כיום, יותר ויותר עקרות בית לבחור ביותר רווחית ונוחה הכנת מוצרים לחורף - הקפאה.
זאת בשל העובדה כי כאשר קפוא, את הסכום המקסימלי ויטמינים וחומרים מזינים, כמו גם את הצורה, צבע, ארומה וטעם.
נוסף על הירקות והפירות, הבצל כפוף להקפאה - ירק, שבלעדיו לא ניתן לדמיין בורשט, לא תבשיל מתובל, ולא סלטים מסוגים שונים.
האם הבצל קופא בחורף? אנחנו כבר נחשב במאמר שלנו שיטה כזו של שימור בצל מסוגים שונים עבור החורף, כמו ייבוש. הקפאה יכולה גם להיקרא אחת הדרכים לאחסן בצל לחורף בבית.
כמובן, כל הקציר של ירקות מתחיל לקנות או לאסוף הקציר שלך. על איך ובאיזו שעה יש צורך למסוק את הבצל, לקרוא את המאמר שלנו.
כללים בסיסיים
איפה להקפיא בצל? לפני שתתחיל בתהליך הקפאת הבצל, חשוב לוודא שתא הקפאה של המקרר שלך מסוגל לשמור על הטמפרטורה בתוך -18 ... 20 מעלות.
בטמפרטורה מסוימת, בצל קפוא יכול לשמור על כל התכונות המועילות שלהם עד עד 6 חודשים.
אם הקפאת מתבצעת בטמפרטורות גבוהות יותר (0 ... -8 מעלות), אז חיי המדף של בצל יופחתו.
מה זה מקפיא בצל?
בצל חייב להיות קפוא בשקיות פלסטיק מתאים לשימוש. למטרות מזון, או במיכל פלסטיק, שאמור להיות מתאים גם למגע בטוח עם מזון.
ההקפאה נעשית במנות קטנותעל מנת להשתמש בהם בעתיד כולו, לא מאפשר הקפאה מחדש, כמו כאשר במגע עם חמצן, בצל קפוא לאבד את הטעם שלהם.
איך וכמה לאחסן בצל קפוא? בצל מאוחסן מ 3 חודשים עד שישה חודשים, אבל עדיף להשתמש billet ב 4-6 שבועות הראשונים, מאז לאחר תקופה זו הבצל מתחיל לאבד את הטעם ואת הטעם. לאחר 6 חודשים, את billet תאבד את הטעם לחלוטין.
בכל מקרה, תקופות אלה הן הרבה יותר מאשר תקופת האחסון עבור בצל במרתף או במרתף בחורף.
עדיף למקם את מיכל עם לחומר הרחק מוצרים אחרים או מקום על גבי אותם.
כיצד להקפיא בצל לחורף? דרך מעניינת להקפיא בצל ירוק לחורף בבקבוקי פלסטיק בסרטון זה:
ירוק
כיצד להקפיא בצל ירוק לחורף? לקבלת הקפאה נכונה של בצל ירוק, תחילה עליך להכין אותו:
- יש צורך להפריד את נוצות מן השורשים, ביטול צהבהב ונבול חלקים.
- בצל ירוק לשטוף היטב מתחת למים זורמים ויבשים ביסודיות, כדי למנוע היווצרות תרדמת בזמן ההקפאה. בצל מסננים יכול להיות על עיתון, מפית או מגבת.
- לאחר בצלים באביב יש יבש, יש צורך קוצצים בסכין הדרך שבה אתה עושה את זה בדרך כלל עם צמח טרי.
- מן השקיות שבהן בצל כתוש, אתה צריך להסיר את האוויר, ולאחר מכן בחוזקה לקשור (או להשתמש בשקיות עם אבזם) ולשלוח אותם למקפיא.
כיצד להקפיא בצל ירוק לחורף? אפשר להקפיא בצל ירוק טרי, ו טיפול בחום. בצלים מטוגנים או מטוגנים בקפידה מתאימים לבישול הקורסים הראשונים והשני.
אני יכול להקפיא עירית עם חמאה? אם תחליט לטגן את עשבי תיבול, אתה צריך להשתמש בשומנים מן החי, כמו שמן צמחי לא להקפיא.
דרך טובה לקצור בצל ירוק הוא מקפיא. עם חמאה. בשביל זה אתה צריך:
- מערבבים מעט חמאה מרוככת עם בצל קצוץ דק ומערבבים בעדינות.
- שים את התערובת על קצה הסרט פלסטיק / לסכל נקניקיות רול.
- הקצוות של הסרט / לסכל להדק.
- מניחים את החבילה המתקבלת במקפיא ומשתמשים לפי הצורך, חותכים מנות קטנות.
לקבלת מידע על איך להקפיא את העגלים לחורף באמצעות שמן זית, בסרטון זה:
בצל יכול גם להיות קפוא בתוך קופסאות קרח או תבניות סיליקון. כדי לעשות זאת, נוצות בצל חייב להיות קצוץ. באמצעות בלנדר כדי עקביות של דייסה, יוצקים את התערובת לטפסים ומניחים במקפיא. הכנה זו ניתן להשתמש על ידי זריקת קוביות קרח בצל ישירות לתוך המנה בעת הבישול.
הדרך להקפיא בצל ירוק לחורף במקפיא בסרטון זה:
בדרכים אחרות לאחסון בצל ירוק, לקרוא את המאמר שלנו.
בצל
האם אפשר להקפיא בצל לחורף? מחלוקות אם זה שווה להקפיא בצל, לא לשקוע בקרב עקרות בית מנוסים במשך זמן רב. טען כי בצל יכול להרוס לחלוטין הריח של כל המוצרים במקרר.
כל זה הוא המקרה אם תהליך ההקפאה לא בסדר. לקבלת בצל קפוא לא איבד את התכונות שלו, יש צורך למסוק את זה צעד אחר צעד, בעקבות כמה כללים:
- לקציר לחורף בחר רק טרי בצל, ללא ריח חריף חריף וכתמי שטח.
- לקלף את הבצל מן השכבה העליונה (קליפה).
- חותכים את הבצל לפרוסות, 0.5-1 ס"מ עובי.
- בצל קצוץ צריך להיות מחולק מנות ו deccomposed לתוך חבילות, משאיר אותם פנימה קצת מקום פנוי (בצל קפוא להגדיל נפח).
- בעדינות לסחוט עודף אוויר מתוך התיק, עניבה או להדק.
- לנער את החבילה הפצה אחידה חותך בו.
- מניחים את החלקים במקפיא.
בצל גם יכול להיות קפוא מעט קלויים וחבוטים. קרא על זה ועל שיטות אחרות של אחסון בצל באתר האינטרנט שלנו.
כרישה
כיצד להקפיא כרישה לחורף? הטעם והריח של כרישה הם הרבה יותר מתוקים ומתוקים מאלו של הצמח שאנחנו רגילים אליו, ולכן הקפאה זה יביא הרבה פחות צרות ללא ריח חריף.
לעתים קרובות עקרות הבית מסרבות את עלי הבצל של ירוק כהה בגלל המבנה הסיבי שלהם.
עם זאת, זה בחלק זה של הצמח כי הוא מרוכז כמות מרבי של חומרים מזיניםלכן, עלים כהים צריך גם להיות שנקטפו. הקפאת הקיבה מבוצעת באופן הבא:
- מקלפים את הבצל על ידי הסרת העלים המצהיבים והמוכתים.
- שוטפים מתחת למים זורמים ויובשים על בד פשתן או מגבת.
- מבלי להסיר את העלים, כרישה צריך להיות חתך לחתיכות קטנות (2-3 ס"מ) והניח בשקיות פלסטיק, מחולק מנות.
- הסר עודף אוויר, עניבה בחוזקה, לשים במקפיא.
יש דרך נוספת להקפיא כרישה, כלומר גבעול:
- לאחר הניקוי, הגבעולים של הצמח חייב להיות מקורר. קירור מתבצע בטמפרטורה של -2 ... +2 ללא אריזה.
- לאחר 1-2 שעות, בצל מוצנן ממוקם בשקיות ניילון (לא יותר מ 8 גבעולים בחבילה 1).
- לאחר הסרת האוויר מן השקיות, הם צריכים להיות ממוקמים במקפיא לאחסון נוסף.
קרא מידע שימושי על אחסון כרישה באתר האינטרנט שלנו.
שניט
כיצד להקפיא עירית לחורף? לצ 'יפס, המכונה עירית, יש ניחוח בהיר, עשיר הדומה תערובת של בצל ושום. לעתים קרובות מאוד משתמשים בצ 'יפס תיבול מיוחד אל הכלים המגוונים ביותר.
אם אתה אוהד של צמח זה, ואתה רוצה לשמור אותו לחורף, אז הדרך הטובה ביותר לקצור היא פשוט מקפיא. כדי להקפיא היטב עירית עליך לבצע את ההוראות:
- שוטפים את נוצות הבצל במים זורמים קרים.
- חתוך את השורשים ואת העלים נבול של בצל.
- מסננים בצל על מגבת או גיליון נייר. חשוב לפני הצבת בצל במקפיא מיובש לחלוטין, כי כאשר אתה להקפיא צמח עם מים, טעם החסר מופחתים במידה ניכרת.
חשוב גם כי עירית יבש על שלהם באוויר, מאז החיצוני מתח מכני על זה (למשל, מגבת off) יכול לגרום נזק נוצות עדין ואובדן טעם.
- קוצצים את הבצל בסכין לגודל הנפוץ לבישול.
- מסדרים בצל כתוש בחבילות להקפיא.
- מניחים את השקיות במקפיא.
- להחליק את החיתוך בחבילה עם שכבה אופקית (אפילו להקפיא), להסיר אוויר עודף, קרוב בחוזקה או עניבה.
כמה עצות שימושיות
ללא שם: כדי blanch בצל לפני הקפאה צריך להיות לא יותר מ 3 דקות על חום נמוך עם תוספת של כמות קטנה של מים. לשימור מרבי של ויטמינים וחומרים מזינים, בצל קצוץ ממוקמים הטוב ביותר מסננת מתכת טבל במים רותחים. למשך 30 שניותואז לשטוף עם מים קרים.
בצל קצוץ לא צריך לשמש גלם. זה מתאים רק להכנת מאכלים שונים.
לא צריך בצלכמו במקרה זה המוצר עלול לאבד את הטעם שלו, לשנות את המרקם והצבע. עדיף להוסיף אותו על המנות בתהליך הבישול.
