אניס הוא צמח רב-תכליתי בעל ניחוחות מתוקים וחמימים. המפעל, שבו נעשה שימוש נרחב בתחומי הבישול, הפרמקולוגיה, הקוסמטיקה והרפואה המסורתית, זכה בכבוד למאפייניו העשירים בקרב מיליוני אנשים.
היום, אניס מעובדת כמעט בכל מדינות העולם, היא פראית רק ביוון. בידיעה רק כמה כללים פשוטים, כל אחד מאיתנו יכול לגדול תרבות ייחודית זו.
אתה יודע? אנשים ידעו על קיומו של אניס מימי קדם. באותו זמן, בבתים רבים, קשרו צרורות של אניס בראש המיטה כדי לנקות את האוויר ולמנוע סיוטים. בימי הביניים, אניס היה יקר מאוד ועלות הרבה כסף. לדוגמה, במאה ה -14 בלונדון, כסף שנאסף ממסים על מכירות של אניס, תיקן את גשר התמזה.
אניס רגיל: תיאור
אניס רגיל (אניס ריחני, ירקות אניס, עליז לרוחב) - זהו צמח שנתי ריחני. יש שם של אניסון היווני, גם היוונים קוראים לזה ganij, jire, כמון מתוק, זרע לחם.
ארץ העכברים עדיין לא ידועה בדיוק: יש הסבורים שהוא מאסיה הקטנה, אחרים ממצרים או ממדינות הים התיכון. למפעל יש גזע ישר בגובה של 60-70 ס"מ ופרחי מטריה לבנים קטנים.
אניס עשיר בחומרים מזינים ואלמנטים קורט, התיאור של ההרכב הכימי שלו יכול לקנא לא פחות יקר כמון ושומר. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון - 19%, עד 23% שומן צמחי, עד 3% פחמימות, סוכר וחומצות שומן שימושיות, כולל קפה.
לאניס יש מגוון רחב של פעולות טיפוליות ועוזר עם מיגרנות, ברונכיטיס, אסטמה, שיעול, דלקת ריאות, דלקת גרון, כליות, שלפוחית השתן, גזים, מחלות במערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם התחדשות ואפקטים התחדשות.
אניס מופץ באופן נרחב בתעשיית המזון, מה זה, היום הם יודעים כמעט בכל בית. אפילו הרומאים הקדומים הבחינו כי אניס עוזר מ bloating ו גזים, ולכן הם החלו להוסיף אותו כמעט כל צלחת כבדה.
אניס משמש במוצרי מאפה, קינוחים, סלטים, דגים, מנות בשר. יתר על כן, אם רק זרעי אניס משמשים למטרות רפואיות, ואז פירות (קינוחים), חלקים ירוקים (ב סלטים בצד מנות), וזרעים משמשים בישול. הודות לאניס, המנות אינן מקלקלות זמן רב ואינן מעופשות, שומרות על הטעם הנפלא וריח ריחני.
זה חשוב! כאשר נעשה שימוש למטרות קולינריות, אין לבלבל אניס כוכב (כוכב אניס) ו אניס רגיל. אלה צמחים שונים, אם כי שניהם תבלינים. יש להם טעם דומה, אבל מראה שונה וטעם.
כיצד לשתול אניס, בחירת האתר והכנת הקרקע
עכשיו אנחנו נסתכל מקרוב על איך לזרוע לגדול אניס בבית.
איפה לזרוע אניס
אניס הוא גם צמח עמיד קר thermophilic, לא משנה כמה מוזר זה נשמע. לכן, לצמיחה טובה של אניס, עדיף לזרוע במקומות מוארים בצורה אופטימלית בצד דרום ודרום.
אניס גזעי בעזרת זרעים לנבוט בטמפרטורה של + 5 ... +8 ° C, אבל הטמפרטורה האופטימלית היא + 20 ... +25 ° C. עם זאת, צמחים צעירים יכולים אפילו להעביר טמפרטורת מינוס ל -5 ... -7 -7 °
אידיאלי לשתול מקומות שבהם בעבר ירקות מבושלים או צמחים קטניות.
הכנת קרקע לשתילה
האתר שנבחר עבור יורד צריך להיות מוכן בסתיו, לפני תחילת הכפור הראשון: לחפור 25-30 ס"מ ולהסיר את העשבים.
אניס היא תרבות תובענית למדי, ולכן הרבייה שלה מתבצעת הטובה ביותר בקרקעות חוליות, עשיר באדמה שחורה עם כמות מספקת של סיד וחומוס.
כמו כן, אניס אוהב אדמה רופפת מועשר עם זרחן, אשר מגדיל את התשואה ואת התוכן של שמן אתרי.
זה חשוב! קרקעות כבדות וקרקעות ביצות אינן מתאימות לשתילה. זה גם בלתי אפשרי לשתול אניס על המקום שבו כוסברה השתמשו לגדול, כי יש להם את אותן מחלות ומזיקים.
נטיעת אניס
למרות ההתנגדות של היבול למזג אוויר קר, זה לא שווה למהר עם נטיעת אניס, כמו אדמה קר מוביל לצמיחה איטית של זרעים ופיתוח של מחלות.
תנאי השתילה "עשבי תיבול פלא"
זרעי אניס נזרעים באביב, זה עשוי להיות סוף מרץ - אפריל. בשלב זה, הקרקע מחומם בצורה אופטימלית לאחר חורף קפוא.
אמנם בחודש אפריל יש עדיין כפור, זה לא מפחיד, אניס מעביר אותם בשלווה. עבור זרע זרע יש צורך כי הקרקע מתחמם, אבל באותו זמן נשאר לח מספיק.
כיצד להכין זרעים לשתילה
זרעים לגדול לאט מאוד בשל פגז צפוף שלהם, אשר לא עובר מים ואוויר רע, וגם בגלל התוכן הגבוה של שמן אתרי בפירות אניסיד.
נביטת הזרעים מושפעת מאוד מטמפרטורת הקרקע. אם זה נמוך למדי (+ 3-4 ° C), אז הזרעים יהיה לנבוט על ידי 25-30 ימים, אם הוא גבוה יותר (+ 10-12 מעלות צלזיוס), ואז יורה הראשון יופיע בעוד שבועיים.
לפני זריעת הזרעים, הם חייבים להיות ספוג הראשון במים עם טמפרטורה של + 16 ... +18 מעלות צלזיוס במשך 3-4 שעות, שינוי מים מדי יום. אז את הזרעים צריך להיות עטוף במטלית לחה להחזיק עוד 2-3 ימים בטמפרטורה של + 18 ... +22 ° С.
כאשר 4-5% של הזרעים מתחילים לנבוט, הם צריכים להיות פרושים בשכבה דקה על בד ויבש מעט, מערבבים מעת לעת. כמו כן, הזרעים חייבים לעבור vernalization חלקית במקרר במשך כ -20 ימים.
זה הכרחי על מנת להבטיח את ההתאמה של גידולים במקרה של ירידה או ירידה בטמפרטורת האוויר, אשר נצפתה לעתים קרובות באביב. לאחר הכנה כזו, זרעים לנבוט 10-11 ימים לאחר השתילה.
אניס לזרוע הכללים
באותו יום, כאשר אתה מתכנן לשתול אניס, אתה צריך בזהירות לשחרר את הקרקע ולעשות superphosphate. כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לזרוע את היבול בשורות, במרחק של 35-45 ס"מ ביניהם.
עומק הזריעה אינו עולה על 1.5-2.5 ס"מ, ואז הקרקע מתגלגלת. תקופת הצמחייה מגיעה ל -150 יום. שבועיים לאחר הופעתו של יורה, הם צריכים להיות דליל למרחק של 10-15 ס"מ.
אתה יודע? אניס צמח טוב ליד המכוורת. זה ייהנו לא רק את הצמח, אלא גם את המכוורת עצמה: אניס הוא צמח דבש מעולה.
מה שאתה צריך לדעת על טיפול אניס
המפעל דורש טיפול סטנדרטי: השקיה, התרופפות הקרקע, האכלה והסרה של עשבים שוטים. יש צורך לעקוב בקפידה כיצד אניס גדל, כמו לחות קרקע מוגזמת, גשם תכופים ופסולת להוביל inflorescences המחלה תשואות נמוכות יותר.
יש להסיר את פריחת החולה מיד. עבור עוצמת המסה הירוקה, יורה פרח חדש או קמצוץ. במהלך תקופת הנביטה, שני תוספי הם עשה עם דשנים אורגניים תמיסה מינרלית חלשה.
אניס: מתי ואיך למסוק
זמן איסוף אניס הוא בדרך כלל באמצע ובאמצע אוגוסט. עם זאת, לפני שאתה אוסף אניס, לקבוע עבור מה המטרה תוכלו להשתמש בו. למטרות קולינריות, אתה יכול לאסוף את החלק הירוק של הצמח לפני הפריחה.
ירקות שנאספו צריך קצת יבש: לחתוך בעדינות את הגבעולים עם עלים ויבש בחדר מאוורר היטב. לקבלת אפקט טוב יותר, לערבב את ריק או צרור אותו לתלות אותו בצל.
זרעים נקצרים כאשר גזע הצמח הופך צהוב, ואת פירות אניס יהפוך צל חום חום. אז הצמח הוא חתך, קשור בחבורות ותלה להבשיל בצל. לפני ייבוש, הזרעים הם ניקו של זיהומים ו threshed.
אחסן את הזרעים בחבילה אטומה או שקיות בד במקום יבש וקר מחוץ להישג ידם של אור השמש. אז הטעם של התבלין יישמר יותר.
עם תנאים חיצוניים נוחים ועמידה בכל הכללים של טיפול צמח, עם 10 מטרים רבועים. מ גידולים אתה יכול לקבל קילוגרם, ולפעמים יותר זרעים.
קציר זרעי אניס למטרות רפואיות מתבצע בספטמבר, לאחר המטריות הראשונות להיות חום. זרעים יבשים באוויר הפתוח או במייבשים בטמפרטורה שאינה עולה על 50 ° C. זרעי אניס מאוחסנים במיכל אטום במשך כשלוש שנים.
