כרוב אדום או כרוב לילך הוא סוג אחד של כרוב רגיל. יש אנשים נוטים להאמין כי זה סוג של כרוב נחות טעם הטעם לבן כרוב. עם זאת, יש הרבה יותר תכונות שימושיות, אשר נדון במאמר זה.
תיאור
זה סוג של כרוב הגיע לשטח של ארצנו בסוף המאה השבע עשרה. מולדתה נחשבת למדינות החוף של הים התיכון (אלג'יריה, תוניסיה, יוון, תורכיה). כרוב לילך שייך למשפחת המצליבים, ועל פי התיאור הבוטני, דומה מאוד לכרוב לבן רגיל. עם זאת הצמח cruciferous סגול הוא פחות רגישים מזיקים ומחלות וסובל הכפור בחורף טוב יותר. אבל גורמים אלה לא הפכו את אלה העיקריים עבור תושבי הקיץ שלנו, אשר רואים מגוון זה פחות טעים מאשר כרוב לבן. 
הצמח לילך יש כרוב צפוף מאוד, עלים אדומים סגול, לפעמים עם גוון לילך כחול או סגול. צבע מיוחד ניתן לצמח על ידי פיגמנט מיוחד - אנתוציאנין. צבע כרוב אדום תלוי בסוג הקרקע ומגוון. אם לשתול צמח על קרקעות חומצי, אז זה ירכוש גוון אדמדם. ואם על אלקליין - כחול ארגמני.
אתה יודע? עלי כרוב של לילך הירקות מכילים כמה ויטמין U נדיר, אשר מסייע לרפא כיבים קיבה ו duodenal.פיגמנט האנתוציאנין, בנוסף לצבע, נותן טעם חד ספציפי למפעל. עונת הגידול של ממוצעים כרוב אדום 160 ימים. יש מוקדם, באמצע ומאוחר זנים. ירק זה יכול להישמר כל החורף במקום קריר, בעוד זה לא לאבד את תכונות מועילות שלה.
הרכב וקלוריות
הרכב של ירקות זה כולל הרבה ויטמינים מועילים, מינרלים, מאקרו ו micronutrients. מדענים ערכו מחקר וגילו כמה חומרים שונים כלולים ב -100 גרם של המוצר, התברר כי הוא מכיל כ -90 גרם של מים, 1.4 גרם של חלבונים, 5.2 גרם של פחמימות, 2 גרם של סיבים ו- 0.15 גרם של שומן. 
כמות ויטמינים ומיקרו-מיקרואידים ל -100 גרם של מוצרים: ויטמינים מקבוצת B (תיאמין, פירידוקסין וריבופלאבין) מסתכמים ב -0.35%, חומצה אסקורבית (ויטמין C) לוקחת 5.7%, טוקופרול או ויטמין E - 0, 11%, ויטמין A (ביתא-קרוטן) - 0.05%, ויטמין K (phylloquinone) - 3.8%, ברזל - 0.8%, נתרן וזרחן - כ -2.8%, אשלגן - 24.3%, אבץ - 0.22%, מגנזיום - 1.6%, האחוז הנותר תפוס על ידי חומרים שימושיים אחרים.
כמות עצומה של חומרים מזינים של ירק זה ניתן לראות בעין בלתי מזוינת. וגם אם עדיין לא ידעת מה שם הכרוב האדום, עכשיו, בגלל התועלת העצומה שלו, אתה בוודאי זוכר את כל העובדות האבודות על הצמח הזה.
זה חשוב! בשל קבוצה גדולה של מאקרו ו microelements, הירק לילך לא יורד ולא להגביר את לחץ הדם, כפי שרבים מאמינים, אלא מייצב את זה.אגב, כרוב אדום נחשב מוצר תזונתי. סך של 310 קק"ל כלול 1 ק"ג של מוצר זה.
תכונות שימושיות
היתרונות של כרוב סגול הם גדולים מאוד עבור ילדים ומבוגרים כאחד. ואת היתרונות של הבאת עלים ומיץ ירקות.
עלים
עלי כרוב אדומים מכילים הרבה ויטמין C, פי שניים מאשר בצורתו הלבנה. וכפי שאתה יודע, ויטמין C יש השפעה חיובית על המערכת החיסונית של האדם, מחזק את הקירות של כלי הדם, נלחם חיידקים ווירוסים ותומך תהליכים נפשיים נורמליים. ויטמין זה הוא מאוד שימושי לילדים חסינות שלהם היא לא חזקה כמו אצל מבוגרים.
כמות גדולה של ויטמין C נמצא בפירות actinidia, אולדברי, יערה, אגוז מנצ'ורי, דומדמניות לבנות, פטל, בצל ירוק, צנון.
היתרונות של כרוב אדום תלויה במידה רבה נוכחות בהרכבו של חומרים פעילים ביולוגית כגון phytoncides ו אנתוציאנינים. Phytoncides מסוגלים לעכב את הצמיחה והפיתוח של מיקרואורגניזמים פתולוגיים שונים (פטריות מיקרוסקופיות, חיידקים, וירוסים, ואפילו סרטן גידולים). 
אנתוציאנינים יש השפעה מועילה על הקירות של כלי הדם, חיזוק אותם, ובכך להפחית את הסיכון לשבץ והתקף לב. הם גם עושים עבודה מצוינת עם לוקמיה ויש להם תכונות נוגדות חמצון.
כרוב לילך יש טעם מר מריח בשל נוכחותו של חומרים antarccinogenic טבעי - glucosinolates. הם מסוגלים לדכא חלוקה תאית לא תקינה ולא מבוקרת בגוף האדם, ובכך להפחית את הסיכון לפתח סרטן.
זה צמח שימושי יש כל כך הרבה חלבונים, בהשוואה לה, לא סלק, לא גזר, לא לפת, ולא כל צמח אחר יכול להיות מסופק. חלבון יש השפעה חיובית על בלוטת התריס, ולכן כדאי לאכול כרוב סגול עם זפק endemic. בנוסף, החלבון הוא מאוד שימושי עבור הכליות ואת מערכת הדם של הגוף.
הצמח האדום cruciferous של הצמח cruciferous יש תוכן נמוך של ויטמינים נדירים מאוד K ו U. ויטמין K יכול להפחית את התצהיר של מלחים על הקירות של כלי הדם ולשמור על תפקוד תקין של רקמת סחוס. אבל מחסור בילדים יכול להוביל דפורמציה של העצמות המתפתחות.
אתה יודע? מדענים דנים ערכו מחקרים שהראו כי אכילת ירקות אלה עבור נשים מפחיתה את הסיכון לפתח סרטן שד פעמיים.כרוב סגול אינו מכיל סוכרוז ועמילן, אבל הוא עשיר בסיבים, כך חולי סוכרת ואנשים הסובלים מעודף משקל בהצלחה לאכול אותו. סיבים, בתורו, הוא מסוגל לנקות את כלי הכולסטרול לנרמל את microflora במעי.
חומצה לקטית, אשר נמצא גם צמח זה, חשוב מאוד עבור תהליכים מטבוליים, מערכת העצבים, השרירים והמוח. שריר הלב צריך חומצה לקטית, אשר ללא זה לא מסוגל לתפקד כרגיל. 
איך הכרוב סגול שימושי עבור תהליכים מטבוליים בתאי הגוף האנושי? יתרון זה מתבטא בנוכחות סלניום, אשר הכרחי להעשרת תאים עם חמצן. בנוסף, סלניום תומך בפונקציות המגן של הגוף, הורס מיקרואורגניזמים פתוגניים, מסיר רעלים ומתכות כבדות, תומך בתפקוד הנכון של התימוס ואת בלוטת התריס.
ב דאצ'ה אתה יכול לגדל אחרים, לא פחות שימושי סוגים של כרוב: כרובית, בייג 'ין, Savoy, כרוב, פאק צ'וי, ברוקולי, קולרב.ויטמין PP, אשר נמצא בכמויות קטנות כרוב אדום, הוא מסוגל לשנות ולשחרר אנרגיה סלולרית, כמו גם לשפר את חילוף החומרים. ויטמין B9 משפר את תנועתיות המעי, תורמת לשיפור היווצרות הדם ומקל על עצירות. תפקוד פעיל ונכון של המוח מושפע לטובה על ידי אבץ. וגם הדעה הרווחת כי הירק הזה יכול להגדיל את גודל בלוטות החלב אצל נשים.
מיץ
מיץ ירקות סגול, בשל תכונות ריפוי ייחודי הפצע שלו, משמש לטיפול בכיב קיבה ו duodenal. בנוסף, מיץ זה יש antiviral ו antibacterial נכסים, אז זה כבר זמן רב לטיפול במחלות ויראליות שונות שחפת. בשל נוכחותם במשקה של ויטמינים A ו- C, הוא משמש מזון תינוקות. 
על ידי צריכת מיץ במזון, מצב העור של הפנים משפר, הוא הופך להיות רך יותר רוכש גוונים חדשים של הנוער. מוצר זה יכול לחזק את אמייל השן ואת הציפורניים. וכאשר שוטפים את מיץ השיער, הם הופכים פחות שבירים ורכים יותר.
Bioflavonoids במיץ כרוב יכול להפסיק דימום ולחזק נימים. ברפואה העממית במשך זמן רב הוא האמין כי מיץ של לילך הירקות עם תוספת של יין חוסך כאשר ננשך על ידי חיה קשובה. אם אתה מוסיף דבש למיץ כרוב, אתה מקבל תרופה מצוינת לשיעול.
כמו כן, מוצר זה יש משתן, ולכן מומלץ לקחת אנשים הסובלים טרשת עורקים יתר לחץ דם. אם לשטוף את הפה עם מיץ של צמח סגול, אז אתה יכול להיפטר חניכיים מדממים. וכאשר אתם מוסיפים את זה למים לשתות של זרעי כרוב, אתה יכול להיפטר מנדודי שינה. 
זה חשוב! הירק לילק עוזר לשמור על בהירות של המוח עם גדול feasts.אפילו ברוסיה העתיקה, מיץ הכרוב היה שיכור כדי להסיר יבלות. בנוסף, משקה כרוב מומלץ לשמש כתרופה עבור תולעים מסוגים שונים.
מה ניתן לבשל מ כרוב אדום
יש יותר מתריסר דרכים לבישול הירק הזה. אנשים רבים אוהבים להתנסות עם מנות שונות. נספר לכם על כמה סוגים עיקריים של מנות מכרוב סגול:
סלט כרוב אדום. כדי להכין את המנה הזאת אתה צריך: ראש בינוני של כרוב לילך, קצת ירק, בצל אחד, חומץ, שמן צמחי, מלח ותבלינים שונים לפי הטעם. בצל חייב להיות כבוש תחילה בחומץ. כדי לעשות זאת, לחתוך אותו חצי טבעות, מלח ומפזרים תבלינים, ולאחר מכן טבל בחומץ. כרוב צריך לקצוץ קצת מלח. אחר כך הוא מעורבב עם בצל, לבוש בשמן ומוגשת על השולחן. מרק כרוב. הוא מבושל בבשר (עוף, בשר או בשר חזיר). עבור 5-6 מנות אתה צריך 300-500 גרם של עוף, שממנו אתה צריך לקבל על שני ליטר מרק. בנוסף למחצית ראשו של הירק סגול, הם מוסיפים את המרק: בצל, תפוחי אדמה, שום, ירקות ותבלינים שונים. ראשית, במשך 15 דקות, אתה צריך להרתיח את הירק לילך, ואז לזרוק את תפוחי האדמה טרום קערה מבשלים אותו במשך 20 דקות. אז אתה יכול להוסיף גזר מטוגן עם בצל ומבשלים עוד 15-20 דקות. התוצאה היא מרק טעים וויטמין.
כרוב אדום מבושל עם תפוחים. כדי להכין את המנה הזאת, אנחנו צריכים: ראש בינוני או גדול של כרוב לילך, תפוח אחד גדול, כמה שיני שום, בצל בינוני, 30-35 מ"ל של חומץ תפוחים תפוחים, 100 מ"ל של מים, פלפל, מלח וירקות. ראשית, לקחת מחבת עבה חומה מעיל אותו בשמן. ואז לשים שם בצל קצוץ דק שום, ומטגנים הכל עד חום זהוב. לאחר מכן, מוסיפים תפוח קצוץ, אבל מטגנים אותו לא יותר מדקה. עכשיו אתה יכול להוסיף כרוב shredded, מים וחומץ. תבשיל זה צריך להיות כ 30-40 דקות, ולאחר מכן פלפל ומלח, ולהוסיף את הירוקים. כרוב סגול במרינדה. כדי להכין את המרינדה, אנחנו צריכים: ראש בינוני של לילך הירקות, 400 מ"ל של מים, 200 מ"ל של חומץ תפוחים תפוחים, 50 גרם של סוכר, 30 גרם של מלח. לפני כבישת, כרוב צריך להיות קצוץ, מלח ופלפל ולהוסיף קינמון וציפורן. הבא, יוצקים את המרינדה ולתת לו להתבשל במשך 2-3 שעות. אבל ככל שהמיסה תהיה ארוכה יותר, כך זה יהיה טעים יותר. המתכונים הנ"ל הם בין הפופולריים ביותר. אבל לא לפחד הניסוי, אולי תמצאו בעצמכם את המתכון מאוד שיהפוך את הדגש שלך. 
פגיעה והתנגדויות של המוצר
כרוב אדום, בנוסף על היתרונות העצומים שלו, יכול גם להביא נזק לגוף. לדוגמה, רמות גבוהות של מגנזיום, אשלגן, ברזל וסידן יכולים להוביל לגזים ונפיחות. ירק זה הוא התווית אצל אנשים הסובלים מדלקת הלבלב. בנוסף, תוכן גבוה של סיבים קשה מאוד לעכל על ידי מערכת העיכול.
אתה יודע? Riboflavin, אשר נוכח כמויות קטנות של ירקות לילך, משחק תפקיד גדול במניעת קטרקט.זה, אולי, ואת כל התוויות נגד הזמינות. כפי שאתה יכול לראות, הם דלים ביחס היתרונות של מוצר זה. לכן, אם אין לך את כל התוויות נגד, אתה יכול בבטחה לקבל הרבה ויטמינים מן הירקות סגול זה יפה.
