בחורף, בולטים במיוחד העדר ירקות ופירות טריים על השולחן. המשימה של שמירת מניות hostesses להתמודד בדרכים שונות. בצנצנות כבוש עגבניות ומלפפונים, להפוך ריבה פירות יער פירות, להקפיא גזרים וירקות, פטריות מלח.
אחד המוצרים השימושיים ביותר המשמשים לעתים קרובות במטבח שלנו הוא סלק, כי הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, אשר הגוף שלנו חסר בחורף.
בין אם ניתן להקפיא סלק לחורף, איך זה מתאים והאם יש צורך להכין ירקות לפני זה במאמר זה.
האם ניתן להקפיא סלק לחורף?
למרות סלק ניתן לאחסן במשך זמן רב בהצלחה במרתף, על המרפסת או רק במקרר טרי, הקפאה סלק בבית הוא לא רק אפשרי אבל הכרחי. ובו בזמן, אל תדאגי שבאותה עת היא תאבד את כל החומרים השימושיים שלה.
העיקר הוא להכין את הירקות כראוי. לא פחות חשוב הוא ניקוי הנכון של המיטות. קרא על זה במאמרים נפרדים, ובזה אנחנו עכשיו אגיד לך מה הכללים להקפיא סלק קיימים.
כיצד להקפיא סלק לחורף: הכללים!
סלק קפוא לחורף יכול להתבצע הן גלם מבושל.
נקודות עיקריות לדעת:
- עדיף להקפיא את סלק בחלקים קטנים, אשר נדרשים בדרך כלל להכנת בורשט, ויניגרט ומנות אחרות.
- כאשר מחדש קפוא, סלק לאבד את כל התכונות המועילות שלהם.
- כאשר הקפאת לחלוטין, אתה צריך להשתמש "הקפאה מהירה" פונקציה, אם יש אחד.
ההקפאה המהירה מקפיאה את המזון ב -18 מעלות צלסיוס. אם אין פונקציה כזו, אז סלק צריך להיות קפוא ב -10 עד -14 מעלות צלזיוס. טווח זה נחשב האופטימלי ביותר.
- ירקות קפואים ניתן לאחסן במשך 8 חודשים.
- אתה צריך להרתיח את כל סלק, unpeeled, כדי לשמר את הצבע ואת הטעם.
- אם אתה רוצה לאחסן שורשים גלם שלם לאחסון, לשטוף אותם היטב מתחת לברז לקלף לחלוטין.
- לקבלת הקפאה עדיף להשתמש זנים השולחן. במקרה זה, הירקות חייבים להיות צעירים ורעננים.
מיכלים יכולים לשמש לחלוקה
ירקות שורש קטנים ועסיסיים הם אידיאליים עבור הקפאה.
הקפאה היא דרך מצוינת לאחסן לא רק סלק, אלא גם ירקות רבים אחרים. קרא את החומרים המפורטים על איך להקפיא דלעת, ברוקולי, כרובית, פלפל מריר, פלפל בולגרי, קישואים, כרוב לבן, נבטים בריסל, בצל, שום.דרכים
סלק טרי:
- לשטוף את הסלק ביסודיות.
- לקלף.
- חותכים בסכין או באח.
- לפרק חלקים קטנים במיכלים או שקיות ניילון.
- הכניסו למקפיא והפעילו את פונקציית "הקפאון המהיר".
סלק טרי ניתן לחתוך לרצועות
סלק קפוא בחבילה
סלק מבושל:
- לשטוף את הסלק ביסודיות.
- לא לקלף לחתוך את השורש, לבשל.
- יוצקים במים קרים וקליפות.
- קיררו אותו.
- גזור או באח.
- מסדרים חלקים במכלי הקפאה.
- מקום במקפיא.
מרתיחים ומנקים את הכוס
הרחב בשקיות מקפיא
זה הכי נוח לערום חלקים של סלק להקפיא בשקיות, מראש פילוס אותם ולהפוך אותם שטוח. במקרה זה, אתה יכול מחסנית חלקים מוערמים, אשר חוסך מקום.
קרא גם חומרים נוספים על האחסון של סלק מבושל, על איך כראוי יבש ויבש את הירקות.
ירקות ופירות ניתן לאחסן בהצלחה לא רק באמצעות כפור. הכנו לך סדרה של מאמרים על איך לאחסן ירקות שונים, פירות גרגרים בדרכים שונות. קרא הכל על אחסון של עוזרד, דובדבנים, אגסים, קישואים, כרוב, בצל, גזר, פלפלים, דלעת, שום, שושנות, תפוחים.תכונות
- סלק בורשט.
סלק עבור בורשט צריך להרתיח באח על פומפיה גסה. בחלק אחד, מקום ככל הנדרש כדי להכין את המחבת עצמה. לפני הבישול, זה לא צריך להיות מופשר, אבל אתה יכול מיד לזרוק אותו לתוך מים חמים.
- סלק ויניגרט.
להכנת ויניגרט תצטרך כבר מבושל סלק קפוא, לחתוך לקוביות. לפני ההוספה, יש להפשירה בטמפרטורת החדר, כך שהוא לא לאבד את הצבע והטעם.
אין להשתמש בהפשרה מהירה! צלחת לקבל טעם תפל, כי סלק מאבד את כל היתרונות וטעם הטעם שלה.
- סלק שלם קפוא.
עבור כל סלק בשתי דרכים של קיפאון יתקרב. כל סלק בצורה מקולפת חייב להיות ממוקם בתוך שקית נפרדת והכניס את המקרר. לפני השימוש, סלק כזה צריך להיות מופשר, כי קפואים זה לא ניתן לחתוך או מגורד.
הקרח יהיה בהכרח בתוך סלק שלם קפוא, לכן, אי אפשר להשתמש סלק כזה עבור מנה יפה וחותכים.
- סלק להקפיא להקפיא
זה ידוע כי סלק העליון מכילים אלמנטים שימושיים רבים, ולכן רצוי להקפיא אותו לחורף.
רצף להקפיא צמרות:
- שוטפים היטב עם מים זורמים ולבחור עלים עסיסיים טובים.
- להתייבש
- חותכים לחתיכות קטנות.
- סדר בקבוצות.
- מכניסים למקפיא.
בחר עלים טובים ושטיפה.
חותכים את החלקים לחתיכות קטנות.
סדר את החבילות ושלח למקפיא
- קיפאון משותף של סלק וגזר
תהליכי הקפאה של סלק וגזר זהים לחלוטין.זה מאפשר לך לעשות הקפאה משותפת של שני ירקות. חלק זה יכול לשמש הכנה של בורשט.
ירקות גם צריך להיות שטף, קלופים קצוצים. לאחר מכן מערבבים ומכניסים למכלי פלסטיק. או חבילה.
סלק עבור בורשט טינדר על פומפיה גסה
סלק ויניגרט לחתוך לקוביות
גם מבושל סלק גלם צריך לנקות לפני ההקפאה.
סלק עם גזר להקפיא
בסרטון ניתן גם לקרוא את ההמלצות על הקפאת סלק וגזר יחד:
מתכונים
בנוסף הקפאה סטנדרטית של סלק, ישנם מתכונים אחרים: הקפאה של סלק מטוגן וגזר, הכנה קפואה על בורש, קוקטייל ירקות, zazharka ירקות קפואים, וכו '
סלק ניתן לשלב בבטחה עם ירקות אחרים להמציא מתכונים משלהם החסר.
מתכונים לסלק טרי וגזר:
- גזר שטוף טרי וסלק, לשטוף ולקלף.
- מגררים ומערבבים את שני הירקות.
- התערובת מחולקת לחלקים.
- מניחים מכולות מוכנות או חבילות.
- שלח למקפיא.
לשטוף ולנקות את הירקות
מגררים
ירקות טיגון מתכון:
- לקלף בצל קטן וקצוץ דק.
- לשטוף גזר סלק, לקלף ולחתוך או באח.
- מטגנים את הבצל בשמן חמניות.
- מוסיפים סלק וגזר, מפחיתים את החום ומבשלים עד לבוש מלא.
- שים את התערובת בצלחת על מגבת נייר לספוג עודף שמן ולאפשר להתקרר.
- מניחים את הטיגון במיכלים ומאחסנים במקפיא.
צלייה ירקות
מונח באופן זמני במקפיא
מתכון קוקטייל ירקות:
זה ייקח: סלק, גזר, פלפל אדום וירוק, עגבניות, פטריות.
בישול
- שוטפים סלק וגזר, לקלף לחתוך לקוביות.
- פלפלים, פטריות ועגבניות שטפו וחתכו.
- כל הירקות יבשים.
- להקפיא כל מרכיב בנפרד.
- מערבבים את הפרופורציות הנכונות ומאחסנים במקפיא.
תערובת ירקות להקפאה יכול להיות כל
מסקנה
ירקות מקפיאים היא אחת הדרכים הנוחות ביותר. לשמר את התועלת של תוצרת טרייה. זה כל כך פשוט ונוח כי אפילו מארחת טירון יכול להתמודד עם זה.
אנחנו גם מציעים לך וידאו על איך להקפיא סלק לחורף בבית:
