איך לנבוט סויה בבית וכיצד הוא שימושי

תומכי אכילה בריאה נוטים לעתים קרובות להחליף מזון לבעלי חיים עם ירקות. עם זאת, במקרה זה, רבים מתמודדים עם הבעיה של פיצוי חלבונים וחומרים מועילים אחרים בגוף. עד כה, יש כבר די הרבה מוצרים ממוצא צמחי, אשר יכול באופן חלקי להחליף את החלבון עבור אלה שאינם משתמשים בו מכל סיבה שהיא. אחד המוצרים הללו הוא נבוט סויה, אשר יידונו.

נבטי סויה

סויה הוא מוצר שעועית, זה כבר גדל בסין במשך מאות שנים, אבל במדינות אירופה הוא זכה לפופולריות רק במאה ה -19.

נבטים סויה משמשים להכנת מאכלים שונים סלטים, בהתאם למקור של שעועית, תכונות הטעם עשויים להיות שונים. בצורת מעובדים, הם דומים טעם עם אספרגוס, מתקתק מעט, ללא ניחוח וטעם מובהק, וגם טרי - יש פתק מריר.

במראה, נבטים דומים נבט חיטה להיראות כמו שעועית קטנה עם יורה לבן ארוך.

אתה יודע? בתחילה, סויה נחשבו מזון לעניים במדינות אסיה. יחד עם זאת, המוצר היה נתון לתסיסה ממושכת לפני השימוש כדי להפחית את התוכן של phytohormones ורעלים.

הרכב המוצר

סויה הוא פופולרי מאוד בארצות הברית, אירופה ומסביב לעולם בשל הרכב עשיר עשיר שלה.

ויטמינים

סויה עצמה עשירה בויטמינים, אבל כאשר צומח שעועית, הריכוז של כמה עולה. לכן, בתבואה הנבטה, ויטמין C, אשר נעדר לפני, מופיע, התוכן של ויטמיני B וויטמין E מגדילה כמעט 2 פעמים, ויטמין K קיים גם.

חומרים מינרליים

בנוסף לויטמינים, נבטי סויה כוללים בהרכב שלהם מערכת אופטימלית של מינרלים, סוכרים וסיבים: מגנזיום, נתרן, אשלגן, מנגן, אבץ, ברזל, סלניום, זרחן.

BJU

במונחים של הרכב, סויה היא בעיקר מוצר חלבון: חלבונים ב -100 גרם של המוצר מכילים בממוצע 13.1 גרם, שומנים - 6.7 גרם, פחמימות - 9.6 גרם.

במקרה זה, ההרכב כולל חומצות שומן, במיוחד חומצות לינוליאניות רב בלתי רוויות, אשר אינן מיוצרות על ידי גוף האדם והן מגיעות ממקורות חיצוניים בלבד.

אנו ממליצים להכיר את היתרונות של קטניות כגון אפונה, שעועית, שחור, לבן, אדום, שעועית ירוקה שעועית ירוקה.

מוצר קלוריה

תכולת הקלוריות של נבטי סויה היא נמוכה למדי: 100 גרם של המוצר מכילים 141 קק"ל, המהווה כ 5.5% של צריכת הקלוריות היומית.

וידאו: תכונות שימושיות של נבטי סויה

היתרונות של נבט סויה

היחס בין ויטמינים ומינרלים בנבטי סויה הופך את המוצר למועיל מאוד עבור מערכות גוף רבות:

1. בעיקר בשל נוגדי חמצון, ויטמין C וסלניום, סויה מסייע לחזק את עמידות הגוף לזיהומים ווירוסים, מחזקת את המערכת החיסונית.

   כדי לשפר את חסינות, אתה צריך גם להשתמש dogwood, אבקה דבורים, אכינצאה, תה איוון, דלעת, פטל שחור, יוקה, חריע, חילבה, viburnum ושמן כמון שחור.

2. מגנזיום, שהוא חלק מהמוצר, מסייע לנרמל את העבודה של מערכת העצבים, כלי הדם, מסיר כולסטרול רע, מזין תאי מוח.
3. חומצה פולית יש השפעה מועילה על מערכת הדם.
4. נבטים סויה הם מזונות דל קלוריות, לעזור לטהר את המעיים והם אידיאליים עבור אנשים על דיאטה.

   אכילת עלים ענבים, פטריות חלב, daikon, דובדבן, jalapeno, צנוניות מסייע גם לטהר את המעיים.

5. את isoflavones המרכיבות את המוצר להסדיר את ההורמונים האנושיים, לעורר פונקציה הרבייה, להפחית את הביטויים השליליים של גיל המעבר אצל נשים.

פגיעה בגרגרים שנבטו

כמובן, כמו כל מוצר, נבטי סויה יש התוויות נגד כי צריך לזכור:

1. סויה שנולדה היא בהחלט לא מומלץ לילדים מתחת לגיל 12 - זה בשל העובדה phytoestrogen הכלול בו יכול להשפיע לרעה על גיל ההתבגרות, לשבש את האיזון ההורמונלי הטבעי.
2. אנשים הסובלים ממחלות של בלוטת התריס צריך גם לנטוש את המוצר הזה לפני התייעצות עם רופא, כי סויה מסייע להפחית את תוכן יוד וללא צעדים מניעה נוספים עלול לגרום לפגיעה תפקודי איברים.
3. במחלות הלבלב וכיבים בקיבה, אורוליתיאזיס של חיידקים סויה צריך להימנע.
4. עם טיפול רב ורק לאחר התייעצות עם גינקולוג, אתה יכול להשתמש סויה בהריון - עם רמז קל של בעיות הורמונליות, המוצר צריך להיות מבוטל מיד.
5. במהלך הנקה, נבטים סויה צריך להיות מטופל בזהירות. אם לא אכלת אותם לפני כן, לא כדאי להתחיל, ואם הגוף שלך כבר מכיר את המוצר, אתה יכול לנסות כמות קטנה של נבטים הראשון בצע את מצבו של הילד. בהיעדר אלרגיות וגזים בתינוק, החלק יכול להיות מוגבר מעט, אבל לא יעלה על שיעור יומי.

כיצד לבחור האם לאחסן נבטים

כאשר קונים מוכן, כבר נבטים זרעי סויה, אתה צריך לבחור בקפידה את המוצר:

1. קודם כל, לשים לב המראה והריח - נבטים חייבים להיות טריים במראה, ללא ריחות זרים, ללא זיהומים של לכלוך, נקי לחלוטין ועסיסי.
2. אורכו של הגבעול לא יעלה על 1 ס"מ, אחרת קיים סיכון להיתקל במוצר "ישן" שאינו נושא יתרונות משמעותיים.
3. המוצר המוגמר בחנות צריך להיות בתא המקרר. לאחר הרכישה, דגנים ניתן לאחסן רק במקרר.

זה חשוב! סויה נבול שומרת על היתרונות שלה במשך מספר ימים (הריכוז המקסימלי של אלמנטים מועילים ב 48 השעות הראשונות), לאחר מכן המפעל מתחיל לגדול, ואת המאפיינים התזונתיים בהדרגה ירידה.

איך לנבוט דגנים בבית

לדברי מנוסה צומח סויה הצרכנים, הדרך הטובה ביותר להשיג את המוצר השימושי ביותר הוא לנבוט פולי סויה בעצמך.

תכונות בחירה

כדי לנבוט סויה מרוצה לך עם נבטים טריים והיה בטוח לאכול, אתה צריך לבחור בקפידה את חומרי הגלם. זה ידוע כי פולי סויה מטופלים עם חומרים שונים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות.

היכרות עם ניואנסים של נטיעת סויה נכונה, כמו גם לגלות מה ארוחה סויה הוא.

קודם כל, הוא נוגע זרעים שאינם מיועדים למטרות קולינריות, אבל לשתילה - במקרה זה הם יכולים להיות מטופלים מראש עם ממריצים צמיחה ואנטיביוטיקה. מסיבה זו, אתה צריך לקנות סויה רק ​​בחנויות מיוחדות או בתי מרקחת, שם הוא עובר את השליטה המתאימה.

דגן צריך להיות מסודר, להשליך פגום, ולאחר מכן לשפוך מים קרים כדי לקבוע את התאמתם. אם הדגן צף, אתה יכול בבטחה לזרוק אותם - הם לא לנבוט.

חוקי הנביטה

על מנת שהזרעים ינבטו היטב, עליך לדבוק בכללים הבסיסיים:

1. דגנים צריך להיות שטף היטב (אתה יכול לשטוף אותם פתרון חלש של אשלגן permanganate, ולאחר מכן לשטוף כמה פעמים במים קרים).
2. נבטים פעיל לפתח בחושך.
3. הזרע צריך לנבוט בתנאים של לחות גבוהה אוורור טוב, המים לא צריך לקפוא על המכולה.

עבור בעלי מלאכה נבטי מציעים להשתמש במגוון של אמצעים מאולתרים. זה הכי נוח לעשות את זה בסיר פרחים: יש חורי ניקוז שדרכו מים עודף מרוקן, והוא ממוקם בנוחות על שולחן המטבח.

לשם כך, זרעים מוכנים הם שפכו לתוך סיר, שפכו עם מים קרים מכוסה בבד כהה עבה. לאחר מכן, יש להשקות את הדגנים כל 2-3 שעות, וביום השלישי תוכל לקבל יבול מעולה של שתילים. יש להשתמש בדרך יוצאת דופן למדי: לנבוט פולי סויה בתיבות מיץ. כדי לעשות זאת, יוצקים את הזרעים מוכנים לתוך תיבת שטף, שופכים מים וחותכים את המיכל בכמה מקומות בפינות לספק ניקוז.

במקרה זה, זה לעתים קרובות לא הכרחי כדי להשקות את הגרגרים, זה מספיק כדי לשפוך מים קרים פעמיים ביום ולאפשר לו לזרום. בשני המקרים, נביטה של ​​רוב הזרעים מתרחשת ביום 3. את המוצר המוגמר לפני אכילה יש לשטוף במים קרים. אם בתוך 48 שעות את הזרעים לא נבט, הם לא יכולים לאכול.

אנו ממליצים לך להכיר את היתרונות של חיטה דגנים נביטה.

איך לבשל סויה נבטה: סלט בישול

מאז פולי סויה לנבוט בתנאים של לחות מתמדת וחום, בנוסף נבטים, חיידקים פתוגניים יכולים להתחיל להתפתח בו, ולכן, שתילים גלם לא ניתן לאכול.

כדי למנוע הרעלה אפשרית, המוצר נתון לחריפה במים רותחים למשך לא יותר מ 30-60 שניות על מנת לשמור על מקסימום של חומרים שימושיים. נבטים סויה משמשים מאכלים שונים (מנות בצד, כריכים, סלטים) טריים ומטוגנים. כמובן, המוצר שעבר טיפול בחום מינימלי הוא שימושי ביותר, אז בואו נסתכל על המתכון לסלט פשוט ומזין, חיוני לעונה של וירוסים הצטננות.

חומרים נדרשים

• נבטי סויה;
• רוטב סויה;
• חומץ בלסמי (ניתן להחליף עם קבוע);
• פלפל שחור טחון;
• פתיתי צ'ילי;
• שום (1-2 ציפורן);
• שמן חמניות.

זה חשוב! אנשים הסובלים מהפרעות הורמונליות, וילדים לא צריכים לאכול נבטי סויה בלי להתייעץ עם רופא בגלל התוכן הגבוה של phytohormones.

שלב אחר שלב רשימה של פעולות

1. אנחנו שוטפים את נבטי הסויה במים קרים ומניחים אותם במנות עמוקות.
2. ממלאים נבטים במים רותחים ועוזבים במשך 10 דקות, ואז מנקזים את המים.
3. אנחנו מפזרים את נבטי הרוטב סויה לטעום, בחלוקה שווה.
4. מוסיפים בלסמי או חומץ שולחן רגיל.
5. מפזרים פלפל שחור ומערבבים את הנבטים במרינדה.

   אתה יודע? בניגוד לאמונה כי היפנים הסינים להשתמש כמות עצומה של סויה, הנתונים הסטטיסטיים אומרים כי החלק הממוצע של המוצר לאסיאתים הוא לא יותר מ 2 כפות ליום, בעיקר, בצורה של תוספי מזון.

6. הפוך היטב במרכז התערובת, לסחוט את השום שם ולהוסיף את פלפל חריף.
7. מחממים את שמן החמניות במחבת, לא מביאים לרתיחה, שופכים שום וצ'ילי מעליה, ומפזרים עליהם נבטים.
8. מכסים את הסלט במכסה ויוצאים לחצי שעה.
9. לאחר הזמן שחלף, לבחוש עוד 5 דקות, אז אתה יכול לנסות.

אז, למדנו כי זה כל כך פשוט, במבט ראשון, מוצר, כמו נבטים של סויה, הכרנו את הרכב ואת תכונות שימושיות התוויות נגד. האמור לעיל מאפשר לנו להסיק כי סויה נבוט הוא באמת מחסן של ויטמינים וחלבון, ולכן, אם משתמשים בו כראוי בעקבות הצעדים, יביא הטבות ספק לגוף.