כרובית היא לא כל מותר בתזונה. יש אנשים קוראים לזה ירק "bland", וכמה מבולבלים במחיר, גבוה יותר מאשר על כרוב לבן. גם אלה וגם אחרים מאבדים הרבה! בשל התוכן הגבוה של מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו, כרובית מלא מצדיק את ערכו.
רק 50 גרם של inflorescences שלה יביא לך את שיעור יומי של ויטמין C - נוגד חמצון החזק ביותר שמגן על בריאות העור, העצמות וכלי הדם. וחומצות טרטניות, הכלולות בכרובית, מסוגלות לשבור שומנים. מבנה סיבי משפר את מערכת העיכול, תוכן גבוה של סיבים יעזור לך לנקות את הגוף של רעלים ורעלים.
מוסיפים לתכולת הקלוריות הנמוכה של הירקות - רק 25 קק"ל ל -100 גרם גלם - ואתם מקבלים את האופציה המושלמת למעריצים של מנות בריאות, לבביות, אך תזונתיים.
הטבה ופגיעה
מנות מן הירק הזה יעזור לך להקים עיכול - מערכת העיכול יהיה ממש לעבוד "כמו שעון". כל העניין - בסיבים תזונתיים, אשר מסדיר את המעיים. כרובית יגן עליך מפני גסטריטיס וכיב פפטי בשל חומר יקר הכלול בו - glucarafin.
רכיבים כגון חומצה פולית וויטמינים B הם העוזרים הטובים ביותר עבור האם לעתיד. הם מפחיתים את הסיכון למומים מולדים. ואת חומצות שומן וויטמין K כי כרובית מבושל יש לעזור למנוע דלקת ומחלות הקשורות בגוף.
אגב, צריכה קבועה של ירקות זה היא מניעה טובה של מחלות אונקולוגיות של המעיים, בלוטת הערמונית בלוטת החלב. העובדה היא כי כל הצמחים cruciferous, כולל כרובית ברוקולי, מכילים גלוקוזולאטים. בגוף, חומרים אלה מומרים ל isothiyanates. לדברי מדענים, תהליך כימי זה יכול להרוס תאים סרטניים ולמנוע את הצמיחה של גידולים. אשלגן וקואנזים Q10, אשר מכילים גם כרובית, יסייע לשפר את ביצועי הלב.
אבל יש התוויות נגד לשימוש הירק הזה. אז הרופאים לא ממליצים לאכול כרובית עם חומציות מוגברת של הבטן, כיבים, אנטוקוליטיס חריפה ועוויתות מעיים. אחרת, כאבי הבטן יתעצמו, והמעיים והבטן ירגזו.
אם אתם סובלים צנית, מנות cruciferous ואתה התווית. כרובית purines יכול להגדיל את הריכוז של חומצת השתן, מה שמוביל נסיגה של המחלה. לבסוף, כמו כל מוצר ירקות, כרוב יכול להיות מסוכן עבור אלרגיות.
כפי שאנו רואים מנות כרובית הם הרבה יותר מועיל מאשר נזק. לכן, כדאי לגוון את התזונה שלך איתם. וכדי להעשיר את טעם עדין של inflorescences (אשר עשוי להיראות טריים למישהו), אנו מציעים להפוך רוטב ארומטי כרובית. תשומת הלב שלך - כמה מתכונים לכל הטעמים.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון על היתרונות והסכנות של הכרובית:
הכנת inflorescences
- לפרק את הראש inflorescences.
- יוצקים מים רותחים ומרתיחים במי מלח במשך 3 עד 5 דקות.
- לזרוק את הירקות לתוך מסננת ולחכות הנוזל לניקוז.
- הכרוב מוכן!
עזרה! כרוב "מרק" לא יכול להיות שפכו, ומבשלים על בסיס של כל אחד רטבים המוצע.
בחירת כרובית, אתה צריך לשים לב לא לצבע הראש (הירקות יכול להיות לבן, סגול, צהבהב), אבל כתמים כהים. נוכחותם היא אינדיקציה כי הכרוב היה זמן לקלקל. כתמים כהים יש לחתוך בקפידה או בכלל לא להשתמש בראש כזה של הראש לאוכל. אבל נוכחות של עלים ירוקים, להיפך, מציין רעננות.
שמנת חמוצה
המצרכים (500 גרם כרוב):
- שמנת חמוצה 20% - 300 מ"ל.
- רסק עגבניות - כף.
- חמאה - כף.
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
- מערבבים שמנת חמוצה, רסק עגבניות ותבלינים.
- מחממים את המחבת עם החמאה.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מכבים את האש ויוצקים להם כרוב מבושל.
תוכן קלוריה: 80.7 קק"ל ל -100 גרם
אנו מציעים לכם לצפות בסרטון על הכנת רוטב שמנת חמוצה:
עגבניה
המצרכים (500 גרם כרוב):
עגבניות קלויים - 300 מ"ל.- שמן זית - כף.
- עגבניות קלויים - 300 מ"ל.
- בצל - בצל 1 (כ 100 גרם).
- שום - 3 ציפורן.
- מים (או כרוב מרק) - 50 מ"ל.
- מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם.
עגבניות קלויים - 300 מ"ל.כמו במתכון האחרון:
- מערבבים את כל המצרכים (בצל קלופים קצוצים ושום, עגבניות מגורדות ותבלינים).
- מטגנים בשמן זית.
- מבשלים במשך 10 דקות.
תוכן קלוריה: 60 קק"ל לכל 100 גרם
עזרה! רוטב עגבניות, אתה יכול פשוט לשפוך כרוב מבושל, ואתה יכול לעשות קדרה טעים. בשביל זה, כרוב מעורבב עם רוטב צריך להיות ערוכים בתבנית אפייה, זרועים גבינת Adyghe מרוסק (150 גרם) ואופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
גבינה (בכמל)
המצרכים (400 גרם כרוב):
חמאה - 50 גרם.- קמח - 1/4 כוס.
- חלב - 2 כוסות.
- גבינה קשה - 110 גרם
- מלח, פלפל אדום - לפי הטעם.
חמאה - 50 גרם.- ממיסים את החמאה במחבת.
- מטגנים את הקמח על זה במשך שתי דקות, עד חום בהיר.
- מערבבים בחלב בזרם דק.
- מרתיחים 3 - 4 דקות, מבלי לעצור ערבוב.
- הסר מהחום.
- גבינה מגררת על פומפיה גסה ויוצקים לתוך הרוטב יחד עם התבלינים.
- מערבבים הכל, בלי לתת לתערובת מגניב, מיד לשפוך את הכרוב.
תוכן קלוריה: 105 קק"ל לכל 100 גרם
כאשר מטגנים את הקמח, לא מפסיקים לבחוש אותו. קמח לא צריך לשרוף או לקחת בצל כהה.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון על הכנת רוטב בשמל:
סוקארני
המצרכים (600 גרם כרוב):
- חמאה - 200 גרם
- פירורי לחם 4 כפות.
- מלח לפי הטעם.
- ממיסים את החמאה במחבת.
- מוסיפים פירורי לחם ומלח.
- מערבבים. מביאים את התערובת לרתיחה.
- מכבים את האש ומיד שופכים את הרוטב על הכרוב.
תוכן קלוריה: 500 קק"ל לכל 100 גרם
מילקי
המצרכים (500 גרם כרוב):
- שום - 1 - 2 ציפורן.
- מים - 1 כוס.
- קמח - 2 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- ירקות: שמיר, פטרוזיליה - על חבורה קטנה.
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
כמו במתכון האחרון:
- מטגנים את הקמח, יוצקים מים חמים או מרתח כרוב למחבת.
- הוסף תבלינים, עשבי תיבול, שום כתוש.
תוכן קלוריה: 105 קק"ל לכל 100 גרם
אנו מציעים לכם לצפות בסרטון על הכנת רוטב חלב:
הולנדית (שמנת)
המצרכים (500 גרם כרוב):
- חמאה - 120 גרם
- חלמון ביצה - 2 יח '.
- מים קרים - 1 כף. כפית.
- מיץ לימון, מלח, פלפל - לפי הטעם.
- ממיסים את החמאה בסכין או בסיר.
- הסר מהחום ברגע בועות להופיע.
- מערבבים חלמון ביצה עם מיקסר במשך 1 דקות במהירות גבוהה.
- יוצקים במים קרים, ממשיכים להכות עוד 2 דקות.
- אל תפסיק להכות, יוצקים זרם דק של חמאה מומסת.
- מוסיפים מלח ומיץ לימון.
- מקציפים עד שהרוטב עבה ככל האפשר.
תוכן קלוריה: 114 קק"ל ל -100 גרם
עזרה! רוטב Hollandaise יכול להיות מוגש לא רק כרוב, אלא גם אספרגוס, ספגטי, תפוחי אדמה מבושלים חדשים. אם הרוטב לא הופך סמיך, להחזיק את המיכל עם התערובת על האדים מן הקומקום במשך כמה דקות. ואז להמשיך להכות במרץ.
אנו מציעים לך לצפות בסרטון על בישול רוטב gladnskogo:
אפשרויות תיוק
כרובית מתובל ברוטב טעים הוא מנה צדדית נפלאה.אשר לא חבל להגיש לשולחן החגיגי (למידע נוסף על הכנת מנות צד מן הירקות "מתולתל", ראה כאן). מומלץ לשרת את המנות. אתה יכול לשרת כרוב מבושל על צלחת שטוחה, בנפרד - כמה רטבים שונים ארובות.
אם אתה מגדיר את הטבלה לילדים קטנים, עדיף לשטוף את הכרוב יחד עם רוטב עם בלנדר. על ידי הוספת ירקות זה לתפריט שלך, אתה תעשה את הבחירה הנכונה. כרובית נקלט בקלות על ידי הגוף (לא פלא שזה כלול בתזונה של מזון לתינוקות). מנה נכונה רוטב טעים יעזור לך לקחת מבט טרי על מתנה זו שימושית של הגן.
