ארטישוק ירושלמי או אגס אדמה הוא שורש ירקות מועשר עם חומרים שימושיים רבים, בעל ערך תזונתי עשיר, אבל, למרבה הצער, לא ביקוש גדול במדינה שלנו.
ישנם כ 300 מינים של צמח זה. רק שני סוגים של ארטישוק ירושלמי גדלים ברוסיה.
המאמר ייראה בפירוט בהרכב הכימי של ירקות שורש קלוי, כבוש, כמו גם גלם מיובש. מתוך המאמר ללמוד על היתרונות והסכנות של הירק הזה.
למה חשוב לדעת את ההרכב הכימי של הירק?
כל ירק עשיר בחומרים מסוימים. עבור חלק, הם שימושיים, עבור אחרים ההפך. לפני שאתה משתמש בכל מוצר במינונים גדולים, אתה צריך לדעת מה הוא מכיל, כלומר, הרכב כימי שלה. זה הכרחי כדי לא לפגוע בגוף שלך מצד אחד. ומצד שני, להשתמש ירקות או פירות כדי לשפר את המצב שלך.
כל זה אפשרי רק אם אדם מכיר היטב את נוכחות המחלה בגופו, מה ניתן לצרוך ומה לא. ובהתאם לדעת את ההרכב הכימי של מוצרים שעשויים להיות התווית לשימוש.
ההרכב הכימי של השורש
פריד
ארטישוק ירושלמי, קלוי בשמן צמחי, יכול להתחרות עם תפוחי אדמה ולהיות קישוט מלא.
לכל 100 גרם של אגס אגסים ארצי מטוגן החשבון עבור:
- 2.5 גרם של חלבונים;
- 6.5 גרם של שומן;
- 11 גרם של פחמימות.
תוכן קלורי - 112.7 קק"ל.
אם צלייה מתרחש חמאה, כמות קטנה של כולסטרול נוצר בצלחת.
זה חשוב. כאשר טיגון באגס האדמה נשאר נוכחות של סידן, אשלגן, זרחן, נחושת, אבץ וחומרים אחרים. אבל מספרם הוא הרבה פחות מאשר topinambur טריים.
כבוש
ארטישוק ירושלמי יכול להיות כבוש עם תבלינים ולקבל חטיף טעים דל קלוריות. ערך האנרגיה של 100 גרם הוא רק 29.4 קלוריות.
כאשר marinating של המוצר מקטין את כמות החומרים, ויטמינים ואלמנטים. אז, הוא מכיל:
- חלבונים - 0.6 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 5.5 גרם.
מינון, מופחת בהשוואה ירקות טריים, מכילים אשלגן, סידן, נחושת, ויטמינים של קבוצה B (B1, B2, B6). כמות מוגברת מכיל נתרן וכלור.
מאודה
עם קצת טיפול בחום, ארטישוק ירושלמי שומרת על ויטמינים שימושיים ואלמנטים.
היישום של טיפול בחום ארטישוק ירושלמי מעל 50 מעלות מקטין את התוכן של ויטמינים ואלמנטים על ידי 30-45%.
מבושל
על בסיס של אגס כדור הארץ לעשות מרקים תרופתי, מה שמרמז כי הירק הזה לא מאבד את התועלת שלו.
מיובש
מיובש יבש ארטישוק כתוש לעשות תוספים, תבלינים כי לא לאבד את המאפיינים של ארטישוק ירושלמי, תוך שמירה על קלוריות נמוכות - 100 גרם קק"ל 73.
קלוריות לכל 100 גרם ו BJU
גולמי
100 גרם של topinambur גלם מכיל KBJU:
- חלבונים - 2 גרם;
- שומנים - 0.01 גרם;
- פחמימות - 17.44 גרם.
תוכן קלורי: 73 קק"ל.
תכונה חשובה של הרכב topinambur זה חלבונים מיוצגים על ידי 16 חומצות אמינו, שמונה מהם אינם מיוצרים על ידי גוף האדם.
הרכב אגס כדור הארץ כולל את המאקרו הבא - ו micronutrients:
- אשלגן. זה הכרחי עבור הגוף כדי לווסת את חילוף החומרים, לשלוט על מאזן המים.
- סידן. בזכות נוכחותו, ארטישוק ירושלמי מסיר רעלים ופסולת מהגוף, כמו גם מים עודפים.
- מגנזיום. מנרמל את מערכת העיכול.
- נתרן. שולט במים נורמלי - מלח חילוף החומרים, שליטה על בסיס חומצה בסיס.
- הסיליקון. משפיע על רמת המוגלובין. כדי לקבל את החלק היומי של אלמנט זה, אתה צריך לאכול 50 גרם של ארטישוק ירושלמי.
- נחושת. משתתף במתן חילופי אנרגיה.
- ברזל לפי כמות האלמנט הזה, ארטישוק ירושלמי הוא לפני תפוחי אדמה, סלק וגזר.
כמו כן ארטישוק ירושלים מכיל פקטין, אשר מפחית את רמת הכולסטרול בגוףמשפר את חילוף החומרים, מנרמל פריסטליס פנימי.
עזרה ארטישוק ירושלמי אינו מסוגל לצבור מתכות כבדות. לכן, ניתן לאכול אותו, גם אם הוא גדל באזור עם אקולוגיה ירודה.
אגס האדמה אין התוויות נגד, למעט אי סובלנות אישית. אחת הסיבות לכך היא הרכב הוויטמינים של ארטישוק ירושלמי:
- חומצה אסקורבית. זה נותן כוח וגמישות על קירות כלי הדם, מקטין את האפשרות של דימום, מחזק את המערכת החיסונית.
- תיאמין 100 גרם של ארטישוק ירושלמי מכיל 0.20 מ"ג של ויטמין B1זה 13% מהצריכה היומית של ויטמין זה.
- ריבופלבין. 0.06 מ"ג של ויטמין B לכל 100 גרם של אגסים הארץ2 - זה 3% מהמחיר היומי.
- חומצה פולית 100 גרם של פקעת במבט ראשון מכיל מעט מאוד של ויטמין זה - רק 13 מיקרוגרם, אבל זה חלק 3% של הצורך היומי של הצריכה האנושית.
- פירידוקסין. 100 גרם של ארטישוק ירושלמי - 0.08 מ"ג של ויטמין B6כלומר 4% מהדרישה היומית.
- חומצה פנטותנית. ויטמין B3 הוא 0.4 מ"ג מ -100 גרם של ארטישוק ירושלמי. וזה 8% מהצריכה הנדרשת של ויטמין זה ליום.
סיבים תזונתיים הוא גם חלק של הירקות. הם משפיעים על הסרת רעלים וחומרים מזיקים מהגוף. כלול בהרכב שלה אינולין - אנלוגי טבעי של אינסולין. זה מוריד את כמות הסוכר בדם, מה שהופך את אגס עפר דרש עבור חולי סוכרת.
ירקות פקעות עשירים בסיבים, אשר מעורב טיהור מעיים מחומרים מזיקים, ובכך למנוע את התרחשות של dysbiosis.
צריכת תכופים של טופנמבור בצורתו הגולמית יכולה להוביל לגזים. לכן, אנשים נוטים זה, עדיף לתהליך תרמי של המוצר.
כמו כן מוצר זה מועשר polyoxyacids אורגני.: לימון, תפוח, malonic, ענבר, fumaric. הם עושים מן המוני ארטישוק ירושלמי בצורה יבשה 6-8%.
כמה קלוריות ו BZHU במנות ממנו?
- מסוכנת. בממוצע, 100 גרם של המוצר מכיל 8 גרם של חלבונים, 0.1 גרם של שומן ו 54.3 גרם של פחמימות. ערך אנרגיה - 232 קק"ל.
- ג'אם ערך קלורי של המוצר הוא 274 קלוריות. הרכב כולל 1.2 גרם של חלבונים, 0.1 גרם של שומן, 66.5 גרם של פחמימות.
- סירופ התועלת של מוצר זה נקבעת על ידי התוכן הוא אינו גלוקוז, אבל fructose. אז, כמותה 100 גרם - 69.5 גרם, שומן וחלבון - 0. ערך האנרגיה של 100 גרם - 267 קלוריות.
- סלט ירקות עם ארטישוק ירושלמי. בנוסף אגס עפר, הרכב כולל צנוניות, בצל ירוק, גבינה וחמאה. קלוריות התוכן של סלט זה הוא 100.7 קלוריות. חלבונים - 3.6 גרם, שומנים - 6.1 גרם, פחמימות - 7.9 גרם סכום זה מחושב לכל 100 גרם של מוצר.
היתרונות
- זה משחרר את הגוף של toxins.
- מוריד כולסטרול.
- משפר את חילוף החומרים ואת דרכי העיכול.
- מוריד את רמות הסוכר בדם.
- חיזוק החסינות.
- רמות מוגברות של המוגלובין בדם.
הפגיעה
אין התוויות נגד השימוש topinambur, למעט אי סובלנות הפרט. לכן, בהתחלה זה צריך להיות נצרך במינונים קטנים כדי להסתכל על התגובה של הגוף שלך.
ארטישוק ירושלמי - אחד המוצרים המעטים המכילים הרבה ויטמינים וחומרים מזינים, כמעט ללא התוויות נגד. לכן, הכללתה בתזונה מאפשרת לאדם להעשיר את גופו בחומרים הדרושים.
