סלק נמצאים בשימוש נרחב בבישול משמשים בייצור, אבל לא כולם יודעים איך להבחין, למשל, סוכר מן המספוא.
מדוע זנים מספוא "ניתנת" לבעלי חיים, סוכר מיוצר סלק סוכר, וכיצד סלק רגיל שונים מינים מפורסמים אחרים?
להלן במאמר ננתח בפירוט את ההבדלים בין סוגים אלה של סלק, אשר יוצגו בצורה של שולחן נוח.
מה קורה?
קיימים שלושה סוגים בלבד:
- רגיל (חדר אוכל).
- אחורה.
- סוכר.
- סלק משותף ידוע לכל מארחות: זה ממנה כי borschs לבשל ומבשלים מנות; ומכאן השם - חדר האוכל. פירות לבנים ואדומים, אבל אנחנו קוראים את מגוון סלק של צבע אדום הרגיל. אין שום צורה ברורה שבאמצעותה ניתן יהיה להבחין בין סלק רגיל לבין מרכיבים.
זה מחולק בדרך כלל למספר סוגים:
- וינדיפוליה (צורה חרוטית מוארכת של גידולי שורש מוארכים, עלים ירוקים ופטיולות, בצבע ורוד מעט).
- Rubrifolia (עגול, שטוח, מוארך, חרוטי אדום כהה פירות, עלים של אותו צבע).
- Atrorubra (שורשים בצבע כהה, עלים ירוקים בהירים עם ורידים אדומים בולטים, אדום או ורוד, petioles מכובד).
- סלק סוכר - תרבות טכנית המכילה 20% סוכר. סלק סוכר משמשים בעיקר לייצור סוכר. מן שאריות הם מייצרים דשנים ומולסה שחורה הדרושים עבור confectioners. חלק הולך להאכיל את בעלי החיים. פירות סלק סוכר חיוורים, מוארכים, עלים ירוקים וחלקים מסודרים על petioles ארוך. הוא גדל, לא בולט את קצה העובר מהקרקע.
- סלק מספוא - מיועד סלק סוג מזון לבעלי חיים. קיבל את השם בשל תכונות חלבי שלו. סלק Feed מבולבלים בקלות עם חדר האוכל, אבל יש מספר תכונות ייחודיות. לדוגמה, העדכון הוא תמיד עגול או סגלגל, עם גוונים אדומים או כתומים. הוא יכול להגיע עד חמישה עשר ק"ג משקל, מעל האדמה עם צמיחה, העליון של הפרי גלוי.
תמונה
כאן בתצלום ניתן לראות את סלק הסוכר, הסלק הרגיל והמספוא:
מה ההבדל בין המינים?
| קריטריוני השוואה | אחורה | מישור (חדר אוכל) | סוכר |
| מראה |
|
|
|
| הרכב כימי |
|
|
|
| דרישות הקרקע | בהכרח פורייה. אם הקרקע היא ענייה, דישון יישום דשן הוא חובה. רצוי כי קודם לכן באתר של סלק לזרוע גדל תירס וקטניות, ירקות, דגנים. Chernozem, בסיסי אלקליין מעט קרקעות בברכה יתקבלו בברכה. | נוכחות של אדמה רופפת ופוריה. Loamy אדמה שחורה peatlands מושלמים עבור מין זה. חומציות היא חשובה מאוד (זה חייב להיות נייטרלי או מעט בסיסי). אתה לא יכול לזרוע זרעי סלק על המיטות, אשר הפכו זבל טרי. | אוויר ולחות צריך לעבור בקלות דרך האדמה עבור סלק סוכר. אופק הקרקע, המחזיק מים בעומק של 0.6-0.8 מטר, יפשט את הטיפוח ויעשה את זה יותר נוח, ואת איכות סלק. קרקעות כגון chernozem, peatlands ו sierozems יתאים. מומלץ כי שעורה החורף חיטה צריך להיות גדל במקום לזרוע לפני סלק סוכר. |
| תשואה | עם טיפול הולם, התשואה יכולה להגיע שתים עשרה או 13 אלף פירות לדונם (30-60 טון). במיוחד נכבד סוגים חדשים bred:
| ארבעים וחמישים טון לדונם מגיעים לסלק עם טיפול נאות. זנים מובילים:
| הבחירה בין זנים עתירי תשואה או ממותקים, אבל אין תלות קשה ביניהם (כ 18-30 טון לדונם). התשואה הטובה ביותר נצפתה בזנים:
|
| יעד טיפוח | סלק מספוא - חלבי טבעי. בגלל התוכן של חלבון גבוהה, היא היא מי הולך להאכיל חיות. איכות התשואה חלב עולה. | מגדלים נאבקו זמן רב כדי לקבל טעם עדין ונעים של סלק. סלק השולחן נוצר במיוחד וגדל עבור השולחן האנושי. יש לו טעם נעים ביותר. | סלק סוכר נעשה שימוש נרחב בייצור של סוכר ומלאסה שחור ממתקים. זהו המשאב העיקרי ברוסיה שממנו הוא עשוי סוכר. |
| תקופת הצמחייה | בממוצע, תקופת הצמחייה של סלק מספוא נמשך 4-5 חודשים. זה פורח עם צהוב צהוב ניצנים, אשר כוללים שניים עד שישה פרחים קטנים. | עונת הגידול של זנים הבשלה מוקדם הוא 2-3 חודשים; אמצע העונה זנים מבשילים 3-4 חודשים, זנים מאוחר יש עונת הגידול מעל מאה ימים (יותר משלושה או ארבעה חודשים). | שתיל הופך פרי הנושא ירקות 5-6 חודשים. בכל תפרחת (worl) 2-6 פרחים צהובים ירוקים קטנים. |
| טיפול וגידול הטכנולוגיה | ריפוד הקרקע מתבצע לאחר הגשמים, מספר ימים לאחר השתילה. כל עוד צמרות סלק לא נסגרות, עשב שליטה מתבצעת: אנחנו צריכים עשב כמה פעמים במהלך עונת הגידול. חודש לפני לחפור סלק, זה שווה לחסל לחלוטין השקיה. כאשר הגשמים הכבדים בין המיטות יוצרים פערים להסיט את המים. כדי להגן מפני מזיקים להשתמש דשנים מינרליים, ולפני סחיטת סלק בקרקע להפוך nitroammofosku. | בשלב הראשוני של הצמיחה, אתה צריך להאכיל את נבטים עם חנקן, ולאחר מכן לעבור תרכובות אשלג (אפר עץ). סלק אוהב לחות צריך השקיה קבועה, אבל חשוב להימנע overwetting. כאשר נבטים טופס עלה השני, יש צורך להתחיל לשחרר את הקרקע. יחד עם זאת, שתילים יכול להיות דליל. השני דליל מומלץ בחודש יולי, עוזב עשרה ס"מ בין יורה. | בעוד שתילים מופיעים וגדלים, הם עושים שתי דליל רצוף (על ידי חמישה או שישה סנטימטרים הראשון חמש עשרה עד שמונה עשרה). לאחר זריעה מיד צריך לשפוך הרבה סלק. הטוב ביותר של כל סלק סוכר נתפשים השקיה, התזה מושלמת. אסור לנו לשכוח מעשבים. כדי להגן על סלק מן מזיקים, במהלך עונת הגידול, פטריות "Fitosporin" ואת inteksitsid "Fitoverm" משמשים לסירוגין. |
בפירוט על מגוון הבשיל באמצע של סלק מספוא Ekkendorfskaya צהוב לקרוא במאמר נפרד.
איך לבחור?
בחירת סוג הירקות תלויה ביישומה.
אם סלק ישמש בעיקר בישול, אתה צריך לבחור סלק. טעם מעולה עיסת מכרז תעשה כל צלחת טעימה יותר נעים. על בסיס סלק אדום, את borschs הטוב ביותר מתקבלים, סלטים עשויים העלים שלה. מבין התכונות המועילות, ניתן להבחין בין אספקת הגנה מפני מתכות כבדות, מסיר את הכולסטרול ומסייע במניעת מחלות מעיים. סלק הוא הסוג הטוב ביותר של סלק לבישול.
סלק סוכר ניתן לאכול; אלה אנשים שאוהבים מאכלים מתוקים ומנות להוסיף אותו במקום האוכל. סלק סוכר יש מספר תכונות שימושיות:
- משפר את חילוף החומרים (מקדם ירידה במשקל, למרות תכולת הסוכר הגבוהה);
- מנקה ומחדשת את הגוף;
- משפר את תפקוד בלוטת התריס;
- יש לו השפעות אנטי דלקתיות ו מניעתיות.
סלק סוכר - מחסן של חומרים מזינים וויטמינים.
סלק מזון אינם מתאימים לבני אדם, אבל מתאים לבעלי חיים. אתה יכול להשיג הצלחה גדולה בתפוקת חלב, אם אתה מזין את סלק מספוא הבקר. הוא משמש גם מקור של ויטמינים ומינרלים בחורף. סלק מספוא הוא גם חומר לעבודה של מגדלים (זה היה סוכר שלה נגזר).
סלק מספוא הוא הצורה הטובה ביותר להאכיל בעלי חיים כדי לקבל כמויות גדולות של חלב לבריאות בעלי חיים (אתה יכול ללמוד על המוזרויות של שימוש סלק מספוא על ידי בעלי חיים כאן).
ההבדלים העיקריים בין סלק מספוא סלק סוכר רגיל:
- ממדים (מספוא בדרך כלל גדול);
- מיקום באדמה (להאכיל "מציץ");
- צמרות (הוא הרבה יותר עבה ומפואר יותר במספוא);
- המטרה (להאכיל גידול לבעלי חיים, מזנון וסוכר ניתן לאכול);
- הרכב כימי (מכיל כ שמונה פעמים יותר חלבון);
- הטעם (טעמים גרועים יותר);
- צורת העובר (מגוון של צורות, שלא כמו סלק, קל לזהות).
