עגבניות ירוקות כבושות הן מעדן מועדף של רבים, וזה קל להכין בבית. עגבניות בוסר לא צריך להיות נזרק משם, כי זה מהם כי חמוצים טעימים עשויים.
מהו תסיסה, איך זה שימושי? אילו מאכלים הם הטובים ביותר עבור תהליך זה? כל זה תוכלו ללמוד במאמר שלנו.
נשתף גם מתכונים לעגבניות בוסר טעימות. אנו ממליצים גם לצפות בסרטון שימושי בנושא זה.
מה זה כבישה?
דייסה היא אחת השיטות של שימורים ירקות מוצרים. זהו סוג מיוחד של billet תוצרת בית, אשר מאפשר לך לאחסן ירקות כבושים במשך זמן רב. כמו כן, כבישה נחשבת השיטה העתיקה ביותר של שימורים. הוא זכה לפופולריות שלו במאה העשרים, כאשר מוצרים עונתיים שנקצרו לחורף היו המזון העיקרי.
אם אתה משתמש דלי
כמות העגבניות הירוקות תלויה בנפח הדלי. העגבניות יכולות להיות שונות, אך לא מומלץ להמליץ אותן, שכן הן יהיו שונות במליחות. העגבנייה המוכתמת, כך מהר יותר. לכן, לפני החמיצה, הירקות חייבים להיות ממוינים לפי בשלות.
זה מאוד חשוב כי עגבניות הם שלמים, ללא שקעים וריקבון. אחרת, הטעם יהיה מפונק, וירקות לא יאוחסנו לאורך זמן. עגבניות חייב להיות שטוף היטב. כדי להפוך אותם מלוחים טוב יותר, כל עגבניה יכול להיות פירסינג עם מזלג בכמה מקומות.
עגבניות ירוקות לא מטופלות לא ניתן לאכול. הם מכילים סוליפני חומר רעיל, אשר גורם הרעלה.
איזה סוג של מאכלים לבשל?
ירקות כבושים מסורתיים בחביות עץ אלון. אבל בזמן המודרני, חביות ניתן להחליף עם מחבת אמייל, דלי או צנצנות זכוכית. טעם העגבניות הירוקות לא ילך ויחמיר.
העיקר הוא להכין כראוי את המיכל שנבחר. חבית העץ מלאה במים. אחרי כמה שעות, קירות העץ להתנפח. אם יש להם סדקים קטנים, הם מתוחים. לאחר מכן, הקנה מטופל עם פתרון אלקליין.
כלי מתכת נשטפים עם כלי מיוחד ומרוהטים במים רותחים.. צנצנות זכוכית הם מעוקרים.
אמצעי אחסון מומלץ
נפח הדלי או מחבת הסירדו יהיה תלוי בכמות העגבניות הירוקות. בדרך כלל, המארחת מנסה להתסיס כמו עדינות מלוחה ככל האפשר, מה שאומר שאתה צריך לבחור את היכולת המתאימה.
עצה: אם הטנק אין מקום לאחסן או לא להתסיס הרבה עגבניות, ואז דלי או מחבת מ 5 ליטר יעשה. פחות זה לא שווה לקחת, שכן כל החומרים יש לאן להתאים.
מתכונים
עגבניות ירוקות כבושות
כדי לתסוס עגבניות ירוקות תצטרך:
- 8 ק"ג עגבניות ירוקות בוסר;
- שני ראשי שום;
- שמיר מטריות (10 חתיכות);
- 5 חתיכות של פלפל;
- 3 בצלים גדולים;
- על 20 אפונה של פלפל שחור וריחני;
- 10 חתיכות של חזרת משאיר עלי דפנה;
- עלי דומדמניות ודובדבנים;
- כוס מלח;
- 0.5 כוס סוכר;
- 5 ליטר מים;
- דלי 12 ליטר.
בישול:
- בצל קלופים הוא חתך חצי טבעות.
- השום מקולף, אבל השיניים נשארות ללא פגע.
- בפלפל הבולגרי חותכים את הגבעול והזרעים מזדעזעים.
- תבלינים ועגבניות מונחים במיכל מוכן. הראשון מגיע שכבת תבלינים:
- בצל;
- פלפל בולגרי;
- שום;
- שמיר;
- עלי דפנה;
- חזרת;
- דומדמניות ועלי דובדבן;
- פלפל.
- ואז לשים את העגבניות. אז אתה צריך להחליף את שולי הדלי.
חשוב: אין צורך לחסוך את התבלינים, בעיקר דומדמניות ועלי דובדבנים. זה משפיע על הטעם של עגבניות כבוש.
עבור מלח, תצטרך חצי דלי של מים מבושלים מקורר, כוס מלח וחצי כוס סוכר. עגבניות הם שפכו עם מלח, ואת דלי עצמו מכוסה גזה, כך שתוכל להסיר את התבנית. גזה משתנה בהתאם לצורך. צלחת עם עומס מושם על דלי עגבניות.. אחרי כל ההכנות, דלי הוא הוריד לתוך המרתף או נלקח למרפסת.
צפה בסרטון על כבישה עגבניות ירוקות בדלי פלסטיק (חבית):
עגבניות ממולאות שום וירקות
אנחנו אגיד לך איך תסיסה עגבניות עם שום עשבי תיבול ללא seaming.
לצורך בישול:
- 4-5 ק"ג עגבניות ירוקות;
- פלפל אדום בתרמילים (5 חלקים);
- חבורה של פטרוזיליה טרייה, שמיר וסלרי;
- ראש שום;
- מלח
בישול:
- ירקות שטופים נחתכים הצלב לאמצע.
- הירוקים נשטפים במים קרים ונמעכים.
- פלפלים הם זרעים להסיר ואת peth.
- שום קלופים הוא עבר דרך העיתונות.
- כל הרכיבים מעורבים ומלוחים.
- פירות מוכנים הוא ממולא עם פירות שנקטפו.
- אחר כך הניח בסיר וסגור את המכסה.
- המנות נשארות במשך שבועיים במקום חמים.
צפה בסרטון על קצירת עגבניות ירוקות ממולאות עשבי תיבול ושום:
קשיים
אין להתעורר קשיים בתהליך התסיסה. זה מספיק כדי להיות קשובים, לשמור על נקי בעת עבודה עם החומרים ואת מקל על המתכון.
תנאי אחסון
עגבניות מוכן כבוש צריך קרירות. המקרר הוא המקום המושלם עבור ירקות מותסס בסיר.. עגבניות ירוקות בדלי מתאים למרתף או מרפסת פתוחה.
מסקנה
עגבניות כבושות עצמם חטיף גדול אינם דורשים הכנה נוספת. עם זאת, הם יכולים לשמש להכנת מנות שונות, כגון מרק כרוב, סלט חמוץ סלט החורף.
עגבניות כבושות - השלמה מושלמת לשולחן החורף. הם יוסיפו תבלינים על מנות רבות ושמחה עם טעם חריף שלה. כל עקרת בית טובה צריך לפחות קצת זה חטיף מלוח טעים.
