובים לשימוש תוך הפרה של המחזור החודשי ואת דימום הרחם.
אתה יודע? בגני המנזר של Kievan Rus, דומדמניות ניתן למצוא כבר במאה ה -11, ובתחילת המאה ה -18, האצולה האריסטוקרטית נטע אותה באופן מסיבי על שטח האחוזות שלהם. במאה ה XIX, מגדלי אנגלית גידלו צמח עם פירות מתוקים וגדולים, אשר מצא במהירות הכרה ברוסיה, בהדרגה החלפת זנים קטנים fruited.
מתכון 1
דומדמנית משמש בדרך כלל להכנת קומפוט ושומרים, אך ריבות, במיוחד עם שימוש במכונת לחם, אינן אופציה נפוצה. עם זאת, יש לה גם יתרונות מבחינת זמינות המוצר וקלות התהליך, אשר כעת אתה יכול לראות. 
מלאי ומכשירים למטבח
בנוסף ללוחיות ולכלים אחרים העשויים להימצא בכל מטבח, יש צורך רק בלחם להכנת ריבה לפי המתכון הזה.
חומרים נדרשים
- פירות דומדמניות - 600 גרם.
- סוכר - 500 גרם
- חצי לימון.
- שקית פקטין - 1.
- וניל - חצי מקלות (לחתוך אורך ו curetted בצד אחד).
מתכון צעד אחר צעד
אין שום דבר קשה בהכנת ריבת דומדמניות, במיוחד אם אתה משתמש בטכניקה עם פונקציות מובנות (במקרה זה, לחם עושה את רוב העבודה בשבילך). תהליך הכנת החומר נעשה כדלקמן:
- ראשית, כל דומדמניות חייב להיות שטוף היטב חבול, דוחה פגום דגימות דהויות;
- אז את כל הפירות צריך להיות שפכו לתוך הלחם Maker להוסיף להם כמות מדודה של סוכר, קצת לימון צנון, פקטין וניל;
- ולאחר מכן נותר רק לסגור את המכסה של המכשיר ולבחור את המצב הרצוי בתפריט.
אתה יודע? הדרך הקלה ביותר לבדוק את הנכונות של ריבה או ריבה - פשוט טיפה טיפה של לחלוט על צלחת, ואם זה לא להתפשט, אז זה הזמן לכבות את היצירה שלך.
מתכון 2
בדרך כלל, רק בשלים, ולפעמים בשלים יתר על המידה משמשים להכנת כל billet, אבל עכשיו אנחנו אגיד לך איך אתה יכול לעשות ריבת דומדמניות טעים להפליא מן הדגימות הירוקות, חומצי.
מלאי ומכשירים למטבח
כמו במקרה הקודם, אתה לא צריך שום מכשירים יוצאי דופן, ואתה צריך להכין רק:
- בלנדר;
- מכולה עבור דומדמנית כתוש (רצוי כזה ניתן להציב מיד על הצלחת).
חומרים נדרשים
- דומדמניות ירוקות - 500 גרם
- סוכר - 250 גרם
- Zhelfix - 20 גרם (מכיל pectin הדרים ותפוחים, להיות מוצר טבעי).
אתה יודע? דומדמניות פירות משמשים לבישול, לא רק להכנת מגוון של החסר, הם גם מייצרים מדרגה ראשונה רטבים מתוק חמוץ זה לתבל את העוף, ברווז כבש. אם תרצה, אתה יכול להוסיף אותם לצד מנות ואפילו מנות ראשונות.
מתכון צעד אחר צעד
כמו תמיד, כל תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים עוקבים:
- לנקות ולשטוף דומדמניות היטב מתחת למים זורמים כדי להיפטר עלים דביקים ולכלוך;
- מניחים את הפרי בקערה של הבלנדר ומציפים עד לקבלת חלקה (ללא סוכר);
- עכשיו במיכל נפרד יש צורך לערבב חצי חבילת gelficus ו 2 כפות סוכר (רק לערבב אותם היטב);
- ואז יוצקים את התערובת לתוך מיכל עם דומדמנית מוקצפת, מפיצים אותו באופן שווה בכל נפח;
- לאחר ערבוב, הקערה עם ריבת העתיד נשלח אש קטנה לחכות עד התוכן שלה מבושלים, תוך כל הזמן בוחש את השושן הירוק;
- ברגע שהריבה העתידית תרתח, מוסיפים את הסוכר הנותר, מערבבים הכול ביסודיות ושוב יוצאים על הכיריים עוד שלוש דקות לאחר רותחים שוב;
- לאחר זמן זה, אתה צריך להסיר את הקצף, לערבב שוב לכבות לאחר רותחים.
זה חשוב! אל תפחדו, אם נדמה לכם שהריבה פתאום נעשתה לא כל כך עבה, היא בהחלט תקבל צורה דמוית ג'לי ברגע שהיא תתקרר.
זה הכל, billet טעים שלך בריא של דומדמניות ירוק מוכן לחלוטין להפצה לבנקים או מיד לשימוש, אם כי במקרה האחרון מומלץ לחכות כמה שעות כדי להפוך את הריבה טוב יותר.
מתכון 3
מערבבים דומדמניות עם סוכר ולעשות ריבה - זה קל, אשר המתכונים הנ"ל אוהבים כל כך הרבה עקרות בית. עם זאת, אין זה אומר בכלל שאתה צריך להכחיש את עצמך מימוש של אפשרויות אקזוטיים יותר, למשל, מה שהופך ריבה עם זנגביל. תהליך זה הוא כמעט פשוט כמו הקודם, כך שאין קשיים צריכים להתעורר.
היכרות עם מתכונים להכנת ריבה: דומדמניות אדומות ושחורות; ריבת דובדבנים עם אבנים וריבת דובדבנים לבנה; תפוחים, חביות, תותי בר, ג 'לי דומדמניות אדומות, תותים, מלונים, עגבניות.
מלאי ומכשירים למטבח
- קדרה 6 l - 2 יח '. (אחד עבור דומדמניות רותחים, והשני עבור מיץ לידי ביטוי).
- קולנדר
- הבנקים עבור מגלגל את המיץ.
- כפית לחישה בזמן הבישול.
חומרים נדרשים
- דומדמניות שחורות - 6 ק"ג.
- מים - 0.5 ליטר.
- סוכר - כ 1.8 ק"ג (בחישוב של 600 גרם לכל 1 ליטר של המיץ שהושג).
- זנגביל - 1 כפית
מתכון צעד אחר צעד
רצף ביצוע כל הפעולות במקרה זה הוא כדלקמן:
- ראשית, דובדבנים נקיים ונקיים צריכים לשפוך לתוך סיר של שש ליטר ויוצקים חצי ליטר מים;
- אז מיכל הדומדמניות צריך להיות ממוקם על התנור, מחכה לרתיחה, להפחית את החום, לסגור את המכסה ומבשלים במשך 40 דקות;
זה חשוב! בשלב זה, עוצמת האש חייבת להיות מתחת לממוצע, אחרת הריבה העתידית פשוט תצוף.
- לאחר הזמן שצוין, לאפשר את הדומדמנית להתקרר ומתח אותו דרך גזה מקופל בכמה שכבות או שקית של בד כותנה, להציב בעבר במיכל של נפח זהה (אם אפשר, בד נבחר צריך להיות הדוק ככל האפשר על מנת להגביל את החדירה של חלקי פירות מבושלים לתוך המיץ) ;
- כאשר כל מיץ הוא סחוט, מוסיפים סוכר (600 גרם לכל 1 ליטר) אליו ולהביא אותו לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד הסוכר הוא מומס לחלוטין;
- עכשיו אתה יכול לעשות יותר אש (איפשהו עד אמצע כוח מותר שלה) ולהמשיך לעשות ריבה עד מוכן לחלוטין, ערבוב זה באופן קבוע (זה יכול לשרוף);
- לאחר 2.5 שעות, מוסיפים כף של ג'ינג'ר, מערבבים הכל טוב שוב ולהשאיר על התנור במשך 10 דקות נוספות.
עכשיו זה נשאר רק כדי לשפוך ריבה מוכן לתוך צנצנות מעוקרים להתגלגל. כאשר חם, זה עדיין יהיה מימי, אבל אחרי שעמד זמן מה הוא יהפוך צמיג יותר עבה. אם אתה רוצה שזה יהיה צפוף מאוד, ואז להוסיף קצת יותר סוכר לרתיחה במשך זמן רב.
גלה כיצד לעקר צנצנות בבית.
מתכון 4
עקרות בית רבות לבשל ריבת דומדמניות פשוט לקצוץ את הפרי, לא להיפטר הזרעים זנבות שחורים קטנים, אבל החלטה זו היא לא כמו כולם. לכן, אנו מציעים לך מתכון נוסף - מבוסס על מיץ.
מלאי ומכשירים למטבח
- מסחטה
- שתי קערות עמוקות (אחת לכל הדומדמניות, השנייה למיץ שלה).
- סיר להכנת ריבה.
- מצקת.
- כפית לחישה.
- פחיות מוכן כראוי עבור גלגול המוצר המוגמר.
חומרים נדרשים
- דומדמנית - כמה לאכול.
- סוכר - הסכום נקבע על בסיס של מיץ וכתוצאה מכך (עבור 1 ליטר של מיץ צריך להיות 1 ק"ג של סוכר).
מתכון צעד אחר צעד
הנוהל להכנת ריבה על פי המתכון הזה שונה במקצת מן הקודם, אשר בעיקר בשל הצורך להשתמש מסחטה:
- קלופים דומדנים מסוננים צריך להיות נזרק שלוש פעמים דרך juicer (השני והשלישי פעמים להעביר את העוגה);
- מיץ מוכן עדיף גם זן באמצעות גזה, שכן אפילו את המכשיר הטוב ביותר יכול לפספס זרעי פירות;
- נוזל דומדמניות ניקה לחלוטין הוא שפך לתוך מיכל גדול להוסיף כמות סוכר כמו מיץ התברר (אתה צריך לערבב לאט, בהדרגה הוספת מוצר מתוק);
- מערבבים את הסוכר צריך להיות כמעט כדי להשלים את ההתפרקות שלה, לאחר מכן את הקערה עם ריבת העתיד צריך להיות מועבר לתנור ומביאים לרתיחה על אש נמוכה;
- ברגע slurry רותח, לאסוף קצף ממנו להמשיך לערבב את המיץ כך שהוא לא לשרוף;
- עד שהריבה מגיעה למוכנות על אש איטית מאוד, אתה יכול לעשות את הכנת פחיות ועפעפיים עבור גלגול המוצר המוגמר: להרתיח את המכסים, לחמם את פחיות בתנור.
זה חשוב! קצף מפני השטח של המיץ יש להסיר במהלך תהליך הבישול כולו, גם אם נראה מעט מאוד פעמים לאחר מכן.
אפשר לשפוך רק ריבת מיץ מלאה לאורך הגדה, והם צריכים להיות מגולגל אחרי שהוא לגמרי מקורר, ולמחרת זה אפשרי (בלילה המכולות מכוסים פשוט עם מכסים).
אנו ממליצים לך לקרוא על שיטות של דומדמניות winterizing, yoshty, תפוחים, אגסים, שזיפים, דובדבנים, דובדבנים, משמשים, תותים, אוכמניות, chookberries, אוכמניות, אשחר הים.
מה עוד אתה יכול להוסיף לטעום טעם
תיארנו את המתכונים הפשוטים ביותר להכנת ריבת דומדמניות טעימה וטעימה, אבל אם אתה רוצה לתת את היצירה שלך טעם או טעם מיוחד, אז אתה יכול להשתמש במרכיבים אחרים, לא רק את פירות וסוכר עצמם.
אז עם דומדמניות ללכת טוב מאוד קיווי, מנטה, תפוז, לימון, דומדמניות, אשר מתווספים אליו בשלבים הראשונים של הכנת ריבה. אם תרצה, אתה יכול לשלב את זה עם פירות יער עונתיים אחרים, אבל במקרה זה אתה בהחלט צריך לקחת בחשבון את המתיקות שלהם. יהיה צורך לפעול על ידי ניסוי וטעייה. 
עם מעט מאוד מאמץ כדי ליצור ריבת דומדמניות על פי המתכונים הנ"ל, אתה בהחלט לקבל בילט טעים ובריא עבור כל החורף, אשר ניתן להשתמש בהם פשוט כתוספת תה או להפוך אותו חלק מאפייה ומאכלים אחרים.
