מהם הסכנות של השום הסיני? מאפיינים ותיאור של המוצר המיובא

לעתים קרובות ניתן למצוא את השום הסיני על המדפים של חנויות רבות, שנראות לבן במיוחד, ולפעמים זה אפילו מתברר להיות נבוט, ולכן הטעם שלו לא צריך להיות לעומת הטעם של היבול כי הוא גדל על המיטה בגן הבית או נרכש בחנות מן החקלאים המקומיים.

אבל בזכות המחירים הנמוכים, הקונים מעדיפים את התרבות שהובאה אלינו מסין. אתה יכול לברר פרטים נוספים על היתרונות והחסרונות של זה מיובאים ירקות ומה אמצעי זהירות אתה צריך ללכת בעת השימוש בו, ראה מאמר זה.

מה זה?

שום סיני (dzhusay, בצל סיני) - צמח השייך למשפחת בצל, משמש ירקות (שום), ואת הפרחים משמשים תיבול במזון. כמו כן, השימוש בתרבות זו הוא מאוד פופולרי ברפואה הסינית המסורתית.

מראה

זה סוג של שום שונה מאחרים בצורתו העגולה ואת העדר מוט בראש, שהוא תכונה ייחודית של מינים האביב, ולכן, הוא מכונה כך. השיניים, שהראש מורכב מהן, נבדלות על ידי משטח חלק וחלק, יש להן צבע לבן, לפעמים חלקות הופכות לגוון סגול בהיר בקצוות, המציין את נעוריהן וכוחן.

איך נראית התמונה?

אנו ממליצים להכיר את התמונה של השום הסיני.

איך להבדיל הביא מסין מרוסיה?

על מדפי החנויות התרבות מושכת תשומת לב עם מראה נקי ורענן שלה, ללא סימנים של ריקבון או נזק מכני כלשהו, ​​בעוד המקומי אין מראה כזה אטרקטיבי, ולכן הביקוש זה פחות. זהו ההבדל העיקרי בין תרבויות מיובאות רוסית.

אז, זני החורף שנקטפו בחודש יולי, כבר בנובמבר, לאבד את היופי החיצוני שלהם: הם מתחילים להתכווץ או לנבוט בהדרגה. המצב זהה עם האביב: עד אמצע מרץ, הם מאבדים את המצגת שלהם. בפירוט על איך שום החורף נבדל מן האביב שום, לקרוא כאן, וממאמר זה תוכלו ללמוד על 6 סוגים הטובים ביותר של כפור עמידים של ירק זה והמלצות לטיפוח שלה טיפול.

האטרקטיביות החיצונית של השום הסיני נובעת מהתכולת הנמוכה של שמנים אתריים ורמה גבוהה של חומרים יבשים, ולכן הייבוש המהיר שלה אינו מתרחש. כמו כן, תרבות זו מיובאים ניתן לרכוש בכל עת של השנה במחיר נמוך, אשר לא ניתן לומר על הרוסי, איכות אשר, ראוי לציין, הוא הרבה יותר גבוה.

טוב ורע: אתה יכול לאכול את זה או לא?

מה מזיק ומסוכן?

שום מיובא מסין יש את החסרונות הבאים:

1. שום מסין לא יכול להיקרא בטוח, כי כאשר הוא גדל על חוות סיניות, משמשים חומרי הדברה מזיקים שונים, אשר אינם חוקיים במדינות רבות. כל זה נעשה על מנת להגדיל את הרווחים ולצמצם את העבודה כי יש להשקיע על "ייצור".
2. האדמה של חוות השום בסין היא גם סיבה מיוחדת לדאגה, כי על פי דיווחים של מדענים לאחר ניתוחים שנערכו שם, התברר כי הוא מעורבב עם ארסן, קדמיום וחומרים מזיקים אחרים.
3. המים בנהרות סין גם מעוררים דאגה: הוא מזוהם עם פסולת ביתית וכימיקלים מזיקים שמגיעים לשם במהלך הפעילות הפעילה של מפעלי התעשייה.

לכן מומלץ לקנות שום מן החקלאים המקומיים או כל מבוגר אחר ברוסיה, אבל הדבר הטוב ביותר הוא לשתול אותו בגן הביתה לבד, כי רק אז אתה יכול להיות בטוח באיכות שלה יתרונות יוצאי דופן שהשימוש שלו יביא אמר כאן, וממאמר זה תוכלו ללמוד על ניואנסים של טיפול בשום החורף, מחלות שלה תכונות האכלה.

שימושי או לא?

למרות החסרונות ההולכים וגדלים, השום הסיני הוא שימושי, אבל פחות מאשר רוסית.

זה גם יכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול, למנוע חלק מהתסמינים של סוכרת, ויהיה מאוד מועיל במקרה של לחץ יתר.

כאשר אכילת שום סיני במזון צריך להיות זהיר. יש צורך לשמור על קצב אכילת שום מזון, עודף אשר כרוך בחילה, כאבי ראש, גירוי בעור, אגב, כמו גם עם שימוש מופרז של כל הזנים האחרים של תרבות זו.

למה זה ירוק?

במהלך שימורים או בישול של כל המאכלים, המארחת בזהירות לציין כי השום הופך ירוק וכחול, ואז להיפטר מוצרים מפונקים, כי זה לא מעורר אמון בהם ואפילו מפחיד אותם, אבל, בתורו, מדענים מצאו את הסיבה לתופעה זו וסיפק הסבר פשוט. כאשר שלמות השום מופרת, שמנים אתריים שלה לצאת החוצה להיכנס לתגובות שונות עם הסביבה שבה הם ממוקמים. לרוב זה קורה כאשר כבישה או שימורים ירקות, אשר יכול גם כתם.

החומר העיקרי אחראי לשינוי צבע הוא aliuml גופרי ציסטאין sulfoxide, או פשוט allinin. במהלך תגובות כאלה allinin נשבר לתוך סולפטים וגופרית. Thiol, חומצה pyruvic ואמוניה נוצרים מן הראשון, פיגמנטים מיוחדים מופיעים מן השני, בשל איזה שום לוקח על צבעים שאינם סטנדרטיים.

במקרה זה, כל השום בשימוש לא צריך הכתם. עוצמת הצבע או נוכחותו תלויים במידת השלות של השום, הטמפרטורה שבה מתרחשת התגובה, התוכן הגבוה של חומצות אמינו במדיום. לכן, ההסתברות של שום צעיר להיות קטן מאוד מזה של "מבוגר"

אם ניקח בחשבון את השום הסיני, ראוי לציין כי סין ממוקמת לדרום מאשר המדינה שלנו, ולכן היבול יש זמן להבשיל עד למקסימום שלה, ועל ידי כך כמות גדולה של חומרים (בעיקר alliina) מצטברים בו, עקב אשר מכתים מתרחשת . הסבר פשוט זה הוא הסיבה לשינוי כה מוזר בצבע לא רק שום סיני, אלא גם של זנים אחרים, כאשר משתמשים בבישול, שימורים ומרינדה.

מופיעים בצבעי ירוק או כחול לא אומר כי שום הפך פתאום רעיל או מזיק, ולכן ניתן לצרוך בבטחה ללא כל נזק לגוף.

אין ספק שום סיני, המופיע בחנויות לפני הרוסי, מושך קונים. אבל חשוב לדעת כי השימוש בו יכול להזיק, ולכן כדאי לראות את הנורמה, ואפילו טוב יותר - לגדל את היבול בעצמך כדי להיות בטוח בביטחונה.

צפה בסרטון: שום התרעה מראש לא יכולה לעזור: המדינות העניות מול אסונות הטבע (מאי 2024).