Physalis בחוות של גננים אוקראינית הם לא נדיר. זני נוי של השנתי השנתי היו אהובים על ידי הגננים שלנו הודות גרגרי אפרסק אדום אקזוטי עם גרגר קטן בפנים. ואת הזנים ואת גרגרי יער של צמח זה הוערכו על ידי פילגשים מקומיים עבור הרכב מזין עשיר איזון בין סוכרים המרכיבים חומצות. במהלך השנה, שיח פורה יכול להביא עד 200 פירות, ולכן היה צורך קציר החורף. איך לבשל Physalis, נספר במאמר.
קציר לאחסון חורף
בהתאם למאפיינים של מגוון, פירות Physalis להופיע ביום 80 - 100 לאחר נביטת הזרע. דגימות מקולקלות יכולות להתפורר ולהישאר על הקרקע למשך כעשרה ימים. הקציר מתרחש בשלבים: בכל שבוע אתה צריך לאסוף את הקופסאות הנופלים וללכוד את אלה שהתבגרו.
חשוב כי לפני תחילת הכפור כל גרגרים מוסרים מן השיח, כי הם יתחילו בקרוב להידרדר בצורה קפואה. נסו לא לפגוע בהם כדי לשמור על כל כך הרבה אלמנטים שימושיים וחומצות ככל האפשר של עיסת. במזג אוויר גשום או רטוב, עדיף לא לתכנן פרי לקטוף. המתן עד sepals להתייבש.
למידע נוסף על הקציר משמש, תפוחים, chokeberry, מלון, עצי הדובדבן, ודומדמניות לחורף.אם אתה רוצה לעזוב את Physalis עבור החורף בצורה לא מעובדת, מומלץ גם לייבש אותו לפני הנחת אותו האחסון. צפה בטמפרטורה בחדר. זה צריך להיות בטווח של 12-14 מעלות חום.
היבול צריך להיות מקופל בתוך תיבת פלסטיק דק סריג עם נייר מכוסה בתחתית. דגימה מקנה שתיים בערך, וירוקים יכולים לחיות למרץ. מדי פעם לבדוק את פחי עבור פירות מקולקל.אתה יודע? ברפואה העממית, Physalis משמש משן, משכך כאבים ומשחרר דלקת, חום, והוא מומלץ גם כאמצעי מניעה cholelithiasis.
ירקות וברי פיזאליס: מה ההבדל
כל הפיזלים שייכים למשפחת הליל. חיצונית, הם שיחים נוי 50-100 ס"מ גבוה עם שורשים חזקים מאוד מסועף, גבעולים ישרים ועלים סגלגלים דקות עם קצוות שיניים מעט. הבוטניסטים מנתה כ -117 מינים של צמחים אלה ורק עשרה מהם מתאימים לצריכה אנושית. בין זנים אכילים להבחין ירקות וקבוצת ברי.
כל הזנים של ירקות Physalis או, כפי שהוא נקרא גם, מקסיקני לאחד פירות כתומים גדולים במשקל עד 150 גרם עם תוכן נמוך של חומרים יבשים. לרוב בחוות פרטיות מעובדים "המלך", "ממתק", "אדמה Gribovsky", "טומטיו".
זה חשוב! ההרכב של פירות Physalis נמצא 3 - 6% של סוכרים, 1 - 2.5% של חלבונים, טאנינים, פקטין, ציטרית, malic, חומצות סוצצניות, תרכובות סטרואידים, שמנים אתריים, ויטמינים של קבוצה B, C, PP, מאקרו - ו microelements.ברי (או פלורידה) זנים מתבגרים נבדלים על ידי גרגרים קטנים אור ירוק בגודל של אפונה, במשקל של כ 3. גרם היתרון שלהם הוא טעם מתוק נעים ניחוח בולט. דגימות כאלה מכילים עד 15% של פרוקטוז, אשר שווה פטל ותותים. זנים פופולריים הם "פילנתרופיסטים", "מכשף", "הפתעה", "קולומבוס".
מתוק מתכונים physalis
פירות בצורת מתבגר, ככלל, נצרכים טרי, כמו גם להכנת קומפוטס, ריבה, ריבה ממתקים אחרים. אנו מציעים לכם מבחר של החסר הטוב ביותר ובמחיר סביר מ בריס פיזליס.
אתה יודע? השם "Physalis" הוא ממוצא יווני ומתורגם כ"בועה ". ברור, שם המפעל היה בשל הספים הספציפיים שלה.
ג'אם
להכנת זה עדינות תצטרך 1 ק"ג של physalis סוג של סומק.
זה חייב להיות ניקה מ sepals, שטפו במים חמים וכל מחט פירסינג עם מחט. לאחר מכן מכינים את הסירופ מתוך קילו סוכר וחצי ליטר מים. לאחר התערובת רותח, לעמוד על האש עוד חמש דקות. יוצקים את הגרגרים נוזלי מוגמר ולהשאיר במשך ארבע שעות. ואז מוסיפים עוד קילוגרם סוכר, מערבבים הכול, מתערבלים כל הזמן, מרתיחים במשך כעשר דקות. לאחר הזמן שצוין, הפסק שוב. 
לאחר שש שעות, יוצקים עוד קילוגרם סוכר לסיר, תוך ערבוב, לשים על האש, מבשלים עד מוכן. ואז לשפוך את המוצר המוגמר לתוך צנצנות נקי ועפעפי מתכת רול.
אתה יודע? הטג'יקים משתמשים בפיזאלאס כדי להכין תרופות לצטננות ולסטומטיטיס אצל ילדים.
פירות מסוכרים
מנה זו עשויה ריבה פיזלית טרי. יש צורך להסיר את כל הפרי מן הסירופ ולייבש אותו.
כדי לעשות זאת, כמה עקרות בית פשוט להפוך את מיכל עם ריבה בתוך מסננת, לנקז את פירות יער ולהפיץ אותם על מחומם מראש אפייה גיליון. מכסה עליון עם גליון קרטון או נייר עבה אחר ונשלח לנטוש בתנור בטמפרטורה של 40 מעלות.
זה חשוב! ב ריבה סיים, קצף הולך למרכז המחבת, פירות יער הופכים שקופים מופצים באופן שווה בסירופ, סירופ סוכר הופך עבה.חלקם לא משתמשים בתנור, ומיובשים בתנאי החדר, אבל תהליך זה לוקח הרבה יותר זמן. כאשר מיובשים סוכריות, על גבי אותם מטופלים אבקת סוכר, שפכו לתוך מיכל זכוכית ולסגור את המכסה.
Compote
הכינו קומפוט טעים של פירות אקזוטיים אפשרי רק על ידי בחירת דגימות בשלים עם עור רך.
קודם כל, הם חייבים לנקות, שטף עם מים זורמים מאבק ולכלוך. אין צורך לחתוך, כי מיץ הריפוי ואת הטעם חייב להישמר. ואז לשים את פירות יער מוכן בקערה וצורחים עם מים רותחים, משאירים לכמה דקות באותו מיכל.
מוציאים בזהירות את המוצר ממים רותחים עם כפית או כף מחוררת ומעבירים אותה לקערה נוספת של מי קרח. Blanching יהיה להקל על המוצר ריר טעם לוואי מריר. ואז הסוכר מומס לטעם במים, פירות יער מתווספים ומבושלים על אש נמוכה. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף שזיפים מיובשים, משמשים יבשים או פירות יבשים אחרים חומצת לימון על פי שיקול דעתך.
קומפוט מוכן הוא שפך לתוך צנצנות מגולגל. 
צימוק
להכנת צימוקים צריך גם פירות בשלים מאוד.
כמו עם כל המתכונים, הם צריכים להיות ניקה, שטף ושתל. ואז על גרגרים יש צורך להסיר את העור שקוף דק ולהפיץ אותם בשכבה דקה על גיליון אפייה.
יבש בתנור בטמפרטורה של 60 מעלות, מפנה לפעמים. אתה יכול לשים מוכן Physalis על פיסת בד או נייר עבה ויבש תחת השמש. מעדן זה משמש לאפייה, פירות מבושלים ופודינגים. 
כיצד לרכוש ירקות Physalis לחורף
מינים צמחיים של צמח זה בגלל מרירות קלה בטעם מתאימים יותר כבישה חמוצים. אבל מן berries שלהם, אתה יכול גם לעשות ריבה מדהימה. הנה המתכונים הזמינים לכל טבח מ physalis ירקות לחורף.
מלוח
בתחתית כל צנצנת, מניחים שן שום, חתיכת שורש חזרת ופלפל אדום מריר, סליל של שמיר, עלים שטופים של דומדמניות ודובדבנים. ניתן גם להוסיף טרגון, מנטה, בזיליקום, סלרי, שומר, פטרוזיליה (ספירה 50 גרם של תבלינים עבור 1 ק"ג של פירות יער). יוצקים את הפיזלים המקולפים והרחוצים מלמעלה.
בינתיים, להכין את חמוץ. כדי לעשות זאת, להמיס 1 ליטר מים חמים 60 גרם של מלח, להביא לרתיחה. ממלאים את התוכן של פחיות עם נוזל לכסות אותם עם גזה דו שכבתי או בד אחר לא עבה מאוד. לשים במקום חם עבור תסיסה במשך שבוע. 
מדי פעם להסיר את הקצף הלבן המופיע מלמעלה. פירות יהיה מוכן כאשר חמוץ הופך חמוץ. מסננים אותו ומרתיחים אותו, ואז שופכים אותו חזרה לצנצנות ומגלגלים אותו בעפעפיים.
זה חשוב! לאחר הסרת צנצנת ריבה, ניתן לאחסן את המוצר במקרר למשך 14 יום..
מרותקים
לקבלת שימורים 1 ק"ג של ירקות Physalis בצורה של מרינדה, תצטרך קליפה ושטף פירות.
בעוד מים יהיה סחוט מסננת, נוכל להכין את המרינדה. מרתיחים 1 ליטר מים, מוסיפים 50 גרם של סוכר, 40 גרם של מלח, 10 גרם של חומץ, עלה דפנה, קמצוץ של קינמון הקרקע, 4 אפונה של allspice ו 5 ציפורנים.
אנחנו מכניסים פירות בצנצנות וממלאים אותם בנוזל מוכן. מכסים אותו במכסה ומעקרים עוד 15 - 20 דקות. אחרי זה, אתה יכול לסגור את הצנצנות עם מפתח אוטם, עטוף בשמיכה חמה, לשים מגניב. 
קוויאר
קוויאר טעים יכול להיות מוכן מ קילו של פרי בשל. יש להסיר אותם מן הגביע, לשטוף עם מים חמים לחתוך לארבעה חלקים. לאחר מכן מחממים את המחבת ומטגנים בשמן חמניות כל פיסה בנפרד מכל הצדדים. מלח, פלפל, מפזרים קמצוץ סוכר, מוסיפים עלה דפנה, קצוץ 4-5 שיני שום, שמיר קצוץ דק פטרוזיליה, בצל מעוות וגזר במטחנת בשר (200 גרם).
אתה תהיה מעוניין לדעת כי קוויאר מבושל מן סקווש גם כן.מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים שורש פטרוזיליה קצוצה, יוצקים לתוך מחבת, מוסיפים שמן צמחי ומבשלים עד מוכן. מנה זו יכולה להיות מוכנה לחורף או מוגש ליד השולחן באופן מיידי. במקרה של שימורים פחיות יש לעקר ולהוסיף חצי כף חומץ לכל.
השתנה
פירות שטף צריך להיות מבושל עם מים רותחים, ואז טבל במים קרים. 
ואז להסיר את העור שקוף מכל ויוצקים לתוך צנצנות מוכן. תוכן לשפוך מלח מ 1 ליטר מים, 10 גרם של מלח 35 גרם של סוכר.
לשים דיכוי על גבי כל מיכל, ולהסיר אותו בשבוע לכסות את פחיות עם כיסוי ניילון. חנות במקרר.
אתה יודע? באסיה, הם מאמינים כי צימוקים צריך להיות מיובש אך ורק בצל. למטרות אלה, בתי עץ חרס עם חורים רבים הקירות מצטמצמים שם. טכנולוגיה זו מאפשרת למוצר לשמור על צבעו הטבעי.
ג'אם
בניגוד לצמחי הירקות, יש צורך לא רק לשטוף במים חמים, אלא גם לשטוף את המרירות בטעמת הטעם והריר. בעוד גרגרי יער במסננת, להכין את הסירופ. כדי לעשות זאת, 1 ק"ג של פירות יצטרכו חצי ליטר מים רותחים, שבו אתה צריך להמיס 500 גרם של סוכר לשמור על האש במשך לא יותר מחמש דקות. יוצקים את הנוזל מוכן לתוך מחבת עם physalis ולהשאיר במשך ארבע שעות. ואז מוסיפים עוד קילוגרם סוכר, מערבבים בעדינות, רותחים על אש נמוכה לאחר רתיחה עוד עשר דקות. אנחנו עומדים במשך שש שעות ושוב מוסיפים 200 גרם סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות. ריבת ירקות פיזלים היא מוכנה. יוצקים לתוך פחיות ולשמור.
