פטריות כמו שיטאקי, הופיע על השולחן שלנו יחסית לאחרונה, אבל למרות זאת, המוצר הצליח לנצח הרבה אוהדים. הפטרייה היפנית הזאת, המרוחקת מאיתנו, הצליחה להוכיח את עצמה ברפואה הקולינארית והמסורתית. המוצר מכיל מספר עצום של כל מיני תרכובות שימושיות, מה שהופך אותו לא רק הערה בהירים במגוון של מאכלים, אלא גם תרופה אמיתית עבור מחלות רבות. עם זאת, רובנו לא לגמרי גילו את כל היתרונות שלה לגוף. במאמר זה ננסה לענות על שאלות הקוראים על מוצר זה, כמו גם לזהות את היתרונות העיקריים ואת הפגיעה shiitake לבריאות האדם.
תיאור
שיטקי הוא אורגניזם spapiferous spaprophous, אשר בית הגידול העיקרי הוא חומר אורגני של צמחים מתים, בעיקר עצים. היום, מין זה הוא אחד הפטריות המעובדות ביותר בעולם, כי הם גדלים בכל מקום. 
עם זאת, בתנאים טבעיים, הוא נמצא רק בחלק הדרומי-מזרחי של אסיה, בעיקר באזור של יערות צפופים. ברוב המקרים, shyitake גדל על העץ של עצים נשירים, ובמיוחד אהב את הקנטנופס חד חד.
אתה יודע? Shiitake ידועה למין האנושי במשך מאות שנים. האזכור הראשון של פטריות זה תאריכי משנת 199 n. er
אתה יכול גם לפגוש אותו באזור פרימורסקי Krai, באזור זה Limurood אמור ו אלון מונגולי נחשבים באופן מסורתי כמו לוויה של פטריות.
המראה של shititake הוא מאוד אופייני. פטריה זו יש כובע חצי כדור קטן, עם קוטר של 3 עד 10 ס"מ צבעו הוא לעתים קרובות גוונים חום כהה, חום או שוקולד. לעתים קרובות פתיתים רבים מופיעים על הכובע. הפטרייה שייכת למין הלמלרי, הצלחות שלה רבות, בצבע לבן או עדין בצבע בז '. 
גובה הרגליים משתנה בין 2-8 ס"מ, הוא מוצק, הרבה יותר קל מאשר הכובע. מין זה גדל בעיקר בעונה החמה, אבל בתנאים מלאכותיים זה יכול להיות מעובד לאורך כל השנה.
הרכב וערך תזונתי
פטריות הוא מגוון עשיר למדי של ויטמינים ומינרלים מוצרים. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, B5, B5, B6, B9, B12, C ו- D, כמו גם מיקרו ו macronutrients כגון: אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, סלניום וחנקן.
אתה יודע? במאה ה -20, שיטאק הפך לפטרייה הראשונה שהאנושות החלה לגדול באופן פעיל בתנאים מלאכותיים.
הפטרייה מכילה פוליסכריד כמו lentinan, אשר יש אפקט אנטי סרטני מובהק. בנוסף, הוא מכיל חומצות אמינו חשובים עבור גוף האדם כמו: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
100 גרם של shititake מכילים:
- מים - 89.7 גרם;
- חלבונים - 2.2 גרם;
- שומן 0.5 גרם;
- פחמימות - 4.2 גרם;
- אפר - 0.75 גרם;
- סיבים - 2.5 גרם;
- תוצר קלורי של המוצר - 35 קק"ל.
בחירה ואחסון
על מנת לבחור את הזכות shiitake, אתה צריך להפנות את תשומת הלב רק כמה תכונות של מוצר זה. זה נחשב כי פטריות של כובע של כ 5 ס"מ נחשבים הכי איכותי אינטנסיבי טעם.באותו זמן, הם חייבים להיות פתוחים על ידי לפחות 70%. 
שימו לב למשטח של הכובע: הוא צריך להיות קטיפתי, עם גוון חום-אחיד אחיד על פני כל השטח.
זה חשוב! רכש בשיעית סופרמרקט מתאים רק למטרות מזון. פטריות כאלה גדלים לעתים קרובות על מצעים עניים, ולכן אין להם את הסכום הדרוש של אלמנטים שימושיים להכנת מכשירים רפואיים.
פטריות טריות מאוחסנות במקרר, עטופות בשקית נייר, בטמפרטורה של + 4 ... +8 ° C. בטופס זה, המוצר שומר על רעננותו במשך 5-7 ימים. לשימור לטווח ארוך יותר, הוא מיובש, הפטרייה היבש יכול להיות מאוחסן במקום קריר יבש אטרקציה במשך 24 חודשים.
תכונות שימושיות
כפי שצוין לעיל, shiitake הוא מוצר שימושי למדי עבור גוף האדם. פטריה זו יש את היתרונות הבאים:
- מעכב זיהומים ויראליים ו חיידקיים;
- מבטלת דימומים ותופעות כיב של הקיבה;
- מחזקת את הפונקציות המגנות של הגוף;
- מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם;
- מקל על מהלך המחלות במערכת העיכול;
- הורסת תאים סרטניים;
- מחזקת את מערכת העצבים;
- מסיר סיגים ו כולסטרול מהגוף;
- מאריכה הפוגה בסוכרת;
- מונע התקף לב;
- משפר את מצבו של מערכת השרירים והשלד במחלות המפרקים ובחזרה;
- משפר את מצב הגוף עם הפטיטיס, כיב קיבה דלקת הקבה;
- משחזר בריאות לאחר מחלות קשות.
לא פחות שימושי הם פטריות כגון: לבן podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, פטריות חלב, boletus, chanterelles, פטריות boletus, boletus ו Champignons.
מתכונים של הרפואה המסורתית
לעתים קרובות, למטרות רפואיות, כמעט כל חלקי הפטרייה משמשים, על בסיס אשר עירויים רבים תרופות מוכנים. הם משמשים כדי לחסל מגוון של פתולוגיות, אבל לעתים קרובות תרופות אלה הן הדרך הטובה ביותר למנוע מחלות רבות. בואו ניקח מבט מקרוב על איך זה פטריות משמש ברפואה המסורתית.
אבקת שיטאקי
אבקת השיטאקי משמשת הן למטרות מניעה והן למטרות טיפוליות כדי לשמור על המערכת החיסונית ועל ההתנגדות הכוללת של הגוף למגוון גורמים סביבתיים שליליים. אתה יכול לרכוש את האבקה בבית המרקחת, או שאתה יכול להכין את זה בעצמך. לשם כך:
- לקחת פטריות טרי לחתוך אותם לחתיכות קטנות;
- טבול את חומרי הגלם במים קרים למשך 30 דקות;
- יבש shititake טבעי או עם מייבש בטמפרטורה לא גבוהה מ +40 ° C;
- לטחון את המוצר היבש עם בלנדר או מכשיר אחר.
החל כלי זה 2-3 כפות 1-2 פעמים ביום במשך 40 דקות לפני הארוחות במשך 3 שבועות. מומלץ לשטוף את האבקה במים חמים מבושלים. אתה יכול גם לבשל תה פטריות. כדי לעשות זאת, 1-2 כפות אבקה מתעקשים 300 מ"ל של מים רותחים למשך שעה.זה חשוב! כדי להגיש בקשה למטרות טיפוליות כל מיני תמציות המבוססות על shyitake צריך להיות בלעדי לאחר התייעצות עם רופא. תרופה עצמית יכולה להחריף את הבריאות הכללית.
התערובת היא שיכורה בצורה של חום 10 דקות לפני הארוחות לא יותר מ 2 פעמים ביום. המרק יכול לשמש לבישול כל מיני מרקים, אבל מנות כאלה יש לצרוך מיד לאחר הבישול.
תמצית שמן
עבור הפטיטיס, טרשת נפוצה ומבוכה כללית, מומלץ להשתמש בתמציות שמן של שיטאקי. אתה יכול בקלות להכין אותם בבית:
- למדוד ולקצץ 1 גרם של פטריות יבשות;
- קח 150 מ"ל של זרעי פשתן או שמן זית וחום אותו +37 ° C;
- יוצקים פטריות על השמן ומחממים במשך שעתיים עם מכסה סגור;
- לשים את התערובת במקרר במשך 5 ימים.
לאכול זה נוזלי שמנוני צריך להיות 2 פעמים ביום על קיבה ריקה בבוקר וערב עבור 1 כף. לפני השימוש, השמן צריך להיות מזועזע לחלוטין. 
שיטאקי
תמיסות אלכוהוליות של הפטרייה מאפשרות להקל על מהלך יתר לחץ דם, לנרמל את רמת הסוכר בדם ולעורר את מערכת הלב וכלי הדם. הכלי מוכן כדלקמן:
- למדוד 10 גרם של אבקת פטריות (7-8 כפיות עם שקופית קטנה);
- יוצקים את אבקת לתוך מיכל זכוכית ליטר ויוצקים 500 מ"ל של משקה אלכוהולי 40 מעלות (וודקה או ברנדי לבחירה);
- לאטום את המכסה בחוזקה ולשים את התערובת במקום קריר כהה במשך 2-3 שבועות;
- לאחר מכן, זן את הנוזל דרך גזה או מסנן גזה מסנן;
- יוצקים את הבצק שהתקבל לתוך מיכל זכוכית ומכניסים למקרר לאחסון.
קרא גם על התכונות הרפואיות של תמיסה: פרופוליס, aconite, מן הביזון ואת תמיסה של עש הדבורים.
עירוי וכתוצאה מכך לקחת 1 כפית 40 דקות לפני הארוחות לחודש 1. לאחר מכן, אתה צריך לקחת הפסקה של שבועיים ולהמשיך את התהליך כדי לאחד את האפקט.
שיטקה ואונקולוגיה
כאמור, פטרייה זו מכילה פוליסכריד ספציפי lentinan, אשר יש פעילות אנטי סרטנית. כמות מרשימה של בדיקות מעבדה חשפה כי חומר זה תורם להגברת החסינות. 
בשל כך, הגוף הורס תאים סרטניים ומרכזי הרבייה שלהם. כתוצאה מכך, רק כמה קורסים של לקיחת תמציות, shiitake יכול כמעט לחלוטין להפסיק את הפיתוח של אונקולוגיה.
אתה יודע? המאפיינים האנטי-סרטניים של שיטאקי התגלו הודות למדען היפני טטסורו אייקאווה ב -1969.
כדי להכין כלי ריפוי כזה אתה יכול לעשות את זה בעצמך, בשביל זה:
- קח מיכל זכוכית ליטר ושפוך 50 גרם של אבקת פטריות לתוכו;
- לשפוך אבקה 750 מ"ל של אלכוהול 40 מעלות (ברנדי או וודקה) בזהירות להעביר;
- סגרו את התערובת במכסה הדוק והותירו לחדרה למשך שבועיים בתוך המקרר (במהלך העירוי, יש לערבב את הנוזל היטב פעם ביום).
קח את הכלי עבור 1 כף 3 פעמים ביום 40 דקות לפני הארוחות. קורס מניעה הוא 1 חודש.
יישום בישול
בבישול, shiitake משמש יחד עם champignons או פטריות יער מקומיים ידוע לנו. הם יכולים להרתיח, לבשל, לטגן, וכו ' 
ככזה, המוצר יכול להיות גם מנה עיקרית תוספת מעולה בשר או ירקות.
אנו ממליצים לך לקרוא על כבישה, ייבוש וקפאת פטריות.
לעתים קרובות הוא משמש להכנת רטבים שונים, בצורה זו פטריות יכול להיות הערה מעניינת למדי עבור מנות רבות. ישנם מתכונים רבים לשימור shiitake ברשת, במצב זה ניתן לשמור עד תחילת החורף באביב.
יישום קוסמטיקה
ב קוסמטולוגיה, פטריות מצא את היישום שלה לא פחות נרחב מאשר בבישול וברפואה. עם זאת, להכין מסכה על הפנים, אשר מפורסם עבור התחדשות, מזין ואנטי דלקתיים אפקטים.
כלים אלה מסייעים לצמיתות לחסל את רוב בעיות הגיל עם העור להרוות אותו עם כל הויטמינים והאלמנטים הדרושים.
הכנת כלי קוסמטי כזה הוא די פשוט:
- קח 100 גרם של shiitake גלם, לשטוף ולנקות ביסודיות;
- לחתוך פטריות קטנים ככל האפשר;
- לשפוך הכל לתוך צלחת זכוכית לשפוך 250 מ"ל של וודקה;
- לסגור את התערובת עם מכסה הדוק ולשים במקרר במשך 2 שבועות;
- לאחר שבועיים, המסכה מוכנה, לפני החלתה יש לנקז מחלקיקי הפטרייה.
מסיכת וכתוצאה מכך יש להרטיב עם מפית קוסמטי מיוחד או גזה ולשים על נקי, מראש טיהור הפנים. 
לאחר 25-30 דקות ניתן להסיר אותו, ואז לשטוף ביסודיות עם מים קרים. החלת נהלים כאלה בקורסים קטנים, 1 פעם ביום במשך חודש, אז אתה צריך לקחת הפסקה.
זה חשוב! מרכיבי הפטרייה יכול להיות אלרגנים חזקים, ולכן, לפני היישום הראשון של הנוהל, יש צורך להרטיב את פרק היד במשך 15-20 דקות עם התמצית. במקרה של תחושות לא נעימות, שריפה ודברים אחרים, המסיכה לא תחול בשום פנים על הפנים.
פגיעה והתוויות נגד
כמו רוב המוצרים האחרים, shyitake יש התוויות נגד. אלה כוללים:
- גיל עד 12 שנים;
- הריון;
- תקופת הנקה;
- אסתמה;
- אי-סובלנות אישית לרכיבים.
פטרייה זו היא די אלרגן חזק, ולכן זה צריך להיות מוכנס לתוך הדיאטה בקטעים קטנים. למרות העובדה כי ניתן להשתמש בו ללא הגבלות, מינון עודף (יותר מ 200 גרם של טרי ו 20 גרם של פטריות מיובשות ביום) יכול לגרום לתופעות אלרגיות חמורות על הגוף, פריחה וגירוד. 
במקרה זה, עליך להפסיק באופן מיידי את השימוש במוצר ולבקש עזרה רפואית.
שיטאק הוא אורח רחוק מהמזרח, שעדיין לא הצליח להיפתח לבני ארצו. למרות זאת, הפטרייה כבר בשימוש פעיל על ידי האדם במשך מאות שנים. מוצר זה יכול להיות בעל השפעה מועילה על איברים רבים ומערכות, כמו גם לחזק את המערכת החיסונית. עם זאת, במהלך השימוש שלה, לזכור את שיעור מותר התוויות.
