איך לבשל מרק כרוב ברוקולי טעים: סקירה של המתכונים הטובים ביותר

ברוקולי הוא סוג של כרוב עם מאפיינים בריאים רבים וטעם מעניין, ולכן פופולרי בקרב מי לדבוק תזונה נכונה. קשה למצוא מישהו שמכחיש את היתרונות של ברוקולי. אין פלא שסוג זה של כרוב נקרא מלכותי. זה מורכב כמות עצומה של חומרים מזינים, ואת מרק הירקות עשוי מן הירקות מתחמם היטב בימי החורף הקרים. מרקים ברוקולי ניתן לבשל כל השנה, בחירת המתכון הנכון עבור כל עונה. וכל זה בגלל ברוקולי הולך טוב עם בשר ודגים, כמו גם עם ירקות רבים: גזר וכרוב אחרים, תפוחי אדמה וירקות עלים. מ ירק זה אתה יכול להכין מנות עבור מגוון רחב של מתכונים, כולל מרקים טעים מאוד פירה, המתכונים של אשר תוכלו לקרוא במאמר שלנו.

היתרונות של צמח זה צמח

ברוקולי מתאים לתזונה. זה נמוך מאוד קלוריות, כך התוכן הקלוריות של המרק מכרוב זה הוא פחות מ 200 קלוריות לכל 100 גרם של צלחת. יחד עם זאת, מאכלים כאלה מזינים, למרות הקלילות שלהם.

ברוקולי עשיר בויטמינים:

• גאשר אכפת על בריאות העור, נותן לו גמישות וזוהר.
• ה, הגנה על העור מפני השפעות חיצוניות מזיקות והחלקת קמטים.
• B6התומכים בעבודת מערכת הדם ומערכת העצבים.

מרקים כגון כרוב לתרום לשיפור העיכול בשל התוכן סיבים גבוהה שלהם. אשלגן אחוז קטן של שומנים במנות לעזור להתמודד עם בעיות לב.

אנו מציעים לך לצפות בסרטון על היתרונות של ברוקולי:

איך לבשל את המנות הראשונות: רשימה של מתכונים עם תמונות

עם עוף

קרם מרק עם שמנת:

• עוף 400 גרם.
• ברוקולי 400 גרם.
• גזר: שתי חתיכות.
• תפוח אדמה: שלוש חתיכות.
• בצל: חתיכה אחת.
• קרם 200 מ"ל.
• קרוטונים, גבינה לפי הטעם.

1. שים את העוף בסיר מים, תן לו להרתיח ולהשאיר על חום נמוך במשך 40 דקות נוספות.
2. טוחנים בצל וגזר, מטגנים, מלח ופלפל.
3. מוציאים את העוף, מוסיפים גזר מטוגן ובצל, כרוב וקוביות תפוחי אדמה למרק.
4. מרתיחים במשך 15 דקות, מתבלים במלח ופלפל.
5. חותכים את העוף לחתיכות קטנות. שים הכל בבלנדר.
6. לאחר העברת תערובת למחבת, לשפוך את השמנת ומבשלים במשך כ 7 דקות על אש עדינה.
7. מגישים עם קרוטונים וגבינה מגוררת לפי הצורך.

מרק ירקות עם עוף:

• עוף 300 גרם.
• ברוקולי 400 גרם.
• בצל: חתיכה אחת.
• פלפל בולגרי: חתיכה אחת.
• תפוח אדמה: שתי חתיכות.
• עגבניות: שלוש חתיכות.
• גבינה קשה כ -100 גרם.
• כף אחת קמח.

1. מבשלים את העוף, חתוכים לחתיכות.
2. מטגנים, מערבבים, בצל קצוץ ועגבניות בתוספת קמח.
3. לשים תפוחי אדמה, חתוך לקוביות, לתוך מים רותחים, לאחר 5 דקות - כרוב ופלפל, קצת מאוחר יותר - בצל ועגבניות.
4. יוצקים חתיכות עוף וגבינה קצוצה לתוך המחבת, ממיסים אותה לגמרי.
5. מלח ופלפל לפי הצורך.

עם אורז

מרק עם אורז וירקות:

• חצי כוס אורז.
• ברוקולי 200 גרם.
• גזר: שתי חתיכות.
• Bow: דבר אחד.
• פלפל בולגרי: שתי חתיכות.
• עגבניות: דבר אחד.
• מתובל "עשבי תיבול פרובנס", עשבי תיבול, מלח, פלפל לפי הטעם.
• שמן זית ושמן חמניות.

1. מבשלים את האורז, משאירים במחבת. מטגנים בצל קצוץ בתערובת של שמנים, מפזרים מלח ופלפל.
2. שים את הגזרים מגורר באותו מקום, ומטגנים כ 5 דקות.
3. מוסיפים פלפל, שומרים כמה דקות מתחת למכסה, מניחים את העגבניות הקצוצות במחבת ומבשלים יחד את כל הירקות.
4. מעבירים את הצלייה המתקבלת למחבת לאורז.
5. הבא לשלוח את הכרוב ואת התבלינים.
6. מביאים לרתיחה ומבשלים קצת יותר על אש נמוכה.
7. אז תן את המרק לעמוד זמן מה.
8. כדי לטעום, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

מרק אורז:

• ליטר אחד של מרק בשר.
• גזר: דבר אחד.
• בצל: חתיכה אחת.
• שתי כוסות אורז.
• ברוקולי
• מלח, תבלינים לפי הטעם.
• כל שמן צמחי.

1. מטגנים גזר ובצל, יוצקים מרק חם בסיר.
2. מוסיפים אורז מוכן, מלח ומרתיחים כרבע שעה.
3. שים ברוקולי ותבלינים במחבת, מרתיחים במשך כעשר דקות (לקרוא כמה כרוב ברוקולי אתה צריך לבשל כדי להפוך אותו טעים ובריא, לקרוא כאן).
4. באמצעות בלנדר כדי להפוך את התערובת לתוך מחית, ואז מבושלים ומרתיחים בקצרה.
5. מגישים עם קרוטונים או קרוטונים לפי הצורך.

מרק שמנת

שף מרתה סטיוארט מתכון:

• חמאה.
• בצל לבן: חתיכה אחת.
• קמח מלא.
• על ליטר מרק עוף.
• ברוקולי 500 גרם.
• קרם דל שומן.
• מלח ופלפל.

1. מחממים שמן בסיר, יוצקים בצל קצוץ ומטגנים כ 8 דקות.
2. מכסים את הקמח, ממשיכים לטגן, תוך ערבוב.
3. מוזגים בהדרגה את המרק, מקציפים את התערובת.
4. מוסיפים כוס מים ומבשלים עוד 10 דקות עד שהם מעבים ומערבבים.
5. מוסיפים כרוב, לאחר בישול שליש של השעה.

מרק שהתקבל צריך להיות מחית בבלנדר, לערבב עם שמנת, להוסיף תבלינים לפי הטעם ומגישים.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון כיצד להכין מרק שמנת ברוקולי:

עם Champignons

מרק ברוקולי ופטריות:

• ברוקולי 800 גרם.
• Champignons 200 גרם.
• Bow: דבר אחד.
• שיני שום: חתיכה אחת.
• קרם 200 מ"ל.

1. מטגנים בצל קצוץ, ואז לשים פטריות ושום קצוץ במחבת ומטגנים כ 7 דקות.
2. בליטר מים רותחים, טיפה את הכרוב, לבשל במשך 15-20 דקות, ואז לטחון את הכרוב מבושל בבלנדר.
3. יוצקים את השמנת ומוסיפים את הטיגון המוגמר במחית המתקבלת, מערבבים, מחממים ומגישים.

עם גבינה

שמנת גבינת שמנת:

• ברוקולי
• שתי כוסות מרק.
• Bow: דבר אחד.
• גבינה 300 גרם.
• שני אמנות. l חמאה.
• מלח, פלפל.

1. בצל קצוץ בחמאה.
2. במרק מבושל, במקום הכרוב, לבשל במשך 10 דקות, מוסיפים את בצל, מלח ופלפל, לבשל עוד 10 דקות.
3. מגישים את התערובת המתקבלת.
4. מוסיפים גבינה מותכת המחולקת לקוביות במחית, מבשלים עד שהיא נמס לחלוטין.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון כיצד להכין מרק ברוקולי ומרק גבינה:

עם גבינה כחולה:

• ברוקולי
• Bow: דבר אחד.
• שיני שום: חתיכה אחת.
• גבינה עם עובש כחול 100 גרם.
• חלב 750 מ"ל.
• קרם 200 מ"ל.
• חמאה.
• מלח, פלפל.

1. מחממים את החמאה בתחתית המחבת, מבצלים בצל ושום ומטגנים את השום.
2. יוצקים חלב ומוסיפים ברוקולי. תבשיל חצי שעה.
3. מוסיפים גבינה ושמנת, מלח, פלפל. מרתיחים עוד 10 דקות.
4. טוחנים את המרק בבלנדר.
5. מפזרים גבינה לפני ההגשה.

עם בשר בקר

מרק עם בשר בקר:

• בקר (מבושל).
• ברוקולי
• שעועית מחרוזות.
• תפוח אדמה: שתי חתיכות.
• Bow: דבר אחד.
• חמאה.

1. מגלגלים כדורי בשר מבשר בשר מבושל ומרתיחים אותם לזמן קצר.
2. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, ברוקולי ושעועית לבשר. מבשלים 20 דקות.
3. במקביל מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים אותו למרק בסוף הבישול.

פרוסות בקר:

• ברוקולי
• Bow: דבר אחד.
• כמה גרגרי שמיר ופטרוזיליה.
• פרוסות דקות של בשר.
• חצי כפית בזיליקה

1. ברוקולי, בצל בצלים, ירקות ובזיליקום מבושלים חצי שעה לאחר מים רותחים.
2. במקביל מתחילים לטגן פרוסות בקר במחבת.
3. מסננים את הירקות לתוך כוס נפרדת.
4. טוחנים ברוקולי בפירה, מערבבים עם מרק.
5. מניחים את הבשר הצלוי בפירה, מגישים את המרק המוגמר.

ירקות

מרק ברוקולי עם חלב:

• שמן צמחי
• בצל סגול: חתיכה אחת.
• שן שום: שתי חתיכות.
• פלפל בולגרי: חתיכה אחת.
• תפוח אדמה: שתי חתיכות.
• שתי כפות קמח חיטה.
• שני וחצי כוסות חלב.
• כוס וחצי של מרק ירקות.
• ברוקולי
• תירס שמור.
• גבינת צ'דר
• מלח ופלפל לפי הטעם.

1. מחממים שמן בסיר, לשים בצל קצוץ, פלפל, שום ותפוחי אדמה שם, לשמור על האש במשך כ 3 דקות.
2. יוצקים קמח, מערבבים. יוצקים חלב, מרק.
3. מוסיפים ברוקולי ותירס, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20 דקות.
4. מוסיפים גבינה מגורדת למרק, תבלינים לפי הטעם, מערבבים.
5. מפזרים את המרק בגבינה מגוררת ומגישים.

צמחוני דיאטה

מרק ברוקולי דיאטה:

• ראש ברוקולי: חתיכה אחת.
• תפוח אדמה: שתי חתיכות.
• גזר: דבר אחד.
• פלפל מתוק: חתיכה אחת.
• שעועית מחרוזות.
• אפונה ירוקה
• מלח, עלה דפנה.

1. חותכים ירקות.
2. ראשית, לשים תפוחי אדמה ברוקולי במים רותחים, להרתיח קצת, ולאחר מכן להוסיף גזר, לאחר כמה דקות של ירקות הנותרים.
3. מלח, לשים עלה דפנה. מביאים לרתיחה, מבשלים עד מוכן כל החומרים.

עם תפוחי אדמה

מרק חלב חריף:

• תפוח אדמה: שלוש חתיכות.
• ברוקולי
• חצי כוס חלב.
• חמאה.
• כפית אחת. אדמה פפריקה.
• כפית שלישית. כמון
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

1. מרתיחים את תפוחי האדמה הקצוצים כ 7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הברוקולי, מבשלים עד מוכן.
2. מוסיפים חלב, חמאה ותבלינים.
3. מבשלים כ 3 דקות, ולאחר מכן לשרת.

מרק צמחוני עם שמן צמחי:

• כמה ברוקולי ברוקולי.
• תפוחי אדמה: חתיכה אחת.
• שתי כפות ירקות לא מזוקקים.
• מלח, פלפל.

1. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, לטבול במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
2. לאחר מכן להוסיף ברוקולי, לבשל כמו שוב.
3. מוסיפים מלח, פלפל, שמן, מערבבים ומגישים.

עם קישואים

מרק בדוד כפול עם קישואים:

• קישואים: שתי חתיכות.
• שתי כוסות מרק עוף.
• ראש ברוקולי: חתיכה אחת.
• 100 גרם גבינת עיזים.
• חמש כפות. שמן זית.

1. שים את הכרוב באחד המיכלים של הדוד הכפול במשך 4 דקות.
2. סקווש קלופים, לחתוך, לשים לתוך המכל השני, לבשל עם ברוקולי עוד 5 דקות.
3. מביאים את מרק העוף לרתיחה.
4. לטחון ירקות בבלנדר, אבל לא למצב של פירה.
5. מערבבים עם המרק, מביאים לרתיחה שוב. לפני ההגשה מוסיפים את גבינת העזים.

מרק זוקיני ושמפניונים:

• קישואים: חתיכה אחת.
• ראש ברוקולי: חתיכה אחת.
• שמפרחים.
• 200 מ"ל של שמנת.
• שמן זית.
• מלח, פלפל.

1. תפוחי כרוב מבושלים כ -10 דקות, ואז מטגנים קלות בשמן זית.
2. חותכים את Champignons לתוך פרוסות, חום במחבת.
3. עיגוני קישואים מטגנים גם עד רך.
4. טוחנים את כל הירקות בבלנדר, מוסיפים קרם להכנת פירה עבה.
5. מרתיחים את התערובת בסיר, מוסיפים תבלינים.

עם שמן זית

המתכון הכי קל למרק ברוקולי מהשף גורדון רמזי:

• ברוקולי
• שמן זית.
• מלח ופלפל.

1. הכרוב ממוקם במים רותחים ומרתיח במשך כחמש דקות.
2. ואז לטחון בבלנדר, מוסיפים מים ותבלינים לפי הטעם.
3. מפזרים שמן זית לפני ההגשה.

עם יוגורט

מרק יוגורט מקור:

• כרישה.
• סלרי
• ברוקולי
• תבלינים לפי הטעם.
• יוגורט (או שמנת חמוצה).

1. קוצצים גס את הסלרי ואת כרישה, לפרק את הכרוב לתוך florets.
2. לשים בסיר, העונה עם תבלינים, יוצקים מים רותחים, תן למים להתבשל שוב, לאחר רותחים במשך כ -10 דקות.
3. ירקות מבושלים קוצצים בלנדר לעובי מתאים.
4. מגישים עם כף יוגורט או שמנת חמוצה.

המלצות לשימוש

עדיף לשים את הכלים על השולחן מיד לאחר הבישול, חם, ולא לאפשר חימום מחדש.

מרקים יכולים להיות מפוזרים על גבי עשבי תיבול ארומטיים או עשבי תיבול, מוסיפים גבינה, שמנת ושמנת חמוצה.

כרוב ברוקולי הוא מוצר אוניברסלי המאפשר שף מנוסה טירון ליצור לטפל זה יהיה מוערך מאוד. מרקים - שילוב נדיר של אוכל טעים ובריא, ופשטות של רוב המתכונים ישמח את מי שלא אוהב לעמוד ליד הכיריים.

צפה בסרטון: The Great Gildersleeve: French Visitor Dinner with Katherine Dinner with the Thompsons (אַפּרִיל 2024).