עבור רבים, את העונה הקציר מתחיל עם הכנת ריבת תות, כמו ברי זה מופיע אחד הראשונים על המגרש. היום נספר כיצד להכין ריבה תותית עבה, שהיא מושלמת בעיקר עבור סתימות, טוסט, כמו גם רוטב לחביתיות ופנקייק.
המצרכים
כדי להכין תצטרך:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
- חצי לימון
אתה יודע? תותים נחשבים אפרודיזיאק טבעי, שכן הם מכילים רמות גבוהות של אבץ.
כלי מטבח
מ כלי להכין:
- מיכל בישול עמוק - לדוגמה, סיר;
- קערה;
- מסננת;
- שוחה;
- כף או סקופ;
- צנצנות עם מכסים (עבור מספר מסוים של מרכיבים אתה צריך 3 פחיות של 0.5 ליטר כל אחד);
- מפתח אוטם אם לא באמצעות טוויסט- caps.
אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא גם מתכונים אחרים להכנת זה טעים ברי לחורף.
הכנת תותים
כדי להתחיל, תותים צריך למיין, להסיר את הגרגרים רקובים, מקומטים ובשל. זה צריך להיות טוב מאוד בעדינות ולשטוף אותו מסננת ולאפשר לניקוז מים. לאחר מכן יבש את פירות יער על מגבת פרושים, ולאחר מכן להסיר את גזע. תותים מוכנים שוקלים ומודדים את הכמות הנדרשת. 
אתה יודע? עקרות בית מנוסים שניסו יותר מדרך אחת יודעים איך לבשל ריבה תות עבה, ולהשתמש תוספים כגון quittin ו pectin למטרה זו.
מתכון בישול
אז, את המתכון להכנת ריבת תות עבה עם פירות יער שלם כולל את הצעדים הבאים:
- ברי לשים במחבת, מכסים בסוכר. אתה צריך להשאיר אותם בסביבות 6, אז הם נותנים את המיץ.
- מניחים את הסיר עם תותים על חום בינוני ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים את התותים במשך 10 דקות, הקצף המופיע, להסיר את הצימר.
- לשים פירות יער במיכל אחר. וממשיכים להרתיח את הסירופ כשעה.
- שוטפים צנצנות ומעקרים אותם.
- מוסיפים לימון לסירופ המעובה, קוצצים אותו היטב וממשיכים לבשל במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר מכן להוסיף פירות סירופ, להפחית את החום למינימום לבשל עוד 1 שעה.
- מסדרים את הקנקנים חמים, מגלגלים את המכסים, מסתובבים ומסתלקים עד שהם צוננים.
זה חשוב! אנו ממליצים למקם מכולה של תותים במקרר, כפי שהוא יכול להתסיס בחדר חם.
עצות בישול
הנה כמה טיפים על איך לעשות את ריבת תותים הכי טעים:
- הטוב ביותר עבור בישול אמייל מתאים. במיכל אלומיניום, מתרחשת תגובה חמצון, ובמיכל נירוסטה, ריבה רוכשת טעם לא נעים, ספציפי.
- עבור תסיסה, אתה צריך לבחור מרית עץ או סיליקון.
- תות billet ניתן לתת טעם מיוחד Savory, הוספת ונילין, זנגביל או מנטה.
- יש דרך חלופית לעבות ריבה תות, הימנעות בישול כזה ארוך. מוסיפים את "Zhelfix" לכמות קטנה של סוכר, שופכים אותו לתוך גרגרי יער ומרתיחים אותם מיד, ואז מוסיפים את שאר הסוכר ומבשלים עוד 5 דקות.
- כדי לבדוק את נכונות הסירופ לטפטף אותו על צלוחית. אם טיפה לא להתפשט, אז זה מוכן.
זה חשוב! לא לעכל את הסירופ, זה לא צריך לקבל את צבע הקרמל ואת ריח של סוכר שרוף.
איך לאחסן ריבה בבית
אם הצנצנות היו מעוקרים היטב, אז המכסים סגורים היטב כך החמצן לא זורם ריבה, זה יכול להיות מאוחסן במשך כמה שנים. שמור את זה טוב יותר בחדר מגניב כהה. אבל לא לשים אותו במקרר או על המרפסת.
למד כיצד להפוך את החסר של viburnum, אוכמניות, חמוציות, משמשים, דומדמניות, אשחר הים, yoshta, דובדבנים, תפוחים לחורף.
בטמפרטורות נמוכות מאוד, זה יכול להיות סוכר. בזכות המתכון הזה עם תמונות צעד אחר צעד והמלצות, ריבת תות עבה יהיה תענוג משק הבית שלך לאורך החורף.
