המילה "gruzd" בתרגום של הכנסייה סלאבית פירושו "ערמה".
אין פלא שהם קיבלו את השם הזה.
בימי קדם ברוסיה אספו קוטפי הפטריות את עגלותיהם ומלחו בחביות.
כל מיני פרצופים לשלב תכונות משותפות: טבעות קונצנטריות על הכובע נראים ואת הצורה משתנה עם הצמיחה של הפטרייה - הראשון הוא קמור ואז משפך בצורת עם הקצוות כפופות.
הם שייכים לפטריות. הצלחות יכול להיות בצבעים שונים, בהתאם לסוג, וללכת על הרגל. כל המינים של שעועית הבשר מאוחדים בסוג Mlechnik (Lat Lactarius) של משפחת Syrushage (Lat. Russulaceae).
אתה יודע? 32.2% חלבון הוא מכוסה חביות חלב יבש - זה יותר מאשר בשר. אבל בצורת מיובשים, פטריות חלב אינם משמשים בגלל המרירות של מיץ חלבי.
ארוחת צהריים אמיתית (לקטריוס resimus)
בשנת 1942, מיקרוביולוג בוריס Vasilkov למד את מינים של סלמון, תיאר אותם, וקרא סלמון לבן פטריה אמיתית כי זה נחשב על ידי העם. אמנם עד עכשיו, פלפל פלפל נקרא ההווה. 
הוא גדל באזור הוולגה, באוראל, בסיביר. כובע בקוטר של 6-25 ס"מ, לבן או צהבהב, מעט דביק. צורתו משתנה, ומתחתיה צלחות לבנות. את הקצוות של מכסה יכול להיות מכוסה עם מוך, המהווה את המאפיין העיקרי של סוג זה.
רגל 3-9 ס"מ גובה, גלילי, לבן או צהבהב, ריק באמצע. גופה של הפטרייה הוא לבן, עם מיץ חלבי בהפסקה, אשר משנה את צבעו צהוב אפור כאשר אינטראקציה עם האוויר. הריח דומה מאוד לטעם הפרי. יבול שנקטפו מיולי עד סוף ספטמבר ביערות נשירים ומעורבים ליד עצי הלבנה.
ברוסיה, פטריה לבן נחשב המלך של פטריות הוא אכל, במערב אירופה זה נחשב אכיל. מאז מיץ חלבי יש טעם מר, הוא ספוג לפני הבישול, מבושל במשך זמן רב, ולאחר מכן זה לוקח על גוון כחול.
ברפואה העממית, חלב אמיתי משמש לטיפול אורוליטיאזיס ואי ספיקת כליות.
צהוב צהבהב (לקטריוס סקרוביקולאטוס)
מתייחס למינים אכילים בתנאים. גדל ביערות מחטניים או ליבנה של Eurasia עם אקלים ממוזג. 
הכובע הוא 6-28 ס"מ קוטר, צהוב זהוב, חלקה. צורת הכובע משתנה עם גידול הפטריות. צלחות עם כתמים חומים ניתן להציב על הצד התחתון שלה. הרגל גדלה בגובה של עד 12 ס"מ, עם חריצים צהובים בהירים, חזקה, דביקה, אם כי בפנים היא ריקה. עיסת הפטרייה היא לבן, אבל הופך צהוב ב הפסקה. מיץ חלבי עבה הוא גם אופייני. הריח חלש אך נעים. מעדיף לגדול על קרקע גיר.
הוא אכל לאחר השריית רותחים. לקבלת טיפול ברפואה העממית משמש בצורה של תמצית cholelithiasis.
זה חשוב! בוץ צורות mycorrhiza עם ליבנה, בזכות אשר הוא מקבל יותר מים ומינרלים, וזה מן פחמימות עץ, חומצות אמינו phytohormones.
מנטה (לקטריוס piperatus)
טיפולים מצאו לעיתים קרובות פטריות באזור מתון ויער ערבה של רוסיה. 
פלפל הפלפל שומר על כל המאפיינים הכלליים של העומס, אבל יש לו תכונות כאלה. הכובע הוא בקוטר 6-18 ס"מ, בצבע קרם לבן, לפעמים מכוסה כתמי אדמדם. במרכז יש משטח קטיפתי, אבל אין טבעות קונצנטריות. הבשר לבן, צפוף, על שבר הוא משחרר את החלב החלבי, אשר, כאשר אינטראקציה עם האוויר, הופך ירוק זית, ואת עיסת הופך כחול כחלחל.
הטעם של פטריות פלפל חריף, ואת הריח דומה לחם שיפון. רגל עד 8 ס"מ, לבן, צפוף עם משטח קמטים במקצת. כאשר גדל הוא רוכש גוון ירקרק או אדמדם. מתחת לכובע, הצלחות צרות, יורדות לאורך רגלו של צבע לבן, שמנת. אם הצלחות ניזוקו, הן מכוסות בכתמים צהובים-חומים.
פלפל גדל ביערות נשירים או מעורבים מיולי עד אוקטובר ו מייצרת מיקוזה עם אלון, ליבנה אשוחית. פטריות משמשים המלחה, כבישה, או בצורת מיובש פלפל במקום פלפל.
מינים אלה משמשים ברפואה העממית לטיפול במחלת כליות, מחלת גרסטון, שחפת, יתר על כן, דלקת הלחמית. מיץ חלבית להסיר יבלות.
אספן חזה (לקטריוס controversus)
מין זה נקרא גם צפצפה או צפצפה. גדל באזורים חמים של אזור אקלימי ממוזג. ברוסיה, הם נמצאים באופן מאסיבי באזור האזור התחתון וולגה. 
מתייחס לאכילה מותנית בשל נוכחותו של מיץ חלבי. תיאור הפטרייה דומה לתיאור הנוכחי, אבל הוא מכובד על ידי נוכחות על כובע של כתמים ורדרדים חיוורים וצלחות ורוד מתחתיה. מיץ החלב הוא לבן שופע וחריף, זה לא משנה צבע על הפסקה.
קיבל את שמו מבית הגידול - יערות צפצפה ויערות. מין זה גדול יותר מהאחרים, הכובע שלו יכול לגדול עד 30 ס"מ קוטר. הוא מוערך נמוך יותר מאשר תולעי חלב לבן וצהוב, אבל הוא מפורסם נביטה מסיבית שלה.
Ripening gruzdya אספן מתרחשת מתחת לאדמה, ולכן הכובע הוא תמיד הרבה עפר. צורות mycorrhiza עם ערבה, אספן, צפצפה. הקציר מתרחש בסוף אוגוסט עד תחילת אוקטובר. זולה gruzdya אספן לבן, שביר, צפוף עם ריח פירותי אופייני. סוג זה של המלחה משמש רק.
קלף גבינה (לקטריוס pergamenus)
מין זה שייך פטריות מאכל מותנה. הוא גדל ביערות מעורבים בקבוצות גדולות. 
כובע קלף הוא עד 10 ס"מ קוטר, יש צבע לבן, אשר משתנה צהבהב עם הצמיחה של הפטרייה, פני השטח מקומט, זה יכול להיות חלק. שומר את כל התכונות של צורת הטעינה. עיסת הפטרייה היא לבן עם סבון חלבי שאינו משנה צבע כאשר שבור. מתחת לצלחת הראש צהבהב. רגל צרה לתחתית, ארוכה, לבנה.
יש לו דמיון עם עומס רוחבי, אבל על גזע גבוה יותר ומקומט קמטים מעט. הקציר מתבצע בחודשים אוגוסט - ספטמבר. משמש מלוחים עם טבילה מראש.
כחול (לקטריוס glaucescens)
לקבוצת הגרגרים הלבנים יש טינה כחלחלה, כמו טינה של קלף. מין זה גדל ביערות נשירים של Eurasia. תכונה של המין היא נוכחות של כתמים צהובים אפורים על פני הכובע. כל תיאורים אחרים זהים. 
חלב החלב gruzdya כחלחל נחתך במהירות על הפסקה קצת ירוק. זה עושה את זה נראה כמו פלפלים. ההבחנה בין מינים אלה לפוטפי פטריות אינה ממש חשובה. כל המינים האלה, אם כי דומים, אבל גם כוללים כדי פטריות מאכל מותנות. ולמינים האלה בטבע אין תאומים רעילים.
טפסים מייקוזה רק עם עצים נשירים. יבול שנקטפו מיולי עד ספטמבר. בבישול, משמש רק עבור כבישה.
זה חשוב! בגלל המיץ החלבני המר והמריר, פטריות חלב מושפעות לעיתים רחוקות ממזיקים. כדי להיפטר מן המרירות שלה, פטריות חלב צריך להיות רטוב: שעועית חלב לבן - יום, שחור - כמה ימים. המים משתנים שלוש פעמים ביום ומלח נוסף אליו.
שחור לקטריוס
פטריות פטריות שחור מתייחס מותנה אכיל. תיאור הסימנים החיצוניים הוא כמו כל פטריות חלב. 
הכובע בקוטר יכול להיות עד 20 ס"מ זית כהה או חום כהה בצבע עם כהה במרכז. הבשר הוא צפוף, לבן, שביר, משנה את צבעו לאפור כאשר שבור. מיץ החלב הוא מאכל, בשפע. הרגל היא באותו צבע עם כובע.
הפטרייה יוצרת מיקוריזה עם ליבנה וגדלה ביערות מעורבים. קציר מיולי עד אוקטובר. הוא משמש המלחה, רכישת צבע סגול בורדו.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
מין זה קיבל גם את שמו של פרצופו של כלב או סגול צהוב זהוב. מופץ באזור הממוזג והארקטי של רוסיה ביערות נשירים ומעורבים. 
הכובע הוא 7-20 ס"מ קוטר, עבה, צהוב בצבע עם טבעות קונצנטריות חלשות, שאגי בקצוות. הבשר לבן, צפוף, מיץ חלבי על האוויר רוכש צבע סגול, אבל הוא לא שופע. הצלחות צרות, בצבע צהוב חיוור ויוצרות כתמים כהים אם פגומות. הרגל היא בצבע צהוב חיוור עד 10 ס"מ גבוה, חלול בפנים, הופך כחול על ההפסקה.
טפסים מיקוסיס עם ליבנה, ערבה אשוחית. הקציר מתבצע בחודשים יולי ואוקטובר. תכונה חשובה של מין זה היא כי מדענים יש להסיק ממנו חומרים מיוחדים שיכולים להגדיל את הצמח הצמיחה.
הכי קרוב במונחים של דמיון הוא סלמון צהוב, אשר מובחן על ידי מיץ חלבי צהוב בהיר. מטרת הטיפול היא שימוש ביכולות אנטיבקטריאליות. בבישול, מתאים להמלחה, כבישה, טיגון לאחר רתיחה.
עץ אלון (לקטריוס אינסולסוס)
אלון גורף שייך המינים פחות נפוץ והוא נקרא גם פשתן האלון. הוא משלב את כל סימני הטעינה ויש לו צבע אדום או כתום-כתום. 
הצלחות מתחת לכובע רחבות ותדירות. הרגל היא מחוץ לבן או ורוד. עיסת הפטרייה צפופה, בצבע קרם. מיץ חלבי הוא לבן, לא בשפע, אבל חריף, עם חתך לא משנה צבע.
כמו קליפת האספן, המין הזה מתבגר מתחת לאדמה, ולכן הוא מאופיין בנוכחות עפר על הכובע. שייך פטריות מאכל מותנה.
בבישול המשמש כבוש. הוא גדל ביערות של מינים רחבים ועלים ויוצר מיקוסיות עם אלון, הורנבאם, אשור. הקציר מתבצע בחודשים יולי עד תחילת אוקטובר.
חלב חורק או כינורות (Lactarius vellereus)
השם חנק שקע בשל מגע עם חפצים זרים, הוא מפרסם חריקה אופיינית. לעתים קרובות זה נקרא גם spurge. סוג זה של gulj שייך אכיל תנאי נחשב משקל יבש. מופץ ברוסיה, בלארוס. זה נראה כמו דוב לבן, אבל יש מאפיינים משלה. 
קוטר שווי של עד 24 ס"מ, עשוי לרכוש גוון צהבהב. רגל עד 7 ס"מ גובה עד 5 ס"מ קוטר. תכונה אופיינית של מין זה הוא שינוי בצל של מיץ חלבי לאחר ייבוש מ לבן אדמדם. בשר לבן בשבר הופך לגוון ירקרק-צהוב. צלחות מתחת לכובע נפוצים הרבה פחות מאלה של התכה פלפל.
טפסים mycorrhiza עם צפצפה ליבנה. גדל ביערות נשירים ומעורבים בקבוצות גדולות. הקציר מבוצע מאוגוסט עד אוקטובר. בבישול, הוא משמש המלחה, עם זאת, זה סוג של סלמון הופך כחול כאשר הוא מלוח. לפי הטעם, החריקה נחותה מהלבן.
אתה יודע? חומרים פעילים ביולוגית, הכלולים בבוצה, כוללים: פעולה משתנת בטיפול באורוליטיאזיס; פעולה אנטיבקטריאלית במאבק נגד שחפת; השפעות אימונומודולטוריות; הפעלת אפקט (הפעלת זיכרון, פעילות נפשית, עיכול); פעולה מנורמלת בטיפול במערכת העצבים, סוכרת.לאחר שהבין את סוגי המקורות, כולם צריכים להחליט בעצמו: להמשיך במסורות של כמה עמים וליהנות מהטעם שלהם או להפנות את פטריות פטריות אכיל, כפי שהם רואים במערב.
