כיצד יבש אפונה ירוקה בבית

גורמה הנוכחי מזל: הבחירה של מוצרים, ומכאן את המנות שניתן לבשל, ​​הוא ענק. עם זאת, לא לאבד את הרלוונטיות שלהם הרגילה תוצרת בית של ירקות שנקטפו.

זה חל גם על קטניות, אשר, אם מעובד כראוי, יכול להיות תוספת מעוררת תיאבון מתכונים רבים. אחד המרכיבים האלה כבר יבש ואפונה ירוקה מוכן, אשר מגיע תיאור נפרד.

היתרונות והנזקים של אפונה יבשה

אנשים רבים יודעים כי אלה רגילים למראה כדורים עשירים בחלבון. אבל זה לא היתרון היחיד שלהם. הרכב כולל גם זרחן וסידן, ברזל ומגנזיום, כמו גם מינרלים וחומרים רבים אחרים (כולל מגוון שלם של ויטמיני B).

חלבון ירקות, אשר נמצא קטניות, כלומר: שעועית (מחרוזת אספרגוס, כולל), שעועית, בוטנים, אפונה העכבר, וכן הלאה. - טוב יותר על ידי הגוף בשילוב עם דגנים: אורז, דוחן, תירס, שעורה, חיטה.

בשל תוכן עשיר כל כך, פירות אלה בצורה יבשה להציג תכונות שימושיות רבות:

• להפחית לחץ דם;
• לעורר את חילוף החומרים, במיוחד שומן - עם שימוש קבוע, הם לא מופקדים בגוף;
• "להפיל" כולסטרול, למנוע טרשת עורקים;
• להסיר מסרטנים (ובכך להשעות את הצמיחה של גידולים או למנוע תצורות חדשות להופיע);
• מתנהג כמו משתן קל, לעזור עם מחלת כליות;
• בזכות קרוטן לשפר את הראייה;
• להקל על כאבי ראש וכאבי שיניים;
• על חשבון ויטמינים רוויים את האיזון התזונתי של העור, אשר יש השפעה טובה על גמישותו;
• לחזק את השיער ואת הציפורניים.

זה חשוב! ב כיב פפטי מוצרים כאלה ניתן לאכול רק כפירה.

הרשימה מרשימה, וזה עשוי לתת את הרושם כי אפונה יבשים הם שימושיים לחלוטין, אם כי אתה לא צריך להסתבך בהם, לזכור על הנזק האפשרי. יש לו גם התוויות נגד קפדניות, הכוללות:

• דלקת בכליות;
• מחלות דלקתיות של מערכת העיכול בכל שלב;
• צנית;
• cholecystitis ו thrombophlbitis.

אם אין בעיות בריאותיות כאלה, אתה יכול להמשיך בבטחה ההכנה.

מלאי ומכשירים למטבח

אנחנו זקוקים למינימום:

• תנור רגיל (מייבש חשמלי יתאים גם);
• סיר בגודל בינוני;
• מסננת;
• פאן. זה חייב להיות נקי - אם יש עקבות של פיח, יהיה צורך להסיר אותם;
• קרש חיתוך רחב;
• בד נקי;
• נייר עבה.

המצרכים

והנה הכל פשוט ככל האפשר:

• אפונה ירוקה (500 גרם);
• מים (1 ליטר).

זמן בישול

זמן הבישול הוא 5-6 שעות.

זה מספיק כדי פירות יבשים כראוי. אבל עקרות בית מנוסות לעשות כמה גישות נוספות - כך אפונה להתברר להיות קשה יותר, אשר מאריך את חיי המדף שלה.

אתה יודע? האירופאים החלו להשתמש אפונה ירוקה בכמויות גדולות בסוף המאה ה XVII-XVIII. באותו זמן, הוא היה דומה לאופנה ולסימן טוב.

עם מייבש חשמלי קצת יותר קשה: עם יחידה כזו, ייבוש לוקח יותר זמן (בסך הכל, זה יכול לקחת עד 12-16 שעות).

איזה אפונה מתאימים לייבוש

גם לפני לקיחת לייבש את אפונה בתנאים בבית רגיל, אתה צריך לבחור את חומרי הגלם הנכון. ראשית, ביבול זה הצמחים מחולקים לשני קווים: יש סוגים של מוח והפגזות. הראשון נחשבים אידיאלי לייבוש (אם כי הפגזות גם לא רע למטרה זו).

כדי לוודא שאתה מוכן, להרים כמה תרמילים. אם אפונה לא היה זמן להיות גס ולהגיע מלא שעווה ripeness - זה מה שאתה צריך. בדיקה פשוטה נוספת - הטעם (מתאים לייבוש הפרי תמיד מתוק קצת צפוף, ללא טעם ניכר של עמילן).

תרמילים שנקטפו זה עתה מקולפים מיד, והאפונים עצמם מסודרים, מסירים פירות פגומים ולא בשלים. אל תשכחו "לכייל" אותם: רצוי שהם יהיו בערך באותו גודל (גדול - גדול, קטן בנפרד). זה הדרגתיות יש לראות במהלך הבישול.

זה חשוב! הזמן הטוב ביותר לאסוף נופל על 15-17 ימים לאחר הפריחה.

שימו לב כי האוסף והייבוש עצמם נעשים ביום אחד: הבדל של 5-6 שעות מותר ביניהם. אם אתה עיכוב תהליך זה, המוצר פשוט לאבד את רוב תרכובות מועילות.

שלב אחר שלב מתכון לייבוש אפונה בתנור

הכל מוכן, אתה יכול להמשיך. האלגוריתם יהיה כדלקמן:

1. ראשית, לחומר נשטף היטב עם מים זורמים. יחד עם זאת, המים בסיר אינו מחומם.
2. כאשר המים רותחים, אנו שולחים את חומרי הגלם שלנו לסמן 2 (מקסימום 3 דקות) (זה מספיק עבור blanching).
3. ואז מיד להסיר את המוצר ולשטוף במסננת מתחת למים קרים - זה איך הם משמרים את הצבע הטבעי.
4. זה ואחריו עוד שתי דקות "אמבטיה" במים רותחים. אם מסתכלים מקרוב, אז הפעם המים יהיו ברורים (סימן בטוח כי אפונה מוכנים יבש).
5. עכשיו זה צריך להיות שפכו על בד נקי, שם לחות יבואו ממנו מהר יותר.
6. לאחר שהתייבש המוצר קצת, אנחנו יוצקים את אפונה בשכבה אחת לתוך גיליון אפייה נקי מרופד בנייר.
7. במקרה זה נכנס לתנור. הטמפרטורה שלה עבור ייבוש מוצלח של אפונה המקומי בשלב זה צריך להיות על + 45 ... + 50 ° C. וודא כי התנור מסוגל לתמוך משטר כזה, לשים את מגש אפייה במשך שעה, לא שוכח לפקוח עין על התהליך.
8. לאחר מכן, לחלץ את workpiece. היא תצטרך להתקרר בטמפרטורת החדר (1-1.5 שעות). רבים מיד שופכים את האפונה על קרש חיתוך ועוברים עליו עם סיבוב (או אפילו לשים אותו תחת דיכוי): זה איך ריקנות נלקח מתוך חומר הגלם.
9. אנחנו עושים את הגישה השנייה, לאחר שהגדילה בעבר את הטמפרטורה של התנור ל + 60 ... + 70 ° C. התוכנית היא זהה: שעה של התחממות עם קירור נוסף. זה אמור להיות מספיק עבור ריק להתייבש לחלוטין. זה ניכר בצבע ירוק כהה ואת הצפיפות קטיפתי על משטח דהוי. אם אין ביטחון כזה, אתה יכול לחזור על ייבוש באותו מצב.

אתה יודע? ללא שם: לאחר אפונה דפק ... ללא שם: הספינה! הספינה "Dnepr", שעבר דרך הבוספורוס, קיבל חור קטן, אשר יכול בקלות להיות קבוע. אבל המים שנכנסו למחסנים הרטיבו את שקיות הקטניות, שהתנפחו מיד ונעשו כבדות יותר. התוצאה היא שכל תומך פנימי של תא המטען היו מעוות (armature היה קרוע לחלוטין).

איך לאחסן בבית

אין טריקים. העיקר הוא לשים אפונה יבשה בתוך צנצנת זכוכית לכסות אותו בחוזקה. אבל לא למהר לעשות את זה עם גיליון אפייה בקושי לחלץ, ולתת לו להתקרר. מגלגל את הפרי בבנק "צנרת חם", אתה מפעיל את הסיכון של פועל עובש, אשר יביא את כל העבודה.

שטח האחסון האופטימלי הוא כמובן המרתף. לעתים קרובות, מניות כאלה ניתן לראות בתיבות מכוסה על האכסדרה. על המכולה לא צריך לקבל את קרני השמש, דרישה נוספת תהיה טמפרטורה נמוכה קבועה. במובן זה, אפילו בצד "כיס" של המקרר, שבו אתה יכול לשים שקית עם שקיות, יהיה מתאים.

כדאי לדעת את הנקודות היפות של ייבוש פטריות, תפוחים, לימונים, בננות, דלעות, ורדים, קישואים, גזר, תפוזים, דובדבנים, אפרסקים.

מה ניתן לבשל מן אפונה יבשה

ההכנה המתקבלת משמשת כמרכיב במנות רבות. ביניהם:

• מרק שמנת רך;
• מרקים עם כופתאות ודגים, פטריות ובשר חזיר - קטניות בצורת יבשה משלימות באופן מושלם את טעמן;
• מרקים של ילדים או רזים (ומזין, וללא עומס על הבטן);
• מרק מסורתי;
• כופתאות, אשר מוסיפים פטריות;
• פשטידות - הן מטוגנות והן אדים;
• המבורגרים טעימים;
• תבשיל;
• פירה ואפונה מזינה;
• אפונה כלבה;
• אוהבי האקזוטיות יאהבו את הדוזות (אלה לחם הודי, המבוסס על תערובת של קטניות עם אורז);
• רבים הולכים עוד יותר, ללמוד לבשל נקניקיות צמחוניות על בסיס של אפונה יבשה. במראה, זה נראה כמו פטה, אבל הטעם הוא כמעט דוקטור.

זה חשוב! רוב המתכונים האלה להזכיר אפונה, הקרקע בבלנדר או מטחנת קפה.

כפי שאתה יכול לראות, להגדיר הוא הגון באמת. יתר על כן, רבים של מנות אלה מבושלים לא יותר מ 1.5-2 שעות, אשר ניתן לייחס את היתרונות שלהם.

עכשיו אתה יודע מה ניתן לבשל מן הירוק, אבל כבר אפונה יבשה, ואיך ייבוש התהליך נראה. אנו מקווים כי מידע זה יעזור לקוראים שלנו לחדש את התפריט שלהם עם מנות בריאות חדשות. קבל רגעים טעימים יותר בכל יום!

צפה בסרטון: אטריות אסייתיות עם בשר טחון, אפונה ירוקה ובצל ירוק של תמרה אהרוני (אַפּרִיל 2024).