הם אומרים כי chanterelles לעזור לטהר את הכבד, להסיר radionuclides מהגוף ולהאכיל אותו עם ויטמינים. אבל לעתים קרובות, במקום פטריות מזינות וטעימות, עמיתיהם רעילים נופלים לתוך הסל. למרבה הצער, חובבי מנוסים של ציד שקט במקרים רבים מסתמכים לא על ידע, אלא על אינטואיציה. אנו נבין כיצד להבחין בין chanterelles שווא ומה לעשות כאשר הם מורעלים.
היכן ומתי לחפש אותם
העונה Chanterelle מתחיל בקיץ תלוי במידה רבה על תנאי מזג האוויר. לעתים קרובות בחודש יוני על היער הקצוות בין עצי מחט ועצים נשירים ניתן למצוא פטריות בודדות. וגם בחודש יולי, הופעתם ההמונית מתחילה.
אתה יודע? פטריות פטריות לטבית להתחיל לאסוף chanterelles מסוף מאי, ועונה זו נמשכת עד הכי פרוסט. לאחרונה, כאשר חורפים מאופיינים בטמפרטורות חמימות, אפשר להיתקל במציאת אקראיות גם בחודשים דצמבר וינואר.
כאשר הגשמים הזורמים באים, הצ'אנטרלים אינם נרקבים, בזמן היעדרות ממושכת של משקעים, הם אינם מתייבשים, ובחום הם פשוט מפסיקים לגדול. הם אהובים על הטעם המצוין שלהם רכוש בכל תנאי כדי לשמר את העדינות ואת הרעננות. בנוסף, אלה מתנות היער מעולם לא יש wormholes. זהו אחד הפטריות המעטים שלא מתדרדרים בזמן ההובלה. בעונה גבוהה, chanterelles ניתן לאסוף בשקיות ולא יאבדו את ערעורם וערכם.
מנוסים פטריות מנוסה לייעץ ללכת לחפש מטעי ליבנה. במקומות בהם chanterelles לגדול, זה יכול להיות לח ויבש, צל אור השמש, הקרקע עלים טחבים. תכונה אופיינית של פטריות אלה היא שהם אף פעם לא לגדול לבד. לכן, אם אתה מוצא עותק אחד, להסתכל מסביב, להסתכל מתחת לענפים ועלים שנפלו - אולי יש משפחה שלמה. אבל לפני שאתה חותך את הפטרייה בזהירות לבדוק את הממצא. על הסימנים הטבעיים של האותנטיות, אשר צריך לשים לב, נדון להלן.
לעומת אלה, chanterelles שווא, אשר נקראים העממית "רכילות", יכולים לחיות על עצים שנפלו, גידים נרקבים ישנים ועצים שבורים. בנוסף, פטריות יחיד נפוץ מאוד.
פטריות מאכל כגון אספן עשבים, לבן podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, פטריות חלב שחור, פטריות פורצ'יני ופטריות הם מקורות של רכיבי מזון בעלי ערך ביולוגי: חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומיקרואלמנטים.
אתה יודע? Chanterelles כי לגדול בקווי הרוחב שלנו, יש כובעים עם קוטר של 2 עד 8 ס"מ, ובארצות אחרות הם יכולים להיות הרבה יותר גדול. הגדול ביותר של פטריות אלה גדלים בקליפורניה. לדוגמה, אחד הענקים נתקע עד פאונד.
ההבדלים העיקריים: איך לא לעלות על chanterelle שקר
כפי שהתברר, chanterelles הם פטריות מסובך מאוד, אז בואו נסתכל מקרוב על התמונה ותיאור של דגימות אמיתיות שקר.
צורות וכובע
סימנים חיצוניים של שני פטריות רק במבט ראשון נראה בדיוק אותו דבר. למעשה, ישנם הבדלים רבים. כבר על ידי צבע וצורה של כובע, אתה יכול לקבוע מי הוא מי.
גוונים צהובים בהירים הם מוזרים לפטרייה אמיתית, לפעמים הם יכולים לזרום לתוך צבע קרם וצהוב כתום. וכאן שועל רמאי נראה בהיר מאוד. זה שונה בצבע אדום, כתום לוהט, אשר מעורב לעתים קרובות עם גוונים חומים. זה אופייני כי הקצוות של הכובע שלה הם תמיד קל יותר מאשר הליבה. 
קל להבחין בין chanterelle רגיל chanterelle שקר על פי מבנה פני השטח ואת צורת הכובעים שלהם. ב "מזויף" הוא קטיפתי מעט עם קצוות חלקה, מעוגלות בקפידה, עד 6 ס"מ קוטר.בזמן הנוכחי, הוא קצת גדול יותר, חלקה, לא סדיר בצורת, עם קצה גלי.
זה חשוב! בשני הפטריות, במרכז הכובע, בתקופות הראשוניות של הצמיחה, הוא מוגבה מעט, ומבשיל בינוני, הוא מתכופף בצורה של משפך. לכן, תכונה זו להבחנה בין אכילים וארעיים דגימות לא צריך להילקח בחשבון.
עיסת פטריות
בפנים, govorushka הוא צהוב, חסר טעם, עם מבנה נקבובי רופף. בנוסף, יש לו ריח לא נעים חריף. אם תלחץ חזק עם האצבעות, צבע העיסת לא ישתנה. 
חיתוך chanterelle אמיתי, תראה קצוות צהבהבים באמצע לבן מושלג. הפטרייה צפופה מאוד, עם ניחוח נעים, טעם חמוץ במקצת. כאשר לוחצים על זה נשאר עקבות ארגמן.
הבדלי רגליים
מלקטים פטריות ידע, בעת איסוף chanterelles, תמיד להסתכל על הרגל של הפטרייה. אם הוא עבה וחזק, אז יש לך את הידיים מדגם אותנטי. הוא מאופיין על ידי מעבר חלק של הרגליים לכובע, צבע אחיד, חלקות של פני השטח ואת הצפיפות של המבנה. צורה חרוטית של הרגליים לתחתית מעט tapers.
אבל מזויף, חלק זה הוא דק מאוד, כתום בהיר כתום בצבע, פטריות יש הישן בפנים חלולים. אופייני, התחתון "govorushka" הוא תמיד כהה יותר מלמעלה. רגלו רוכשת תצורה גלילית אחידה ומופרדת בבירור מהכובע. 
זה חשוב! אל תשכח כי פטריות, כמו ספוג, לספוג את הכל מסביב. לכן הימנע "ציד שקט" במקומות קרובים כבישים מהירים ומפעלי תעשייה. עבור chanterelles עדיף ללכת עמוק לתוך היער.
מחלוקת
להכיר את chanterelle נכון יכול להיות על סכסוכים צהבהב. בפסודו-שבט הם לבנים.
אכילת פטריות
כמה טבענים מאמינים שהטבע כפוף לחלוטין לאדם. לכן, אפילו פטריות רעילות לאחר טיפול מיוחד יהיה אכיל. הבה נראה אם זה כך, אם מאכלים כאלה טובים ובדרך כלל מה ניתן לבשל מ chanterelles.
איך chanterelles
יחד עם הובלות טובה וחוסר תולעים, chanterelles יש חיסרון אחד - הם לא יכולים להיות חמים במשך זמן רב. לכן, הקציר צריך להיות מעובד מיד. מקדם את התהליך כי פטריות לא צריך להיות ניקה. הם משוחררים מחלקים של עלים ועשב, שטף, ולאחר מכן השיקה לתוך תהליך הקולינרי. 
מגוון זה מתאים תפירה, טיגון, רותחים מרקים ואפייה כמילוי עבור פשטידות, פיצה. בתהליך הכנתם, במטבח ניחוח נעים מאוד, המוביל לאלתור. כתוצאה מכך, ישנם מאכלים רבים באמצעות chanterelles. בצורתה הטהורה הם מוגשים לעתים רחוקות. לעתים קרובות בשילוב עם בצל מטוגן, תפוחי אדמה, "צלוי". כדי שהמעדנות של היער תגיע לנכונותה, יידרשו כחצי שעה.
אתה יודע? חתולעים ב chanterelles אמיתי לא להתחיל בשל chitinmannose הכלול בהם, אשר יש אפקט antihistamine. הזחלים שנפלו על הפטרייה מתים לאחר זמן מה.כמה עקרות בית בפועל מקפיא chanterelles, לאחר טיגון אותם שמן חמניות. בחורף, מוצר כזה חייב להיות מטוגן מחדש או מבושל, בהתאם המנה שאתה מתכנן לבשל.
קרא גם על תכונות מועילות ומזיקות של פטריות פטריות.
האם אפשר לאכול chanterelles שווא
אם אתה מדבר במונחים מדעיים, אז פטריות אלה מסווגים אכיל תנאי. אכילת אותם לא שווה את זה, במיוחד מאז במהלך אותה תקופה אתה יכול לאסוף את אלה chanterelles טעים ובריא.
כמה אוהבי "ציד שקט" חולקים את החוויה של יצירת דגימות מזויפות. יחד עם זאת הם טבולים מראש במשך 3 ימים עם שינוי יומי של מים פעמיים. ואז במשך 20 דקות מבושל עם בצל ורק לאחר כל אלה מניפולציות להתחיל בישול.
אבל כל העבודות והסיכונים הללו לבריאותם, כפי שמתברר, אינם שווים את התוצאה כלל. לאחר שהות ממושכת במים, מבנה הפטרייה מתדרדר. בנוסף, ריח לא נעים שלה טעם לא לעורר את התיאבון בכלל. במקום זאת, ההפך הוא הנכון.
זה חשוב! פטריות ישנות של צ'אנטרל אמיתיות אינן מתאימות לאוכל, שכן הן יכולות לעורר הרעלה. קל להבחין ביניהם בצבע כתום בהיר.
עזרה ראשונה להרעלת פטריות
ההשפעות הרעילות של "לא אלה פטריות" מורגשים בתוך שעה וחצי לאחר שהם נצרכו. בחילה, הקאות, קלקול קבה, שלשול, מלווה בכאב בטן חמור. טמפרטורת הגוף של האדם עולה, הגפיים נעשות קרות, הדופק נחלש. לעתים קרובות, דלקת של דרכי העיכול מצטרף לתהליכים אלה. החולה מזויף, נופל הזיות. במקרים חמורים יש מצב הגובל בטירוף.
אם אכילת פטריות עורר לפחות אחד הסימפטומים האלה, אתה צריך מיד להתקשר לרופא. לפני הגעתו, יש לשים את הקורבן במיטה ולספק כמות גדולה של משקה. תן לו מים קרים או תה. כמו כן מציעים פחמן מופעל.
כדי למנוע הרעלה חמורה ואף מוות, לראות כיצד להבחין פטריות מאכל אלה שקר.היזהר: ציד פטריות דורש לא רק תשומת לב כדי למצוא אובייקט, אלא גם ידע מיוחד כדי לא להיות שולל על ידי הקורבן. עכשיו אתה יודע מתי chanterelles לגדול, היכן לאסוף אותם וכיצד להבדיל אותם תאומים רע. בטח: חמושים עם המלצות אלה, ניתן לאסוף הקציר טוב ובטוח.
