מה יכול לקשט מנה מוכרת, לתת לו מראה אלגנטי ולהוסיף fishchorn אור טוב יותר נוצה בצל ירוק? בשל הפשטות יוצאת הדופן של עיבוד (בארץ, בחממה, בבית על אדן החלון), מוצר זה ניתן לצרוך טרי לאורך כל השנה, גם כאשר מקורות אחרים של ויטמינים אינם זמינים. מאמר זה יגיד לך איך לשמר בצל ירוק, מה השימוש בו והאם זה מזיק הצריכה.
אתה יודע? האנושות החלה לטפח בצל כצמח ירקות לפני כמה אלפי שנים. הוא האמין כי צמח זה יש שורשים אסיאתיים, אבל זה ידוע באופן אמין כי תושבי מסופוטמיה, מצרים העתיקה, הודו, סין, יוון, רומא לא רק להשתמש קשת, אלא גם האמין בכוח הקסום שלה. החיילים של רומא העתיקה הונחו לאכול קשת כדי להחזיר אנרגיה וכוח, כמו גם לתת אומץ. בסין העתיקה, כולרה טופלה בתה בצל, ופרעונים מצריים אפילו תיארו בצל על קירות הקברים שלהם. היום, בצל הם מוצר נפוץ.
קלוריות, קומפוזיציה וערך תזונתי של בצל ירוק
בצל ירוק הם נמוכים מאוד קלוריות. 100 גרם של נוצות להכיל רק 19 קק"ל, ואם אתה מחשיב את זה יותר מדי בצל ירוק נוצות לא ניתן לאכול, זה עדיין תוספת למזון, לא את המנה העיקרית, אז אתה לא יכול לדאוג לשמור על המותניים.
הבסיס של בצל ירוק הוא מים (עד 93%), אבל 7% הנותרים הוא אמיתי זיקוקין מינרליים ויטמין לחזק את הגוף.
אז בצל ירוק כולל חלבונים (1.2%), פחמימות, כולל מונוסכרידים ודיסכרידים (4.7%), סיבים (0.8%) וחומצות אורגניות, שמנים אתריים, פקטינים ואפר. שומנים בצלים ירוקים הם בכלל לא!
ויטמין קבוצה בצל ירוק מוצג במגוון רחב. אם אתם מסדרים את הויטמינים הכלולים בנוצות בצורה מתונה, הסדרה תיראה כך: חומצה אסקורבית (ויטמין C), חומצה פולית (ויטמין B9), בטא קרוטן (ויטמין A), טוקופרול (ויטמין E), ניאצין (ויטמין B3, זה אותו PP), riboflavin (ויטמין B2), תיאמין (ויטמין B1). אגב, יש יותר ויטמינים בנוצות של בצל ירוק מאשר הנורה עצמה.
רשימה של macronutrients בצל ירוק הוא גם מרשים. זה (יורד): אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן. של יסודות קורט בצל ירוק, נחושת הוא בשפע ביותר, בנוסף, יש מוליבדן, קובלט, ברזל, אבץ ומנגן.
הערך התזונתי של בצל ירוק נקבע על ידי הרכב כימי שלה. אז החיסרון היחיד שנצפה על ידי תזונאים בצל ירוק הוא תוכן סוכר גבוה יחסית. אבל בין היתרונות ניתן לזהות: היעדר שומן (רווי ו polyunsaturated) ו כולסטרול; מינימום נתרן תוכן עם תוכן גבוה מאוד של סיבים, סידן, ברזל, מנגן, מגנזיום, אשלגן, כמות מספקת של אבץ וזרחן, כמו גם תוכן גבוה מאוד של ויטמין C, A ו- B ויטמינים.
תכונות שימושיות וטיפול בצל ירוק
היתרונות של בצל ירוק הם האגדי. בשל ההרכב שלה, נוצות אלה לעבוד כמו חיטוי, יש אנטי דלקתיים, חיידקי, תכונות מיקרוביאלית.
בצל ירוק, בעיקר בשל phytoncides הכלול בו ואת מינון הטעינה של ויטמין C, לספק מניעה מעולה של שפעת זיהומים בדרכי הנשימה אחרים (הן ויראלי חיידקי), להגדיל את ההתנגדות הגוף הכולל וחיוניות.
כמו כן צדדים טובים להפליא לעיכול. זה עוזר לשפר את תהליך חילוף החומרים ולפטר את הגוף של toxins, סיגים ומוצרים מיותרים אחרים. רק זוג נוצות בצל ירוק מספיק כדי לשפר את התיאבון, בעוד תהליך ההתבוללות של המזון הוא הרבה יותר טוב, ואת התחושה של אכילת יתר לא מתרחשת.
בשל כמות גדולה של כלורופיל, בצל ירוק יש השפעה חיובית על תהליכים hematopoietic, ויש שיפור כללי בהרכב הדם. על ידי הפעלת תאי דם לבנים, שהם המגינים העיקריים של הגוף נגד תאים לא טיפוסיים, בצל ירוק מסייע במניעת סרטן. והעלייה בכמות המוגלובין בדם משפיעה על רווחתו הכללית של האדם - יש תחושה של עליזות, נכונות לבצע פעולות אקטיביות. לכן, בצל ירוק מוצגים לאנשים הסובלים מעייפות כרונית ומתח. ההשפעה החיובית של בצל ירוק על מערכת הלב וכלי הדם הוא ציין, מומלץ אפילו להשתמש בו למניעת טרשת העורקים. גם מוצר זה מנרמל את לחץ הדם.
סידן וזרחן הכלול בצל ירוק נחוצים עבור המפרקים, העצמות והשיניים, ואבץ משפר את מצב העור, צלחות הציפורן ושיער (יש השפעה חיובית של שימוש בצל עם נשירת שיער בולטת וקרחת). בנוסף, חוסר אבץ בגוף משפיע לרעה על תפקוד הרבייה ומחלישה את המערכת החיסונית.
צ 'יפס למנוע היווצרות של אבנים בכליות. מוצר זה כלול בתזונה של סוכרת, וכן משמש דיאטולוגיה להיפטר מעודף משקל, אשר תורמת לתוכן גבוה של סיבים נוצות של בצל ירוק. בנוסף, יצוין כי בצל ירוק, נוסף על מזון ללא מלח, עושה את זה פחות טרי, וזה גם חשוב התזונה התזונתיים, על בסיס הגבלת כמות המלח מנות הנצרכים.
אתה יודע? אולי אחד הנושאים הכי שנויים במחלוקת הקשורים לשימוש בצל ירוק, הוא ריח לא נעים כי הוא מופץ לאחר הפה הזה. כדי להיפטר מבעיה זו, אתה יכול להשתמש תרופות עממיות: ללעוס את פטרוזיליה, לאכול כמה אגוזים, לשתות כוס תה ירוק או חלב.
בצל ירוק לגברים
בנוסף להשפעה הכללית של חיזוק בצל ירוק על הגוף האנושי, יש כמה סיבות להמליץ על מוצר זה לגברים.
מהו קשת שימושי, ירוק במיוחד, לגברים, להבין היטב את נציגי המין חזק, אשר מתמודדים עם ביטויים כואבים של הערמונית. למרבה הצער, בתנאים המודרניים, רוב הגברים אחרי 40-50 שנים יודעים מה זה אומר המחלה. צ 'יפס, שנצרך באופן קבוע מגיל צעיר ובמיוחד בבגרות, מקטין את הסבירות של מחלה זו מקלה על הסימפטומים שלה.
כמו כן, נוצות בצל ירוק להגדיל את תנועתיות הזרע ולהגדיל את מספרם, מה שמגדיל את הסבירות של ההתעברות. בנוסף, בצל ירוק הוא אפרודיזיאק טבעי, וגם תורם לשיפור החינוך בגוף של ההורמון הגברי - טסטוסטרון, עקב אשר האיש הופך פעיל יותר מבחינה מינית. לכן, בצל ירוק מומלץ כמו מניעת אימפוטנציה.
צ 'יפס במהלך ההריון
היתרונות של בצל ירוק לנשים יש גם מאפיינים משלהם, במיוחד עבור תקופת ההריון.
אכילה של אישה הרה היא מדע רציני. ממה חומרים שאישה תקבל במהלך תקופה זו, תלוי לא רק את התפתחות העובר, אלא גם את בריאותה של האם לעתיד עצמה. לכן, העובדה כי אישה לא יכולה לשים לב בחיי היומיום במהלך ההריון הופך להיות בעל חשיבות עליונה.
ויטמין B9, הכלול בצל ירוק, הוא הכרחי לחלוטין בשלבים הראשונים של מקור החיים - כאשר חלוקת התא, היווצרות של מערכת העצבים, הדם, איברים ורקמות של העובר. מחסור של חומר זה יכול להוביל להפלה, כמו גם לגרום ליקויים שונים בהתפתחות של הילד. לכן נשים מומלץ מאוד להשתמש בצל ירוק לפני ההריון, כמו גם במהלך השליש הראשון.
בנוסף, במהלך ההריון, בצל ירוק נדרשים גם לביצוע פונקציות שימושיות נפוץ הטמון במוצר זה, כי שפעת זיהומים ויראליים אחרים עבור אישה בהריון יכול להיות הרבה יותר מסוכן מאשר עבור קטגוריות אחרות של חולים. כמו כן, כפי שצויין, בצל ירוק משפר את הבריאות הכללית, משחרר עייפות, עוזר להגביר תיאבון ומשפר שינה - כל זה הכרחי לחלוטין עבור אישה בהריון. בנוסף, נשים בהריון הם רגישים במיוחד כדי avitaminosis, מנקודת מבט זו כמה נוצות של בצל ירוק יכול להיות שרביט קסם אמיתי!
זה חשוב! עם זאת, במחצית השנייה של ההריון, עדיף להגביל את הצריכה של בצל ירוק, שכן עודף של מוצר זה עלול לעורר נטייה של הילד למחלות אלרגיות.
אחסון, שיטות קצירת בצל ירוק
כל עקרת בית יודעת כמה מהר נוצות בצל ירוק להפוך דייסה unapetizing וכמה קשה לשמור על מוצר זה טרי לפחות כמה ימים. במקרה זה, כל המאפיינים הטבולים של בצל ירוק גם הם איבדו די מהר.
טיפול בחום הוא לא האפשרות הטובה ביותר להאריך את החיים של בצל ירוק: כמעט כל מה שתואר לעיל על ההשפעות החיוביות של מוצר זה על בריאות מתייחס אך ורק נוצות טריות.
לכן, רצוי לאכול בצל ירוק מיד לאחר הקציר, במיוחד מאז יורה אלה ניתן לגדל כל השנה. עם זאת, אם הקציר של בצל ירוק גדול מדי או מסיבות אחרות יש צורך לשמר אותו במשך זמן רב, ישנן מספר דרכים כדי להגן על הנוצות מפני קלקול מהיר.
טרי
ירקות טריים ניתן לאחסן במשך מספר ימים, לשים אותו בצנצנת של מים כמו זר. עם בצל ירוק, שיטה זו אינה פועלת - ממגע עם מים, נוצות מהר מאוד לאבד את צורתם ולהתחיל "לשחות". לכן, כדי לאחסן בצל ירוק יכול להיות במרתף או במקרר. בשל ההשפעה הרעה על הנוצות של המים, עדיף לא לשטוף אותם מראש, ואם יש צורך, לנגב אותם עם מטלית יבשה או מפית, ואם יש לחות על נוצות, ראשית יבש אותם היטב. כמו כן, לפני אחסון, כל נוצות יבשים ניזוק יש להסיר.
ישנן מספר דרכים לאחסן בצל ירוק במקרר.
האפשרות הראשונה - צנצנת זכוכית, מכוסה היטב עם מכסה, מאפשר לך לשמור על נוצות טריים במשך כמה שבועות.
זה חשוב! אם אתה לכופף את הנוצות של בצל ירוק, הם מקלקלים הרבה יותר מהר, אז שיטה זו מתאימה רק לנוצות, בגודל אשר מאפשר לך לשים אותם לחלוטין בבנקים.
האפשרות השנייה היא לשים את הנוצות בשקית פלסטיק, בחוזקה לקשור אותו, לאחר ביצוע כמה חורים עבור אוורור. לפני הצבת הנוצות בחבילה, יש לשמור אותן במקרר ללא אריזה למשך חצי שעה. זה יקטין את הטמפרטורה של בצל ולהימנע התעבות על הקירות הפנימיים של השקית כאשר בצל ממוקמים במקרר (כאמור, מים יקצר מאוד את חיי המדף של בצל ירוק).אפשרות זו אינה מתאימה למקררים של מערכת הקירור, שכן בתאים שלהם המוצר מתייבש מהר מדי כאשר האוויר מסופק.
אתה יכול גם לשמור על הבצל עטוף במפית עבה.
פרוסט
הקפאת בצל ירוק היא שיטה פשוטה למדי של אחסון לטווח ארוך. במקרה זה, נוצות עדיין צריך להיות שטף ומיובש, כמו בצל מופשר יתווספו מיד למזון. עדיף לאחסן את הבצל בצורה חתוכה בבת אחת - לאחר הפשרה, יהיה זה לא נוח לחתוך אותו, ואת כל הנוצות כבר לא יהיה מתאים לשימוש.
מיכלים מיוחדים או שקים עם קשרים מתאימים להקפאה. כמה לייעץ באמצעות בקבוקי פלסטיק נקיים ויבשים עבור זה. ראשית, בצל קצוץ מונחים על משטח שטוח ומוניחים במקפיא למשך מספר שעות, ורק לאחר הקפאה מוחלטת הם מתפוררים למכלים מוכנים - אחרת המסה הירוקה תקפא לגוש אחד, ויהיה צורך להשתמש בו לחלוטין (לא ניתן להקפיא את הבצל שוב).
יש להבין כי הקפאה מאפשרת לך לשמור בצל ירוק מתאים להוספת מנות שונות, עם זאת, נוצות ירוקות תאבד רעננות וטהור שלהם באופן בלתי הפיך.
מלח
זוהי דרך נדירה של אחסון בצל, ובינתיים - אפשרות טובה להכנת המוצר לשימוש עתידי.
בצלצלים שטופים, יבשים ומסוננים צריכים להתפורר ולשכבת על צנצנות זכוכית בשכבות, ומפזרים אותם בנדיבות מלח (צריכת מלח - 200 גרם לכל 1 ק"ג בצל). הבנקים סגורים היטב ומאוחסנים במקרר עד שישה חודשים.
זה חשוב! נוכחות של מלח בצלים שנקטפו חייב להילקח בחשבון כאשר מוסיפים אותו מנות שונות, כך שהם לא הופכים מלוחים.בנוסף המלחה, בצל ירוק יכול גם להיות משומר כבוש.
לשימור, נוצות בצל ירוק, שטף וניקוי, ממוקמים אנכית בצנצנות זכוכית מעוקרות (נוצות חייב להיות מקוצר על ידי גובה של הצנצנת). ואז לשפוך מים רותחים לתוך הצנצנת, לכסות ולהשאיר לחמם במשך חמש דקות. ואז המים מרוקנים, מבושלים וחוזרים על התהליך שוב. לאחר הניקוז השני, מלח מבוצע על בסיס של אותו מים (1 ליטר מים 2 כפות סוכר, 1 כף מלח, 1 כף חומץ 9%, עלה דפנה, פלפל חריף, allspice, ציפורן - לטעום). המרינדה מבושלת במשך כמה דקות, מוזגת לתוך צנצנות, לאחר מכן הם מגולגלים עם מכסים ופנה במהופך להתקרר לחלוטין.
המרינדה יכולה להיות מוכנה לפי מתכון אחר. יין לבן יבש מדולל במים ביחס של 1: 1, מבושל לכמה דקות בתוספת כמות קטנה של דבש נוזלי (כ -2 כפות לכל 300 מ"ל יין), קמצוץ מלח וכמה גרגרי טימין טריים. הקופסאות שהוכנו עם הבצלים שהונחו בצורה המתוארת לעיל מלאים במרינדה, מכוסות במכסים ומעוקרים באמבט מים (0.5 ל -10 דקות, 1 ל -15 דקות), ואז מוסרים מהחום, מתגלגלים ומתהפכים להתקרר.
כיצד להשתמש בצל ירוק בקוסמטיקה
כפי שנאמר, אבץ הכלול בצל ירוק משפר את מצב העור, מחזק מסמרים ושיער, בזכות אשר המוצר שימש קוסמטולוגיה.
בצל ירוק למטרה זו משתמשים רק טרי, לא מבושל. בצל נוצות באמצעות בלנדר או מטחנת בשר להכין slurry, המשמש מסכה לשיער או דוחס על הציפורניים. זמן החשיפה הוא לפחות 40 דקות. לשטוף את המסכה ו לדחוס צריך מים חמים עם סבון התינוק. כדי לשפר את ההשפעה של ההליך צריך להיעשות פעמיים בשבוע.
בצל ירוק בבישול
בצ 'יפס משמשים בעיקר כתוסף לכל מנות, למעט אולי קינוחים. אלה נוצות אלגנטי יכול לקשט את המראה והטעם של מגוון רחב של חטיפים, מרקים, רטבים, ירקות, בשר ודגים.
לדוגמה, מרק עוף מפוזרים בצל ירוק טרי רוכש טעם וארומה מדהימים. ביצים מקושקשות וביצים מקושקשות נתפסים בדרך חדשה עם בצל ירוק. עם נוצות בצל חריף, כריכים רגילים להיות הרבה יותר טעים.
עם זאת, בכמה מנות בצל ירוק מבצעת את הפונקציה של הראשי או אחד המרכיבים העיקריים.
לדוגמה, okroshka ו botvinia הם מרקים קרים, שאין להעלות על הדעת מבלי להוסיף כמות עצומה של בצל ירוק. סלטים מבוצעים על בסיס נוצות בצל ירוק, כמו גם מילוי פאי (בדרך כלל מעורבב עם ביצים מבושלות, אבל אפשרי בלעדיהם).
ניתן להוסיף בצל ירוק (מוכר לנו בקוביות או דרך מזרחית אקזוטית יותר - נוצות מוארכות באלכסון), אבל הבצל מוגש כולו עם מנות בשר ושומן קלוריות.
בצל ירוק יכול אפילו להיות אפוי על הגריל, לאחר משומן עם שמן צמחי. זמן העיבוד הוא רק כמה דקות, והתוצאה היא פשוט יוצא דופן, במיוחד אם אתה עונה את המנה עם רוטב עגבניות פיקנטי.
התוויות נגד ופגיעה בצל ירוק
זה יהיה לא נכון לדבר על הסכנות של בצל ירוק. פשוט, ישנם תנאים בהם המוצר הזה לא יכול להיות התעללו או מוגבל הקבלה שלה במנות קטנות.
אז, בזהירות אתה צריך לאכול בצל ירוק עבור אנשים הסובלים ממחלות שונות של הכליות, כיס המרה, כבד ומערכת העיכול, במיוחד בצורת זיהומיות ובמיוחד בתקופת החמרה.
כמות מופרזת של בצל ירוק אכול לא יכול רק לגרום לגירוי של הריריות של האיברים הפנימיים האלה, אלא גם להגביר את החומציות של מיץ קיבהזה מסביר את התוויות נגד שימוש בלתי מבוקרת של בצל ירוק עם חומציות גבוהה, גם אם במחלות זורם בחריפות נעדרים.
יתר לחץ דם, טכיקרדיה ובעיות בולטות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם - סיבה לא להתעלל בצל ירוק. לבסוף, ישנם מקרים שבהם כמות מופרזת של מוצר זה עורר הרעה במצבם של אנשים הסובלים מאסטמה הסימפונות.
Если отбросить указанные оговорки, можно с уверенностью сказать, что зеленый лук по праву считается одним из самых полезных для здоровья, доступных и вкусных продуктов на нашем столе.
