שישה מתכונים טעים לקציר כרוב לחורף

כרוב הוא לא רק טעים למדי, אלא גם ירקות שימושי. בעונה החמה, כאשר כרוב צעיר מופיע על המדפים, כולם ממהרים לעשות סלט טעים ובריא, עם זאת, קרוב יותר לחורף, רבים מנסים לבשל גרסה כבוש בבית עם תוספות שונות. במאמר זה, אנו מציגים כמה מתכונים כרוב עם חומץ, לדון בתהליך הבישול לא רק טעים, אלא גם מוצר שימושי, אשר רבים להשתמש בדיאטות לירידה במשקל.

עם גזר

האופציה הפשוטה והנפוצה ביותר היא החמץ של הירקות הנדון עם גזר. גרסה זו של המוצר יכול להיות מוכן לא רק בבית, אלא גם למצוא חנויות רבות, כך שאתה תמיד יכול לנסות את זה לפני שאתה מבלה אנרגיה על סלט בישול.

חומרים נדרשים

נתחיל עם הרכישה של המוצרים הדרושים. נצטרך לקנות ראש קטן של כרוב לבן, חומץ, גזר, שמן צמחי, מלח וסוכר. רוב החומרים לקנות ואין צורך.

גלה מה עושה כרוב חמוץ טוב ורע.

המצרכים:

• 500 גרם כרוב;
• 2 בינוני או 1 גזר גדול;
• 4 כפות. l חומץ;
• 2 כפות. l סוכר;
• שמן צמחי (אופציונלי);
• מלח

זה חשוב! עבור בישול, עדיף להשתמש גזר קטן, כמו ירקות בגודל ענק יכול שייכים זנים מספוא, שבשבילם את הטעם של המאכל יהיה מפונק.

וידאו: כרוב עם גזר וחומץ

שלב אחר שלב תהליך בישול

אנו ממשיכים בהכנת המוצר.

1. דק קוצצים את הכרוב לעשות רצועות קטנות של אורך קטן. לאחר חיתוך, לקפל לתוך סיר גדול או קערה, ולאחר מכן למחוק במרץ ידיים. הכרוב חייב לעשות מיץ, אחרת תהליך החמץ ייקח כמה פעמים יותר.
2. גזר צריך להיות מגורד, ואז הוסיף הכרוב. אל תשכחו מראש לקלף את הירקות.
3. מוסיפים חומץ וסוכר. אתה יכול להשתמש בשלוש אפשרויות של חומץ: רגיל, תפוח או אורז. מתוך אפשרות היין הוא נטוש מיד.
4. שמן נוסף בשלב הסופי. עקרות בית רבות מוסיפות את זה רק ברגע שהן מניחות חלק על הצלחת, כלומר, לפני השימוש. חוסר שמן חמניות משפיע רק על הטעם, אבל לא את מהירות החמץ.

זה חשוב! חומץ נוסף כדי להאיץ את תהליך המתנע, כך הסכום שלה יכול להיות מופחת אם יש בעיות עם הבטן או קרבים.

בסוף, במקום מיכל עם ירקות במקרר במשך שעה. לאחר זמן זה, המנה תהיה מוכנה לאכול.

אנו ממליצים לך לקרוא על תכונות מועילות וסכנות של סוגים שונים של כרוב: בריסל, Savoy, אדום, כרובית, ברוקולי, קולורבי, כרוב ו פאק צ'וי.

עם סלק

הבא, נכין אפשרות אחרת, שבה, בנוסף גזר, סלק יתווספו גם. עקרות בית רבות יפחדו לעשות את זה סוג של חמין, כי הם חושבים כי סלק יהיה קשה, גלם וחסר טעם, אבל יש לציין כי אנו משתמשים בחומץ, אז אתה לא צריך לדאוג.

וידאו: כרוב עם סלק לחורף

חומרים נדרשים

נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג של כרוב;
• 400-450 גרם של סלק;
• 300 גרם גזר;
• 4 שיני שום גדולות;
• גרגרי פלפל;
• עלה דפנה;
• 150 מ"ל של חומץ 9%;
• 2 כפות. l מלחים;
• 150 גרם סוכר;
• 2 כפות. l שמן חמניות.

כל הירקות חייבים להיות גלם, כולל סלק. אתה לא צריך להרתיח שום דבר לפני, זה מספיק כדי לשטוף ולקלף, וכרוב מן העלים החיצוניים.

זה חשוב! לשימור לטווח ארוך, רק כרוב מאוחר משמש.

שלב אחר שלב תהליך בישול

1. כרוב שנקרע כך שהיה נוח לשים בצנצנת. אם אתה משתמש בסיר גדול או קערה, אז אתה יכול לחתוך כמו שאתה אוהב. לאחר מכן, כרוב צריך להיות סחוט קלות ביד כדי להקטין את נפח, ולקבל את המיץ הדרושים.
2. חותכים את סלק לרצועות קטנות. אתה יכול להשתמש לצוף, אם אתה מעדיף. זה לא שווה לחתוך לתוך מאוד דק, כמו סלק תאבד הרבה מיץ, ולכן אנחנו לא מקבלים את הצבע האדום הצפוי של הכרוב.
3. אנחנו מחלקים חצי סלק פרוס על תחתית המיכל, ואחריו מחצית הכרוב מונח באותו מיכל.
4. על גבי שכבות שהתקבלו לפרוס בינוני או קצוץ דק שום. אתה יכול גם מפזרים את השכבה עם מלח, תוך שימוש במחצית הנורמה לעיל.
5. חותכים גזר לרצועות או טבעות, ואז להניח אותם על גבי שום.
6. אנחנו מפיצים את שרידי הכרוב, ואת השכבה הסופית היא סלק. אנחנו מקבלים את הדמיון של סלט multilayer "פרווה". זה נעשה כך שכל השכבות נספג טוב כמו גם השתלטו על צבע סלק.
7. אנחנו לוקחים 1 ליטר מים לדלל את המלח הנותר ואת כל הסוכר בו. מוסיפים חומץ, פלפל 2-3 עלי דפנה, מערבבים היטב. לאחר מכן, לשים את המים עם תבלינים על האש ולהביא לרתיחה. בלי לחכות לקירור, מים רותחים צריך להיות שפכו לתוך מיכל שבו אנו שמים את הירקות.
8. בסוף אנחנו מוחצים את תערובת הכרוב עם ירקות, כך שהנוזל מכסה לחלוטין את התערובת. אם זה לא מספיק, ולאחר מכן להוסיף מים חמים רגילים.
9. אנחנו מחכים לקירור, ואז נשארים במקרר לשלושה ימים. המנה מוכנה.

עם פלפל

שקול אפשרות טובה עם פלפל בולגרית, אשר נשאר הטוב ביותר עבור החגים החורף. כרוב משומר עם פלפל פעמון יכול להתחרות עם עגבניות מקופסא או מלפפונים

וידאו: סלט כרוב עם פלפלים

חומרים נדרשים

המצרכים:

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 נורה בינונית;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 פלפל בולגרי גדול ללא פגמים נראים לעין;
• 100 מ"ל של שמן חמניות;
• 50 מ"ל של חומץ תפוחים 6% תפוחים;
• 1 כף. l מלחים;
• 3 כפות. l סוכר

זה חשוב! לא מומלץ להשתמש פלפל בולמי מיובא או חממה, כפי שהוא לא ייתן את הטעם הצפוי. מוצר זה מתאים לסלט, אך לא לשימור.

שלב אחר שלב תהליך בישול

1. קוצצים כרוב דק. לקלף את הליבה, לחתוך לרצועות. מקלפים את הבצל וחותכים אותם לטבעות. שלושה גזרים על פומפיה דקה.
2. ביצוע תדלוק. מערבבים מלח, חומץ, סוכר, שמן חמניות. הכל מעורבב היטב.
3. אנחנו לוקחים קיבולת גדולה ומניחים את כל הירקות שבתוכה. הרצף לא משנה. בסוף אנחנו שופכים את ההלבשה, ואחרי זה אנחנו מתחילים לאט לאט ללוש את התערובת עם הידיים שלנו, כך כרוב משיקה מיץ. בתהליך זה רצוי לערבב כך הגזר, בצל פלפלים מופצים באופן שווה, ולא נשאר במקום אחד.
4. אנחנו נותנים לתערובת שלנו לעמוד על חצי שעה, אחרי זה אנחנו לארוז אותו בצנצנות ולשלוח אותו למקרר.
5. המוצר מוכן ביום. לפני השימוש, אתה יכול בנוסף להוסיף שמן חמניות.

עם פלפל חריף

לא כולם יאהבו אפשרות שימור זו, אך כרוב מתובל עם פלפל אדום בכמויות קטנות הוא תוספת טובה בשר או דגים. רק תזכור כי מזון זה אינו מתאים לילדים.

חומרים נדרשים

המצרכים:

• 1 ק"ג של כרוב;
• 1 גזר גדול;
• 3-4 שיני שום, בינוני בגודל;
• 100 מ"ל של חומץ 6%;
• 100 מ"ל של שמן חמניות;
• 100 גרם של סוכר;
• 4-5 עלי דפנה קטנים;
• כל פלפל שחור;
• 2.5 אמנות. l מלחים;
• 3-4 תרמילי צ'ילי קטנים.

מיד כדאי לשקול כי כמה אנשים עשויים להיות תגובה שלילית של הגוף למוצר חדה מאוד. אם אתה משתמש לעתים נדירות משהו חריף, ולאחר מכן להפחית את כמות הפלפל.

וידאו: כרוב כבוש עם פלפל חריף

שלב אחר שלב תהליך בישול

1. כרוב לחתוך לריבועים קטנים ולשים במחבת או באגן.
2. אנחנו לשפשף גזר על פומפיה גדולה או לחתוך לרצועות דקות. חותכים את השום למעגלים. מוסיפים לכרוב.
3. אנחנו לוקחים ליטר מים ומוסיפים מלח, סוכר, שמן חמניות, פלפל ועלי דפנה. אנחנו מניחים את האש ומביאים לרתיחה, ואז מסירים מהחום ומוסיפים חומץ.
4. שים את פלפל צ'ילי קצוץ בחתיכות קטנות (כך שתוכל למצוא במהירות ולמשוך החוצה אם המנה חם מדי), ואז לשפוך את תערובת של ירקות עם מים רותחים.
5. מחכה קירור, ואז לשים אותו במקרר. כעבור יום, המנה מוכנה.

אתה יודע? אנשים רבים משתמשים מיץ כרוב כבוש בבוקר לאחר מסע סוער. אז, מדענים הוכיחו כי מיץ עוזר לא להשתכר במהלך החג, וגם להתמודד עם כל הנגאובר.

עם תפוח

פתרון מעניין הוא להוסיף תפוחים. כזה מנה מקבל תוספת חומצה מן הפרי, אשר לוקח פחות זמן כדי תסיסה. באותו זמן הכרוב לא נראה מתוק באופן לא טבעי.

וידאו: סלט כרוב עם תפוח

חומרים נדרשים

המצרכים:

• 700 גרם של כרוב;
• 200 גרם של תפוחים חמוצים מתוק (לוותר על חמוץ מיד, אחרת המנה תהיה גם "חומצי");
• 1 גזר קטן;
• ציפורן ירוקה;
• גרגרי פלפל;
• 30 מ"ל של חומץ 6%;
• 1 כף. l מלח.

כרוב תסיסה בבית.

שלב אחר שלב תהליך בישול

1. דק קוצצים את הכרוב, ולאחר מכן להעביר מיכל נוח מעט ללוש עם הידיים.
2. אנחנו משפשפים גזר על פומפיה גדולה. מוסיפים לכרוב.
3. אנחנו לשטוף את התפוחים, להסיר את הליבה לקלף, לחתוך לרצועות להוסיף תערובת הירקות. מערבבים הכל
4. אנחנו לוקחים 1 ליטר מים, מוסיפים מלח ופלפל לתוכו, ואז מניחים אותו על האש ומביאים לרתיחה. לאחר רותחים להסיר מהחום ויוצקים חומץ. תמלחות וכתוצאה מכך לשפוך את התערובת שלנו.
5. השאירו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הציפורן ולשים אותם במקרר ליום. למחרת, המוצר מוכן לשימוש.

זה חשוב! אסור להשתמש במאכלי אלומיניום לתסיסה, שכן הוא מגיב עם חומצה, ולכן טעם מתכתי יופיע על המנה.

עם חזרת

אפשרות מצוינת, מתובלת במקצת, שמתאימה באופן מושלם לדגים מעוותים או לג'לי. אתם תקבלו לא רק חטיף טוב, אלא גם מנה יפה שיכולה לשמש כתוספת בצד.

וידאו: כרוב עם חזרת

חומרים נדרשים

המצרכים:

• 2.5 ק"ג של כרוב;
• 3 שורשים חזרת;
• 900 גרם גזר;
• 3 כפות. l סוכר;
• 15 מ"ל של חומץ;
• 1 כף. l מלח.

מיד ראוי לציין כי אם אתה אוהב כרוב חמוץ מאוד, אז אתה יכול לקחת יותר חומץ. לא רק הטעם, אלא גם זמן ההכנה תלוי בכמות שלה, ולכן חומץ יותר - פחות זמן יש צורך לחכות.

קרא גם על איך קציר כרובית, כרוב אדום ברוקולי.

שלב אחר שלב תהליך בישול

1. קרס כרוב לקפל לתוך מיכל נוח. ואז שלושה גזרים על פומפיה גדולה להוסיף הירק.
2. חזרת לשטוף לקלף. לאחר מכן, לחתוך אותו רצועות גדולות, ולאחר מכן להעביר אותו לתוך כלי נפרד.
3. הכן צנצנת שלושה ליטר. לשים חזרת על הקרקעית שלה, ואז לשים כרוב וגזר.
4. קח על 1.2 ליטר מים, להוסיף מלח וסוכר. לשים על התנור, להביא לרתיחה ולהוסיף חומץ. ממלאים את תערובת הירקות במים רותחים, ולאחר מכן אנו מטילים קלות.
5. בעוד התוכן של הצנצנת יהיה מגניב, עדיף לא לכסות אותו עם מכסה. כאשר הוא מתקרר, לסגור אותו עם מכסה סיליקון להרעיל אותו ליום במקרר. אחרי יום, המנה מוכנה לאכילה.

אתה יודע? כרוב כבוש הוא מאכל גרמני. מסיבה זו, במהלך מלחמת העולם השנייה, סירבו לקנות אותו בארצות הברית, אשר בשל כך היה צורך לשנות את שם המנה "כרוב החירות".

אלה הם כמה פשוט מתובלים מיידיות כרוב מתובלים. הם יעזרו לכם להתכונן בזמן הקצר ביותר עבור חג גדול או יום הולדת אם אתה צריך לבקר אורחים רבים. זכור כי המוצר בכל מקרה יהיה די חמוץ, אז עבור אנשים שיש להם בעיות עם הבטן או קרבים, עדיף לנטוש את השימוש של ירקות כבושים עם חומץ.

צפה בסרטון: הקקי (אַפּרִיל 2024).