פטרוזיליהאתה יכול לאסוף את כל העונה, לחתוך לפי הצורך, בעוד הצמח גדל על הקרקע הפתוחה נשאר ירוק ועסיסי עד סוף הסתיו.
קציר פטרוזיליה: קציר
רוב הזנים פטרוזיליה מוכנים לקצור 2-3 חודשים לאחר השתילה. כאשר הקציר לחורף, יש לציין כי גרגרי צעיר של פטרוזיליה הם הריחניים ביותר, ולכן עדיף לאסוף פטרוזיליה בשנה הראשונה.
עבור הקציר, גבעולים עם שלושה סניפים או יותר עם עלים מתאימים. איסוף ירקות, לחתוך את הגבעולים בשורש, בזמן סניפים חדשים יגדל. עדיף לחתוך את הגבעולים גדל על קצה של בוש, במקרה זה, יורה הפנימי יתפתח טוב יותר. לפני הכפור, לחתוך את כל הגבעולים כך פטרוזיליה לא למות וגדל בעונה הבאה.
אתה יודע? על פי המיתולוגיה המצרית, הפטרוזיליה גדלה במקום שבו נפלו טיפות הדם של גור, לאחר שאיבדה עין בקרב עם סת.
קל ופשוט: איך לייבש פטרוזיליה לחורף
ייבוש פטרוזיליה היא אחת האפשרויות הקלות ביותר לשמירה על פטרוזיליה בחורף ללא הקפאה. להכנת זה, אתה צריך ירקות צעירים עם גבעולים רכים ועלים. אם אתה לא לגדל את עצמך, לקנות, לא לקחת את הירוקים עומדים במים. פטרוזיליה סופג לחות ויתייבש במשך זמן רב.
הירוקים הגדלים על האדמה שלך נקצרים לייבוש במזג אוויר יבש. ירקות מסודרים החוצה על ידי השלכת עלים צהובים דהוי וגבעולים, גבעולים מקוצרים במקצת. לשטוף את הפטרוזיליה ויבש אותו על מגבת. יכול להיות מיובש בתוך צרורות: לאחר שנאספו כמה זרדים, הם קשורים בחוט קולינרי ונתלו במקום מאוורר בצל. ייבוש בצל הוא הכלל הבסיסי של איך להכין פטרוזיליה לחורף באמצעות שיטת ייבוש, תוך שמירה על הטעם.
הירוקים יהפכו צהובים מאור שמש ישיר, ושמןיה יתאדו. ציצים ירוקים מתייבשים בתוך כשבוע. הירוקים מוסרים בקפידה מן הקורות היבשות, מופרדים מן הענפים, מרוסק ומאוחסן בצלחת זכוכית סגורה במשך כשנה.
אתה יכול לייבש את הפטרוזיליה במצב קצוץ כבר, פיזור על נייר עבה, אבל מתבונן באותם תנאים. אם מזג האוויר או תנאי החיים אינם מאפשרים ייבוש אוויר, השתמשו בתנור. אתה יכול להתייבש על גיליון אפייה, מכוסה קלף, בטמפרטורה לא יעלה על 50 מעלות.
זה חשוב! כאשר ייבוש בתנור, לשמור את הדלת פתוחה, מנער את הירקות מעת לעת.
דרכים להקפיא פטרוזיליה
אם מתעוררת השאלה אם אפשר להקפיא פטרוזיליה לחורף, זה לא רק אפשרי אבל הכרחי. ב פטרוזיליה, הרבה ויטמין C יש צורך בחורף. בנוסף, הירוקים ייתן את המנות הן טעם וארומה, ובמהלך החגים, פטרוזיליה תשמש קישוט נפלא של המנות.
הקפאה רגילה (מקובצת, כתוש, חתוך לקוביות)
כדי להקפיא לקחת רק ירקות טריים, פטרוזיליה, שטף, מיון וניקוי צהבהב איטי. אז אתה צריך לייבש את הפטרוזיליה - לחות רבה מדי. אם אתה קופא צרורות, מספיק ירקות מיובשים מחולקים "זרי פרחים", מקופלות בשקית ניילון והכניסו למקפיא.
האפשרות הבאה, איך להקפיא פטרוזיליה לחורף, - הקפאת קוביות. כדי לעשות זאת, עלים ירוקים טריים מופרדים גבעולים עבים, מרוסק בסכין חדה. ואז ממולא חזק עם תבניות קרח קשה, יוצקים מים מטוהרים ולשים במקפיא. לאחר זמן מה, קוביות ניתן להעביר לתוך חבילות כדי להכין את אצווה הבא.
אפשרות נוספת היא איך להכין פטרוזיליה לקוביות החורף, - זה לטחון בבלנדר. במקביל, פטרוזיליה תשים מיץ שלה ולהוסיף מים תבניות קרח. אפשרויות אחסון עבור קוביות נוח: לאחר מכן אתה רק צריך להוסיף את המספר הנדרש של קוביות לתבנית.
מעניין כביסה קוביות של עשבי תיבול קפואים - קלנדולה, קמומיל, פטרוזיליה - משפר את העור, מסיר נפיחות ומחליק עיגולים מתחת לעיניים. פטרוזיליה, בין היתר, יש אפקט הלבנה.
פטרוזיליה קפואה עם חמאה
קפוא עם חמאה היא המתאימה ביותר עבור קורסים השני. הפטרוזיליה שטופה וייבשה קצוצה דק ומוזגת בגלידה מומסת בקופסאות קרח. לאחר הקפאה מוחלטת, הקוביות מונחות בשקיות או במיכלי פלסטיק.
מקפיא פטרוזיליה עם שמן חמניות
אולי השיטה הכי אטרקטיבי לשמור על פטרוזיליה טריים לחורף היא להקפיא אותו עם שמן חמניות. במיוחד מאז הקפאה כזו אינה נחוצה. ירקות מוכנים הם הניחו, לחיצה קלה, לתוך צנצנות זכוכית מלא בשמן, כך בועות אוויר לא יוצרים. אלה החסרונות ניתן לאחסן במקרר על המדף התחתון או במרתף.
זה חשוב! אם אתה מערבב את שמן חמניות עם שמן זית, אתה מקבל רוטב סלט מוכן.
איך חמוצים פטרוזיליה
איך לשמור על פטרוזיליה לחורף טרי - לספר מתכונים של סבתא. אבותינו מלוחים לחורף לא רק ירקות, דגים ובשר, אלא גם ירקות. מאחר ומלח הוא חומר משמר טבעי ואינו מאפשר חיידקים מזיקים להתפתח, הירוקים בו יישמר לחלוטין.
לא רק את החלק עלים של פטרוזיליה ניתן מלוחים, אלא גם שורש מגורד. החומרים נלקחים 5-1 (גלם / מלח). במנות עמוקות מערבבים את החומרים ומניחים בחוזקה ככל האפשר בצנצנות, סומכים על כך שירוקים עם מלח יעשו מיץ. כדורים ניתן לאחסן במרתף ובמקרר.
מתכון פטרוזיליה כבושה
פטרוזיליה המרינדה לחורף יש חיסרון אחד - זה לא יכול להיות מאוחסן במשך יותר משישה חודשים. אבל אין צורך יותר, באביב יהיו ירקות טריים. פטרוזיליה שטופה ומסוננת ארוזה בצנצנות, מלאה במרינדה ומעוקרת במשך 30 דקות. ואז לסגור את המכסה ולאחסן במזווה או במרתף.
מרינדה: לליטר מים 1 כף מלח, 2 כפות סוכר ו 200 גרם של חומץ.
פטרוזיליה, שנקטפו לחורף על פי המתכונים האלה, ישפרו את הטעם של המנות, רוויים את הגוף בויטמינים ויניחו ניחוח אביב עם ניחוחו.
