מה לבשל מן השזיף לחורף: החסר הכי טוב מתכונים

שזיף הוא מקור מצוין של ויטמינים וחומרים מזינים. בשל תכונות הריפוי שלו, טיהור קל של הקיבה מפני רעלים מזיקים מתרחשת, ואת העבודה של מערכת העיכול הוא מנורמל. פרי זה יש תכונות טעם טוב, וגם מכיל גלוקוז, פרוקטוז סוכרוז, מספר רב של מינרלים שונים שימושיים לגוף האדם. אבל מה אם ליהנות פירות אלה יוצא רק בקיץ? כאן אתה יכול לבוא לעזרת מתכונים שזיפים טעים לחורף.

קפואים

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לשמור על פירות יער עבור החורף הוא מקפיא אותם. שזיף אינו יוצא מן הכלל. להכנת פירות קפואים אתה צריך: 1 ק"ג של שזיפים כמות קטנה של זמן.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כדי להתחיל, לשטוף את הפרי מתחת למים זורמים, לחלק אותם לחצי ולהסיר את העצמות.
2. באמצעות מגבת נייר, כתם את חתיכות ומניחים אותם בקפידה על מגש או משטח מיוחד להקפיא מהירה.
3. פרוסות מוכן יש לשים במקפיא במשך 50 דקות. ברגע שהם קופאים, לקפל הכל בצורה מסודרת לתוך שקית פוליאתילן, להסיר עודף אוויר ממנו, לקשור אותו בחוזקה, ואתה יכול בבטחה לשים אותו במקפיא עוד לפני תחילת מזג האוויר הקר.

ממתקים שימושיים וטעימים לחורף מובטח לכם!

אתה תהיה מעוניין לדעת על הקציר תותים, אשחר הים, chokeberry, סנובורי, עוזרד, דומדמניות, physalis, אוכמניות, yoshta, דובדבן, עצי הסקה לחורף.

מיובש

כאשר מתעוררת השאלה מה ניתן לבשל שזיפים לחורף, שזיפים מיובאים בראש, כמו זה הוא אחד הפירות היבשים הפופולריים ביותר בעולם כולו. תהליך ההכנה שלה הוא הנפוץ ביותר, אבל פירות יכולים להיות יבשים בדרכים שונות. קודם כל, עבור שזיפים עתידיים, לבחור רק פירות צפופים וחזקים ללא נזק, בערך באותו גודל עבור ייבוש אחיד. שוטפים אותם היטב, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את האבנים.

למידע נוסף על איך לייבש את השזיף, כמו גם הירכיים עלה, תפוחים.

In vivo

יש צורך לייבש שזיפים תחת השמש על סדינים מיוחדים של עץ, שם את החצאים מוכנים הם הניח עם לחתוך, הצבת אותם לא קרוב מאוד אחד לשני. זמן הייבוש בקירוב הוא כ 4-5 ימים. לשים את הפירות בחדר ללילה, ולהוציא אותם בבוקר לאחר הטל נופל על מנת למנוע דלדול של הפרי.

זה חשוב! בזהירות לוודא כי צרעות או זבובים לא להתקרב הפרי, אחרת זה עלול להוביל לזיהום של שזיפים על ידי חיידקים מזיקים.

במייבש חשמלי או בתנור

ייבוש יכול להתבצע גם ייבוש חשמלי או תנור בדרך הבאה:

1. לפני ייבוש יש צורך blanch את הפרי על ידי רותחים אותם במים רותחים במשך 1-2 דקות עם תוספת של כמה כפיות סודה.
2. לאחר מכן, לשים את פרוסות בשכבות על גיליון אפייה או קיבולת של מייבש חשמלי. ייבוש מתבצע בכמה שלבים:

• עבור 3-4 שעות ב 45-55 מעלות צלזיוס;
• עבור 3-6 שעות ב 60 ° C;
• מ 3 ל 6 שעות ב 75-80 ° C.

שזיפים מיובשים מוכנים ויהיו תוספת מצוינת למגוון של קינוחים ומסיבות תה.

מרותקים

שזיף מבושל במיץ שלו, יהיה לך לטפל מצוין בחורף. אתה צריך: 1 ק"ג של שזיפים, מים, חומץ, סוכר, ציפורן, קינמון. לכן

1. ראשית אתה צריך להכין את המרינדה, כלומר, להוסיף חומץ, סוכר מים רותחים ולאחר מכן לתת זמן להרתיח.
2. בצנצנת פירות, מוסיפים ציפורן, קינמון קטן, פלפל וממלאים אותו בתמלחת רותחת.
3. לאחר עיקור הצנצנת, לגלגל אותו ולהפוך אותו כדי לתת לו להתקרר.

לאחר שבועיים, אתה יכול בבטחה לאכול שזיפים כבושים טעים.

אתה יודע? בימי הביניים נעשה דיו מחטיבת השזיף.

פירות מסוכרים

מעדן כזה, כמו פירות מסוכרים, הוא די שימושי, שכן הוא אינו מכיל צבעים וחומרים משמרים. להכנת שלהם תצטרך 2 ק"ג של שזיפים ו 2.5 ק"ג של סוכר מגורען. כ 500-700 גרם של פירות מסוכרים לצאת מתוך כ 2 ק"ג של פירות טריים. אז, את תהליך הבישול:

1. בחר גדול, בשלים פירות צפופים מאוד, לא בהכרח תולעת. שוטפים, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את העצמות.
2. ממיסים סוכר מגורען ב 200 מ"ל של מים ומביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן, לאחר הסרת הקצף, יוצקים את השזיפים מוכן.
3. בצע את ההליך של בישול שזיפים בשלושה שלבים במשך 5 דקות עם מרווחי זמן ארוכים של 6 שעות. במרווחים כאלה יש צורך כדי להחליף בהדרגה לחות עם סוכר.
4. לאחר הרתיחה השלישית, להעביר את הפרי למסננת.
5. לאחר זמן מה, מניחים את הפרי על משטח שטוח ומניחים אותו במקום חם, מואר היטב ומאוורר במשך 3-4 ימים.
6. להפוך את השזיפים מדי יום עבור ייבוש אפילו. הם יהיו מוכנים כאשר הם מפסיקים לדבוק באצבעות.

ג'אם

ג'אם, שהוא לא רק קינוח טעים, אלא גם תוספת מצוינת עוגות וכל מאפים יהיה הכנה מצוינת שזיפים לחורף קר. כדי לעשות את זה אתה צריך 1 ק"ג של פירות 750 גרם של סוכר.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כדי להתחיל, לעקר את המכסים והצנצנות במים רותחים.
2. לשטוף את הפרי ולהוציא ממנו עצמות. ואז מרתיחים אותם במים רותחים במשך 5 דקות, עד שהם רכים.
3. משפשפים את הפרי דרך מסננת או מסננת ומניחים את הפירה בקערת אמייל. זה צריך להיות מבושלים ריבה במשך 10-15 דקות, בהדרגה הוספת סוכר אליו.
4. לאחר מכן, להרתיח את המסה עוד 20 דקות, עד שזה לגמרי מוכן.
5. ריבה Prepack עבור הבנקים מוכנים, לגלגל אותם.

רק כמה שעות מזמנך ואת ריבת השזיפים הכי טעים מוכן!

מרשמלו

פסטיל שזיף הוא די קל להכין, הטעם המיוחד שלה לא משאיר אף אחד אדיש. אתה צריך: 2 ק"ג של שזיפים, מים, סוכר, נייר קלף.

בצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הפרי מתחת למים זורמים ומניחים במחבת עם תחתית עמוקה, יוצקים כמות קטנה של מים.
2. מרתיחים את הפרי קצת, וכאשר העצם מתחילה להיפרד, אתה יכול לכבות את האש.
3. נגבו את חתיכות השזיפים דרך מסננת, מוסיפים סוכר למסה המתקבלת ומערבבים הכול.
4. נייר אפייה מבושל מראש עם נייר קלף, יוצקים עליו את פירה השזיפים ואת רמת פני השטח עם סכין. לפני זה, התנור צריך להיות מחומם עד 90 ° C.
5. שלח גיליון אפייה במשך 3-4 שעות לתוכו, הקפד לפתוח מעט את דלת התנור.
6. המרשמלו יסתיים כאשר הוא מפסיק לדבוק באצבעות. חותכים אותו לרצועות קטנות ומקפלים אותו לצנצנת. לשמור על פינוק במקרר.

אתה יודע? שזיפים בטבע לא קיימים, כפי שהתקבל על ידי חציית שזיף דובדבנים ולהסתובב לפני אלפיים שנה.

מרמלדה

ריבת שזיפים, מבושל בבית, לא רק קינוח טעים, אלא גם תזונתי מעולה, והכי חשוב, תוספת שימושית לתזונה היומית שלך. אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג של פירות, 400 גרם של סוכר, מים קלף.

לכן, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הפירות מתחת למים בעדינות להסיר את כל העצמות עם סכין שולחן.
2. בחר עבור בישול ריבה עבה קירות מנות ללא ציפוי נוסף. שים את פרוסות שם ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. לאחר מכן, יוצקים מים מנות קטנות עד המסה רותח. עד שזיפים הם רכים לחלוטין, לבחוש אותם ולשים עם מרית עץ.
3. כדי להיפטר עורות סיבים עודפים, בזהירות לרתיחה את הפירות המבושלים דרך מסננת.
4. פירה, שהתקבל לאחר שפשוף, שופכים בחזרה לתוך הקערה ומתחילים לבשל על אש נמוכה.
5. לאחר חימום פירה בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס, להתחיל בהדרגה לשפוך סוכר שם, לא שוכח לערבב הכל עם מרית. זכור כי ריבת מבושל במשך זמן רב, המחייב ערבוב תכופים.
6. לאחר 40 דקות של בישול, המסה תתחיל להיות צמיגה, דבר המצביע על נכונותה. לאחר מכן, להכין מיכל מיוחד עבור ריבה עתידיים עם נייר קלף ושופכים את המסה וכתוצאה מכך לתוכו. תן לו להתקרר במשך 2 ימים באזור יבש, מאוורר היטב.
7. חותכים צלמיות קטנות מן הריבה קפוא לטבול אותם בסוכר.

ממתקים טעים מוכנים!

ג'אם

שמור על שתיית התה החורף שלך על ידי הכנת ריבת שזיפים צהובים טעים. כדי לעשות זאת, אתה צריך 1 ק"ג של שזיפים, 1-1.5 ק"ג של סוכר 500 גרם של מים.

למד כיצד לעשות דומדמניות אדומות ושחורות וריבת תות.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. כדי להכין, לבחור פירות בשלים וקשים. מיין דרכם, מתרחץ, מתחלק לשניים, מסיר עצמות.
2. מבשלים את סירופ הסוכר. יוצקים אותם חתיכות פרי מתעקשים מסה זו במשך 8 שעות.
3. לאחר מכן, להביא את המסה לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות, לא שוכח לערבב הכל כל הזמן. ואז לעזוב שוב במשך 8 שעות.
4. יוצקים את הריבה על פחיות, הרמטית לאטום אותם ולהשאיר עד החורף.

תיאבון בון!

זה חשוב! מרתיחים ריבת שזיפים בהכרח 4 קבלות עם הפסקות ארוכות, כך שהוא שקוף, ואת הפירות עצמם - שלמים לחלוטין.

מיץ

זה כנראה אחד הקלה ביותר לעשות שזיפים מתייחס. אתה צריך: 1.5 ק"ג של פירות, 300 מ"ל של מים טהורים, 100 גרם של סוכר.

לכן, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. בזהירות לשטוף את הפרי, להסיר את כל הגבעולים, מחלקים לשניים ולהסיר את העצמות.
2. בעזרת מסחטה, לסחוט את המיץ, זה יהיה בעייתי זמן רב לעשות את זה באופן ידני. רק מתוך 1.5 ק"ג של שזיפים, אתה יכול לקבל כ 700 מ"ל של מיץ טרי.
3. אם אתה רוצה מלאי על מיץ שזיפים לחורף, לשמר אותו כדלקמן: לשים את המסה המתקבל לאחר לחיצה לסיר לדלל עם מים, מוסיפים סוכר לפי הטעם, לשים על חום בינוני ומביאים לרתיחה.
4. ואז לשפוך את הריבה על הבנקים, לגלגל אותם ולשים מגניב. הנה המיץ שלך מוכן!

כפי שאתה יכול לראות, יש כמות עצומה של מגוון רחב של החסר לחורף, אשר יכול להיות מוכן מ שזיפים טריים. לכן, פרי זה יוכל לרצות אותך עם הטעם והויטמינים, גם בכפור הבנים ביותר. יתר על כן, כל המתכונים הם פשוטים ואינם דורשים מיומנויות קולינריות מיוחדות, אפילו מארחת שאפתנית יהיה להתמודד איתם.

צפה בסרטון: איך לחלק את תוכנית האימונים שלך בצורה האפקטיבית ביותר הכי טוב (מאי 2024).