מבחר מתכונים לקטיף משמשים לחורף

הכנת משמשים כראוי עבור החורף פירושו לספק את עצמך ואת המשפחה שלך בזמן הגרוע ביותר של השנה: עם ויטמינים, מינרלים, פקטין וחומרים מועילים אחרים אשר נמצאים עודף זה פרי (מיץ ריבה חמש דקות לשמור את כל האלמנטים הפעילים של מישמש טרי). הם יהיו שימושיים במיוחד לילדים, נשים הרות, קשישים, לב, יתר לחץ דם, וכו '; טעים אשר ניתן ליהנות ממנו לפני הקציר החדש, ביצוע קינוחים ממנו, הוספת דגנים לילדים, באמצעות בצורת סתימות בעוגות, וכו '

אתה יודע? שמו של משמש הוא מן rassokh לטינית (מוקדם) ו apricus (שמש, מחומם על ידי השמש). מילה זו הגיעה אלינו מהשפה ההולנדית במאה ה -18 - abrikoos (ההולנדים שאלו אותה מהאלבריקוק הפורטוגלי, ואלה של הערבים-המורים - אל-בירק, והמורים בתורם - מהלטינית). עד המאה ה -18, פרי זה באוקראינה אדמות בקרים נקרא Zherdel (מילה זו באה פרס). שאלתו של המולדת של המישמש לא נפתרה לחלוטין. יש הסבורים כי זו סין, אחרים קוראים הודו, ואחרים - Transcaucasus (ארמניה). עם זאת, ייתכן כי, ברי זה כבר ידוע לאירופים במשך יותר מ 2000 שנה.

מתכון ריבה משמש

ריבת משמש היא שונה:

• מפירות שלמים יחד עם אבן;
• מכל, אך ללא אבנים;
• מישמשים שלמים ללא אבנים, אך עם הגרעין שלהם;
• מ חתיכות פרי מחורץ;
• מ לחתוך לחתיכות עם נוקלי;
• מ משמשים ופירות יער או פירות אחרים - תפוחים, חמוציות, דומדמניות, וכד '(ריבה-מגוון);
• מ משמשים עם תוספים שונים (עשבי תיבול, משקאות אלכוהוליים, אגוזים, וכו ').

איזה מתכונים אלה לבחור תלוי רצונות אישיים והעדפות.

זה חשוב! בזרעים של משמשים רבים (במיוחד בטבע) חומצה פרוסית הוא הכיל, ולכן אכילת גרעיני גלם של זרעי משמש לא צריך להיסחף (במיוחד ילדים). טיפול בחום הורג את הרעל, וזה בטוח לאכול ריבת גרעיני הזרע.

בעת בישול ריבת משמשים, המשימות העיקריות אינן לעכל פרי. (לשמור על הצורה והצבע) ולשמור על מקסימום שימושי פירות משומרים. בעיות הנתונים האופטימליות ביותר נפתרות כאשר משתמשים בשיטות של שלב אחר שלב ו "חמש דקות בישול". הכנה מיוחדת של פירות משמשים לבישול היא פשוטה. בחירת פרי מתאים, אתה צריך להשרות אותם במים קרים במשך 1-2 שעות, ולאחר מכן לשטוף בעדינות, לשטוף ולייבש. לאחר, בהתאם למתכון, משמשים לחתוך, עצמות שחולצו, פירות מחולקים לחצי, וכו '

בהכנת הפרי לבישול ריבה עם הנוקלי, יש צורך לשמור על שלמות מקסימלית של הפרי. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במקלות אכילה מזרחי - אתה צריך לדחוף עצם החוצה עם מקל. אתה צריך להכניס את שרביט מהקצה הנגדי לעובר. במהלך הבישול, יש לחסום את הריבה מעת לעת בכף עץ (מתכת מקלקלת את הטעם).

סימני מוכנות ריבה מעבים סירופ, ריח עשבים עשיר וצבע ענבר בהיר. יוצקים את הריבה צריך רק חם. לאחר חסימה, אתה צריך לעטוף בתוך שמיכה חמה, לשים את זה הפוך (כדי לבדוק את הלחץ), ולהשאיר מגניב. טבחים מייעצים בשלב הסופי של ריבת הבישול להוסיף חומצת לימון (חצי כפית לכל 2 ק"ג של פירות). זה ישפר את האחסון של הריבה.

בעת הבישול כמות ריבה של סוכר נלקח, כמו ריבת מישמש (0.8-1 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג של פירות). שימורים שונים ניתן גם מבושל עם מתכון של חמש דקות. פירות לחתוך טוב יותר לחתיכות (צריך להיות מבושל).

ריבת מישמש קלאסית

המתכון הקלאסי כולל שלושה מרכיבים - משמשים, סוכר ומים (אפשר לעשות בלי מים - מיץ הפרי עצמו). ניסויים וריאציות אפשריים עם כמות הסוכר (שאוהב את זה חמוץ ומתוק), זמן ועוצמת הבישול. בישול רוב "ריבה קלאסית נכונה" ייקח הרבה זמן וסבלנות:

1. הכינו את הפרי ולהכין את הסירופ (1 ק"ג סוכר לכל 200 מ"ל של מים);
2. מביאים את הסירופ לרתיחה, יוצקים משמשים מעל אותם ולשים אותם במקום קריר במשך 12 שעות. כשהסירופ מתקרר, מנקזים אותו ומרתיחים אותו שוב, ואז שופכים עליו את הפרי ומניחים לו להתקרר. ההליך צריך להתבצע לפחות שלוש פעמים (זה יהיה לקצר את זמן הבישול פעמים יאפשר לשמור את רוב הויטמינים, כמו גם את צורת הפרי);
3. לאחר הקירור האחרון, לשים מיכל של סירופ ומשמשים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2-3 דקות, להסיר מחום וקריר;
4. חזור על הנוהל פעמיים נוספות. עם לחלוט האחרון, אתה יכול להתאים את הצפיפות של ריבה (אם אתה צריך אחד עבה יותר לעמוד על האש).

משך הזמן והמאמצים ישלם עבור עצמו - מתכון זה יאפשר לך להשיג טעם טוב יותר של ריבה, שמירה על הצורה של הפרי, צבע ענבר ורוב הויטמינים.

אתה יודע? אתה יכול להאיץ את תהליך ריבה רותחים, באמצעות מיץ משמש במקום מים - אתה צריך למלא את הפרי עם סוכר לחכות עד מיץ מכסה משמשים. לאחר לתפוס את משמשים להרתיח את הסירופ.

אם אין הרבה זמן פנוי, אתה יכול להשתמש באחד המתכונים הבאים:

1. להקטין את מספר סתימות 1-2, לאחר לשפוך האחרון, לשים על אש קטנה ומבשלים עד 40 דקות;
2. יוצקים את הפירות עם סירופ רותח, מיד מבשלים על אש נמוכה ומבשלים במשך כשתי דקות. מגניב במקום קריר וחזור שוב - כאשר מחדש בישול ריבה מתעבה.

ביצוע ריבה באמצעות שיטת חמש דקות בישול לא ייקח הרבה זמן, אבל זה יאפשר לך כמעט לחלוטין לשמור את כל שימושי המאפיינים של משמש טרי:

1. חותכים חצי ויוצקים משמשים עם סוכר (עבור 1 ק"ג סוכר - 1 ק"ג של פירות), לעמוד 4 עד 24 שעות - מיץ צריך לכסות את הפרי (אם זה לא מכסה, לשפוך קצת מים);
2. מערבבים בעדינות ומרתיחים על אש נמוכה. לאחר רותחים, לבשל במשך 5 דקות (הסרת קצף ערבוב כל הזמן).

ריבת מישמש מלכותית

בישול ריבת "צאר" ריבת משמש - אינדיקטור של אווירובטיקה. ראשית, יש צורך לבחור את חומרי הגלם הנכון - פירות גדולים עם עצמות גדולות, נוקליולי מהם מתוקים בטעם (זנים "Red Cheek", "Polskky").

זה חשוב! הקפד לנסות את הטעם של נוקלאולוס של העצם - זה צריך להיות מתקתק, נעים, אבל לא מריר (לקלקל את כל הטעם של ריבה). זה מאוד לא מומלץ לבשל ריבה מלכות מ apricots-dikki - אתה יכול לקבל מורעל עם חומצה פרוסית.

ב 2.5 ק"ג של משמשים יכולים ללכת - 1.5-2 ק"ג של סוכר (הכל תלוי במתיקות של משמשים). בשלב ההכנה - לשטוף את הפרי, להסיר את העצמות, לשבור אותם (עם פטיש, בעזרת אגוז אגוז או סגן), להכניס את הגרעינים דרך החורים של משמשים.

הבא מגיע תהליך בישול ריבה "ימין" (אידיאלי) או בגירסה מקוצרת שלה. כאשר רותחים הקפד להסיר את הקצף.

משמש ריבה שזיפים

השילוב של שזיפים ומשמשים בריבה הוא מאוד מוצלח - הריבה הזאת נראית מעוררת תיאבון, יש לה טעם וריח נפלאים. בשבילו, יש לבחור בשלים, ללא נזק לפירות, חזק למגע. המתכון הוא פשוט:

1. הכן (לחתוך לחצי, להסיר את העצמות) קילוגרם של שזיפים ואת אותה כמות של משמשים, להכין סירופ של 1.5 ק"ג סוכר (500 מ"ל של מים);
2. יוצקים את הפרי בסירופ רותח ומתעקשים משש שעות;
3. חזור על הליך זה פעמיים נוספות (השתמש באותו סירופ);
4. בפעם השלישית, להרתיח את הפירות על אש נמוכה במשך 30 עד 40 דקות (הפרי חייב לרכוש שקיפות);
5. יוצקים את החסימה.

אפרסק אפרסק ו אפרסק

ריבת אפרסק אפרסק אפרסק היא יוצאת דופן, כי רוך טעם של החומרים אינם נעלמים במהלך תהליך הבישול ואת הטעם קרמל קל מתקבל במהלך השימור. המתכון לריבה זו הוא כדלקמן:

1. מכינים את הפרי - שני קילוגרמים של משמשים ואפרסקים (לשטוף, לקלף אפרסקים, לקלף, לחתוך לעצמות, לחתוך לפרוסות);
2. מערבבים עם ק"ג סוכר ומכניסים למקום קריר למשך 12 שעות;
3. לשים על אש קטנה, מבשלים ומבשלים במשך 10 דקות (מערבבים כל הזמן). קיררו אותו. הליך זה יש לחזור על עצמו מספר פעמים (כתוצאה מכך, יש ניידות טעם קרמל).

הזמן האופטימלי לצריכה הוא חודשיים לאחר החסימה - הריבה תרכוש את העקביות הרצויה.

Apricot ו Apple Jam

כאשר קציר זה סוג של ריבה, יש לקחת בחשבון כי בשיא תפוחים ההבשלה משמש עדיין ירוקים. לכן, המגוון הנפוץ ביותר של תפוחים "מילוי לבן". תהליך קבלת הריבה כולל:

1. הכנת מרכיבים (2 ק"ג תפוחים וקילו משמשים) - לשטוף, לקלף תפוחים, להסיר לבבות ועצמות. פירות לחתוך (אם משמש קטן - לפצל לשניים);
2. יוצקים סוכר (1.4 ק"ג), מערבבים פירות, מחכים 2 - 3 שעות (עד מיץ מופיע);
3. על אש נמוכה, ערבוב מתמיד, ומבשלים במשך 35-40 דקות, להסיר את הקצף.

אתה יודע? טעם מיוחד של ריבת תפוחים תפוחים יוסיף תוספת של קינמון בתהליך הבישול. בנוסף לטעם וריח נעים, קינמון יש תכונות חיטוי (הוא הוסיף לעתים קרובות מאכלים מתכלים).

להכנת ריבה תפוחים ומשמשים במועד מאוחר יותר, כאשר הזנים הטעימים ביותר וריחני של תפוחים להבשיל, אתה יכול להשתמש משמשים מיובשים. הטכנולוגיה להכנת ריבה זו היא כדלקמן:

1. הכנת חומרי גלם (1 ק"ג של תפוחים חמוצים, 300 גרם של משמשים מיובשים, 800 גרם של סוכר, כמה דבש) - לשטוף, לקלף את התפוחים, לחתוך. מבשלים סירופ;
2. יוצקים מרכיבים חמים על הסירופ ועוזבים במשך 12 שעות;
3. מרתיחים ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר התעקש עוד 12 שעות;
4. מרתיחים שוב, מוסיפים כמה תבלינים (קינמון, ג'ינג'ר) או מיץ לימון, מרתיחים עוד 5 דקות.

ריבת משמשים

במהלך ההבשלה של משמשים יש תמיד הרבה בשלים, שבור כאשר נופל על הקרקע, זוחל בידיים של פירות. התשובה היא איך לסגור את המישמש בחורף, יהיה הכנת ריבה. משמשים יתר על המידה לתת עקביות אחידה והם אידיאליים עבור ריבה ריבות עבור פשטידות, פשטידות ומאפים אחרים. תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מקפלים את הפרי במיכל נירוסטה, יוצקים 200 מ"ל של מים קרים, חום לרתיחה, להסיר וקריר;
2. משמשים מבושלים עוברים דרך מסננת (לזרוק pelts) - הפלט צריך להיות מחית חלקה;
3. מחממים שוב על האש, לשים את הסוכר (0.5 ק"ג), תוך ערבוב, להרתיח עוד 5 דקות לאחר רותחים. מגניב;
4. מרתיחים, בוחשים. מרתיחים על אש נמוכה כדי עקביות הרצוי (כ 15 דקות, עם זמן רב יותר, את הצבע של ריבה יתחילו להכהות). חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חצי כפית. חומצת לימון.

מתכון ריבה משמש

תהליך ביצוע ריבת משמש הוא פשוט, לא לוקח הרבה זמן, ואת התוצאה מעולה מובטחת כמעט.

ריבת משמשים

להכנת ריבה עדיף להשתמש משמשים רכים. כביסה וחיתוך 2 ק"ג של פירות, אתה צריך להוסיף קילו סוכר, מיץ לימון (2 כפות L.) ו, מעורב, לעזוב במשך 3-4 שעות. כאשר המיץ מכסה את הפרי, מבושלים על אש נמוכה, מסירים את הקצף. לאחר בלנדר רותחים לקצוץ את המסה. על אש נמוכה, ערבוב מדי פעם, להרתיח במשך כשעה עד העובי הרצוי משיכות מתקבלים.

אפרסקוט ודובדבן

הטעם של דומדמניות (עדיף להשתמש גרגרים ירקרקים, הם מוסיפים חמוץ) משולב באופן מושלם עם המתיקות ואת הארומה של משמשים. לפני תחילת ההכנה של ריבה, יש צורך לעשות מחית דומדמנית - 0.5 ק"ג של גרגרים צריך להישטף קצוץ (עם בלנדר), 600 גרם של משמשים יש לשחרר מן הזרעים. מחממים את מחית הדומדמניות, ללא רותחים, מוסיפים 400 גרם של משמשים. מרתיחים ומרתיחים במשך שלוש דקות. מוסיפים את הסוכר (200 גרם), קינמון הקרקע ומרתיחים עוד 15 דקות. דווח על שאר משמשים וקילו של סוכר. תוך ערבוב, להרתיח עד משמשים רכים.

ריבת מישמש ושזיף דובדבן צהוב

ריבה של משמשים ושזיף דובדבן צהוב יש מרקם עבה, מושלמת טוסט, עושה מאפים תוצרת בית. המתכון הוא פשוט:

1. 400 גרם של משמשים ו 300 גרם של שזיפים דובדבן לשטוף, לשלוף את העצמות, לחתוך;
2. מוסיפים סוכר (500 גרם), מערבבים ומחכים 6-8 שעות (עד שהמיץ יוצא והסוכר מתמוסס);
3. מרתיחים ומבשלים במשך שעה (תוך ערבוב מתמיד).

מיץ משמש

מיץ משמש, ריחני וטעים, הוא לא רק אפשרי, אבל חייב להיות שנקטפו לקראת החורף. זה יהיה שימושי לכל בני המשפחה (במיוחד במקרה של מחלה, עם פעילות גופנית, וכו ')

אתה יודע? מיץ משמש הוא רק עם עיסת. הוא מכיל את כל שימושי ביותר כי הוא משמש, ויטמינים, חלבון ירקות, בטא קרוטן, microelements, וכו '

ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנת מיץ. העיקרון הוא בערך אותו - להרתיח משמשים, לנגב, לדלל עם מים.

משמשים מוכנים מראש (מספרם תלוי בגודל של מחבתות שבו פירות יהיה להרתיח), לשטוף, להסיר את העצמות, לשבור לחצאים. מוצב בסיר ומלא מים קרים (2-3 ס"מ מעל הפרי). הסיר מונח על המדורה ומשמשים מבושלים עד שמתרכך, מתקרר ומשפשף דרך מסננת. מה נשאר ביד (סיבים, עורות), לא לזרוק, אבל לשפוך מים, להרתיח לבשל במשך 5 דקות. ואז לשפוך ולשפשף את שאריות דרך מסננת לתוך הצוף המיוצר. לבשל צוף במשך 10 דקות. יוצקים לתוך צנצנות מעוקרות חם עם סקופ גדול, ערבוב מיץ במיכל כך העקביות הוא אפילו, ואז הפקק, לשים אותו הפוך, עטוף בשמיכה, להתקרר.

זה חשוב! בעת ביצוע מיץ מ משמשים בשלים, משקה של סוג נקטרינה יותר מתקבל, עבה, בהיר צבע, עשיר בטעם, מתוק (אתה יכול לעשות בלי סוכר). בעת שימוש בפירות לא בשלים, תהליך הבישול מתארך, המיץ קל יותר, עם טעם חמוץ נעים. כאשר מבשלים את המיץ לטעם טוב יותר, אתה יכול לקחת שלושה רבעים של משמשים בשלה, רבע אחד בוסר. לעולם אל תשתמשו בכלי בישול אלומיניום.

משמשים Compipe מתכונים

לקומפוט משמש יש תכונות שימושיות (מכיל מיץ משמש), טעם נעים והוא מוכן לשימוש ישיר או הכנה של משקאות שונים, קוקטיילים וקינוחים ממנו.

מרכך משמש

ישנם מתכונים רבים להכנת קומפוטי לחורף - אתה יכול לעשות קומפוט מ משמשים עם אבנים, אתה יכול לסגור את משמשים בחצאים. המשימה הראשונה היא הבחירה של פירות. משמשים חייבים להיות בשלים, המשרד למגע (אחרת הם עלולים לאבד את צורתם של compote, ואת קומפוט יהיה מעונן). פרי בשל יכול להוסיף מרירות.

בדרך כלל, פירות למלא שליש הצנצנת. אם אתה שם את הפרי כולו, הם צריכים לחדור עם מזלג או קיסם (כך שהם לא סדוקים מן חם).

אפשרות 1. Compote של חצאי משמשים:

מניחים חצאי משמשים בצנצנות ליטר מעוקרות. סירופ מבושל (250 - 350 גרם סוכר לליטר מים) לשפוך משמשים. 20 דקות לעקר באמבט מים (מכוסה בקבוקים). כיפה ולצאת להתקרר. כיסוי עם שמיכה אין צורך.

אפשרות 2. שיטת מילוי כפולה (עבור קומפוט של משמש שלם):

בצנצנות מעוקרות של שלושה ליטר פרוסות את המישמשים המוכנים (מקולפים בקיסם שיניים) בשליש. ואז:

• פעמיים לשפוך מים רותחים (בפעם הראשונה במשך 20 דקות, השני - 15);
• יוצקים סירופ רותח (כוס סוכר לליטר מים) עד קצה מאוד פקק.

תפוז כתום משמש

קומפוט משמש עם כתום יש מתכון פשוט מאוד. כדי להפוך את קומפוט אתה צריך 1 ק"ג של משמשים בשלים ו 300 גרם של תפוזים. פירות יש להכין (לשטוף, לחתוך משמשים, להסיר את העצמות.משמשים ממוקמים צנצנת שלושה ליטר על ידי שליש, לקלף תפוזים, לחתוך, לבחור את העצמות (בגלל אותם קומפוט יכול להתסיס), לסחוט את המתח ואת מיץ (1-1.5 כוסות) ב 5 ליטר מים, להמיס 1 ק"ג סוכר, להרתיח, לשפוך מיץ תפוזים להרתיח שוב (אתה יכול להוסיף חבורה של מנטה טרי - זה ייתן טעם יוצא דופן נעים).

משמשים קומפוט עם ריבס

עוד שילוב ייחודי של טעמים שונים - משמש קומפוט עם ריבס. ב 1.5 ק"ג משמשים צריך 400 גרם של ריבס ראשית, אתה צריך להכין את החומרים: לקחת את גבעולי ריבס (עדיף לבחור אדום בבסיס), להסיר את הסכל מן הגבעול עם סכין לחתוך לחתיכות. לשטוף משמשים, לשבור לשניים ולהסיר את העצמות. בצנצנת מעוקרת 3 ליטר לשים מקרוב ריבס עם משמשים ושופכים סירופ רותח (1 ק"ג סוכר לכל 4 ליטר מים). כשהסירופ התקרר, רוקנו אותו, הרתיחו אותו ושפכו אותו שוב. לאחר הפעם השלישית הרמטית חותם את הצנצנת, לשים אותו הפוך ולעטוף בשמיכה חמה. Compote משמשים עם ריבס, שנקצרו לחורף, יספק לך ויטמין C.

משמש שרי קומפוט

משקה טעים וריחני מתקבל כתוצאה משילוב של משמש ודובדבן. זה ייקח 1 ק"ג של דובדבנים 2 ק"ג של משמשים. עדיף להסיר את הגרגרים מן העצמות. В банке фрукты можно выкладывать слоями - абрикосы, затем вишни и так далее примерно до половины банки. Килограмм сахара растворить в трех литрах воды, вскипятить. Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть банку крышкой и простерилизовать. Компот можно закрыть и методом трехкратной заливки (один раз кипятком и два раза кипящим сиропом).

Абрикосы в сиропе

משמשים בסירופ הם מאוד פופולריים - סירופ נעים לטעם, משמשים יכולים לשמש מילוי לעוגה או סתם לאכול. משמשים בסירופ לחורף מתקבלים הטוב ביותר מ משמשים בוסר - הם גמישים יותר, לשמור על הצורה שלהם טוב. קילוגרם של משמשים שטופים וקלופים הניח היטב בצנצנת (במעגל) על "קולבים". יוצקים מים רותחים במשך 10 דקות. מסננים את המים, להמיס 450 גרם של סוכר בו, להרתיח ויוצקים לתוך צנצנת (כמה חומצת לימון לא כואב).

מרמלדה משמש

ריבת משמשים לא רק טעים, אלא גם בריא. הכנתו פשוטה: קילוגרם של משמשים בשלים (חצאים, נטולי זרעים), מרתיחים חצי ליטר מים. משמשים רכים לטחון דרך מסננת (קוצצים עם בלנדר), מוסיפים סוכר (600 גרם) ומרתיחים (עד שהוא מצטמצם בשליש), תוך ערבוב מתמיד בכלי לא מקל. לאחר מכן, להסיר מהחום, מגניב, לערבב עם 25 גרם של ג'לטין (מומס במים), מביאים לרתיחה ויוצקים לתוך טפסים. טפסים לשים את הקור. מרמלדה קפואה ניתן לחתוך, זרועים אבקת סוכר, להוסיף אגוזי מלך.

ספל של משמשים

המרשמלו של המרשמלו הוא עדינות מצוינת שגם מבוגרים וגם ילדים ייהנו, בריאים ולא יקרים. זה לא יהיה קשה להפוך פירות שטופי שמש לתוך פסטיל: כל זנים משמשים יעשה (העיקר הוא שהפירות בשלים). פירות משוחררים זרעים אפויים או אפויים בתנור עד רך. ואז מרוסק עם בלנדר או שפשף דרך מסננת לתוך מחית תפוחי אדמה אחידה. לאחר מכן, מחית תפוחי אדמה (כמחצית) מבושלים על חום מינימלי, פרושים על גיליון אפייה (מ 0.5 ס"מ עד 1 ס"מ) ויבש - מדלל את השכבה, כך מאוחסן יותר. לאחסון, אתה יכול להשתמש במקרר או להתגלגל בבנקים.

זה חשוב! סימן של מוכנות pastila - הוא מפסיק להיצמד בו זמנית בקלות התגלגל לתוך צינור.

פסטיל משמש קל לבשל בתנור איטי. בתחילה, לטעון 500 גרם של משמשים נטולת זרעים לתוך סיר איטי ומפזרים 1 כף. כף סוכר. מניחים את מצב "אפייה" למשך שעה אחת עם מכסה פתוח. לאחר מכן, קוצצים את המסה עם בלנדר, מכניסים את הפירה בחזרה לתוך סיר איטי ואופים עוד שעה. פסטיל יכול להיות מיובש על קלף.

ג 'רי משמש

התוכן הגבוה של פקטין מאפשר לך לקבל את ריבה מ apricots ללא כל תוספים. הוא מוכן על ידי אנלוגיה עם ריבה או ריבה. טעם מעניין יותר מתקבל אם אתה משתמש מיץ תפוחים בתהליך הבישול. הכנת ג'לי זה הוא פשוט: לטחון משמשים במטחנת בשר או בלנדר (מראש לחלץ את העצמות). פירה לשים במיכל, מוסיפים 100 מ"ל מים, להרתיח, להרתיח במשך 15 דקות. רסק חם לשפשף דרך מסננת, להוסיף 250 מ"ל של מיץ תפוחים, 500 גרם של סוכר. מרתיחים עד מבושל (כדי לקבוע את מוכנות, אתה צריך להוריד אותו על הצלחת, אם טיפה לא להתפשט, ריבה מוכן)

תוצאה טובה מתקבלת בעת בישול ג 'רי משמש בתוך רב תנור.

ההכנה כוללת שני שלבים:

1. שני ק"ג של משמשים מגולענים לתוך קערה ויוצקים 500 מ"ל של מים. מערבבים, להגדיר את מצב "מרווה" במשך 45 דקות. אחרי הסוף, לנגב את משמשים דרך מסננת של פירה;
2. לשטוף את הקערה, להזיז את המחית, להוסיף סוכר (2 ק"ג), מיץ לימון אחד, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים במשך 30 דקות. בסוף מאוד של בישול, אתה יכול להוסיף שקית של תערובת גלינג.

רוטב משמש

משמשים לא רק מענגים של ממתקים, אבל יכול גם להיות תיבול של צ 'יפס, בשר מנות אחרות. לפני temkak לעשות רוטב של משמשים, אתה צריך להחליט על טעמים: אחרי הכל, הרוטב יכול להיות מתובל או חמוץ מתוק. כדי להכין את הרוטב הוא המתאים ביותר זנים עסיסיים גדולים של משמשים.

תהליך קבלת הרוטב הוא כדלקמן:

1. הכן 600 גרם של משמשים (לשטוף, לקלף את העור, להסיר את העצמות, לחתוך);
2. שים מישמשים במיכל, מוסיפים 150 מ"ל מים, סוכר, מלח (כפית אחת כל אחד), להרתיח;
3. מנמיכים חום ומבשלים עוד 20 דקות (ערבוב) עד עבה;
4. מוסיפים 5 שיני שום קצוצות דק, פטרוזיליה ובזיליקום, קמצוץ של פלפל אדום, מבשלים כ -15 דקות;
5. בלנדר כדי להפוך ההומוגנית ההמונית.

הרוטב מוגש הכי חם.

הגרסה השנייה של רוטב משמש הוא מורכב יותר יש שורשים הודית.

1. מכינים את המרכיבים - ק"ג של משמשים בשלים, חתוכים לחתיכות, לימון קלופים (חתוך ל -4 חלקים), תפוח קלופים ופרוסים, קצוצים דק 2 בצל בינוני ו 4 שיני שום, זנגביל מגורל 30 גרם;
2. מערבבים בסיר 250 מ"ל של חומץ תפוחים ו 200 גרם של סוכר חום, לשים על האש, לערבב, כך שהסוכר נמכר, להרתיח;
3. שים את החומרים במחבת (שום וג 'ינג' עד לשים), 5 ניצני ציפורן, קארי כמון (2 כפיות), פלפל קאיין קטן, להרתיח ומבשלים במשך 40 דקות (ערבוב);
4. דווח על שום וג'ינג'ר. מגניב את הרוטב.

שמור את הרוטב טוב יותר במקרר. הטעם של הרוטב לאורך זמן הופך להיות רווי יותר.

אתה יודע? 100 גרם של ברזל משמש מכיל עד 250 גרם של כבד בקר. שימוש קבוע של משמשים יכול למנוע מחלת בלוטת התריס - בשל התוכן הגבוה של יוד. Pectin הכלול פירות מסוגל להסיר כולסטרול רעלים רע מהגוף. כוס מיץ משמש שומרת על הצורך היומי בוויטמינים.