תכונות של בישול פינוקים טעימים במו ידיהם: איך לעשות פופקורן מתירס בבית?

מעדנים מודרניים ביותר, במיוחד עבור ילדים, הם שימושיים תנאי, ולעתים קרובות - מזיקים בכנות בגלל תוספים, עודף של סוכר וחמאה. אתה יכול לשנות את המצב על ידי ביצוע אלה מעדנים בבית.

במאמר זה נתבונן כיצד להפוך פופקורן מקלח תירס טרי בבית ומטגנים אותו במחבת עם הידיים שלך או לבשל במיקרוגל בבית: זה זול, לא קשה ומהיר, והכי חשוב - טעים ובריא.

מה זה?

מה זה פופקורן, או פופקורן, היום כולם יודעים. השם בא מהמילים באנגלית תירס - "תירס", פופ - "מתפוצץ עם המפץ". כבודו של הגילוי של המנה הזאת שייך להודים, שהיו הראשונים שגילו כי תבואה של תירס, להכות את האש, מתפוצץ, הופך פרחים לבנים אוורירי טעים.

חשוב! תירס מתפוצץ בשל נוכחות של טיפת עמילן בו עם מים. כאשר מחומם, מים אלה רותחים, ואדים חם שובר את הקליפה, לאלץ את התבואה להגדיל נפח.

ישנם סוגים שונים של פופקורן:

• מתוק
• מלוח.
• עם חמאה.
• עם גבינה.
• צבע.
• קרמל.

איזו כיתה נדרשת?

אז, איך לעשות פופקורן בבית? לפני שתמשיך ישירות הייצור, אתה צריך לרכוש את הזכות סוג של תירס.

עבור פופקורן, גרגרים של מגוון נפרד, מה שנקרא התפוצצות, משמשים. זה שונה מ cobs רגילים ב דק יותר באותו זמן פגז עמיד, עשיר בחלבונים ושומנים (זה יכול להיות מוכן תירס על קלח, לקרוא כאן).

קיר מוצק מבטיח כי התבואה לא נסדק מיד, אבל בהתחלה זה מתחמם היטב נפתח יפה, הגדלת נפח. במגוון זה, עד 99% של דגנים נחשפים במהלך הבישול!

ישנם סוגים כאלה של תירס עבור פופקורן:

1. הר געש
2. Pop-pop.
3. Zeya - מגוון הוא גם מעניין עבור צבע בורדו שלה.
4. פינג פונג.

לעתים קרובות תוהים אם אפשר לעשות פופקורן מתירס רגיל. כן, תיאורטית זה אפשרי. אבל בפועל, זה לא שווה את זה. דגני תירס יכולים פשוט לשרוף - זה בדרך כלל המקרה עם עקרות בית חסרות ניסיון, וזה טוב אם הם לא שורפים אף אחד.

וגם אם הניסוי יצליח, זנים תירס רגיל יתפוצץ הרבה פחות גרגרים, ואלה עדיין פתוח, יהיה שונה מאוד מן הפופקורן הרגיל שלך במראה וגודל.

אז רכישת חומרי גלם מיוחדים יחסוך הרבה זמן, עצבים לחסוך לך מבזבז מוצרים.

תירס מספוא פופקורן הוא בהחלט לא מתאים, אבל זה שווה להתנסות עם צמח בר. זה ייראה כמו עותק מופחת של צמח רגיל - קוביט בערך מן כף היד, לא רק צהוב, אלא גם שחור, לבן או אפילו רב צבעוני.

הדרכה

באופן מסורתי, פופקורן מבושל במחבת חמה או בסיר עם הרבה חמאה. במקומות ציבוריים, מעדן זה נעשה במכונית עם חימום אוויר (פופר), אשר מקטין את הסיכון של מנות לשרוף מעט למינימום. אבל אין טעם לקנות ציוד כזה בבית, עדיף להשתמש בסיר או מחבת עם צדדים גבוהים. זה אפילו טוב יותר מהמחבת - קל יותר לשמן עם שמן.

מיקרוגל בישול

היתרון של שיטה זו היא כי עדינות בקלות ובושל במהירות בכל מיקרוגל, מובטחת לא לשרוף או לשרוף אותך. אבל באותו זמן זה ייצא הרבה יותר קלוריות מאשר על התנור: את התבואה יהיה צורך לשפוך עם שמן מאוד בשפע, כי לא תהיה הזדמנות לטלטל או לערבב אותם במהלך תהליך הבישול.

טכנולוגיית הבישול היא:

1. קח כמה קלחי תירס. הם אפילו לא צריך להיות שטף: בכל זאת, במהלך תהליך בישול בטמפרטורות גבוהות הכל מעוקר.
2. בחר גרגרים מן cob. בחר אותם בקפידה: הם חייבים להיות שלמים.
3. קח את המיכל, מתאים לבישול במיקרוגל. יוצקים שם שמן בשיעור של 1 כף לכל 1 ליטר קיבולת.

   טיפ: שמן חמניות, אם תרצה, אתה יכול להחליף את הקוקוס. זה מועיל יותר לבריאות, יתר על כן, ייתן את הטעם יוצא דופן.

4. מניחים את הגרעינים בסיר ומערבבים היטב עד שייווצר עליהם סרט שמן. מספר דגנים תלוי בנפח של מנות שנבחרו, אבל זה צריך להיות קטן! דגש על העובדה כי 25 גרם של דגנים לאחר הבישול יהיה לתפוס נפח של 1 ליטר.
5. סגור את המיכל בחוזקה עם מכסה ושלח אותו למיקרוגל. כוח משוער - 600-700 וואט.
6. מהר מאוד, מוחאים כפיים מהמיקרוגל - גרגרי התירס נחשפים. כיבוי מיקרוגל יש צורך לאחר מרווח בין מחיאות כפיים עולה באופן משמעותי: זה אומר כי כמעט כל הדגנים מוכנים. בממוצע, זמן הבישול נמשך 3-4 דקות.
7. המעדן מוכן! זה נשאר רק כדי למשוך אותו מתוך המיקרוגל, מוסיפים שמן וסוכר או מלח - לפי הטעם.

אפילו קל יותר לבשל פופקורן, נמכר בשקיות מיוחדות עבור המיקרוגל. כדי לעשות זאת, פשוט לשים את החבילה כראוי במיקרוגל ולחץ על "התחל".

צפה בסרטון כיצד להכין פופקורן במיקרוגל:

על המחבת

1. קח מחבת עם תחתית עבה וצדדים גבוהים, ברזל יצוק.
2. יוצקים לתוך השמן שלה - כ 3 כפות קינוח של 1.5 ליטר.
3. יוצקים את הגרגרים המשופצים והשטופים לתוך השמן המחומם ומיד מכסים במכסה. לפני זה, אתה יכול להחזיק את הגרגירים במשך כמה שעות במקפיא: זה יבטיח ירידה חדה הטמפרטורה ואת פיצוץ חזק ברק במהירות של דגנים.
4. עדיף להסיר את המחבת מהאש בזמן שאתה נרדם. אחרי זה יש צורך להטות אותו כמה פעמים מצד לצד, השמן בהחלט ליפול על כל הגרגרים.
5. אתה יכול לפתוח את המחבת לאחר פיצוצים ואבות קופצים להפסיק לחלוטין. אחרת, אתה מסתכן מקבל מתפוצץ תירס עף על פני החדר. חוץ מזה, זה יכול לשרוף אותך.
6. יוצקים פופקורן חם לתוך צלחת, מתבלים במלח או בסוכר. אתה יכול, עד הפחית לא התקרר, מפזרים אותו עם חמאה מגוררת.

טיפ: מערבבים פופקורן עם תבלינים וחמאה בשקית ניילון סגורה, מנערים אותה כמה פעמים עם הכוח.

תוספים ארומטיים

כל מתכון להכנת פופקורן כשלעצמו כבר מכיל עצות לשיפור הטעם של המעדן עם שמן ומלח או סוכר. אבל יש עוד טעם של מנה זו. אתה יכול להתנסות, להוסיף בכל עת מגוון רחב של תבלינים:

• קינמון;
• צ 'יפס קוקוס;
• אבקת סוכר;
• מוסקט;
• פפריקה ואפילו תבלינים מעורבים מהתיק.

מתכונים

כרמל

ילדים צריכים ליהנות פופקורן קרמל, אשר יכול גם להתבצע בבית:

1. בעוד דגנים להתפתח, ממיסים את החמאה וממיסים את הסוכר granulated.
2. השאירו את המיכל עם המסה המתוקה על האש, תוך כדי ערבוב רצוף, להביא את הצבע הזהוב.
3. לאחר מכן, פשוט לשפוך את המסה לתוך פופקורן ומערבבים.

צפה בסרטון עם המתכון לפופקורן קרמל:

עם שוקולד

אתה יכול גם לשפר את המתכון על ידי הכנת קרמל עם שוקולד - כדי לעשות זאת, להמיס את אריח מתוק או להוסיף אבקת קקאו חמאה וסוכר.

עם גבינה

עוד מתכון נהדר. ולא עם תוסף ארומטי, אבל עם גבינה אמיתית, מגורד דק בעדינות חמה. הגבינה תתמוסס ותיצור מחרוזות המשקות את הפה, שלא תשנה את טעמה גם לאחר ההתמצקות.

חד

זה קצת יותר מסובך מאשר הקודם, אבל זה בהחלט לא אעזוב אותך או אורחים אדישים!

1. קח סירופ תירס (50 מ"ל), חצי כוס סוכר, קצת סוכר שמנת, קמצוץ וניל, מלח ופלפל צ'ילי, כמו גם 2 ליטר. מים.
2. החומרים צריכים להיות מעורבים מבושלים על אש נמוכה עד מעובה חלקית (כ 20 דקות).
3. לאחר התערובת שהתקבלה לשפוך את פופקורן.

איך לבשל ירקות מבושלים?

אם כבר יש לך תירס מבושל, אבל פתאום רצה פופקורן, אז הדבר הטוב ביותר הוא לקנות אוזן חדשה. גרגרים מבושלים של פופקורן פשוט לא יעבוד: היא לא תתגלה כלל, משום שהקליפה הצפופה בתהליך הבישול כבר התרככה, ועמילן עם טיפת מים השתנה.

אגב, התהליך ההפוך הוא גם בלתי אפשרי: תירס, גדל במיוחד עבור פופקורן, לא ירתח עד מוכנות מלאה. יש הרבה סוגים מתאימים להכנת פופקורן, כמו גם מתכונים.

אז הניסוי וליהנות טעם של תוצרת בית תוצרת בית!

צפה בסרטון: איך מכינים פופקורן מושלם ב 3 דקות ?! (מאי 2024).