תירס הוא מעדן מעולה של מבוגרים וילדים, אבל התקופה של הצריכה הטרייה של מוצר זה הוא קצר למדי - למרבה הצער, אבנים קטנות לא הצליחו לאחסן במשך זמן רב. אבל אתה יכול להאריך את תקופת הצריכה של התירס עד הקיץ הבא, אם אתה יודע איך להקפיא תירס לחורף בדגנים ועל קלח. אז אתה יכול להשתמש בו עבור סלטים, מנות בצד או פשוט לאכול אותו מבושל, כמו גם טריים.
יתרונות הקפאה
היתרונות של תהליך זה של קצירת הראשים לחורף הם:
- שימור מרבי של ויטמינים וחומרים מזינים הכלולים תירס;
- צריכת ימות השנה של תירס טרי;
- חיסכון משמעותי, כמו המחירים בחורף עבור cobs טריים הם גבוהים מאוד, ואתה לא יכול למצוא אותם בכל מקום;
- אפשרויות לסוגי הקפאה ושימוש נוסף במוצר. בשל העובדה כי תירס ניתן לקצור הן דגנים על קלח, את האפשרויות של השימוש שלה עבור מאכלים שונים מתרחבים.
הכנה ראשונית
כדי להקפיא את המוצר הזה, עליך להכין קוביות סוכרבעוד הבשלות שלהם צריכה להיות ממוצעת. אם אתה לוקח תירס בוסר, הטעם יהיה יותר גרוע. אם תבחר יתר על המידה, את גרגרי לא יהיה את juiciness וטעם אשר אנו אוהבים את המוצר הזה כל כך הרבה.
יש פשוט להקפיא את הקוביות, כי במהלך אחסון לטווח ארוך הטעם מתדרדר, כי סוכר, הכלול הדגן, הופך חומר עמילני.
יש צורך להרים את הגביע בזהירות. על פני השטח לא צריך להיות שום סימן של נזק, מחלות ותצורות רקוב.
לפני תחילת ההקפאה, להסיר את העלווה ואת החלק שיער של קלח, לשטוף אותו היטב ויבש עם מגבת נייר.
אתה יודע? תירס הפך ידוע לעולם בזכות המקסיקנים, אשר ביית את זה והחל לגדול כ -10 אלף שנה לפנה"ס. (התקופה המדויקת לא ידועה). ישנן עובדות המציינות כי לפני 55 אלף שנים, תירס גדל במכסיקו כי אבקה נמצא וגילו נקבע. בארצות אירופה, תירס הגיע הודות לכריסטופר קולומבוס, שהביא שם את הדגן שלה.
Cobble פרוסט
ישנן מספר דרכים להקפיא את הכרוב לחורף. בואו נביט בהם בפירוט. 
ללא טיפול מראש
ראשית, שקול כיצד להקפיא תירס לחורף על קלח ללא בישול. שיטה זו היא הקלה והמהירה ביותר. כאשר אתה הרים את הראשים הדרושים, אתה צריך להסיר את העלים, לחתוך את גזע, להסיר את כל השערות. כאשר הכדורים נשטפים היטב ומיובשים, הם מכניסים לשקיות ZIP או שקיות ניילון רגילות, סגורות היטב ונשלחו למקפיא לצורך הקפאה ואחסון.
השיטה היא מאוד פופולרי, כפי שהוא פחות זמן רב, אבל באותו זמן, cobs תופסים הרבה מקום. זה סוג של רכש לא מתאים לאלו עם מקפיאים קטנים.
עקרות בית רבות אוהב את שיטת ההקפאה על פשטות ונוחות. לכן, ניתן להכין כמעט כל מוצר לחורף: אוכמניות, תותים, דובדבנים, תפוחים, משמשים, עגבניות, אפונה ירוקה, חצילים, דלעת.
ללא שם: עם blanching
שיטה זו של הקפאה היא יותר זמן רב, אבל מאפשר לך לאכול את המוצר מיד לאחר שהוא מופשר. 
את שיטת blanching ניתן לקרוא סוג של "התקשות" של המוצר לפני שנשלח אל המקפיא, אשר מאפשר לשמר את הטעם, מראה מעורר תיאבון ותועלת ככל האפשר.
במהלך הליך זה, צריך לנקות תירס cobs לטבול במים רותחים לרתיחה במשך 5 דקות, ואז לזרוק אותם במהירות למחבת עם מים קרים ביותר, אשר מוסיפים קוביות קרח.
זה חשוב! במהלך תקופה שבה התירס הוא במים רותחים או מים קרים, יש צורך לוודא כי הם שקועים לגמרי במים, ואז תהליך הבישול והקירור מתרחשת באופן שווה.
ראשי מגניב במים קרים צריך להיות בערך 3 דקות, ואז אתה צריך לייבש אותם היטב עם מגבת נייר.
יש צורך להניח את הקוביות במקפיא בחבילת ה - ZIP או בשקית הפלסטיק.
להקפיא פולי
היתרון העיקרי של הקפאה כזו היא העובדה כי אתה לחסוך מקום רב ככל האפשר במקפיא והוא יכול לקצור תירס הרבה יותר מאשר על קלח.
החסרון של שיטה זו נחשב תהליך הכנה ארוך לפני שנשלחו למקפיא.
אנו ממליצים לכם להכיר את השיטות ואת המתכונים הטובים ביותר לקטיף עגבניות, מלפפונים, קישואים, אדום וכרובית, ברוקולי, סקווש, פלפל, בצל, שום, אפונה ירוקה, ריבס, סלרי, שעועית אספרגוס, פיזלים, חזרת, חמאה, סלמון.
שקול את התהליך צעד אחר צעד של קציר גרגרי גלם להקפיא:
- הדבר הראשון לעשות הוא לשחרר את גרגר מן העלים ואת השיער.
- לשטוף את כל הכרוב היטב ויבש אותם עם מגבת נייר.
- על קרש החיתוך, בעזרת סכין חדה, אתה צריך לחתוך את הדגן מן הראש - בזהירות רבה ככל האפשר, ביצוע תנועות חלקות, החל מהחלק העליון של הגבעה נופל למטה.
- גרגרים מועברים לחבילה ZIP או מיכל פלסטיק ומוניחים במקפיא להקפאה ואחסון נוסף.
אתה יודע? תירס הוא לא רק צהוב או לבן, אשר היינו רואים. בעולם יש זנים עם אדום, סגול, גרגרים שחורים, ואת אחד המקורי ביותר יכול בצדק להיקרא מגוון רב צבעים, אשר יש את השם "זכוכית Gem".
ניתן גם להקפיא את התבואה, מראש problinshiru אותם. 
היתרון של שיטה זו היא העובדה כי גרגרים ניתן להשתמש באופן מיידי לבישול, ללא טיפול בחום קודם. אבל באותו הזמן, אפשרות זו של הקפאה נחשב הארוך ביותר.
לגוון ולקשט את תפריט החורף הוא פשוט: להתכונן ירקות עתידיים ועשבי תיבול פיקנטי: בצל ירוק, שום ירוק, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, ארוגולה, תרד, חומץ.
קחו את שלב אחר שלב בתהליך של הכנת דגנים להקפאה בדרך זו:
- הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לנקות את האוזניים של התירס מן העלים והשיער, לשטוף היטב ויבש עם מגבות נייר.
- הבא, אתה חייב לשים את הכרוב במים רותחים - כך שהמים מכסים אותם לחלוטין - ומרתיחים במשך 5 דקות.
- בעוד הגרגרים נמצאים מוכן, אתה צריך לדאוג מראש להכנת הטנק עם מים קרים קוביות קרח.
- לאחר 5 דקות, אתה צריך לזרוק במהירות את הכרוב לתוך מיכל עם מים קרים וקרח.
- לאחר billet יש מקורר לחלוטין, וזה ייקח בערך 2 דקות, להסיר אותו מן המים לייבש אותו היטב עם מגבת נייר.
- על קרש החיתוך, בעזרת הסכין החדה ביותר, עליך לחתוך את הדגן מן הגרגיר, החל מהראש ושקוע בעדינות למטה.
- יוצקים את הדגן בשקיות ה - ZIP או במיכלי הפלסטיק, שולחים במקפיא להקפאה ואחסון נוסף.
כמה אתה יכול לאחסן
אלה שיש להם ירקות קפואים או פירות לפחות פעם אחת יודעים איך לאחסן אותם כדי להאריך את חיי המדף שלהם, אבל תן לנו לשקול בפירוט רב יותר כיצד לקצור תירס במקפיא לחורף.
ירקות קפואים בדרך כלל יש חיי מדף של שנה אחת, אבל המוצר המדובר הוא יוצא מן הכלל, ואתה יכול לאחסן אותו במקפיא לא יותר מ 8 חודשיםאם זה היה פרו-בלאצ'י או לא, על הגרגיר או על הדגן.
זה חשוב! יש לזכור כי זה מאוד לא מומלץ להקפיא מחדש את החבילה עם דגנים כי כבר מופשר פעם אחת, ולכן יש צורך לארוז את זה בצורה כזאת כדי להשתמש בכל החבילה בכל פעם.
כיצד להפשיר
תירס שהיה בעבר blanched (ללא קשר אם זה על cob או שעועית), להפשיר מומלץ במיקרוגלעל ידי הפעלת מצב הפשרה. 
גם שיטות הפשרה תלוי איך אתה מתכוון להשתמש במוצר קפוא בעתיד. אם מוסיפים גרגרים למרק, צלחת בצד, או צלחת אחרת כי יעברו את תהליך הטיפול בחום, ואז הקציר אתה לא יכול להפשיר, ולהוסיף קפוא.
תירס על קלח, אשר לא היה בעבר פרו-בלאשד, מומלץ להיות מופשר חלקית ונשלח למחבת להרתיח.
זה לא מומלץ לחמם את המוצר קפוא, פשוט לעזוב אותו בטמפרטורת החדר, שכן מגוון של חיידקים יכולים להתפתח בו.
עוד דרך קלה להפשיר היא לשים את התירס במקרר. אז תהליך ההפשרה תתרחש בהדרגה, אבל הטמפרטורה הנכונה תישאר, אשר אינו מאפשר חיידקים להתפתח.
פירות החטיפים ברי הם "חתיכת קיץ", כי הוא כל כך נחוץ בחורף. למד את המתכונים הטובים ביותר לשימור תפוחים, אגסים, שזיפים, אוכמניות, lingonberries, תותים, דומדמניות, דומדמניות (אדום, שחור), yoshta, chokberries, אשחר הים, אבטיח.
איך וכמה לבשל
יש צורך להרתיח רק את התירס שלא היה מחוספס לפני הקפאה.
שקול איך לבשל תירס קפוא על קלח. מומלץ לשלוח את הכדורים למיקרוגל לכמה דקות, כך שהם מפשירים קצת, ולשלוח אותם למחבת, שם הם צריכים להיות מבושלים במשך 40 דקות. 
דבר נוסף הוא מוצר קפוא של דגנים - אתה לא צריך להפשיר אותו לפני הבישול. עם זאת, אתה צריך לדעת כמה לבשל תירס קפוא, כך שזה טעים, כמו הרים טרי. דגנים בצורה זו צריך לבשל במשך 20 דקות, הם צריכים להישלח מים רותחים מומלחים.
לכן, ניתן להקפיא תירס בדרכים שונות, העיקר הוא להבין איזה מהם מתאים לך ביותר. תהליך ההכנה אינו מסובך כלל, חשוב רק לקחת בחשבון כמה המלצות וטיפים כדי להתמודד עם המשימה ללא מאמץ וזמן רב.
