למה כרוב בייג 'ין הוא מר בסלט ואת זה ניתן לתקן את זה?

רוב האנשים רואים טעם מריר חסר טעם, דוחה, ואפילו מסוכן. למרות bitter טבעי רבים מועילים.

הסיבה לכך היא שזה תלוי בתחושת השימור העצמי שלנו. אחרי הכל, מוצרים מפונקים רעילים טעם מריר.

במאמר זה, תוכלו ללמוד מדוע כרוב סיני עשוי להיות מריר ומה החומרים האחרים עשויים לייצר טעם לא נעים. וגם נפתח את הסודות של איך להיפטר מרירות ובמהירות להבין כי הכרוב הסיני הלך רע.

למה זה קורה?

כרוב בייג'ינג הוא מוצר התבגרות מוקדם, דיאטה וריפוי. עלים עסיסיים פריכים כפי שהם גדלים לא לגדול גס במשך זמן רב. בחום, עם חוסר לחות מתון, לא לצבור מרירות, הם לא קלוריות נעימה לטעם. למה הוא פקין (סינית) כרוב בסלט מר?

הסיבות העיקריות למרירות של כרוב פקין:

• טעם לא נעים, זה קורה, מופיע כאשר יש שגיאות בטכנולוגיה גידול כרוב.
  עזרה! מרירות יכולה להתרחש אם תקופת החיתוך מוחמצת, הצמח כבר הצליח לשחרר חץ פרחים.
• בקיץ יבש מאוד חם, אם הצמח גדל כל הזמן בצד שמש. אם אין השקייה רגילה, לפחות פעמיים או שלוש בשבוע. בגלל מה שנקרא צמחים הלחץ.
• זה קורה כי מוצרים באיכות ירודה נופלים על המדפים למכירה, במסה הירוקה של כרוב בייג'ינג עודף של חנקות מצטבר. בדרך כלל, זה חומר המכיל גופרית. נוכחותם של חומרים כימיים מעניקה טעם מריר לעלים העדינים של הפקינג.
• לפעמים מרירות היא תכונה של מגוון (היברידית). זנים כרוב מוקדם, כגון מגוון Khibinskaya, אשר גדלים במיטות פתוחות, להבשיל 40-45 ימים ובדרך כלל אין טעם מריר.
• אחסון או תחבורה לא נאותים. ירקות עשויים להיות מופשר במהלך האחסון. על עלים הופיע להירקב, אבל הכרוב עדיין המשיך למכירה.

כיצד לקבוע את הסיבה האמיתית של מרירות?

• אם יש מרירות, ויש חשד כי ריכוז של חומרים מזיקים בראש הוא עלה כתוצאה תזונה מינרלית משופרת ולא מאוזנת, אתה יכול ליצור קשר עם מעבדת סניטריים ולבצע ניתוח כימי של המוצר.
• אם ראש גדול של כרוב סיני נכנס למזון. זה יכול להיות מוגדר על ידי המראה. פסים על העלים לאסוף משהו דומה מיץ חלבי, הטעם של הצמח הופך לא נעים. לא בסלטים, ולא במרקי קיץ, ולא במנות חמות, אותם לחמניות כרוב, מוצר כזה הוא לא טוב.
• לאחר בדיקת מקור פקין, אנו יכולים למצוא עקבות של ריקבון או מחלות אחרות הקשורות הפרה של טכנולוגיית אחסון המפעל. ראש זה עדיף לא להשתמש במזון.

מה יכול לתת מרירות בצלחת מלבד ירקות סיניים?

כרוב פקין מבושל מבושל, משמש סלטים ומרקים יחד עם ירקות אחרים, תבלינים ופירות. כרוב פקין יש טעם אור בלתי נשכח.

תשומת לב! הטעם המר של כמה ירקות ותבלינים הוא טבעי וטבעי. אם מנה עם תוספת של כרוב פקין הוא מריר, אז אולי זה טעם מלוח הוא נתון למזון על ידי צנון או חזרת, חרדל או אשכולית. רשימה של מזון מר באמת ניתן להמשיך.

ואם הטעם המר במנה לא סופק על פי המתכון? זה קורה כי כמה ירקות לרכוש טעם מר חריג. זה יכול להופיע בגלל בצל או חסה, תרד, זני כרוב אחרים, כגון נבטים בריסל או קולרב. לדוגמה, ישנם כמה סוגים של חסה עלים, שהם עצמם מרה. שיא למרירות - המלפפון הטרי הרגיל.

לפעמים המרירות בסלט, שם נוספו פקין, יכולה להופיע רק למחרת.

מה צריך לעשות כדי לחסל את הטעם הלא נעים?

אם הצמח הוא עם עלים מרים, אז אתה יכול להסיר את הטעם לא נעים באחת הדרכים פשוטות.:

• אנחנו לוקחים ראש כרוב, משליכים אותו למכל רחב ועמוק (קערה או מחבת), מלאים מים ומלח. המים צריכים להיות קרים. אתה יכול לשים קרח יותר קירור. מזלגות פקינקי טבלו במים והניחו לה לעמוד חצי שעה. אז הכרוב צריך להיות משוך החוצה להתפשט על מגבת כך המים הוא זכוכית.
• מזלגות כרוב מבושלים על אש נמוכה לזמן קצר, לא יותר משתי דקות.
• מפזרים בלייזר כרוב פקין עם מיץ לימון. או ספוג במים עם חומץ או חומצת לימון.
• בזהירות לקצוץ את הכרוב, ללוש ביד, מלח, ואז שוב mnem. תן לעמוד במשך כמה דקות, כך שהיא משחררת מיץ. מיץ מיץ.
• אתה יכול גם למנוע מרירות על ידי הכנת צלחת עם כרוב סיני לארוחה אחת. הכרוב עזב למחרת יכול לתת מרירות.

זה חשוב! בעת הבישול והספוג במים עם מרירות, ויטמינים (חומצה אסקורבית) וחומרים שימושיים אחרים נכנסים לתוכה. כרוב כבר לא מריר, אבל עבור היתרונות הבריאותיים בו פחות.

איך להבין כי הירק הוא מפונק?

כרוב בייג'ינג הוא מוצר טעים וריפוי המגוון שלנו השולחן. כדי להבין כי הכרוב הוא מפונק אותו, לבדוק בקפידה:

1. בין אם הוא אטום במיומנות בעטיפת מזון, אין נזק.
2. אם יש להירקב על העלים או עקבות של חרקים, לרמוס.
3. מזלגות של הצמח צריך להיות בצבע שווה מכל הצדדים, מתוח צפוף.
4. ראש כרוב צריך להיות בריא, ללא נזק, לא רחוץ, יבש, ניקה מן העלים פגום חלש. עם לחות מוגזמת, הוא יירקב במהירות.

עבור מזון עדיף לבחור כרוב מעט שטוח על גבי.. אם הגבעול במקום לחתוך עם סדק, כרוב יהיה עסיסי ולא מריר.

מרירות בכרוב סיני, שלא כמו מלפפונים או חסה עלים, היא תופעה לא נעימה, אך לעתים רחוקות. שיטות להסרתו אינן קשות. אל תשלול את עצמך מן העונג של פינוק עצמך עם מנה של peking עסיסי ובריא!