חמוציות או חזרת? המתכונים הטובים ביותר לכרוב כבוש!

הכרוב המתבשל לבד אינו קשה, וזה לא לוקח הרבה זמן. אבל כולם אוהבים לאכול פריך, ריחני מעט כרוב חריף.

כרוב כבוש הוא טוב כמו מנות עצמאית כמו חטיף למשקאות חריפים, בסלטים שונים, ויניגרט, כתוסף בשר, דגים ותפוחי אדמה.

ישנן דרכים רבות של כבישה ירקות, ישנם מתכונים קלאסיים, כמו גם שיטות של כרוב בישול עם תוספים שונים.

איך לכבוש ירקות?

כדי להפוך את הכרוב טעים באמת, אתה צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת המרינדה. אבל קודם כדאי לשקול אילו סוגים של כבישה קיימים.

דרכים קלאסיות

שיטות קלאסיות של ירקות כבושים כוללים:

1. כרוב עם גזר. המרכיבים קצוצים דק, מעורבים, הניח בצנצנות ומלא במי מלח.
2. גיאורגית. במקרה זה, הירק הוא חתך לתוך ריבועים, מוסיפים סלק קצוץ וגזר. לאחר מכן החומרים הם מוערמים בצנצנות בשכבות ומזג עם מלח.
3. בקוריאנית. הכותרת היא לחתוך לתוך 4-8 חלקים ומלא בתמלחת במשך כמה ימים. לאחר מכן כרוב מלוח מרוח בתערובת של פלפל חריף ושום.

לבישול מהיר

כמה דרכים כרוב מיידיות:

1. אפשרות "מיד לשולחן". כרוב וגזר קצוץ דק הקרקע עם מלח. ואז לשפוך מרינדה. אתה יכול לאכול כמעט מיד.
2. דרך חמה. ירקות קצוצים דק לשפוך חם מרינדה. לאחר הקירור, המרינדה מוכנה לאכול.
3. אפשרות "ליום". כרוב חתוך לחתיכות מרובע, גזר שפשף על מגרדת גסה. לשים צנצנת, לשפוך מרינדה. ואז הצנצנת עטופה בחוזקה ויוצאת לחום ליום.

תנאי מוקדם לבישול מהיר של כרוב - תוסף במרינדה חומץ.

איזה ציון ומתי לבחור?

כדי להצליח היה מוצלח, אתה צריך לדעת כמה טריקים שלו:

1. עבור כרוב לבן ואדום, שיטה מהירה בישול מתאים.
2. בייג'ינג היא הטובה ביותר במרינדה "בקוריאנית". באשר לבריסל, שכן הוא מושר עם kochanchiki שלם, זה כרוב לא לחתוך כאשר מליח בדרך "יום אחד", וזה ייקח בערך 3 ימים כדי להפוך אותו מוכן.

מתרסקים מתכונים

עם חמוציות

מוצרים:

• 2 ק"ג של כרוב.
• 40 גרם חמוציות.
• 1 כף. סוכר
• חצי כוס שמן צמחי.
• 1-2 גזרים.
• 1 כף. מלח.
• חצי כוס חומץ.
• 1 ליטר מים.

שלב אחר שלב הוראות בישול:

1. פורסים את הכרוב ומניחים במיכל עמוק.
2. גזר הם בדרך כלל מגורד.
3. עבור המרינדה, מים, מלח, סוכר ושמן צמחי הם מעורבים. הכל עולה באש. אנחנו צריכים לחכות לרגע שבו נוזל רותח. עם זאת, יש לעורר אותו מדי פעם. לאחר חומץ ותבלינים מתווספים.
4. כרוב מעורב גזר, הוסיף פירות יער. הם צריכים להיות קצת, ולכן הטעם של צלחת סיים יתברר מעט מתובל.
5. יוצקים את הכרוב עם המרינדה, לשים את העיתונות על גבי ולתת לו לעמוד במשך יום או יומיים.

מתכון וידאו עבור כרוב כבוש עם חמוציות:

עם זנגביל

מתכון זה דורש:

• 1 ק"ג של כרוב לבן.
• 1 תרמיל של צ'ילי.
• 1 חתיכה של שורש זנגוויל 5 ס"מ בגודל
• 3 גזרים.
• 1 ליטר מים.
• 2/3 כוס חומץ אורז.
• 2 כפות. רוטב סויה.
• 2 כפות. שמנים צמחיים.
• 1 כף. מלח גס.
• 2 כפות. סוכר
• 1 כף. זרעי כוסברה.

1. חותכים ירקות. שום גדול. כרוב הוא חתך לתוך ריבועים 2 ס"מ, פלפל חריף קצוץ דק.
2. זנגביל וגזר הם מגוררים. גזרים התחככו בקש.
3. כוסברה, לפני הצבתה במכתש לטחינה, צריך להיות מחומם במקצת במחבת.
4. עבור המרינדה, מים, חומץ, פולי סויה עם סוכר, פלפל צ'ילי, זנגביל, מלח ושום מעורבים.
5. מורחים על גדות הכרוב כבוש ומכניסים למקרר.

כרוב כבוש מכיל ויטמינים כגון B9 ו- C.

בנוסף, הוא מכיל גם יסודות קורט מועיל - אשלגן, נחושת וחומצות אורגניות. קרא עוד על תכונות מועילות ומזיקות של כרוב כבוש כאן.

עם חומצת לימון

חומצת לימון ניתן להוסיף במקום חומץ.. בחר כל מתכון שמתאים לך, ולהוסיף חומצה במקום חומץ. זה מתאים לאנשים שאינם מקבלים חומץ או לא לסבול את זה פיזית.

עם אותה הצלחה, אתה יכול להשתמש מיץ לימון סחוט.

מתכון וידאו לכבישה כרוב עם חומצת לימון:

עם חזרת

מוצרים לבישול:

• 2.5 ק"ג של כרוב.
• 5 חתיכות של פלפל. אם הוא אדום, הכרוב ייראה טוב יותר.
• 2 ראשי שום.
• 200 גרם חזרת, אתה יכול ועוד (עבור חובב).
• 2 גזרים.
• חצי כוס של חומץ 9%.
• חצי כוס סוכר.
• 2 כפות. מלח.

1. חותכים את כל המזונות הראשון. כרוב הוא קצוץ, גזרים הם מגוררים, שום הוא טחון, חזרת מגורד, פלפל הוא חתך לרצועות.
2. הכל מעורב ומעוצב בסיר גדול או דלי אמייל. מלח, חומץ וסוכר הם גם הוסיף שם. הכל מעורבב היטב, לא פרימינאיה.
3. ואז הניח את הכרוב על הגדות, נחבט קלות. מיץ מופרדים גם מוזג לתוך הצנצנות. כל הבנקים ממוקמים במקרר, אחרי יום אתה יכול לאכול כרוב.

עם צימוקים

החיסרון של צלחת עם צימוק הוא שזה לא יעבוד במשך זמן רב.

הכן:

• 2 ק"ג של כרוב וקילוגרם של גזר.
• 2-3 שיני שום.
• חצי כוס שמן צמחי.
• סוכר - חצי כוס.
• 1 כף. מלח 1 כף. 9% חומץ.
• 1 כף. צימוקים.

1. לאחר חיתוך כרוב, שום וגזר כל החומרים מעורבים. צימוקים שטופים מתווספים שם.
2. במרינדה מבושל, בסוף שמן בישול מוסיפים עם חומץ.
3. כל הירקות מלאים במרינדה ומשאירים למשך 6 שעות במקום חמים.
4. ואז הכל מתנקה במקום קר.

חיי המדף של הכרוב עם צימוקים הוא 48 שעות.

מגישים כלים על השולחן

• ברוסיה, נהוג לשרת כרוב וודקה. זהו החטיף המושלם למשקה האלכוהולי הזה. זה יכול להיות מלא בשמן ובצל טרי.
• ירקות מושרים מתווספים לסלטים שונים, הנפוצים שבהם הוא הוויניגרט.
• זה הולך טוב עם מנות בשר ודגים, מנות תפוחי אדמה.
• כרוב כבוש נוסף מרקים, בורשט ומרק כרוב לא הולכים בלי זה מרכיב חשוב.

מסקנה

לכן, זה מאוד טעים מאכל תמיד יהיה במקום על השולחן, הן כל יום וחגיגי. אם אתה מבין את כל רצף בישול, אפילו מתחיל יכול להתפאר עם היכולת לבשל כרוב חמוץ מעולה.

צפה בסרטון: סלט צ'ימיצ'ורי. חזרת בנוסח ארגנטינה. (מאי 2024).